O que é?
MESTRES CERVEJEIROS é um
reality show em que duplas
de produtores artesanais
disputam a preferência de
juízes para descobrir quem faz
a melhor cerveja.
A disputa acontece da
seguinte forma: A cada
episódio, os participantes
devem produzir um tipo de
cerveja determinado pela
equipe do programa. Após
isso, cada dupla recebe uma
nota, criando um ranking
dos participantes. Ao longo
da temporada, as duplas
vão acumulando pontos até
que, na final, a dupla com
mais pontos é consagrada a
vencedora da disputa.
O programa é ambientado
num cenário próprio, com
aparência de galpão de
cervejaria, criado para situar
os participantes, suas torcidas
e os espectadores no universo
da fabricação de cervejas,
ressaltando o aspecto ancestral
e ritualístico de transformar
ingredientes em prazer.
Perspectivas
O mercado de cervejas apresenta
crescimento exponencial no Brasil
e no mundo. Isso é reflexo claro
da disposição das pessoas por
consumir produtos relacionados
à cerveja. O interesse não se
restringe às mesa dos bares e
churrascos e se estende, cada vez
mais, ao conhecimento, a saber
das coisas que dizem respeito
aos tipos, à fabricação e às
características das cervejas.
MESTRES CERVEJEIROS visa atuar
justamente neste cenário. Aliando
criatividade e emoção, sempre
respeitando os participantes e os
espectadores, procuramos retratar
o amor que os cervejeiros têm pelo
que fazem como inspiração para
um projeto comercial ousado.
Patrocínios e parcerias podem
ser inseridos em praticamente
todos os aspectos do programa,
do nome ao produto final já que
os vencedores terão sua marca
alavancada pelo programa.
Participantes Disputa
um
A cada episódio, os times devem produzir dois barris de 5 litros de
s
- APRESENTADOR (ou apresentadore
s) tipo de cerveja que posteriormente receberão notas dadas pelo
ulando
juízes. Dessa forma, ao longo dos episódios, os times vão acum
nalidades que é
- JUÍZES (banca formada por 3 perso pontos até a final, quando as notas são somadas e o vencedor
o)
incluem leigos e especialistas no assunt declarado.
putada por duplas Os critérios para os julgamentos de cada cerveja variam. Há cerve
jas
- COMPETIDORES (a competição é dis
,
em quantidade definida junto aos pro
dutores) que valem mais pontos, outras vitórias que valem pontos dobrados
etc., dessa forma, há chances para todos os times até o final.
s
- Parentes e amigos dos competidore
s
O modelo de disputa, atribuindo notas ao invés de eliminaçõe
semanais se deve ao tempo médio necessário para a fabricação
dos diferentes tios de cerveja (entre preparo, fermentação e
embalagem) que pode levar até 30 dias, às vezes até mais.

Além disso, o método de disputa permite o desenvolvimento da

relação dos espectadores com os personagens.
Juízes
responsáveis por atribuir notas às
Os juízes podem escolher as cervejas
cervejas dos demais.
cientes ou não a qual dupla pertence
cada amostra experimentada. As notas distribuídas às cervejas
variam: algumas cervejas valem mais
Os critérios utilizados serão:
pontos que outras, há disputas que
Aparência, Aroma, Sabor, Sensação
valem o dobro de pontos, etc. Esse
e Conceito (a escolha do rótulo,
critério mantém as chances de vitória
ideias relacionadas à produção,
do maior número de candidatos e
etc.).
garante emoção na disputa. Eventos
Pode também haver episódios em inesperados e problemas de conduta
que os próprios competidores sejam podem resultar em perda de pontos.
Duração
O número de episódios serve às
necessidades dos produtores, podendo
variar conforme solicitado. Em cada
episódio, as duplas de participantes são
solicitadas a produzir um tipo de cerveja
(pale ale, pilsen, weiss, etc), dentro de
determinadas circunstâncias (tempo
restrito, ingredientes específicos, condições
diferenciadas, etc.).
Estruturação
Episódios
do
A cada episódio, os participantes devem produzir um determina
tipo de cerveja solicitado pelo programa.

da série
be
Após apresentarem suas cervejas, cada uma é julgada e rece
notas. Desta forma, vai-se criando um ranking das cervejas.
ja.
Ao final, o melhor classificado ganha o lançamento de sua cerve

Preparação Dicas
dicas
Após uma pré-seleção entre todos os inscritos, o número Além da disputa entre os personagens, o programa apresenta
jas
determinado pelos produtores de duplas de cervejeiros relacionadas à cerveja, como harmonizar e identificar as cerve
é escolhido para participar do programa. certas para ocasiões específicas, tipos de copo, como identificar
sabores, etc.
As duplas são então apresentadas e falam um pouco sobre suas es
vidas, sobre a parceria e sobre suas relações com a cerveja. Por
que A história e curiosidades de cada tipo de cerveja são ingredient
se tornaram produtores, o que esperam de suas cervejas, rituai
s que do programa. São diversos tipos e variedades
seguem, segredos, etc. de fabricação.

Após isso, os juízes (especialistas e leigos) são apresentados

e começa a disputa. A banca será formada por um leigo
(celebridade) e dois especialistas.
Alguns tipos
de cerveja
- Weiss
- Abadia
- Pale
- Lager
- Cerveja preta
- Cervejas com sabores (café, canela, laranja, morango, etc.)
- Receitas inventadas pelos participantes
das
Além dessas, há cervejas específicas, características de determina
além de
regiões do mundo, que exigem mascar os grãos, por exemplo,
vários tipos diferentes de cerveja que podem ser explorados.

Em foco
e
A maneira de cada dupla produzir a cerveja: detalhes, manias
cerveja.
características, como os detalhes importam na hora de fazer a
A fabricação
ocasiões em que deverão produzir em maior escalam, elevando o desafio.

Desde a escolha e preparação dos grãos de matéria-prima, passando por

da cerveja
todas as etapas do processo, a personalidade de cada time aflora em
possibilidades incríveis para o programa. O meio de cada time criar sua
cerveja é um espetáculo.

- MALTAGEM
- BRASSAGEM
Produzir cerveja ét um ritual ancestral, vem desde os tempos antigos. Suas
etapas bem muito conhecidas. - FERVURA
- WHIRLPOOL
Basicamente, envolve os seguintes ingredientes:
- HOPBACK
- ÁGUA
- RESFRIAMENTO
- MALTE
- FERMENTAÇÃO
- LÚPULO
- CONDICIONAMENTO
- FERMENTO
- EMBALAGEM
- TEMPEROS PARA SABOR (sementes, folhas, frutas, etc.)
Depois da fermentação, muitos tipos de cerveja exigem um período de 7 a
A escolha dos ingredientes já é um indicador da qualidade do produto. Os
40 dias de maturação em média no qual devem ficar confinadas. Para esta
participantes devem estar atendo à pureza e ao PH da água, por exemplo.
etapa, os juízes lacrarão as amostras em cofres.
Caso contrário, podem contaminar suas produções. As etapas para fabricar
a cerveja são bem definidas, o que varia é o jeito de cada um fazer… e é aí Depois, ainda há a embalagem, que também pode demorar semanas.
que entra a mágica.
Os lapsos entre as etapas serão utilizados para a realização de
À principio, cada dupla deve produzir duas amostras de 5 litros de cerveja entrevistas, caracterizando os personagens, bem como a expectativa e
cada uma para a aferição dos juízes, mas durante os episódios, haverá desenvolvimento da relação dos cervejeiros com as outras duplas e seus
cotidianos.
Contexto da
variar o peso da nota de cada tipo de
e interesses dos produtores fazem
cerveja.

temporada Episódios disputas:

Os episódios vão se sucedendo até
rão a grande final do programa.
que restem 3 co mpetidores que disputa-

Episódio final: a
Episódio 01: Recapitula as histórias acontecida
s durante o reality show é realizada
Apresenta personagens.
Grande Final.
Juízes e seus respectivos currículos.
Degustação.
Dicas, comentários, histórias. rveja,
etidores. Cotidiano, interesse na ce Julgamento.
Conhecemos um pouco dos comp miação.
Decisão do grande vencedor e pre
etc. po,
os pela produção (controle de tem
Primeiro desafio. Obstáculos impost

Logística
nte, utensílios, etc.)
ingredientes, condições do ambie
Degustação.
Julgamento.
Notas e ranking.

Episódio 02:
dupla. Aprendizados do primeiro
Mais um po uc o do co tid ian o de ca da
Pré-produção
episódio.
Dicas, comentários, histórias. Montagem da equipe.
Segundo desafio. Escolha dos participantes.
Degustação. Preparação do cenário.
Julgamento.
kin g. A ca da ep isó dio eq uiv ale uma nota. O grau de dificuldade Duração estimada: 30 dias
Notas e ran
Gravações
As gravações do programa se dividem em 3 etapas:
s
01 - Fabricação das cervejas: as duplas produzem as cervejas referentes a todo
os episódios. (duração estimada: 2 semanas)

02 - Conclusão da fabricação - fermentação e embalagem: cada cerveja tem um

ações serão
período de maturação, que varia de 07 a mais de 40 dias. As grav
uzida. (duração
realizadas respeitando as características de cada cerveja prod
estimada: 40 dias)

03 – Notas: Juízes experimentam as cervejas e dão notas. As cervejas serão

Durante esta
analisadas de acordo com a ordem dos episódios planejados.
ulos e o
etapa das gravações. A emoção fica por conta das notas e acúm
estimada: 2
método de aferição se torna um personagem em si. (duração
semanas)

Duração estimada gravações: 75 dias.

Pós-produção
longo das
Considerando-se que boa parte das gravações será editada ao
conclusão.
gravações, a pós-produção será destinada às artes gráficas e

Duração estimada: 30 dias

Total produção temporada mestres cervejeiros: 135 dias
 Projeto Fabrízio Fernandes
Diagramação Vitor Hugo Machado