FENOMENOS DE TRANSPORTE

Laura Marcela Campo

laucarale@hotmail.com
Jairo Olaya Conde
olayacondejairo@hotmail.es

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS, PROGRAMA DE QUÍMICA, UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI

OCTUBRE 14 DE 2017

RESUMEN

Se realizaron dos experimentos de fenómenos de transporte; uno de ellos transferencia de

momentum, en el cual se determinó la viscosidad dinámica de la glicerina bajo el método de la
caída de la bola donde se obtuvo una viscosidad dinámica y/o absoluta de 23,17 Poise; el otro
experimento fue transferencia de masa, donde se calculó la constante de difusividad haciendo
uso de las ecuaciones planteadas por la ley de Fick, donde se compara la difusividad de una
tinta vegetal en agua a temperatura ambiente y a 64°C, y su mayor coeficiente de difusividad
se da en agua a alta temperatura.

Palabras claves: Fenómenos de transporte, viscosidad, ley de Fick, difusividad.

ABSTRACT

Two experiments were carried out on transport phenomena; one of them momentum
transfer, in which the dynamic viscosity of the glycerin was determined under the ball drop
method where a dynamic and / or absolute viscosity of 23.17 Poise was obtained; the other
experiment was mass transfer, where the diffusivity constant was calculated using the
equations proposed by Fick's Law, which compares the diffusivity of a vegetable ink in water at
room temperature and at 64 ° C, and its higher coefficient of diffusivity occurs in water at high
temperature.

Keywords: Transport phenomena, viscosity, Fick's law, diffusivity.

INTRODUCCION

Los fenómenos de transporte es un tema que estudia sistemas que no se encuentran en

equilibrio, que evolucionan irreversiblemente a velocidades distintas a cero. Esta ciencia que
se ocupa del estudio de los procesos que dependen de la velocidad se denomina Cinética o
Dinámica.

 Transferencia de Momentum

También se le conoce como mecánica de fluidos. [2] Esta ciencia tiene mucha aplicación en los
procesos químicos en un fluido, siempre hay una opción a moverse, esto se debe básicamente
a las propiedades que presentan como densidad, viscosidad, entre otros.
Se define viscosidad como la propiedad de un fluido que ofrece resistencia al movimiento
relativo de sus moléculas. Cuando un fluido se mueve, se desarrolla en él una tensión de corte,
cuya magnitud depende de la viscosidad del fluido. La tensión de corte (τ), puede definirse
como la fuerza requerida para deslizar una capa de área unitaria de una sustancia sobre otra
capa de la misma sustancia. Así pues, τ es una fuerza dividida entre un área y puede medirse
en unidades de N/m2 o en lb/pies2. El hecho de que la tensión de corte del fluido es
directamente proporcional al gradiente de velocidad puede establecerse matemáticamente
como: [1]
𝛥𝑣
𝜏 = 𝜇 (Δ𝑦) 𝑬𝒄. 𝟏

En la que la constante de proporcionalidad μ se conoce como la viscosidad dinámica o

absoluta del fluido. [1]

Muchos cálculos en mecánica de fluidos implican en cociente de la viscosidad dinámica entre

la densidad del fluido, en donde, no se tiene en cuenta las fuerzas que generan el movimiento.
Como una convención, la viscosidad cinemática (𝒗) se define como:
𝜇
𝑣= 𝑬𝒄. 𝟐
𝜌
Puesto que μ y ρ son propiedades del fluido, 𝑣 también lo es. [1]

Tabla 1. Unidades de viscosidad Dinámica y Cinemática. [1]

Sistema de Unidades Unidades de Viscosidad Unidades de Viscosidad

Dinámica Cinemática
Internacional (SI) N· s/m2, Pa·s, o Kg/m·s m2/s
Tradicional Estados Unidos lb-s/pies2 o slug/pie-s pies2/s

Una diferencia importante que se debe entender es la de los fluidos newtonianos y los no
newtonianos. Cualquier fluido que se comporte de acuerdo a la Ec.1 se conoce como
newtoniano. La viscosidad μ es función exclusivamente de la condición del fluido, en particular
de la temperatura. Los fluidos más comunes, como agua, aceite, gasolina, alcohol, benceno y
glicerina, están clasificados como fluidos newtonianos. [1]

Por el contrario, un fluido que no se comporta de acuerdo a la Ec.1 se conoce como un fluido
no newtoniano. La diferencia entre los dos tipos se muestra en la figura 1. La viscosidad del
fluido no newtoniano depende del gradiente de velocidad, además de la condición del fluido.
[1]
 Figura 1. (a) Fluidos Newtonianos, (b) Fluidos no Newtonianos. [1]

Se observa en (a) que la pendiente de la curva de la tensión de corte contra el gradiente de

velocidad es una medida de la viscosidad aparente del fluido. Cuanto mayor sea la pendiente,
más grande será la viscosidad aparente. Debido a que los fluidos newtonianos tienen una
relación lineal entre la tensión de corte y el gradiente de velocidad, la pendiente es constante
y, por consiguiente, la viscosidad también es constante. (b) la pendiente de las curvas de los
fluidos no newtonianos es variable, se muestra cómo cambia la viscosidad con el gradiente de
velocidad. [1]

 Transferencia de Masa

Existen numerosos ejemplos cotidianos de transporte de materia; la difusión por humo y otros
contaminantes en la atmosfera, la transferencia de soluto entre las fases de un absorbedor de
gas, un extractor o una torre de enfriamiento, entre otros. La transferencia de masa por
difusión molecular es el tránsito de masa como resultado de una diferencia de concentración
en una mezcla. [3]

Ahora, si como el transporte de calor, el transporte de masa puede ocurrir tanto por difusión
como por convección, esta última representa el transporte de masa que resulta del
movimiento global del fluido y la primera el transporte debido a gradientes de concentración.

Cuando un sistema termodinámico hay un gradiente de concentraciones, se origina un flujo

irreversible de materia, desde las altas concentraciones a las bajas. A este flujo de le llama
difusión. Esta tiende a devolver el sistema a su estado de equilibrio, de concentración
constante. La ley de Fick, nos dice que el flujo difusivo que atraviesa una superficie es
directamente proporcional al gradiente de concentración. [6]
∆𝑚 ∆𝐶
= −𝐷𝐴 𝑬𝒄. 𝟑
∆𝑡 ∆𝑥
La Ec. 3 es conocida como la primera ley de Fick, válida cuando el gradiente de concentración
no es muy grande. Donde D, es el coeficiente de difusión y sus unidades son m2/s, y depende
de la presión, temperatura y la composición por lo que puede variar a medida que se produce
la difusión. [5]
La segunda ley de Fick, indica que la velocidad de variación en la concentración de una
sustancia es proporcional a la segunda derivada espacial de la misma. Así mismo, esta segunda
ley dice que:

1. Cualquier cambio brusco de la concentración de una sustancia en un sistema respecto

al espacio, implica también un cambio brusco con respecto del tiempo.
2. Si el gradiente de concentración es constante (área constante), la segunda derivada de
la concentración será nula por lo que la concentración no cambiara con el tiempo
habiéndose alcanzado el régimen estacionario. [5]

La diferencia entra la primera y segunda ley de Fick es que en estado estacionario, es decir, el
flujo de difusión no cambia con el tiempo y para este caso el flujo es proporcional al gradiente
de concentración, para condiciones no estacionarias se utiliza la ecuación de las derivas
parciales de la segunda ley de Fick, en este caso el flujo de difusión y el gradiente de
concentración varía con el tiempo.

METODOLOGÍA

Transferencia de Momentum

Esta parte del experimento como equipos de trabajo se usa una pequeña esfera y una probeta
de 50mL, inicialmente se pesa la esfera y se toma el diámetro de esta y del orificio de la
probeta (ver Tabla 3), esta última se llena con glicerina; con mucho cuidado se procedió a
soltar la esfera evitando el efecto pared (Figura 2), se toma un rango de medida y cuando la
esfera pasaba por el enrase inicial se disparaba el cronometro, para de esta manera tomar el
tiempo cuando llegaba a su enrase final (ver Tabla 4). Con una serie de observaciones se logra
calcular un promedio y así realizar los cálculos de velocidad, utilizando las ecuaciones
planteadas en la guía de laboratorio.

Figura 2. Viscosímetro de caída de Bola

Transferencia de Masa

En esta parte de la práctica, se preparó una mezcla de tinta vegetal con agua destilada, en una
probeta que contenía 50mL de agua a la que se le registro una temperatura de 22°C, se le
añadió una gota de la mezcla preparada inicialmente (figura 3), en un rango de medida de
registra el tiempo de igual manera que en el primer experimento (ver Tabla #); este mismo
procedimiento se repite con el agua a una temperatura de 64°C todo con el fin de detectar que
tanto afecta la temperatura del agua con respecto al tiempo.
 Figura 3. Difusión de una gota de tinta vegetal en agua.

MATERIALES Y EQUIPOS REACTIVOS

Viscosímetro de caída de bola Agua destilada
Cronometro Glicerina
Balanza analítica Tinta vegetal
3 Probetas de 50mL
3 Vasos de precipitados de 50mL
Gotero
Espátula
Plancha de Calentamiento

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

En transferencia de momentum, para la medición de la viscosidad dinámica y cinemática,

teniendo en cuenta un rango de distancia recorrida por la esfera y la cantidad de tiempo que
se toma la esfera en hacer dicho recorrido (ver Tabla 4) se procede a calcular la velocidad
observada usando la siguiente ecuación:
𝑦
𝑣𝑜 = 𝑬𝒄. 𝟒
𝑡
Donde 𝑦 es la distancia recorrida y t el tiempo que recorre la distancia la esfera.

Tabla 3. Datos obtenidos.

Diámetro de Diámetro de la Masa de la

la Probeta Esfera Esfera
2,3 cm 1,6 cm 4,871 g
 Tabla 4. Datos de la velocidad observada.

# de Prueba y (m) t (s) 𝒗𝒐 (m/s)

1 0,073 4” 43 0,0165
2 0,073 4” 90 0,0149
3 0,073 4” 30 0,0170
4 0,073 4” 45 0,0164
5 0,073 4” 58 0,0159 Promedio =0,0161m/s

Una vez calculada la velocidad observada para cada prueba, con el promedio de dicho análisis
(Promedio = 0,0161m/S), se halla la velocidad corregida a partir de la siguiente ecuación:

9𝐷𝑒 (9𝐷𝑒 )2
𝑉 = 𝑣0 [ 1 + + ] 𝑬𝒄. 𝟓
4𝐷𝑡 (4𝐷𝑡 )2

Donde 𝐷𝑒 es el diámetro de la esfera y 𝐷𝑡 el diámetro del tubo.

Siguiendo la secuencia de ecuaciones, una vez encontrada la velocidad corregida (0,0807m/s),

se determina la viscosidad dinámica (μ), utilizando la Ec. 7. El líquido utilizado en este caso fue
la glicerina y su densidad es de 1260kg/m3. [4] Considerando que el material de la esfera es de
vidrio la densidad de este es 2600kg/m3. [4] Multiplicando la densidad del fluido y la de la
esfera por la aceleración de la gravedad se obtienen los pesos específicos de ambos (ver Tabla
5).

𝑦𝑥 = 𝜌 · 𝑔 𝑬𝒄. 𝟔

Donde 𝑦𝑥 es el peso específico (N/m3), ρ es la densidad del material y g la gravedad (9,81m/s2).

Tabla 5. Datos de los pesos específicos.

Peso específico de la Peso específico de la

esfera (𝒚𝒆 ) glicerina (𝒚𝒍 )
25506 N/m3 12360,6 N/m3

𝑦𝑒 − 𝑦𝑙
𝜇 = 𝐷𝑒 2 𝑬𝒄. 𝟕
18𝑉
Se reemplaza todos los datos en la Ec. 7 y se obtiene una viscosidad dinámica de 23,17poises;
para hallar la viscosidad cinemática (𝑣) que depende μ hallada anteriormente, usamos la
siguiente ecuación:
𝜇
𝑣= 𝑬𝒄. 𝟖
𝜌
Obteniendo como resultado una viscosidad cinemática de 1,874x10-4m2/s. El valor teórico
reportado en la literatura de la viscosidad dinámica es de 14,9poises a una temperatura de
20°C, [4] con nuestro resultado hallamos el porcentaje de error con la Ec. 9, comparando este
valor con el obtenido experimentalmente a una temperatura de 23°C, se halló un error
relativo del 55,5%.
 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜 − 𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙
% 𝐸𝑟𝑟𝑜𝑟 = 𝑥 100 𝑬𝒄. 𝟗
𝑣𝑎𝑙𝑜𝑟 𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜

En transferencia de masa, inicialmente se preparó una solución de tinta vegetal, pesando

1,0221g en 20mL de agua. Para hallar el coeficiente de difusividad se dejó caer una gota de la
solución preparada previamente, en una probeta con un rango de medida de 20mL, con agua a
una temperatura de 22°C y a 64°C, esto con el fin de detectar que tanto varía su coeficiente de
difusividad con respecto a la temperatura, los datos fueron consignados en la Tabla 6.
Haciendo uso de la Ec. 3 se despeja el coeficiente de difusividad dándonos una nueva ecuación
(Ec. 10), en donde se reemplaza los valores y obtenemos dicha variable.

Tabla 6. Datos obtenidos experimentalmente.

Distancia (mL) T (°C) t (s)

20 22 12"39
20 64 4"81

𝑚𝑥
−𝐷 = 𝑬𝒄. 𝟏𝟎
𝑡𝐴𝐶
“Escribir a lápiz esta ecuación”

El coeficiente de difusividad a 22°C fue de ###### y a 64°C fue ######, haciendo uso de los
datos a simple vista se puede apreciar que el coeficiente de difusividad a 64°C es mayor y lo
cual concuerda con los datos obtenidos, esto se debe a que las partículas del agua al estar a
altas temperaturas tienden a separarse, cuando esta separación ocurre, las partículas del
colorante ocupan esos lugares y se mezclan más rápidamente con el agua.

CONCLUSIONES

 Se determinó que la viscosidad de la glicerina a 23°C es µ = 23,17Poise, con un

porcentaje de error de 55% comparado con lo reportado en la literatura, es un
porcentaje alto, en el que influye la temperatura ya que la encontrada en la literatura
no es la misma con la de trabajo y que el método utilizado no fue el más apropiado ya
que pueden afectar es su determinación varios factores incluidos los errores humanos.
 Los resultados de difusividad obtenidos experimentalmente confirman la ley de Fick,
siendo mayor esta para el agua a alta temperatura.
 Todos los fenómenos de transporte descritos llevan consigo la velocidad de cambio de
una propiedad física, como difusión o viscosidad dependiente del gradiente espacial de
dicha propiedad.

REFERENCIAS
[1]
Mott, R., Mecánica de Fluidos Aplicada, Ed. 4ta, Prentice Hall, México 1996, Pág. 23 – 38.
[2]
http://lou03fenomenos.blogspot.com.co/p/transferencia-de-momento.html Consultada
octubre 9 de 2017.
[3]
Betancourt, R., Transferencia molecular de calor, masa y/o cantidad de movimiento, Ed. 1ra,
Universidad Nacional de Colombia sede Manizales, Colombia 2003, Pág. 81.
[4]
http://www.ehu.eus/rperez/Fisicabio/docs/densidad_visco.pdf Consultada octubre 9 de
2017.
[5]
https://www.uv.es/tunon/QFIII/tema_4.pdf Consultada el 10 de octubre de 2017.
[6]
http://procesosbio.wikispaces.com/file/view/Ley%20de%20Fick.pdf/292262373/Ley%20de%
20Fick.pdf Consultada el 12 de octubre 2017.