TIPOS DE SOYA

Soya Natural.

La soya es una leguminosa parecida al frijol que se conoce comúnmente, pero con
más proteínas y aceite en su contenido.

Se desarrola dentro de una vaina y tarda cuatro meses en crecer.

Podemos incluir soya en nuestras comidas diarias mezcladas con carne, pescado
o aves, verduiras y frutas.

Como se mencionará más adelante, el frijol de Soya contiene una fuente

importante de grasa y proteínas de la dieta diaria. Del total de Soya (100%), el
40% de esta es de proteínas, seguido de carbohidratos (34%), de carbohidratos
(35%).

Soya Texturizada.

Este es el otro tipo de soya existente. La proteína de soya texturizada es un

producto derivado del frijol de soya con la apariencia de los cereales de carne,
cuando se hidrata adquiere una apariencia de carne.

Se trata de un producto que puede consumirse como extendedor de carne o bien

como alimento principal. Se elabora a partir de la harina desgradada de soya.

Contiene un alto porcentaje de proteínas de muy fácil digestión, que mejora la

calidad de la dieta por su contenido de aminoácidos esenciales.

A diferencia de la proteína de soya natural, la proteína de este apartado, la soya

texturizada, es muy fácil de usar: lo primero que se debe de hacer es remojarla en
suficiente agua o consomé hasta que suavice. Luego mezclarla con la carne
deseada del guiso que se vaya a preparar.