Descripción

Existen diversos rasgos, características, condiciones y factores que

estigmatizan o cualifican a un lugar determinado: Bucaramanga “Ciudad Bonita”,
Pereira “La perla de Otún”, Tunja “Ciudad de tesoros escondidos.”, Soatá
“Ciudad del Dátil”, etc. Incluyendo en esta innumerable lista, Guateque “Pueblo
de la Chirimoya”.
Esta fruta propia de Sudamérica y que según las condiciones ambientales y
recuento históricos se considera este árbol frutal como nativo, y a pesar de esto,
no es apreciable en los campos, ni solares.
La chirimoya que se ofrece en el mercado, es escasa, sólo en una temporada
anual, frutos pequeños, sin sabor, o la mayoría de los casos podridos e
inmaduros.

Objetivos
.

Objetivo General:

Proponer y aplicar alternativas desde la comunidad educativa para

la preservación y producción del árbol de chirimoya, a partir del desarrollo de
actividades pedagógicas e investigativas propuestas desde las diferentes áreas
del conocimiento.

Objetivos Específicos:

 Recopilar información histórica de las características ambientales,

sociales, culturales y económicas en la producción de los frutales de
chirimoya.

 Identificar las causas del abandono del cultivo de chirimoyo.

 Difundir información a la comunidad educativa del proyecto para que se

integren en las actividades propuestas.
 Realizar actividades que permitan indagar, analizar y proponer
alternativas de solución a la problemática planteada.

 Emplear el computador como herramienta pedagógica en la recolección,

análisis y procesamiento de la información.
 LA CHIRIMOYA ES
PERUANA
Jesús David Castro Cabrera.

La muy conocida chirimoya (Annona cherimola Mill) tiene su origen en los

valles interandinos de Perú, situados entre los 1500 y 2000 msnm. Esto ha sido
comprobado por numerosos estudios de material genético recogido en las
zonas ya mencionadas, que comprueban que este fruto es netamente
PERUANO.

En estos tiempos a la chirimoya se le considera un producto de élite y se

estima que todavía algunos años más será así debido a que no es muy
conocida en el mercado internacional, y por lo tanto para poder exportarla se
requiere de una apropiada e intensa campaña de publicidad para poder captar
mercados nuevos.
El Perú tiene ventaja frente a la mayor parte de países ofertantes en vista de la
ventana comercial que dispone entre julio y agosto.

Las plantaciones que hay en el Perú están esparcidas en áreas interandinas

donde se cultiva la chirimoya además de otros frutos, sin llegar a cubrir grandes
superficies uniformes, salvo la zona denominada Cumbe (60 km de Lima hacia
zona andina) donde se cultiva tal vez la chirimoya de mejor calidad a pesar que
los cultivos son manejados con tecnología aún muy básica.
De la zona de Cumbe nace la variedad denominada “Cumbe”, que es la de
mayor aceptación en el mercado del Perú, por sus bondades respecto a la
consistencia, textura y sabor y por tener un reducido número de semillas.

Nosotros como estudiantes peruanos junto a todos los peruanos debemos de i

ncentivar la defensa de los productos DE BANDERA,

como el suspiro a la limeña, el riquísimo pisco, la lúcuma, la papa y como no,
LA CHIRIMOYA, debido a que ultimamente países como Chile han estado
tratando de “sustraer” estos productos del país, sacando semillas en grandes
cantidades para sembrarlas en su país, y aprovechando la tecnología y
avances con los que cuentan han estado intentando de establecerlos como sus
productos, lo cual no esta bien, porque los productos de un país son parte de
su patrimonio y cultura y deben ser respetados por todos y especialmente por
sus países vecinos.

En conclusión la chirimoya es un producto del Perú, y todos debemos

protegerla.
 La chirimoya
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Foto © César Sifuentes

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Por César Sifuentes
Actualizado 05 de mayo de 2013

Es una fruta oriunda de los andes de Perú, perteneciente a la familia de las annonáceas.
El árbol donde crece se llama chirimoyo.

El origen del nombre proviene de la palabra quechua chirimuya, que significa “semillas
frías”, ya que se cultiva en altura. Algunas representaciones de la chirimoya en
cerámicos pre incas, fueron encontrados por arqueólogos, con los que se comprobó que
esta fruta era cultivada desde tiempos remotos.
En la época de la conquista, los españoles al conocer esta fruta, quedaron encantados
por su sabor y textura, y la llevaron a España en el siglo XVIII, de allí pasó a África.
Debido a que es una fruta deliciosa y muy apreciada, es cultivada en países como Chile,
Perú, Ecuador, Bolivia, Estados Unidos, España y Sudáfrica entre otros. Siendo España
uno de los principales productores. En Perú la zona de producción está en los
departamentos de Lima, Cajamarca, Piura, Junín y Apurímac. En Lima, la zona donde
más se produce chirimoya es Santo Toribio de Cumbe, en la provincia de Huarochirí. Es
una fruta muy delicada por lo que se requiere de mucho cuidado en su comercialización,
especialmente al exportarla. Debe evitarse cualquier tipo de golpe en la fruta para que
no se malogre. Características La chirimoya crece entre los 1,000 y 2,600 msnm en
climas sub-tropicales y tropicales, que sean secos.
El tamaño más común es entre los siete y diez centímetros, pudiendo ser algunos mucho
más grandes. El peso de la fruta es desde los 100 gramos hasta más de un kilo. En
algunos casos puede ser de varios kilos, pero no es lo ideal para la comercialización. Es
una fruta de color verde claro, de forma de corazón redondeado, con pequeños círculos
por toda la fruta.
Su pulpa es blanca, muy suave y cremosa, de un delicioso sabor dulce , pero que no
empalaga, tiene pepas negras grandes, que no se comen. Generalmente se come con una
cuchara, directamente de la fruta partida previamente. Las pepas no constituyen ningún
problema, ya que se desprenden de la pulpa fácilmente. Usos en la alimentación Esta
fruta debido a que es dulce, se utiliza por lo general como ingrediente principal en la
preparación de postres, helados, jugos, ensalada de frutas, tortas, mermeladas, yogur,
soufflés, licor de chirimoya, entre otras. Propiedades medicinales Es muy
recomendada en las dietas para bajar de peso, por que regula el nivel de glucosa en la
sangre, tiene un bajo contenido de grasa y produce un efecto de llenura que permite
alargar el tiempo, antes de volver a comer. Sin embargo como toda fruta, tiene azúcar,
por lo que se debe consumir en las cantidades recomendadas en la dieta. Es muy buena
para reducir los niveles altos de colesterol. Es consumida por las personas con
problemas de estreñimiento, ya que la chirimoya ayuda a corregir las molestias
intestinales, al actuar como un laxante. Ayuda a las personas con hipertensión y
problemas cardiovasculares. Es muy fácil de digerir debido a las enzimas que posee.
Tiene calcio, fosforo, fierro, potasio, magnesio, azucares y proteínas, por lo que los
pediatras la recomiendan para ser consumida en pures o zumos con la pulpa. Es muy
beneficiosa para las personas que sufren descalcificación de los huesos, dentadura y
problemas de anemia. Tiene efectos ansiolíticos y tranquilizadores en las personas
nerviosas y con depresión. En la medicina tradicional es usado como antiparasitario. Por
su alto contenido de vitamina C debe ser consumido por personas con problemas de
artritis, reumatismo, resfríos, y como antioxidante.