UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI

FACULTAD DE INGENIERIA AGRICOLA

TRABAJO DE FISICA

TEMA: PROCESO DE FABRICACION DEL WISKY

NOMBRE: PAUL VELASQUEZ CHAVEZ

FECHA: 18 DE AGOSTO DEL 2011

PROCESO DE FABRICACION DEL WHISKY COMO
BEBIDA DE CONSUMO INTERNACIONAL

LA PRODUCCION

"La fabricación del whisky resulta sencilla pero es engañosa. Primero

se obtiene cebada malteada, se fermenta, se destila, se envejece y
por último se bebe.

Cebada
La cebada se ha cultivado en Escocia desde los viejos tiempos. Se le
llamaban 'bere' en el pasado. Hoy en día solo se cultivan 'bere' en las
islas de Orkney. Para la fabricación de whisky se prefieren granos de
cebada que contienen mucho almidón y baja en proteínas proteínas.
EL MALTEADO

Para transformar este almidón en azucares, la cebada se coloca en

agua y más tarde se la deja germinar. Esto se solía hacer extendiendo
la cebada mojada sobre 'suelos de malteado', pero en la actualidad el
proceso de malteado la mayoría de las destilerías se hacen
mecánicamente. En un momento dado el crecimiento concluye
cuando se seca la malta verde. Tradicionalmente, este proceso se
hacía en hornos calentados de fogatas de turba y el olor de la turba le
daba al whisky su amargo y ahumado sabor. Hoy en día la mayoría
son eléctricos o de gasolina Todavía se usa una proporción de turba
en esta fase de secado. Algunas maltas son muy 'turbosos' o
ahumados y otros sólo lo son ligeramente. La cantidad de turba que
se ha utilizado se puede saborear en el whisky.

EL PRENSADO

Cuando la malta está lista para destilar, se muele en un pequeño

molino que produce una harina conocida como gristo o malta molida.

LA FERMENTACION

Se coloca la malta molida en una caldera circular de remojo o 'mash

tun' y se mezcla con agua caliente, para provocar las enzimas de la
malta a transformar el almidón en azúcar. El líquido que ha
desprendido se conoce como 'wort' o mosto. El mosto se bombea en
toneles grandes en donde se le añade la levadura. Una fermentación
fuerte transforma el azúcar en alcohol y el líquido que resulta se
conoce como 'wash' o mosto fermentado.

EL DESTILADO

El mosto fermentado esta hervido en el primer alambique y

condensado en una forma llamada 'low wines' o flemas. Las flemas se
destilan por segunda vez en otro alambique y de allí, se recoge un
vapor de alcohol que con el tiempo llegará a ser whisky. En algunas
destilerías (ej. Auchantoshan) se requieren tres destilaciones.

LA MADURACION

El alcohol que finalmente se saca del alambique es de un color claro -

como la ginebra o el vodka. No se lo puede llamar whisky legalmente
hasta que no ha madurado dentro de unos toneles de roble durante no
menos de tres años. El transcurso de la maduración, el whisky
experimenta un periodo lento de refinamiento donde se suaviza y
alcanza su calidad óptima.
CLASES DE WHISKY POR SUS CARACTERISTICAS ESPECIALES
Y COMUNES

 Whisky de malta: elaborado completamente de cebada

malteada y destilado en alambique utilizado para la destilación
de este tipo de whisky, con forma de cebolla. Antes de ser
embotellado, se deja envejecer normalmente durante un periodo
de entre 8 y 15 años. Es un whisky con sabor, potente y de
mucho carácter.
 Whisky de grano: hecho a partir de cebada sin maltear, maíz y
otro tipo de cereales, siendo también posible el malteado. Se
suele destilar en alambique de destilación continua.

Los whiskies de malta y de grano están combinados de diversas

maneras

 Mescla de maltas: mezcla de whiskies de malta de diferentes

destilerías, lo que se conoce como "pure malt". Si un whisky es
etiquetado "pure malt" o solamente "malt", es casi seguro que
será un vatted malt. Es también etiquetado frecuentemente
como whisky de malta mezclado. Los whiskies de grano no
intervienen en su composición. Actualmente este tipo de
whiskies se denominan "Blended Malt".
 whisky proveniente de una única destilería: whisky elaborado
en una única destilería pero que contiene mezcla de whiskies
de varios barriles, a no ser que esté descrito como "single-
cask". Normalmente, el nombre del whisky coincidirá con el
nombre de la destilería e indicará los años que ha permanecido
en el barril o si ha sido madurado en un barril que antes había
contenido vino de Oporto, jerez o bourbon. La elaboración de
estos whiskies es de cebada malteada, fermentada, destilada
en dos o más ocasiones y madurada en barricas durante tres
años como mínimo.

Los whiskies no maduran en la botella, solo en el barril, por lo que la

edad de un whisky es el tiempo entre destilación y embotellamiento.
Esto refleja lo que el barril ha interactuado con el whisky, cambiando
su composición química y su sabor. Los whiskies que han estado
muchos años en botella suelen tener más valor, aunque no son más
"viejos" ni necesariamente "mejores" que un whisky reciente
madurado en barrica por un tiempo similar.
.

WHISKY ESCOCES

Los whiskies escoceses son, por lo general, destilados dos veces e

incluso algunos hasta tres veces. Es un whisky destilado y añejado
exclusivamente en Escocia y es el de más renombre en el mundo.
Debe hacerse conforme a los estándares de la Orden de Whisky
Escocés de 1990 (del Reino Unido) que clarifica el acta homónima de
1988, y ordena que el licor debe ser destilado en una destilería
escocesa con agua y cebada malteada, y con un grado de 94.8º de
alcohol por volumen, debe envejecer en barricas de roble que antes
contenían bourbon con una capacidad no superior a 700 litros, en
Escocia no menos de tres años, y no puede contener otras sustancias
añadidas que no sean agua o caramelo como colorante ni pueden ser
embotellados con menos de 40 grados de alcohol por volumen.

WHISKY IRLANDES

Los irlandeses llaman a su whisky, whiskey con "e" (como los

estadounidenses). Es un whisky elaborado a base de cebada, y se
caracteriza por su triple destilación, que lo hace suave y delicado. El
consumo del whisky irlandés se realiza mayoritariamente dentro del
país de producción, exportando solamente un 25%, aunque en estos
últimos años han aumentado notablemente dichas exportaciones.

El procedimiento de elaboración es similar al de los whiskies

escoceses; tras la selección de los cereales, se realiza la mezcla
propia de cada destilería, posteriormente se lavan y se remojan para
someterlos a su germinación, proceso en que se transforma el
almidón de los cereales en azúcares solubles. Seguidamente se
muelen los granos (excepto los que previamente tengan que ser
malteados) y tras realizar la infusión o empastaje se procede a la
fermentación del líquido obtenido durante aproximadamente 72 horas.
Obtenido el vino, se realizan 3 destilaciones al cabo de las cuales se
somete a envejecimiento en cubas de roble (antiguamente debían
haber contenido vino de Jerez) este período debe durar un mínimo de
siete años, es decir, cuatro más que en Escocia.

WHISKY CANADIENSE

El whisky canadiense es normalmente más suave y ligero que otros

estilos de whisky. Otra característica común de los whiskies
canadienses es su uso de centeno que ha sido malteado, que
proporciona más sabor y suavidad. Por ley, este whisky debe ser
producido en Canadá, y está fabricado con maíz, centeno, y es
destilado en alambiques que permiten un gran control del producto.
Es envejecido en barriles de roble, tras ser diluido en agua para
reducir el grado alcohólico, durante tres años como mínimo, aunque
normalmente suelen superarlos con creces. Los términos "Canadian
Whisky", "Canadian Rye Whisky" y "Rye Whisky" son legalmente
indistinguibles en Canadá y no denotan ninguna proporción particular
de centeno u otro grano usado en la producción.

Whiskey estadounidense

El whisky estadounidense debe ser elaborado, según la ley nacional, a

base de maíz por lo menos en una concentración superior al 51%, y
generalmente al 70%, aunque algunas destilerías llegan a utilizar un
80-85% de maíz en la mezcla. Otros ingredientes añadidos son
típicamente: el trigo, centeno o cebada malteada. Al igual que el
Whiskey Irlandés, se añade la letra "e" a la palabra whisky. Solamente
una destilería en Estados Unidos llama a su whiskey, "whisky" Los
más comunes son:
  Bourbon whiskey: debe tener un mínimo de 51% de maíz y ser
destilado y envejecido en Kentucky para que la denominación
"Bourbon" aparezca en le etiqueta.

El bourbon puede ser elaborado de forma legal en cualquier parte del

territorio de Estados Unidos. La producción legal no está restringida a
la zona o los alrededores de Kentucky, a pesar de que la bebida esté
muy asociada a las comunidades destileras de esta zona del Sur.

 Rye whiskey: debe tener un mínimo de 51% de centeno.

 Corn whiskey: debe tener un mínimo de 80% de maíz.

Estos tipos de whisky no deben ser destilados a más de 80% de

alcohol por volumen y deben envejecer en barriles nuevos de roble
carbonizados, excepto el corn whiskey. Éste no debe ser envejecido,
pero si lo hace, lo hará en nuevos barriles de roble carbonizados o
barriles usados. El envejecimiento del corn whiskey suele ser breve,
por ejemplo de seis meses.

Si el envejecimiento de estos tipos de whisky alcanza los dos años o

más, el whisky entonces será adicionalmente designado "straight",
por ejemplo; "straight rye whiskey". El "straight whisky" es un whisky
que ha sido envejecido en barriles nuevos de roble carbonizados
durante dos años o más, y destilado en no más de 80% de alcohol por
volumen, pero es obtenido de menos de 51% de cualquier grano.

Los whiskies estadounidenses mezclados combinan los "straight

whiskey" con whiskies no envejecidos, además de sabores y colores.

No definido por la ley pero muy importante en el mercado es el

Tennessee whiskey, siendo Jack Daniel's la marca más conocida. El
método de destilación es idéntico al del bourbon en prácticamente
todo. La diferencia más notable es que el Tennessee whiskey es
filtrado en carbón de arce sacarino, dándole un sabor y aroma únicos

Whisky galés

En el año 2000, la Destilería Penderyn comenzó la producción en

Gales del Penderyn, single malt whisky (whisky proveniente de una
única destilería). Las primeras botellas se pusieron en venta el 1 de
marzo de 2004, el Día de San David (en memoria del patrón de Gales).
Actualmente es vendido en todo el mundo. La destilería Penderyn
utiliza un método de destilación único en el mundo, con un alambique
creado y patentado por David Faraday, descendiente directo del físico
Británico Sir Michael Faraday.

Whisky japonés

El modelo del whisky japonés es el single malt escocés, aunque haya

ejemplos de whiskies japoneses mezclados (blended). El sistema de
producción es prácticamente idéntico al de los escoceses; el whisky
de malta está destilado dos veces en pot still a partir de una base de
cebada malteada y el whisky de grano en coffey still. Cabe destacar
que casi el 15% del whisky de malta empleado por los japoneses es
importado de Escocia. Es uno de los más respetados del mundo.

Whisky indio

El whisky indio es una bebida alcohólica etiquetada como "whisky" en

la India. La mayoría del whisky indio es destilado de melazas
fermentadas, por lo que es considerado una especie de ron fuera del
subcontinente indio.7 El 90% del "whisky" consumido en la India
procede de melazas, aunque el país haya comenzado la destilación de
whisky de malta y otros granos.
¿QUE INGREDIENTES SE USAN EN SU FABRICACION?

CEBADA: la cebada en la base de todo el proceso. La calidad de la

cebada tiene una gran influencia en la calidad del producto final. La
cebada que se utiliza para la producción de whisky es
cuidadosamente seleccionada. Es después de todo, el ingrediente
básico que determinará la calidad del whisky 
 Lo más importante es
que tenga un contenido alto de azúcar.

AGUA: El agua es otro de los ingredientes más importantes en el

proceso de elaboración del whisky. La calidad del whisky depende de
la calidad y pureza del agua. El agua en Escocia es famosa por su
gran pureza. La diferencia de sabor entre el whisky procedentes de
diferentes destilerías se debe en parte a la calidad del agua utilizada.
El agua en las tierras altas es a menudo turba, esto le da un color
marrón. Las sustancias que acompañan a la turba son las que dan un
sabor peculiar al whisky escocés.

LEVADURA: Con la levadura se inicia el proceso de fermentación. El

papel de la levadura es capital. La elección de la levadura es parte
del secreto de fabricación de las destilerías.

¿QUE CUIDADOS SE TOMAN EN EL ROCESO DE AÑEJAMIENTO Y

CONTROL DE CALIDAD?

Sin dudas que poner un nuevo licor claro en una barrica o tonel de
roble y dejarlo ahí por unos pocos años lo mejora dramáticamente.

Al igual que muchos otros procesos, las ventajas del

envejecimiento en barricas de roble fueron descubiertas por
accidente. En los primeros tiempos, el licor crudo se embotellaba
directamente después de destilado. El envejecimiento o añejamiento
es uno de los aspectos más controversiales de la producción. Lo que
sucede exactamente durante el envejecimiento es una de los
secretos de la naturaleza, pero la fusión del licor con la madera es
mágica.

Muchos han creído que la elaboración del whisky es sencilla: cebada,

malteado, destilación y añejamiento. Sin embargo, aunque la mayor
parte de los países fabricantes de prestigiosos alcoholes han
intentado producirlos, muy pocos han logrado whiskies de renombre.
El secreto parece radicar en la calidad del cereal, en el malteado con
turba, en los barriles de roble blanco y en la naturaleza del agua; la
mejor, según los escoceses, es la procedente del deshielo en las
formaciones rocosas de granito rojo, es decir, las que ellos utilizan.

La forma del alambique afecta lo que sucede dentro de él durante la

destilación y determina el carácter del espíritu.

En el alambique alto, con forma de linterna menos vapores pesados

pasan a través de los condensadores ya que tienden a volver dentro
del alambique. Esta forma de alambique produce un alcohol
relativamente ligero pero muy complejo.

Un alambique bajo y corto como Strathisla, permite el paso de más de

los vapores pesados dentro del condensador. La bola de ebullición
contribuye a la complejidad. Esta forma de alambique produce un
alcohol más generoso y robusto.

La destilería de Aberlour cuenta con alambiques de altura media con

cuellos anchos que crean un alcohol que combina varios de los
atributos de los otros dos estilos de alambiques.

El Añejamiento
Diferentes tipos de madera de roble y Diferentes capacidades de
Barricas.

El espíritu nuevo es incoloro

Antes de pasarse a las barricas se reduce de un 63.5% a un 69% de

graduación alcohólica ya que esta es la concentración óptima para
madurar a los whiskies de malta

Durante los años en que el espíritu madura en las barricas, éste

interactúa con el roble y el aire que lo rodea y eventualmente
desarrolla sus propios sabores y características

A medida que el espíritu madura, el balance de sabores cambia y

aparecen aromas más suaves

A través de los años, el espíritu toma el color natural del roble

Cada año se pierde un 2% del volumen total, esto sucede por la

evaporación y se denomina "partida de ángeles"

Tres tamaños de barricas, con dos orígenes diferentes y se pueden

usar varias veces por un período de vida de más de 60 años

Tamaño de barricas:

Barrica de 190 litros, generalmente hecha con roble blanco americano

Hogshead de 250 litros, se puede hacer con cualquiera de los dos

tipos de roble
Butt 500 litros se puede hacer con cualquiera de los dos tipos de
roble

Diferentes tipos de roble: Jerez español y Borbón americano

Barricas de Jerez

Provienen de Bodegas de Jerez en España.

Antes de llenarlo con whisky, se usa previamente en Jerez español

Le aporta un sabor afrutado, dulce y ajerezado.

Es menos denso, crece más rápido que el roble blanco americano

La primera y segunda vez que se los usa para whisky otorgan un

sabor intenso, afrutado, con especias dulces y un color ámbar rojizo

Barricas de Bourbon

Se usó previamente para madurar bourbon en los Estados Unidos.

Roble blanco americano

Denso, roble duro que crece lentamente en bosques forestados

Está carbonizado por dentro

La primera vez que se los usa otorgan sabores a vainilla, de roble

floral dulce y con sabor a especias y un color dorado

Almacenes

Existen tres tipos de almacenes en Chivas Brothers, todos maduran el

whisky de la misma forma.

El control de temperatura es completamente natural gracias a que el

clima de Escocia es relativamente fresco.

Tradicional: las barricas se colocan una sobre la otra a una altura

máxima de tres barricas. Generalmente tienen muros densos de
piedra y piso de tierra que ayudan a mantener una humedad más
pareja

Con Estantería: Se usa el espacio del piso más eficientemente ya que

las barricas se colocan a una altura de hasta 12 barricas. Esto
permite un manejo mecánico.

Paletizado: Las barricas se colocan de pie en paletas, 6 barricas por

paleta, hasta una altura máxima de 6. Actualmente Chivas Brothers lo
usa sólo para barricas americanas de un único tamaño. Es un método
muy eficiente para el manejo de las barricas y para su movimiento
con montacargas.
¿Qué GRADO DE ALCOHOL ES EL PERMITIDO INTERNACIONALMENTE
EN PORCENTAJE DEL VOLUMEN?

El whisky sale del alambique con un alto nivel alcohólica, un

porcentaje de alcohol entre el 60 y 70 por ciento. Antes de meter el
whisky en los barriles, se reduce con agua hasta 65% de alcohol.
Metido en los barriles, el whisky pierde una parte de su alcohol. La
mayoría de los 'single malts' o whiskies de malta puros se reducen
otra vez antes de ser embotellados hasta 40% de alcohol por
volumen, lo cual equivale muy por encima a la vieja riqueza de prueba
de 70% de alcohol.

El alto grado del alcohol es denotado en muchos países. Típicamente,

el whisky tiene entre 40 y 46%. Un menor contenido alcohólico puede
indicar un whisky económico o de fabricación local. La edad es a
veces indicada. Si una botella dice 12 años quiere decir que todo el
whisky de la botella fue añejado en una barrica por al menos 12 años
antes del embotellado.

¿CUALES MARCAS Y ORIGENES DE ESTE LICOR ES EL MÁS

RECOMENDADO?

Es una de las bebidas alcohólicas más demandadas en todo el mundo,

y su precio varía en función del tipo y la antigüedad. Y es que no
estamos hablando de una simple bebida, el whisky tiene una historia.
No existen datos exactos de sus inicios, pero las acepciones más
antiguas datan de 1494. Un brebaje casi tan antiguo como el
descubrimiento de América...

Se conocen varios destilados de origen y sabores diferentes. El más

popular es el Whiskey Escocés. Otros tipos son el Irlandés; el
Canadiense; el Bourbon y el Rye Whikey norteamericanos. Los
whiskies son destilados de diversos cereales fermentados, tales
como cebada, mijo y centeno. Los whiskies escoceses son
generalmente combinaciones o mezclas de diversos tipos de whiskies
y toman la denominación de "blended whiskey". El whisky escocés es
seguramente el licor más conocido en todo el mundo; tanto es así que
se fabrica, con muy buena calidad y con marcas propias, en países
tan diversos como Japón y Argentina. Generalmente 40 grados.
  Johnnie Walker Red Label
 Johnnie Walker Black Label
 Johnnie Walker Blue Label

Red Label
Muchos mescladores cometen el error de pensar en que para
producir una marca de whisky escocés que sea popular
internacionalmente, necesitan crear un blend con poco sabor.
Nada puede estar más lejos de la verdad, como Johnnie
Walker Red Label ha demostrado. Es el whisky más popular
del mundo, pero tiene una fuerza de carácter, y redondez de
sabor que lo distingue entre las otras marcas.

Cuando Johnnie Walker empezó su negocio en 1820, lo hizo

respetando enormemente a los whiskies de malta con sabores
fuertes. Cuando desarrolló el blend Johnnie Walker Red Label, se
aseguró de que, aunque era más suave y ligero que muchos de sus
contemporáneos, conservara el sabor auténtico de whisky tradicional.

Esto ocurrió en la última década del siglo XIX. Veinte años después
Red Label llegó a ser la primera marca verdaderamente Global,
realizando ventas en 120 países del mundo. También captó
admiradores devotos en Gran Bretaña. El Rey George V era otro
admirador del whisky Johnnie Walker hasta el punto que dio a la
empresa una Concesión Real en 1933, y Johnnie Walker ha sido la
proveedora oficial a la Casa Real hasta hoy en día.

Los whiskies de Red Label no han dejado de ganar premios que

reconocen su excelencia, últimamente consiguió las medallas de Oro
y la Gran Oro de en la selección de 'Le Monde', uno de los
acontecimientos más respetados de la industria de bebidas. En 1996
ganó la medalla de oro de la categoría de 'Whiskies Blends' en el
Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos.

Black Label

Johnnie Walker Black Label tiene un carácter enigmático. El

primer sorbo le deja una fuerte curiosidad. El sabor profundo
de Black Label se abre en una miríada de sabores en varias
alas: Primero hay una impresión de riqueza como la seda, luego los
sabores primarios dejan paso a notas más secas, más terrosas,
seguidos por tonos complementarios de vainilla y pasas.

Esta complejidad única se consigue al mezclar una gama muy diversa,

pero complementaria, de whiskies de malta, cada uno ha sido
madurado al menos 12 años. Johnnie Walker Black Label Blend se
compone de unas 40 maltas y whiskies de grano en total. Las maltas
de las islas añaden las especias, la riqueza, y la turba persistente, los
de Speyside dan profundidad al sabor y caracteres de malta ahumado,
fruta, manzana y jerez al blend. El 'corazón' de Black Label es Cardhu
de 12 años, un gran malta de Speyside, que importa su carácter
sedoso, cualidad que le ha hecho famoso como single malt.

Blue Label

En 1820, cuando Johnnie Walker estableció su negocio en Kilmarnock

en el oeste de Escocia, os whiskies de malta y de grano se
embotellaban por separado, y casi no existía mercado fuera de
Escocia. Durante el resto del siglo el whisky escocés consiguió fama
internacional. La base de esta revolución era el arte de mezcla en que
Johnnie Walker era uno de los pioneros.

Los whiskies de malta, al igual que el vino, pueden variar de un año al

siguiente, y la meta para John era conseguir un sabor constante en la
mezcla y una calidad uniforme año tras año. Sin embargo cuando sus
experimentos llegaron a cabo, descubrió que a través del
blending él podía conseguir una profundidad de sabor
inalcanzable en un single malt.

Su nieto Alexander continuó la tradición de crear blends

poderosos, su filosofía era, según sus propias palabras,
"hacer nuestro whisky de tanta calidad que nada en el
mercado llegará a hacernos frente".

Ahora de nuevo se puede saborear el auténtico carácter y

sabor de un blend típico de ese siglo de pioneros. Con sólo las
palabras de Alexander Walker y algunos libros polvorientos como
guía, maestro mezclador de Johnnie Walker ha conseguido la hazaña
de resucitar un sabor histórico. Él ha creado Johnnie Walker Blue
Label, toda una celebración del estilo de los pioneros de la mezcla
John y Alexander Walker.
La empresa escocesa "The Macallan", posee una colección
considerada de las mejores del mundo, "el lujo en estado líquido". La
botella más cara cuesta 36.000 euros, y de esa bebida tan especial
sólo existen 38 piezas, desde que fuera creada en 1926.

La edición especial de Chivas, de Blended, consta de sólo 225

botellas, que se crearon para la conmemoración del 50 aniversario de
la coronación de la Reina Isabel II, y cuesta 7.450 euros.

En Escocia, y a casi 2.000 euros por botella, encontramos dos tipos

de whisky de altísima calidad; Bruichladdich’s, repleto de matices, y
Highlands, que destaca por su profundo entramado de sabores,
además de por su inconfundible aroma.

Pero si queremos bajar un poco los precios, también encontramos

whiskies de gran calidad más accesibles para la mayoría de los
amantes de esta bebida. Evan Williams, por ejemplo, bourbon de
malta, con un sabor dulce proveniente del chocolate negro, del
caramelo, de la vainilla y del ron, una mezcla única que podemos
probar por 261 euros la botella.

Quién no conoce Chivas o Cardhu? Chivas Regal 12 años, unos de los

placeres más degustados por el buen bebedor y uno de los más
antiguos de Escocia. Cardhu, un gran whisky escocés de malta, con
un sabor único.
Y para la gente de a pie, dos marcas más que conocidas, y que, por un
precio mucho más asequible, podemos degustar sin dejar de beber un
buen whisky. El famoso "Juanito Caminante", Johnnie Walker, que
aunque tiene modelos de hasta 4.000 euros la botella, podemos
encontrar por un módico precio en su versión etiqueta negra. Y si uno
es más exigente, la etiqueta verde es una de sus opciones más
exquisitas.

Jack Daniel’s, en su edición sigle-barrel, nos presenta un whisky de

un sabor más intenso y rico que su versión de toda la vida.

Nadie puede dudar que el buen whisky ha de tomarse solo con hielo,
pero no sólo eso, hay que tener en cuenta otras muchas cosas para
degustar un whisky de alta calidad. El vaso. Nada de vaso de tubo, un
buen vaso ancho y bajo es ideal para tomar whisky con dos o tres
cubitos de hielo, no más. Y no debemos olvidar la presentación,
primero se sirve el hielo y a continuación se echa el whisky
lentamente y no superando nunca el medio vaso. Y su whisky estará...
¡listo para tomar!

The Macallan (El mejor según la revista “Whisky Magazine” y para

todo buen conocedor)