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UNIVERSIDAD NACIONAL
Curso:
FRUTICULTURA ESPECIAL I
Tema:
Profesor:
Alumno:
Huaraz, Perú
2017
I. INTRODUCCIÓN
El siguiente trabajo corresponde al cultivo del Nogal (Junglas spp.) que es un cultivo como
alternativa de frutales de nuez, tanto en la producción de los frutos y los distintos sistemas de
forestación para producción de madera, y la obtención de los frutos; también sobre la
factibilidad técnica de esta especie en el área en estudio, especialmente en el ámbito de la
pequeña propiedad, como alternativa productiva para predios con baja disponibilidad de
superficie, mano de obra y acceso a la tecnología, respecto la agricultura empresarial.
Se presentará cuáles son las condiciones edafoclimáticas para la producción de los frutos y de
la madera, y al manejo agronómico que se requiere para conseguir crecimiento y producción,
también se dará a conocer mejor el nogal como especie frutal, su morfología y su fisiología,
así como los portainjertos y las variedades que se pueden cultivar en zonas templado-frías,
brindando información sobre sus principales características vegetativas, su comportamiento
fenológico y la descripción cualitativa de sus nueces.
El cultivo del nogal (Juglans regia) es factible en el Perú en las zonas de la sierra central y sur
del Perú que estén entre los 2600 msnm. a 3000 msnm. Especialmente en la sierra centro-sur y
sierra sur del Perú.
En el Perú hay microclimas a partir de los 2600 a 3000 msnm. a más que reúnen excelentemente
estas condiciones, sumado a un exhaustivo estudio edafológico encontraríamos las zonas
propicias para el desarrollo de estos cultivos en donde las variedades comerciales en las partes
medias a altas serían SERR y CHANDLER, además de las otras variedades como HOWARD,
HARTLEY, SUNDLAND, VINA y FRANQUETTE y en las partes medias a bajas las
variedades SERR, PEDRO, KAPLAN 86, YALOVA-1 y YALOVA-3.
También sería necesario implementar tecnologías de injertación y de buenas prácticas agrícolas
para que las plantaciones de nogal entren en producción en pocos años (3 a 4 años).
1.1.OBJETIVOS
1.1.1. Objetivo general
- Conocer el cultivo del Nogal Juglans spp.
1.1.2. Objetivos específicos
- Conocer las condiciones edafoclimáticas del cultivo del Nogal Juglans spp.
- Explicar los manejos agronómicos del cultivo del Nogal Juglans spp.
II. MARCO TEORICO
2.1. TAXONOMÍA Y ORIGEN
2.1.1. Origen
Procedente de Persia (región del Himalaya), fue transportado a Grecia y luego a
Italia y a los demás países de Europa. Introducciones españolas a Latino América,
importaciones hechas por horticultores americanos desde Thomas Jefferson a Félix
Gillet, y el establecimiento de huertos en Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica, han
completado la conversión de los nogales en un cultivo universal. (Lemus, G. 2002).
2.1.2. Taxonomía
- Familia: Juglandáceas
- Género: Juglans
- Especies: Juglans regia (nogal europeo), Juglans cinerea (nogal
ceniciento), Juglans nigra (nogal negro), Juglans californica (nogal de
California). (Lemus, G. 2002).
2.2. MORFOLOGÍA
- El Árbol: El nogal de Juglans es un árbol de gran tamaño puede sobrepasar los 25-30
metros de altura, por lo general de porte globoso, ramificado, con tronco de corteza
grisácea y bastante lisa cuando joven y agrietada y más oscura en árboles adultos. Su
madera, de grano fino y hermoso veteado es de excelente calidad para carpintería,
ebanistería y trabajos de arte. (Lemus, G. 2002).
- La Raíz: Lo conforman un sistema de gran desarrollo, potentes en crecimiento vertical.
la raíz es pivotante y puede llegar en suelos muy profundos a los 6 metros o más, en los
cultivos comerciales, por efecto de rotura de la raíz principal en el vivero, el sistema
radicular es más ramificado y equilibrado, explorando perfiles menores -2 a 4 metros
si el suelo lo permite- con una fuerte presencia de raíces absorbentes activas entre los
20 y 120 cm de profundidad. En cuanto al crecimiento horizontal es también muy
importante y sobrepasa siempre la extensión de la copa del árbol. (Lemus, G. 2002).
- Las hojas, Las hojas son compuestas imparipinnadas, con 7 ó 9 folíolos glabros, no
dentados de forma oval a oval-lanceolados, de color verde algo más oscuro en el haz
que en el envés. El número de folíolos, así como su tamaño diferencian a Juglans regia
de otras especies. (Lemus, G. 2002).
- Las ramas poseen 2 tipos de yemas: de madera o
vegetativas y fructíferas o de fruta, estas últimas algo más
globosas. Las yemas que al año siguiente producirán
flores, tanto pistiladas ó femeninas como estaminadas ó Y. PRINCIPAL
masculinas desarrollan un proceso de inducción floral que
Y. SECUNDARIA
tiene un momento en el cual es importante que en el frutal
exista un buen estado nutricional, tenga buena recepción
de luz en toda su canopia y buena disponibilidad de agua
de riego.
- Las yemas se ubican en las axilas de las hojas y, generalmente con presencia de una
yema principal, más grande, y una yema secundaria, pequeña y redonda en posición
más inferior.
Esta última produce ramas con ángulos más abiertos, razón por la cual en la poda de
formación de árboles se utiliza como práctica el “desyemado” o eliminación de la yema
principal a efectos de forzar la brotación de la secundaria y obtener ramas más abiertas
y, por ende, estructuras más sólidas. (Lemus, G. 2002).
- Los frutos, El fruto del nogal está definido botánicamente como una drupa
indehiscente, aunque existe dehiscencia parcial según se trate de algunas variedades.
(Lemus, G. 2002). En él se pueden reconocer claramente 3 partes:
a. al exterior, carnosa, que es el pericarpio - llamado vulgarmente capote - originado
a partir del involucro que rodea la flor pistilada.
b. la interior lignificada y compuesta por 2 valvas selladas que es el endocarpio -
vulgarmente denominado nuez - originado por el ovario desarrollado luego de la
fecundación.
c. dentro de la nuez se encuentra la semilla, que es la parte comestible de este frutal,
que tiene su origen en el óvulo fertilizado.
- La nuez; La nuez está formada por 2 mitades o valvas simétricas que se encuentran
selladas, teniendo esta unión soldaduras débiles a muy fuertes según las distintas
variedades cultivadas. La superficie exterior de la cáscara puede ser variable pero
generalmente es lisa a surcada y en algunos casos abollada. La forma de la nuez puede
ser redonda, ovalada, cónica y con variaciones de estas tres formas. (Lemus, G. 2002).
El interior de la nuez está dividido en 4 por un tabique primario –perpendicular a
la sutura de valvas- y otro secundario –paralelo a la sutura-, de espesores y pesos
variables (alrededor del 2-2,5 % del peso de la nuez). (Lemus, G. 2002).
2.3.VALOR NUTRICIONAL
La madurez del fruto, cuando el capote de abre y la semilla alcanza su total desarrollo, se
concentra en aproximadamente 30-45 días para todas las variedades, ubicándose para los
climas templado-fríos del hemisferio sur entre mediados de marzo hasta fines de abril.
- Suelo, Los suelos recomendados son los profundos, bien drenados y de textura media,
cualquier limitación de profundidad mermará el vigor y tamaño del árbol. Texturas
franco a franco arenosos, son las mejores para este cultivo, ya que favorece la aireación
de las raíces. En general no es adecuado un pH superior a 8 – 8,5, ya que puede producir
clorosis por presencia de cal y baja absorción de otros elementos. (Muncharas, M.
2001).
- Clima, Heladas primaverales pueden producir necrosis en flores, hojas y frutos
pequeños. Deben evitarse lugares cuyas temperaturas primaverales puedan descender a
menos de 1,1ºC, ya que pueden ocasionar daños por heladas en las inflorescencias
masculinas, brotes nuevos y pequeños frutos. Si se dan temperaturas superiores a los
38ºC acompañadas de baja humedad es posible que se produzcan quemaduras por el sol
en las nueces más expuestas. Si esto sucede al comienzo de la estación, las nueces
resultarán vacías, pero si es más tarde las semillas pueden deshidratarse, oscurecerse o
adherirse al interior de la cáscara. (Muncharas, M. 2001).
- Agua, Es muy sensible a la sequía, por lo que no es apropiado para ser cultivado en las
tierras de secano y de naturaleza seca. Para que su cultivo sea posible necesita de
precipitaciones mínimas de 700 mm, siendo de 1.000-1.200 mm para explotaciones
intensivas. Si la pluviometría es insuficiente o está irregularmente repartida, habrá que
recurrir al riego para conseguir un desarrollo normal de los árboles y una buena
producción de nuez. (Muncharas, M. 2001).
2.5.VARIEDADES
2.6.MANEJO DEL CULTIVO
2.6.1. Propagación
a. Propagación Vegetativa.
Los nogales se propagan en los viveros por injerto de púa y por yemas. El injerto por
yema sobre el nogal negro se hace para que quede una corta sección de tronco de éste,
lo que disminuye el peligro de quemaduras por el sol y la entrada del hongo de la raíz
de roble. (Muncharas, M. 2001).
Cuando el tronco tiene unos 2,5 cm de altura se descalza con una azada unos 5 a 10 cm
y la púa se injerta en el pie debajo del nivel del terreno. Se ata bien, se cubre con
emulsión asfáltica y se vuelve a cubrir con tierra esta región. Las plantas así injertadas
en el vivero se mantienen un año más formando un eje central, sin laterales, que se ata
a una estaca de 2,5 a 5 cm por 2,4 m de alto. (Muncharas, M. 2001).
Aunque no es muy empleado se eligen las nueces de un árbol bien conocido por su
adaptabilidad a la región en la cual se cultiva y por la calidad de su producto. De las
nueces se eligen las que han madurado las primeras y una vez despojadas del cocón se
estratifican en arena, para más tarde macerarlas y que se abra la cáscara. Se colocarán de
dos a tres semillas por hoyo en viveros durante dos años hasta la aparición del pie.
(Muncharas, M. 2001).
2.6.3. EL VIVERO
1. Selección de la semilla.
Es deseable que las plantas madres sean revisadas, especialmente en lo que se
refiere a la presencia de virosis, algunas de las cuales se transmiten a través del
polen. El primer paso es asegurar la calidad de la semilla. Lo ideal es que provenga
de plantas sanas y tratadas contra insectos y plagas durante la temporada de
crecimiento de la nuez, de modo que cada semilla presente la máxima calidad.
(Muncharas, M. 2001).
2. Obtención de la semilla.
Nueces sanas, secadas a no más de 28ºC. La cosecha debe hacerse apenas
comienzan a quebrajarse los pelones y las nueces deben llevarse a secadores donde
se controle muy bien la temperatura o, de lo contrario, poner a secar a la sombra en
un lugar seco y ventilado, evitando el contacto con roedores, polillas, etc. Sólo
cuando la humedad alcanza 8 a 10% en la parte comestible se puede almacenar
hasta la realización de la estratificación. (Muncharas, M. 2001).
3. Estratificación.
Consiste en poner una semilla en condiciones apropiadas para que se produzca la
germinación. Una semilla germina si se le da el frío invernal que requiere para
romper el receso de su embrión. Para esto se mantiene al estado de imbibición, es
decir, hinchada por el agua, lo que se consigue manteniendo la semilla por 2 a 3
días sumergida en agua corriente. Sólo en este estado la semilla es capaz de
aprovechar el frío para que se produzca la germinación del embrión. Es muy
importante, en consecuencia, que la semilla no pierda esta condición durante todo
el proceso. (Muncharas, M. 2001).
El frío necesario para la estratificación se puede dar de dos formas:
a) Manteniendo la semilla en almacigueras de arena, esto es una zanja de 1 metro
de ancho por 20 cm de profundidad, de largo variable, según el tamaño del vivero,
donde primero se pone una capa de arena, luego una de nueces las que se cubren
con otra capa de arena. Esta arena debe ser limpia, idealmente de río, ya que no
arrastra nemátodos u otros problemas sanitarios.
b) La semilla embebida se pone en contenedores con aserrín húmedo en cámaras
frías, a una temperatura de entre 2 y 6°C.
4. Selección del sitio del vivero.
Debe preferirse un suelo franco a franco arenoso para instalar el vivero, debido a
que texturas más pesadas dificultan el desarrollo de las raíces, crean problemas de
exceso de humedad y facilitan la entrada de enfermedades.
Se debe diseñar surcos de no más de 50 a 60 metros de largo, para tener un riego lo
más homogéneo posible, con adecuada pendiente. (Muncharas, M. 2001).
5. Siembra
Esta operación corresponde al traslado de la semilla estratificada, o pregerminada,
al vivero. Las distancias de plantación en el vivero corresponden, por un lado al
ancho de trabajo de los implementos de labranza, especialmente la cultivadora, que
mantendrá la entrehilera libre de malezas, el suelo mullido y los surcos de riego sin
compactación. Por lo tanto, las hileras estarán separadas entre 80 centímetros y 1,2
metros, dependiendo del tipo de implemento que se utilice. Mientras, en la hilera,
las plantas se distancian 15 a 25 centímetros, una de otra. (Muncharas, M. 2001).
La siembra puede hacerse cuando la semilla empieza a germinar.
A. Siembra directa de la semilla a línea de vivero.
B. Transplante de plántula.
2.7.MANEJO AGRONÓMICO
2.7.1. REGULADORES DEL CRECIMIENTO
a. Cianamida hidrogenada
b. Paclobutrazol
c. Ethephon
Además del abonado de fondo, es preciso fertilizar con regularidad para obtener
una buena producción de nueces. En la tabla siguiente se resumen las cantidades
recomendadas de fertilizante para una explotación intensiva de nogal:
III. CONCLUSIONES
- Se conoció el cultivo del nogal (Juglans spp.), Explicando las características
morfológicas, el manejo agronómico, las condiciones para la plantación.
- Los requerimientos edafoclimáticas para la producción del cultivo del nogal, en
clima prefiere los climas templados, con humedad relativa de 60-70%, con
temperaturas de 23-25 °C, las calidades de suelo los prefiere de franco a franco
arenoso, con pH. De 8 a 8.5 y profundo con alto contenido de materia orgánica,
y las precipitaciones los mínimos va de 700mm/año, o los mejores es de 1000-
1200mm/año de precipitación.
Aleta, N.; Rovira, M.; Ninot, A.,(2005). Comparación entre dos tipos de plantones de
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