UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

CENTRO UNIVERSITARIO DE SAN MARCOS

CARRERA: TÉCNICO EN PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA

GUÍA PROGRAMÁTICA.

I. INFORMACIÓN GENERAL.

DOCENTE: Ing. Agr. Henry Giovanni Bravo de León

CURSO: Química Orgánica
CÓDIGO: 179
PRERREQUISITO: Química General II
CICLO: Tercero
FECHA: Enero de 2,017, Primer semestre

II. DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA:

El curso de Química Orgánica pretende proporcionar al estudiante las bases teóricas y

prácticas que le permiten desenvolverse correctamente en esta área de las ciencias.
La asignatura está dividida en cinco unidades. La primera de ellas dedicada al estudio
de las principales propiedades del átomo de carbono; la segunda contempla los hidrocarburos,
poniendo énfasis en sus tipos de enlace químico, sus propiedades físicas y químicas; la tercera
estudia los hidrocarburos con sustituciones por halógenos; la cuarta contiene los hidrocarburos
en los cuales los diferentes grados de sustitución del oxígeno produce grupos funcionales
diferentes; la quinta unidad está dedicada al estudio de los hidrocarburos que contienen
nitrógeno, estudiándose principalmente los grupos de las aminas y amidas.
El desarrollo del curso consiste en la combinación de diferentes métodos de enseñanza
y aprendizaje; los cuales abarcan, por parte del profesor la exposición y la explicación de los
temas en el aula, el desarrollo de clases prácticas dentro del laboratorio; por parte de los
alumnos, el entendimiento y comprensión de los temas expuestos mediante lecturas de texto,
resolución de ejercicios en el aula y laboratorio, así como la exposición de temas relacionados
con el curso y con la especialidad agrícola.
El curso se imparte en un aula mediante clases programadas y en el laboratorio de
Ciencias de la carrera de Técnico en Producción Agrícola, mediante prácticas programadas.
Se hace uso de material impreso y computadoras.

III. OBJETIVOS GENERALES DEL CURSO

 Establecer relaciones entre los compuestos orgánicos, sus usos y aplicaciones en un
contexto determinado.
 Establecer criterios de clasificación de los compuestos orgánicos y de los tipos de
reacciones características de los mismos.
 Valorar la trascendencia de la química orgánica relacionada con otras ciencias en el campo
de la investigación.
 Llevar a cabo los diferentes trabajos prácticos utilizando reactivos y materiales de
laboratorio con precisión y destreza.
 Utilizar distintas técnicas experimentales propias de la Química Orgánica.
 Utilizar el lenguaje especifico con precisión
 Desarrollar estrategias de búsqueda de información y de recursos que favorezcan el propio
aprendizaje de la química del carbono vinculando los niveles macroscópico, microscópico
y simbólico.
 Abordar las problemáticas contemporáneas a la luz de los conocimientos desarrollados a
lo largo del curso referidos a temas relacionados con la agricultura, que permitan hacer una
lectura crítica de la información circulante.
 V. UNIDADES DIDÁCTICAS:

UNIDAD 1. ESTRUCTURA Y PROPIEDADES DEL CARBONO

OBJETIVOS:
1. Explicar la estructura electrónica del átomo de carbono, los tipos de enlace que realiza con otros
elementos y entre sí mismo.
2. Calcular la fórmula Empírica y Molecular de los diferentes grupos funcionales.
3. Desarrollar fórmulas estructurales, moleculares y condensadas.
4. Identificar grupos funcionales.

CONTENIDO:
1. Estructura y propiedades del átomo de carbono.
1.1. Comparación con otros elementos.
1.2. Estructura electrónica
1.3. Enlaces químicos y efectos estructurales.
2. Representación de compuestos orgánicos:
2.1 Fórmulas estructurales, moleculares y empíricas.
3. Funciones químicas:
3.1 Grupos funcionales

UNIDAD 2. HIDROCARBUROS
OBJETIVOS:
1. Definir el término resonancia, enlaces sigma σ y enlace pi = π.
2. Identificar los distintos tipos de hidrocarburos alifáticos y aromáticos, enumerando sus principales
propiedades físicas y químicas.
3. Nombrar hidrocarburos utilizando los diferentes sistemas de nomenclatura (IUPAC, empírica, etc.)

CONTENIDOS:
1. Hidrocarburos: Constitución, clasificación y división.
1.1. Hidrocarburos Alifáticos o acíclicos: Saturados e insaturados
1.2. Estructura electrónica, nomenclatura, propiedades físicas y químicas.
1.3. Hidrocarburos cíclicos: Saturados e insaturados.
1.4. Estructura electrónica, nomenclatura, propiedades físicas y químicas.

UNIDAD 3. DERIVADOS HALOGENADOS

OBJETIVOS:
1. Clasificar e identificar derivados halogenados.
2. Nombrar derivados halogenados, utilizando las reglas de la IUPAC.
3. Enumerar las propiedades físicas de los derivados halogenados.

CONTENIDOS:
1. Derivados halogenados
1.1. Clasificación
1.2. Nomenclatura
1.3. Propiedades físicas
1.4. Propiedades químicas

UNIDAD 4. HIDROCARBUROS QUE CONTIENEN OXÍGENO

OBJETIVOS:
1. Identificar el grupo funcional característico para cada hidrocarburo que contiene oxígeno en su
molécula.
2. Clasificar correctamente hidrocarburos oxigenados.
3. Nombrar correctamente según las reglas de la IUPAC a los hidrocarburos oxigenados.
4. Enumerar las principales propiedades físicas y químicas de los hidrocarburos oxigenados.
CONTENIDOS:
1. Hidrocarburos que contienen oxígeno: alcoholes, fenoles, éteres, aldehídos, cetonas, ácidos
carboxílicos y sus derivados.
1.1. Clasificación
1.2. Nomenclatura IUPAC
1.3. Propiedades físicas
1.4. Propiedades químicas

UNIDAD 5. HIDROCARBUROS QUE CONTIENEN NITRÓGENO: AMINAS Y AMIDAS

OBJETIVOS:
1. Identificar aminas y amidas.
2. Nombrar aminas utilizando diferentes sistemas de nomenclatura, principalmente IUPAC
3. Describir las propiedades físicas y químicas de las aminas.

CONTENIDOS:
1. Hidrocarburos que contienen nitrógeno, aminas
1.1. Clasificación
1.2. Nomenclatura IUPAC
1.3. Propiedades físicas
1.4. Propiedades químicas

VI. METODOLOGÍA DIDÁCTICA:

Para el desarrollo del curso se utilizarán diversas estrategias didácticas que permitan la
participación activa de los involucrados en el proceso de aprendizaje. Para el caso de la parte
teórica y práctica se utilizarán:
a. Dialogo y discusión guiada.
b. Lectura analítica y reflexiva de documentos de apoyo.
c. Lecturas grupales para analizar y discutir la temática, generando con ello conclusiones
y recomendaciones adecuadamente justificadas.
d. Prácticas de laboratorio con carácter experimental, las cuales serán guiadas por el
protocolo establecido para cada una de ellas.
e. Actividades experimentales reflexivas, de tal manera que permitan contraponer los
resultados a las teorías existentes.
f. Redacción de documentos que sistematicen el conocimiento adquirido por los
estudiantes y permitan emitir juicios críticos sobre las diversas temáticas.

VII. EVALUACIÓN:

El proceso de evaluación se desarrollará de manera sistemática y continua, respondiendo

a las normas establecidas en el Reglamento General de Evaluación y Promoción del Estudiante
de la Universidad de San Carlos de Guatemala y calendario establecido por la Coordinación
de la Carrera, distribuyendo la nota de la siguiente manera:

a. Evaluaciones parciales 15 puntos cada una……...……….….30 puntos

b. 6 prácticas de laboratorio…………………...……………..……18 puntos
c. Resolución de 8 hojas de trabajo………………………………16 puntos
d. Revisiones bibliográficas…………...........………………….….06 puntos
Nota de zona……………………70 puntos
Evaluación final………………..30 puntos
TOTAL…………100 puntos
VIII. BIBLIOGRAFÍA SUGERIDA.

1. Carey, F. 2006. Química Orgánica. México. McGraw-Hill Interamericana Editores. 1442

págs.
2. Cruz, J. Osuna, M. Ávila, G. Cabrera, A. 2006. Química Orgánica. Nomenclatura,
reacciones, aplicaciones. Sinaloa, México. Universidad Autónoma de Sinaloa. 208 págs.
3. McMurry, J. 1992. Química Orgánica. México, Grupo editorial Iberoamérica. 1278 págs.
4. Morrison, R. Boyd R. 1998. “Química Orgánica”, USA. Addison Wesley Longman de México
S.A. de C. V. 1291 págs.
5. Yurkanis, P. 2006. Fundamentos de Química Orgánica. México. Pearson Educación. 624
págs.
6. Wade, L. 2010. Química Orgánica. México. Pearson- Prentice Hall. 7ª edición.

f)________________________________
Ing. Agr. Henry Giovanni Bravo de León
Docente del curso

Vo. Bo.________________________________
Ing. Agr. Jorge Robelio Juárez González
Coordinador de Carrera