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sin sal…
Contenido
GENERALIDADES
CONDIMENTOS
RECETAS
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
• Solo basta con mezclar los ingredientes hasta que quede una
preparación homogénea.
• Espolvorear sobre cualquier comida a la que se desee dar un
toque de sabor, con la tranquilidad de estar comiendo sano y
rico.
Salsa de soya
sin sal
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
• 2 berenjenas medianas
• 50 gr. de cebolla picada
• 100 cc. de leche
• 25 gr. de pan de molde sin sal
• 5 gr. de aceite
• Ajo en polvo al gusto
• Nuez moscada al gusto
PREPARACIÓN:
• Pre-calentar el horno.
• Cortar las berenjenas a lo largo, en dos partes, sin pelarlas.
Ahuecarlas dejándolas de 1 cm de espesor.
• Mezclar la pulpa retirada, con el pan de molde bien deshecho, la
cebolla rallada, el ajo y la nuez moscada.
• Agregar entonces la leche el aceite para humedecer la mezcla y
rellenar con ella las berenjenas espolvoreadas con pan rallado.
• Colocar la preparación en fuente de horno untada con aceite,
a180ºC durante 60 minutos.
Bistec a la Maitre
d’hotel
INGREDIENTES:
5 gr. de mantequilla
10 gr. de perejil
Pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Añadir el zumo de limón, diluir y servir sobre el bistec una vez servido
en el plato.
Brocheta de hígado
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
• 4 filetes de pescado
• 1 cebolla cortada en juliana
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de puré de tomates
• 1 ramita de salvia o tomillo frescos y pimienta negra
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
• 1 huevo
• 50 gr. de champiñones
• 10 gr. de mantequilla
• 50 gr. de zumo de limón
• 30 gr. de perejil picado
• Pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
Masa
• 1 kg de harina
• 50 gr de levadura de cerveza
• Agua
Relleno
• 1 kg de carne molida
• 1 kg de tomates
• 3/4 kilo de cebollas
• 1/2 kg de pimentón rojo
• Perejil picado
• Pimienta, ají molido, pimentón a gusto
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
• 280 gr. de lenguado
• 150 gr. de limón
• 300cc. de zumo de limón
• 5 gr. de aceite
• 5 gr. de mantequilla
• 30 gr. de perejil picado
• Pimienta blanca la gusto
• Nuez moscada al gusto
• Canela al gusto
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
• 1 pechuga pollo
• Jamon york sin sal
• Champiñones laminados
• Especias
• Pimienta
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
• Pre-calentar el horno.
• Ahuecar los pimientos.
• Mezclar el pan de molde bien deshecho, con la cebolla rallada, el
ajo y la nuez moscada.
• Agregar entonces la leche y el aceite para humedecer la mezcla
y rellenar con ella los pimientos.
• Colocar la preparación en fuente de horno untada con aceite de
oliva y cocinar hasta que los pimientos estén tiernos.
• Servir este plato bien caliente.
Pollo a la
jardinera
INGREDIENTES:
• 1 pollo grande
• 1 cebolla
• 1 apio
• ¼ kilo de champiñones
• 2 zanahorias
• 1 lata de arvejas
• 1 manojo de hierba aromáticas
• Pimienta y perejil, a gusto
• Aceite
• PREPARACIÓN:
• Cortar el pollo en cuartos. Picar la cebolla, limpiar el apio y
cortarlo en trozos pequeños. Lavar y filetear los champiñones.
• Calentar aceite en una sartén grande y rehogar allí la cebolla, los
champiñones y el apio durante 5 minutos. Retirar con una
espumadera y colocar en una olla grande.
• En el sartén donde se frieron las verduras dorar los trozos de
pollo y luego trasladar a la olla e incorporar allí las zanahorias
peladas y troceadas y las hierbas aromáticas. Sazonar con la
pimienta y tapar la cacerola.
• Cocinar tapado durante 30 minutos o hasta que el pollo esté
tierno.
• Cinco minutos antes de retirarlo del fuego agregar las arvejas
escurridas, para que se calienten.
• Servir espolvoreado con perejil picado grueso.
Pollo al ajo
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
• Hacer una mezcla con el aceite y el ajo picado. Untar el pollo con
la mezcla
• Colocar en una fuente de horno antiadherente.
• Mezclar el vino blanco, el vinagre de sidra y el agua.
• Cubrir el pollo repitiendo la operación hasta su total cocción.
Pollo con cebollín
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
• 4 tomates medianos
• 250 gramos de ricotta descremada
• 1 cucharada de perifollo
• 1 cucharada de perejil
• 1 cucharada de cebollino
• 1 diente de ajo machacado
• ½ cucharada deaceitede oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Pimienta y nuez moscada, a gusto
PREPARACIÓN:
INGREDIENTES:
• 200gr. de vainitas
• 15 gr. de perejil picado
• 15 gr. de mantequilla
• 1 diente de ajo picado
PREPARACIÓN: