THE BEST SOFT AND CHEWY CHOCOLATE

CHIP COOKIES
CANTIDAD: 14 med/grand galletas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
TIEMPO DE PREPARACIÓN: cerca de 11 minutos
TIEMPO TOTAL: 3+ horas, for dough chilling

INGREDIENTES:
3/4 tz de mantequilla sin sal, suavizada (3/4 cup unsalted butter, softened (1 1/2 sticks))
3/4 tz de aúcar morena (3/4 cup light brown sugar, packed)
1/4tz de azúcar granulada (1/4 cup granulated sugar)
1 huevo grande (1 large egg)
1 teaspoon vanilla extract
2 tz de harina (2 cups all-purpose flour)
1 teaspoon baking soda
pinch salt, optional and to taste
2 tz de chips de chocolate (one-12 ounce bag (2 cups) semi-sweet
chocolate chips (I use Trader Joe's)

DIRECCIONES:
1. En el bowl, combinar la mantequilla, el azúcar morena, el azúcar blanca, batir.. de ahí el
huevo, la vainilla, y seguir batir a velocidad media-alta hasta que se haga crema y esté bien
combinada, cerca de 4 minutos.

2. De ahí añadir la harina, el baking soda, la sal, y batir a velocidad baja hasta que se combine
todo, cerca de 1 minuto.

3. Mezclar un poco a mano, y poner las chips de chocolate, batir a velocidad baja sólo para
combinar, cerca de 30 segundos.

4. Usando una cuchara para servir helado, hacer bolitas con tus manos, formando
aproximadamente 14, juntar en el molde y poner estratégicamente más chips encima.

5. Poner en una bandeja y cubrirlas con papel film, y refrigerarlas por lo menos por 2 horas,
llegando a un máximo de 5 días para poder reservarlas. No las horneas sin refrescarlas en el
refri.

6. Precalentar el horno a 350°F (187-190 ° C), poner las bolitas en la bandeja con papel de
manteca, o mantequilla y harina. Colocar las masa separadas (aprox. 8 galletas por bandeja)
y hornear por 11 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y lo de encima también, no
sobre-cocinar aunque se sientan o vean crudas. Dejar enfriar las galletas por 10 minutos
antes de servir. Se las deja enfriar en la misma bandeja para no dañarlas.

7. Las galletas quedarán buenas en temperatura ambiente por una semana, o en la nevera por 6
meses. Alternativo, se pueden reservar las masas en un contender en la refri por 5 días, o en
el congelador por 5 meses.