Proyecto de expansión Chocolates La Ibérica.

1. Introducción

1. 1 Acerca de la Ibérica

 Empresa familiar dedicada a la elaboración y comercialización de

chocolates y confituras, poseedora de una marca reconocida en Perú con
más de 100 años de trayectoria.
 Utiliza fórmulas tradicionales para realizar los chocolates.
 Insumos naturales de la más alta calidad.
 Excelente imagen de status y distinción.
 Consolidada en el mercado regional, como líder en producción y
comercio.

2. Descripción del Producto

La Ibérica es una empresa emblemática de Arequipa, es conocida en nuestro

medio por la comercialización de sus reconocidos toffees, tiene también otras
líneas de productos, como chocolate para taza, tabletas y coberturas; bombones,
turrones, y mazapanes entre otros.

La Ibérica se ha preocupado por elaborar sus productos utilizando los mejores

insumos naturales y tradicionales recetas europeas, permaneciendo fiel al
chocolate puro de manteca de cacao, empleando además, los más exigentes
estándares de calidad e higiene. Esto le ha permitido ganar el reconocimiento del
consumidor como "El Mejor Chocolate del Perú” y “La Más Dulce Tradición de
Arequipa".

Se adquiere la semilla del cacao originario del Amazonas, convirtiéndose en pasta

de cacao. A esta pasta se le añade manteca de cacao, azúcar y, en algunos casos,
leche. En sucesivos y prolongados procesos se logra un cuidadoso desarrollo del
sabor del cacao, una mezcla homogénea muy fina y con un marcado sabor
característico. Posee también elevado contenido de antioxidantes que ayudan a
prolongar la juventud.
 Cuenta con 50 tiendas en todo el Perú, también se encuentra en importantes
supermercados reconocidos donde el cliente puede escoger entre la gama
completa, cual presentación es la que más le gusta.

3. Metodología: Perspectiva Global

3.1 Análisis de la empresa

Actualmente producen 400 toneladas de chocolates de leche al año, el 50% de su

producción abastece al mercado Arequipeño y el otro 50% destinado a satisfacer
la demanda del mercado limeño a través de tiendas especializadas en la capital.
“Un chocolate de calidad como es la Ibérica, no solo debe contar con una fórmula
probada a través de los años, sino mantener invariablemente la calidad y pureza
de sus materias primas”, es por eso que apuntamos al mercado internacional y
expandirse a otros países como Brasil, ya que cuenta con los insumos de calidad
para seguir con esta tradición y cumplir sus altos estándar de producción de sus
chocolates por el cual se caracteriza.

El último año la demanda interna de chocolates La Ibérica creció en 20%, se busca

expandir su producción a nivel nacional y se viene analizando llevar sus
operaciones a Brasil, esto nos permitirá incrementar la producción para su
exportación a los países vecinos Chile y Bolivia.

3.2 Investigación en la cadena de valor

Todos sus trabajadores que intervienen en la producción del chocolate tienen bien
en claro quién es su cliente final, las necesidades que deben cumplir, es así que se
cumple con el alto estándar de calidad.

Su técnica artesanal que utiliza la empresa, le da el valor agregado que aporta cada
uno de sus trabajadores.

La materia prima que utiliza la empresa es de excelente calidad, los proveedores

cumplen estándares de calidad que se les exige para su compra, la empresa realiza
periódicamente visitas, para verificar el cumplimento de la misma, antes del
 ingreso de su materia prima La Ibérica realiza pruebas de calidad antes de que
ingresen a producción.

El expandirse y llegar a Brasil es la mejor opción, ya ocupa el quinto lugar a nivel

mundial en producción de cacao, generando 153 mil toneladas aproximadas al
año, esto nos permite contar con los proveedores que están dentro de los
estándares de La Ibérica, permitiendo realizar una réplica en función a la
elaboración de sus chocolates de calidad, aumentando su nivel de producción y
así realizar las exportaciones a los países de Chile, Bolivia y Estados Unidos que
se tiene como objetivo.

Todos los eslabones están permanentemente en comunicación, y se sabe a tiempo

todas las necesidades y fallas que pueda haber en el proceso.

4. Análisis FODA

Fortalezas

 La calidad de primer nivel de todos y cada uno de los productos fabricados

por la empresa.
 Variedad de presentaciones y presentaciones de los chocolates que
permite a los clientes disfrutar de una gama muy amplia.
 Los altos estándares de calidad que cumple sus proveedores de materia
prima, se refleja en la calidad de sus productos.