“Año del Diálogo y la Reconciliación Nacional”

SOLICITO: Autorización para

realización de Prácticas
Pre-Profesionales.
Señor:

Dr. ENRIQUE E. BENITES JUAREZ

Decano de la Facultad de Ciencias Agrarias

ERWIN SAÚL ROSILLO URBINA, identificado con código de matrícula N° 01-0001-

12-2, estudiante de la Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela de Agronomía, me
presento ante usted para expresarle mi más cordial saludo y hacer de su
conocimiento lo siguiente:

Que, siendo indispensable en el Plan Curricular Universitario la realización de

prácticas Pre-Profesionales, recurro ante usted, para que disponga a quien
corresponda la autorización de mis prácticas pre-profesionales; la cual lleva como
título “MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE PIMIENTO (Capsicum annuum
L.) EN EL VALLE DE TUMBES”, para lo cual adjunto el presente perfil de trabajo a
realizar.

Por lo antes expuesto, es justicia que espero alcanzar.

Tumbes, 15 de enero del 2018

Atentamente.

..…………………………………………………...
ERWIN SAÚL ROSILLO URBINA
C.M.Nº 01-0001-12-2
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

ESCUELA DE AGRONOMÍA

PERFIL DE PRÁCTICAS PRE- PROFESIONALES

TÍTULO:

MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE PIMIENTO (Capsicum annuum L.)

EN EL VALLE DE TUMBES.

PRACTICANTE : Est. Erwin Saúl Rosillo Urbina.

ASESOR : Dr. Ramón García Seminario.

CO-ASESOR : Ing. David Yhair Vásquez Lazo.

AREA DE EJECUCION : Producción agrícola

TIEMPO DE DURACION : 4 meses

FECHA DE INICIO : ENERO 2018

FECHA DE CULMINACION : ABRIL 2018

LUGAR DE EJECUCION : Campo experimental de la Facultad de

Ciencias Agrarias

TUMBES – PERÚ

2018
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE AGRONOMIA

MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE PIMIENTO (Capsicum annuum L.)

EN EL VALLE DE TUMBES.

PRESENTADO POR:

--------------------------------------------

Est. Erwin Saúl Rosillo Urbina

Practicante

--------------------------------------------

Dr. Ramón García Seminario

Asesor

-------------------------------------------------
Ing. David Yhair Vásquez Lazo
Co-Asesor

-------------------------------------------

Dr. Ramón García Seminario

Responsable del centro de práctica

TUMBES – PERÚ

2018
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA DE AGRONOMIA

I. TÍTULO DE LA PRÁCTICA PRE-PROFESIONAL

MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE PIMIENTO (Capsicum annuum L.)

EN EL VALLE DE TUMBES.

II. JUSTIFICACION

El pimiento, es una hortaliza de huerto, que se destina principalmente a

la alimentación, con una extensa variedad de recetas culinarias; además,
de utilizarse también para la condimentación y coloración de comidas. Al
ser un producto con propiedades digestivas y diuréticas, también se le
atribuyen propiedades medicinales (Hortoinfo.es, 2017).

Los beneficios de su consumo son diversos entre ellos podemos

destacar, su riqueza en licopeno, un pigmento vegetal natural del grupo
de los carotenoides, con propiedades antioxidantes, que según
demuestran varios estudios científicos recientes protege a las células del
estrés oxidativo y previene el cáncer de próstata. Las personas
con anemia pueden beneficiarse considerablemente del consumo de
pimientos rojos gracias a su alto contenido en vitamina C, esta
verdura favorece la absorción del hierro de los alimentos en el tubo
digestivo. Los pimientos rojos contienen vitamina B6 y magnesio. Y esta
combinación reduce la ansiedad y el insomnio. Además, la vitamina B6
es un diurético natural, por lo que incluir este alimento en la dieta
contribuye a evitar la hipertensión. Por su contenido en betacarotenos,
capsantina, quercitina y luteolina, los pimientos rojos previenen el
 colesterol "malo", A esto se suma que una dieta rica en luteolina reduce
la inflamación relacionada con la edad en el cerebro y los déficits de
memoria vinculados al envejecimiento (Muyinteresante.es, 2016).

Las condiciones climáticas en nuestro país, entre ellos Tumbes, son

óptimas para el cultivo de pimiento durante todo el año, que le
permite abastecer al mercado mundial en periodos en que algunos de los
principales productores mundiales de esta hortaliza dejan de cultivar,
otorgándole al empresario, una formidable ventaja competitiva (Danper,
2017).

El pimiento se constituye como un cultivo de agro exportación que está

en crecimiento en la costa del Perú, como producto deshidratado, para su
uso en la industria alimenticia, medicina o colorantes. Además,
constantemente los mejoradores desarrollan nuevos cultivares con un
mejor potencial de rendimiento y calidad de frutos, así como el creciente
interés por esta última para el mercado internacional, exigen el desarrollo
de nuevas prácticas de manejo de cultivo.

Por lo tanto, es de interés tener una idea exacta del desarrollo de las
labores adecuadas para un manejo agronómico adecuado del cultivo de
pimiento que permita optimizar la producción y calidad de los frutos.

III. OBJETIVO

Adquirir los conocimientos y experiencia en el manejo agronómico

adecuado del cultivo de pimiento (Capsicum annuum L.) en el valle de
Tumbes.
IV. METODOLOGIA DE TRABAJO

Las Prácticas Pre-Profesionales se ejecutarán en el área experimental

de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de
Tumbes; ubicada en el distrito de San Pedro de los Incas, provincia y
departamento de Tumbes.

Se realizarán las siguientes labores para el manejo agronómico

adecuado del cultivo de pimiento.

4.1. Instalación del Almácigo

4.1.1. Preparación de sustrato

El almácigo se realizará en bolsas plásticas de polietileno

de 1 kg, con un sustrato compuesto por tierra agrícola,
materia orgánica y arena en una proporción de 50%, 30% y
20%, respectivamente.

4.1.2. Siembra de almacigo

Previo a la siembra, se realizará un riego ligero con una

pulverizadora manual para mantener el sustrato en
capacidad de campo. La siembra se realizará colocando
dos semillas de pimiento a una profundidad de 0,5 cm.

4.1.3. Riegos

Los riegos serán frecuentes y ligeros con una pulverizadora

manual.
 4.1.4. Control de malezas

Se procederá a eliminar malezas manualmente.

4.1.5. Control de plagas y enfermedades

Se realizarán monitoreos frecuentes para el control de

insectos plagas y patógenos mediante un control cultural y
si es necesario control químico.

4.2. Preparación del terreno

Se realizará un movimiento de tierra con Maquinaria agrícola

(arado), luego con una lampa se eliminarán rastrojos y malezas.
Posteriormente, se procederá a nivelar el terreno, confección de
surcos y acequias. Los surcos tendrán una dimensión de 1.00 m
de distanciamiento entre ellos con bordos de 0.30 m.

4.3. Trasplante

Los plantones se trasplantarán a los 30 días de edad en hoyos de

0.20 m de profundidad y a distanciamientos de 0.50 m dentro de
los cuales se aplicará materia orgánica. El distanciamiento entre
hilera será de 1.00 m (dimensión del surco, descrito
anteriormente). Las plantas se trasplantarán con champa (pan de
tierra) para lo cual se procederá a humedecer el sustrato y con
golpes suaves retirar las plantas de las bolsas.
4.4. Recalce

Para evitar tener diferencias muy marcadas de edad entre plantas

y por ende cosechas, se realizará un recalce después de los 4 y 6
días del trasplante, siempre y cuando sea necesario. Se
reemplazarán plantas que no llegaron a sobrevivir por diversos
motivos. Inmediatamente, se procederá se aplicará un riego para
facilitar su prendimiento.

4.5. Fertilización

La fertilización se realizará de fondo, de acuerdo al estado

fenológico del cultivo. Las fuentes de fertilizantes utilizadas serán:
Urea (46% N), Fosfato di amónico (18% N - 46% P2O5) y Nitrato
de potasio (13,5% N – 45% K2O). La fórmula de fertilización será.
260 – 80 – 320, y su aplicación:
Fase vegetativa: N (40%) P2O5 (100%) y K2O (10%)
Fase reproductiva: N (40%) y K2O (40%);
Fase de cuajado de frutos: N (20%) y K2O (50%).

También se aplicará bioestimulantes y fertilizantes foliares si es

necesario para incrementar la producción y calidad del producto.

4.6. Riegos

Los riegos se realizarán por gravedad y se aplicarán de acuerdo a

los requerimientos del cultivo.
4.7. Podas

4.7.1. Poda de formación y limpieza

Se aplicarán los dos sistemas de poda, con 2 y 3 ramas

principales para establecer diferencias en el crecimiento de
las plantas. También se realizarán podas de limpieza para
eliminar hojas y ramas secas.

4.7.2. Poda de producción o fructificación

Se aplicarán aclareos de hojas, frutos y despunte de

ramas.

4.7.3. Poda de regeneración:

Se realizará luego de la cosecha, eliminando ramas

envejecidas y secas.

4.8. Tutorado
Con el ánimo de mantener las plantas erguidas, se realizarán
tutorados; ya que los tallos del pimiento se parten con mucha
facilidad. Se emplearán un tutorado tipo holandés, el cual facilitará
un mejor manejo de las labores de cultivo y dará mayor ventilación.

4.9. Control Fitosanitario

Las aplicaciones preventivas y post trasplante se realizaron en

función a criterios del manejo, de acuerdo a las evaluaciones y
monitoreo oportunos en campo:
 4.9.1. Plagas

 se prepararán cebos tóxicos contra la incidencia de

“gusanos de tierra”, “gusano ejército”.
 Durante el crecimiento y desarrollo del cultivo se
realizarán aplicaciones preventivas para “prodiplosis”,
“acaro hialino”, “thrips”, “pulgones”, “mosca blanca”,
“gusano enrollador” y “arañita roja” entre los principales.
 En los momentos de floración (la cual es escalonada),
se aplicarán los controles contra “heliothis” para reducir
la pérdida de frutos mediante la utilización de trampas
alimenticias.

4.9.2. Enfermedades

En cuanto al control de enfermedades, estas se

iniciarán con aplicaciones preventivas de fungicidas en
drench a edad de plantines para “pythopthora”,
“chupadera”, “phytium” y en crecimiento vegetativo se
ejecutarán aplicaciones contra “oídium”, “moho gris” y
aplicaciones de materia orgánica para el control de
nematodos.

4.9. Control de Malezas

El control de malezas se realizará de manera oportuna mediante

repique o desmalezados manuales con una lampa.
 4.10. Cosecha y Poscosecha

La cosecha se realizará de forma manual y en forma escalonadas

con un lapso de 20 días entre una y otra. Los criterios de cosecha
se realizarán teniendo en cuenta el gusto del consumidor
(madurez comercial o fisiológica). El producto será envasado
adecuadamente y rotulado para su comercialización, teniendo en
cuentas normas de higiene y calidad.

V. CRONOGRAMA:
TIEMPO (MESES)
ACTIVIDAD
enero febrero marzo abril
Elaboración de perfil X
Almacigo X

Preparación del campo X

Trasplante X
Poda de formación X
Poda de producción X
Fertilización X X X
Manejo del cultivo X X X X
Cosecha X

Recolección y análisis de datos X X X

Elaboración del informe X

VI. BIBLIOGRAFIA

Danper, A. (2015). Pimiento peruano que saborea el mundo - Blog de

DanPer. [online] El Blog de Danper. Available at:
http://www.danper.com/blog/pimiento-peruano/ [Accessed 26 Dec. 2017].

Hortoinfo.es. (2017). Informe pimiento 2017. [online] Available at:

http://www.hortoinfo.es/index.php/informes/cultivos/6011-inf-pim-2017
[Accessed 27 Dec. 2017].

MuyInteresante.es. (2016). 5 beneficios de comer pimientos rojos. [online]

Available at: https://www.muyinteresante.es/salud/articulo/cinco-beneficios-
de-comer-pimientos-rojos-461365684807 [Accessed 4 Dec. 2017].