DISTRIBUCIÓN DE PLANTA Y

DISTRIBUCIÓN DE PUESTOS
ING. DE PROCESOS

INTEGRANTES:
 Juan Carlos Garcia Cruz
 Citlalli Villeda Ángeles
 Alicia Jiménez Canuto
 María Guadalupe Jiménez Uribe
 Liliana Rojo Pérez

1 DE DICIEMBRE DE 2017
INTRODUCCIÓN
Sabemos que en el mundo actual en el área industrial, existen distintos
sistemas/modelos de planta que engloban, especialmente, las áreas de
operaciones, con el objetivo de producir productos que satisfagan a su
mercado, y así obtenerlos con la máxima calidad y a un coste y tiempo
de respuesta mínimos. (Garcia, 2005)

Por ello formar una planificación de la distribución en planta incluye

decisiones acerca de la disposición física de los centros de actividad
económica dentro de una instalación.

Un centro de actividad económica es cualquier entidad que ocupe

espacio: una persona o grupo de personas, la ventanilla de un cajero,
una máquina, un banco de trabajo o una estación de trabajo, un
departamento, una escalera o un pasillo, entre otros. El objetivo de la
planificación de la distribución en planta consiste en permitir que los
empleados y el equipo trabajen con mayor eficacia. (Niebel, 2016)

Por lo general, la mayoría de las distribuciones quedan diseñadas

eficientemente para las condiciones de partida; sin embargo, a medida
que la organización crece y/o ha de adaptarse a los cambios internos y
externos, la distribución inicial se vuelve menos adecuada, hasta llegar a
un momento en el que la redistribución se hace necesaria. (Anonimo,
2005)

En esta investigación el proyecto The Green Garden presenta una visión

de su planta de distribución, y una explicación detallada de los diseños
de puesto que pertenecen a cada centro de actividad económica
correspondiente.

Tabla de contenido
INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................... 1
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO ..................................................................................................... 2
DISTRIBUCIÓN DE PUESTOS ..................................................................................................... 4
CONCLUSIÓN ............................................................................................................................. 7
DISTRIBUCION DE PLANTA ........................................................................................................ 3

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

The Green Garden es un establecimiento de bar de ensaladas con el fin
de satisfacer la necesidad de cambiar la cultura en la alimentación en
los habitantes de Huichapan, Estado de Hidalgo, ya que algunos de los
mencionados no cuentan con dicha cultura alimenticia. Los productos a
ofrecer son ensaladas semi - preparadas con base a lechuga y con la
facilidad de agregar fruta natural, verduras y complementos para una
mejor degustación para el consumidor, se cuenta con 3 tamaños
diferentes (chica, mediana y grande), además de distintos tipos de
aderezos modificados por “The Green Garden” para brindar un servicio
de exclusividad.

Una parte esencial en los establecimientos es la imagen de la empresa

ya que es de suma importancia transmitir lo indicado para que el
consumidor acepte el producto, por lo que se realizó la colocación de
colores verdes en las hojas del logotipo para transmitir una esencia
natural así como letras de color café para que el nombre de la empresa
sea lo primero que veas con un grosor delgado para que se identifique
que todo lo que se vende en The Green Garden es muy ligero y por último
el slogan se muestra con letras más pequeñas que el titulo para que sea
lo segundo que se vea pero con el mismo nivel de importancia ya que
nuestro producto se relaciona con el bienestar de nuestra salud.

La misión de The Green Garden es proponer el cambio de la cultura

alimenticia en los habitantes de Huichapan y que sea más consumible
los alimentos altos en vitaminas y proteínas ya que estos alimentos son
más saludables.

Sin olvidar que su visión es muy importante para la empresa ya que

desean que “The Green Garden” se vuelva una de las empresas más
reconocidas ante el público por brindar un servicio en apoyo de la salud
y demostrando la eficiencia y la eficacia en su establecimiento.

DISTRIBUCION DE PLANTA
 4M 4M 2.5 M 5M

1M
1.50 M

6M
11.50 M

DISTRIBUCIÓN DE PUESTOS
 GERENTE ADMINISTRATIVO :
El gerente administrativo se encargara de apoyar, controlar y
evaluar las actividades institucionales con transparencia como el
recurso humano, financiero, compras de material de almacén y
compras en general , suministro, servicios generales y demás
gestiones administrativas de la empresa The Green Garden con el
fin de lograr mayor eficiencia y eficacia en el establecimiento.
Materiales y herramientas que necesita:
1. Computadora
2. Impresora multifuncional
3. Escritorio
4. Materiales de papelería

 PERSONA DE MANTENIMIENTO :
La persona de mantenimiento se encargara del montaje, ajuste,
revisión, acondicionamiento, limpieza general y reparación de las
instalaciones y maquinaria de la empresa The Green Garden.
Materiales y herramientas que necesita:
1. Trapeadores
2. Escobas
3. Material de limpieza en general

 VENDEDOR DE MOSTRADOR:
Se harán responsable de las ventas de los productos para el cliente
así como la entrega del mismo para que pueda ser consumible por
el cliente.
Materiales y herramientas que necesita:
1. Computadora
2. Caja registradora

 PERSONAL DE COCINA:
Se contrataran a 3 trabajadores que se encargaran del área de
cocina divididos por área como se muestra a continuación:

1. Compra, selección recolección, lavado y desinfección de la

materia prima.

Materiales y herramientas que necesita:

 Lavabos
 Desinfectante de frutas y verduras
 Material de lavado
 Refrigeradores

2. Proceso de preparación del producto

Materiales y herramientas que necesita:
  Cuchillos
 Tablas
 Trapos
 Mesas

3. Empaquetado del producto así como la entrega al vendedor

de mostrador.
Materiales y herramientas que necesita:
 Mesa
 Material de empaque

 MESERO:
The Green Garden contratara un mesero que comenzara
realizando el montaje que consiste en armar mesas, ubicarlas,
llevar órdenes a petición por el cliente, colocar sillas si es necesario;
decoración de mesas, colocar servilletas, cristalería y cubertería. En
cuanto al servicio de mesa se encargara de servir el menú al
cliente. Por último, se hace el desmontaje de sillas, mesas, manteles
y todos los elementos que fueron necesarios para la realización de
este y dejarlos en el lugar indicado.
Materiales y herramientas que necesita:
 Trapo
 Material de limpieza
 Material de papelería
CONCLUSIÓN
En conclusión la distribución de plata y la distribución de puestos en The
Green Garden es de suma importancia ya que si se lleva a cabo una
buena distribución de plata puedes omitir procesos que a veces solo los
tenemos de relleno pero no son de suma importancia para la empresa.
Al igual que la distribución de planta la distribución de puestos es
importante porque se debe contratar el personal indicado para cada
proceso y que realice su función adecuada ya que si contratamos a
personas de más solo haríamos un gasto innecesario. Como el cambio
en su ámbito alimenticio ya que el objetivo de las ensaladas no es tan
solo mantener un cuerpo en forma si no cuidar nuestra salud comiendo
alimentos 100% saludables y nutritivos y no se podía lograr estos objetivos
si no se cuenta con el personal indicado para cada área y las
instalaciones correctas.
Bibliografía
Anonimo. (2005). Distribución en planta.

Garcia, D. d. (2005). Distribucion en Planta. Universidad de Oviedo.

Niebel, B. (2016). Ingeneria Idistrial. Alfaomega.