NOMBRE COMUN NOMBRE CIENTIFICO FAMILIA

SHINBILLO INGA ALBA MIMOSACEAE

SHINBILLO. Es una planta que está íntimamente ligada al ecosistema de la

selva. El Shimbillo pertenece a la familia mimosaceae , cuyo nombre científico
es, Inga alba. Existen alrededor de 200 variedades, la mayoría de ellas en
estado silvestre como el shimbillo, shimbillo de agua, pacae, paca shimbillo,
shimbillo de fraile, shimbillo de mono

Que poblador selvático no se ha sentido seducido por sus frutos que abundan
en la época que las demás frutas escasean, son muy apreciadas por las
bandadas de loros y papagayos que se dan un delicioso festín. Las vainas del
fruto son pequeñas, mucho menor que el del Inga edulis (guaba) y del pacae. El
fruto, es una vaina aplanada de color verde, que al abrirla deja expuestas las
semillas cubiertas de pulpas blancas (arilo) suaves, dulces y muy agradables
que son usadas como alimento y consumidas al natural.

La madera es muy usada para leña y para la elaboración de carbón vegetal. El

árbol de algunas especies de shimbillo y guaba, se emplean como sombra para
los cultivos del café, del cacao y en pastizales de las ganaderías que están en
expansión en toda la selva, con la ventaja de captar el nitrógeno y de mantener
la humedad en la capa superficial del suelo.
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YACUSHAPANA TERMINALIA TARAPOTENSIS COMBRETACEAE

YACUSHAPANA. Alcanza 35 m de altura y 100 m de diámetro; tronco y ramas

principales a veces un poco torcidos; hasta de 3 m de altura, 5 a 10 cm de grosor
y 20 cm de ancho en la base. Copa globosa. La corteza superficial del tronco es
pardo rojiza a verdusca en árboles jóvenes; la corteza muerta se desprende en
placas muy irregulares, con apariencia de papel, de 5 a 20 cm de longitud, de
formas diferentes, dejando espacios más claros, con varias tonalidades de color.
Corteza viva crema rosada a rosada clara. La corteza en total puede llegar a
tener hasta 1 cm de grosor.

CARACTERISTICAS DE LA MADERA

Color: El tronco recién cortado presenta las capas externas de madera (albura)
de color crema y las capas internas (duramen) de color marrón pálido,
observándose entre ambas capas un -leve y gradual contraste de color. En la
madera seca al aire la albura se torna de color amarillo pálido HUE 8/3 5Y y el
duramen color marrón amarillento Olor Distintivo y agradable.
Lustre o brillo Medio a alto. Grano Recto y regular. Textura Media a fina.
Veteado o figura Bien definido, arcos superpuestos producidos por los anillos de
crecimiento.
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SHIRINGA EUFORBIÁCEAS

SHIRINGA. Árbol de la familia de las Euforbiáceas, propia de la Amazonía baja

hasta los 1000 msnm; alcanza hasta 30 m de altura; hojas trapaleadas
y corteza lisa de la que, mediante incisiones, se extrae el látex para la
producción de caucho. Sus semillas son comestibles.

El proceso de sembrado del árbol de la shiringa se hace por medio de injertos

que son aún más rentables y que pueden llegar a tener un rendimiento hasta de
un 33% más, lo que significa que las ganancias puedan ser aun mucho mayores
cuando el árbol alcancé los 4 a 6 años de madures y puedan estar listos para el
proceso de extracción lo que no sucede con el sembrado convencional

“La Shiringa da el mejor preservativo”

Se conoce que ofrece una enorme gama de posibilidades, como la fabricación

industrial de neumáticos, ponchos impermeables, casacas y botas, pero falta que
los proveedores promocionen que el árbol de la Shiringa proporciona el mejor
preservativo del planeta.

La shiringa es un árbol que solo se desarrolla en climas tropicales, cálidos y

húmedos. La plasticidad y resistencia del látex del caucho natural que se
obtienen del mismo lo hacen muy superior al látex sintético ofreciendo, así, una
enorme gama de posibilidades de aplicación como la fabricación industrial de
neumáticos, ponchos impermeables, casacas, botas y otros productos.
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CAFÉ CATURRA COFFEA SPP. RUBIÁCEAS

CAFÉ CATURRA. Esta variedad es una mutación del Borbón en el estado Minas
Gerais en Brasil. Es una planta de porte bajo (8 a 10'), tronco grueso y poco
ramificado e inflexible. Posee entrenudos muy cortos en las ramas y en el tallo
lo que lo hacen un alto productor. Sus hojas son grandes, de borde ondulado,
anchas, redondeadas, gruesas y de color verde oscuro. Las hojas nuevas son
de color verde claro. Es un arbusto de un aspecto general compacto y de mucho
vigor. Las ramas laterales forman un ángulo bien cerrado con el tronco. Su
sistema radical está bien desarrollado lo que le permite adaptarse a diferentes
condiciones. Es una variedad muy precoz y de alta producción por lo que
requiere un manejo adecuado. El rendimiento del grano fluctúa alrededor de las
4.25 libras. La calidad de la bebida es buena.

El café Caturra, introducido a Colombia en 1952, ha alcanzado popularidad

debido a sus altas producciones y tamaño reducido del arbusto. La mayor parte
de las siembras con esta variedad se ha efectuado sin sombrío y dispuestas en
barreras dobles o sencillas. Este hecho ha llevado a los agricultores a pensar
que la variedad Caturra requiere la eliminación de la sombra. Tal idea es falsa
ya que ésta, como las demás variedades comerciales, puede sembrarse bajo
sombra, pero desde luego, debe modificarse la distancia de siembra, pues las
altas densidades de población obtenidas con las barreras son adecuadas
únicamente para cultivo a plena exposición. La variedad Caturra como el café
Borbón, tienen una alta capacidad de producción que puede aprovecharse al
máximo si se siembran a plena exposición solar y se fertilizan en forma intensiva.
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ACHIOTE BIXA ORELLANA BIXÁCEAS

EL ACHIOTE. Es una especia de color rojizo-amarillento de la semilla

del arbusto homónimo (cuyo nombre botánico es: Bixa orellana). Otros nombres
con los que se conoce a esta especia son achote, bixina, urucú u onoto.

La planta se encuentra en el Caribe y en Sudamérica. Sus semillas son

pequeñas, rojas y triangulares y de un sabor amargo.

En los tiempos de los Mayas ya se utilizaban como colorantes y especia, por

ejemplo para colorear el cuerpo en ritos religiosos, y estaba asociada con la
lluvia. Se llegaron a utilizar incluso como moneda.

Las duras semillas se tratan con agua caliente, para que desprendan el color, o
se muelen varias veces.

El achiote tiene un gran potencial y demanda para la industria alimentaria

mundial ya que la bixina de sus semillas aporta una de las tonalidades del color
rojo más puro y natural que existe, para la elaboración de quesos, refrescos,
condimentos y otros productos alimenticios.

La bixina que se extrae del achiote también se usa en la industria de cosméticos

para la fabricación de cremas, lapices labiales, filtros solares y como repelente
contra insectos.

Asimismo, el achiote se emplea en la industria farmacéutica para combatir la

hipertensión, enfermedades de la próstata, atribuyéndosele propiedades
afrodisíacas.

La demanda de achiote requiere del aumento de su frontera agrícola y del valor

agregado que se le dé al cultivo.

Uno de los lugares con mayor potencial para la siembra de achiote está
conformado por las restingas o playas inundables ricas en sedimentos y
nutrientes, que se forman al descender el nivel del agua de los ríos amazónicos.
Se calcula que la cuenca del río Ucayali posee más 100,000 ha de restingas
aptas para este y otros cultivos, aún no aprovechadas del todo.
Actualmente, el achiote es convertido en bixina a través de un proceso industrial
que permite su exportación como insumo uso la industria mundial de alimentos,
que cada vez demanda mayor cantidad de componentes naturales, y cuyo precio
supera los US $ 100 mil dólares por tonelada. Una experiencia rescatable es la
planta de bixina de Quillabamba en Cusco.

MEDICINAL: Las hojas, semillas y raíz tienen propiedades medicinales:

- Las hojas del achiote se usan para combatir los malestares de garganta,
afecciones respiratorias, dolores renales, inflamaciones dérmicas, vaginales y
prostáticas, fiebre, hipertensión, vómitos sanguíneos, diarrea, hemorroides,
angina, abscesos, cefalalgia, infecciones de la piel y la conjuntivitis.

- Sus semillas poseen propiedades estimulantes y digestivas.

- Su raíz en decocción actúa contra la malaria y el asma.

ALIMENTICIO:

- Las semillas del achiote o el polvo de éstas es utilizado como colorante y

saborizante en la elaboración de platos criollos, especialmente guisos y asados.

TINTE:

- el achiote contiene un colorante llamado bixina que es empleado en la industria

alimentaria.

- El colorante también es empleado en la elaboración de cosméticos, pinturas,

ceras y en diversos trabajos de artesanía.

- Algunas etnias amazónicas la utilizan para pintar sus rostros.

MADERA:

- La madera proveniente del achiote se utiliza en trabajos de carpintería.

- La etnia Amahuaca, de Madre de Dios y Ucayali, la utiliza en la fabricación de
las puntas de sus flechas.

REFORESTACIÓN:

- Su asociación con otros cultivos maderables como el cedro, tornillo y marupá,

pueden contribuir a enriquecer las plantaciones forestales andino-amazónicas.

REPELENTE:

- El tinte del achiote aplicado en el cuerpo actúa como repelente contra insectos.

GENERALIDADES

El achiote ha sido domesticado y cultivado en América Central y la Amazonía,

desde épocas prehispánicas. Su cultivo tiene gran importancia debido al uso que
se dan a sus hojas, semillas y raíz para diversos fines medicinales, alimenticios,
tintóreos, cosméticos, ceremoniales y mágico-religiosos.

Esta especie botánica se cultiva principalmente en México, Colombia, Brasil,

Perú y Ecuador (entre otros países vecinos) por sus semillas, como veis en la
imagen, son de pequeño tamaño y tienen un intenso color rojo con el que se
aporta la coloración a productos tan conocidos como el queso mimolette o el
cheddar, también se utiliza en pescados ahumados, mantequillas y una buena
lista de recetas tradicionales como la Cochinita pibil, además se incorpora
en escabeches, especias para marinar, masas para empanadas, tamales, etc.

Este colorante natural se puede encontrar en polvo, en pasta o las propias

semillas, también se elabora aceite de achiote. Las semillas se pueden moler
para su uso o únicamente incorporarlas a la elaboración para que aporten su
color y posteriormente retirarlas.
El achiote se encuentra fácilmente en sus distintos formatos en los comercios
latinos y orientales, conviene fijarse en que mantenga el vivo color rojo. Pronto
veremos recetas con esta semilla, esperamos también que compartáis las
vuestras con nosotros.