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FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
TERCER SEMESTRE
QUIMICA ORGÁNICA I
MSc. DOLORES GUALLI B.
PRÁCTICA Nro. 2
1. OBJETIVO GENERAL
2. INTRODUCCIÓN AL TEMA
4. PROCEDIMIENTO
b) Medir con la probeta 3ml de Alcohol Metílico y trasvasarlo al 1er tubo de ensayo, lo mismo
realizar con el Benceno, Hexano y Etilendiamina.
c) Agregar a cada tubo de ensayo 5 gotas de Ácido sulfúrico concentrado, agite el contenido de
cada tubo después de cada gota.
PRÁCTICA Nro. 2
1. OBJETIVO GENERAL
Identificar algunos aminoácidos en una solución de albumina de huevo.
2. INTRODUCCIÓN AL TEMA
Las proteínas son sustancias muy abundantes en los organismos. Forman parte de muchos
tejidos y estructuras biológicas. Los aminoácidos que son los constituyentes
fundamentales de las proteínas, son fáciles de identificar en el laboratorio. Mediante
algunas pruebas cualitativas se reconocerá los aminoácidos presentes en la albumina.
4. PROCEDIMIENTO
1. Realizar un orificio pequeño en la cascara de un huevo. Separar con cuidado la clara en un vaso
de precipitación de 100ml. Preparar luego una solución acuosa de albumina, batiendo la clara por
un tiempo corto y mezclándole luego con tres veces su volumen con agua destilada.
2. Filtrar la mezcla a través de una tela en el vaso de 250ml y guardar el filtrado para los siguientes
experimentos:
c) Añadir 2ml de Etanol al segundo tubo de ensayo, 1ml de solución concentrada de Hidróxido de
sodio al tercer tubo, 1ml de Ácido Clorhídrico concentrado al cuarto tubo y al quinto tubo
agregarle 1ml de Ácido nítrico anotar lo observado.
b) Agregar 1ml de solución de Hidróxido de sodio al 10%; mezclar suavemente y luego añadir de 1
o 2 gotas de solución de sulfato de cobre al 1% anotar lo observado.
4. Reacción xantoproteica
a) Colocar 2ml de solución de albumina en un tubo de ensayo limpio. Agréguele 1ml de Ácido
Nítrico concentrado, anotar lo observado.
b) Añada ahora a la mezcla anterior unas gotas de solución de hidróxido de sodio ¿Qué sucede? ,
anote lo observado.