UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL

CUSCO
FACULTAD DE ARQUITECTURA E INGENIERIA CIVIL
ESCUELA PROFESIONAL INGENIERIA CIVIL
MECANICA RACIONAL

EXPERIMENTO CON
BEBIDAS EN LATA

DOCENTE: Ing. JOSE FELIPE ASPILCUETA CARBONELL

ALUMNO:

 ALLENDE VARGAS LUIS FERNADO 154590

 ALVARO CAYO RUSBERT 160943
 DE LA CRUZ AYME EDGAR RONALDO
 VARGAS ALARCON CRISTHIAN ANGEL 160479

CUSCO-2017
INDICE:

1. INTRODUCCION

2. OBJETIVOS

3.

3.1. METODOLOGIA

3.2. DESCRIPCION DE LA MUESTRA

3.3. DESCRIPCION DEL EQUIPO

4. REGISTRO DE DATOS

5. PROCEDIMIENTO DEL EXPERIMENTO

6. CALCULOS

7. CONCLUSIONES

8. ANEXOS-GRAFICOS-FOTOS
 1. INTRODUCCION

Por qué se desborda la espuma de la cerveza

En un laboratorio estuvieron, durante un año, un trío de científicos de la Universidad

Carlos III de Madrid, dedicado a replicar el fenómeno que ocurre cuando la base de una
botellita de cerveza, de las que comúnmente se ofrecen en locales de trago, golpea el
cuello de otra.

Así, el estudio español estableció tres fases para explicar la ciencia detrás del brindis.

En la primera, las ondas de expansión y de compresión, generadas a partir del golpe entre
botellas, avanzan por el líquido produciendo la rotura de las "cavidades de gas", es decir,
las burbujas en el fondo del receptáculo.

Luego, las burbujas se rompen en otras más pequeñas y generan una serie de bolitas de
espuma.

Y en una tercera instancia, las burbujas, que pesan menos que el líquido que las rodea,
suben hasta la superficie a toda velocidad, lo que provoca una especie de explosión de
espuma, el "penacho" de cerveza.

Para lograr los resultados, los científicos utilizaron láser pulsado para provocar burbujas
en la botella y, tras golpearla, registraron los efectos físicos con cámaras de alta velocidad,
que permiten conseguir hasta 6.000 fotogramas por segundo.

Ello permitió estudiar al detalle un fenómeno físico conocido como cavitación, que ocurre
cuando un líquido es sometido a cambios súbitos de presión.

Lo que genera el golpe contra el vidrio, explican los científicos, es una reacción en cadena
por la baja de la presión: las bebidas gaseosas tienen más dióxido de carbono (CO2) que el
que el agua puede mantener disuelto –de allí las burbujas- y, al impactar el fondo de la
botella, ese CO2 se "escapa" hacia la salida.

"Las burbujas se inflan muy rápidamente y, en una décima de milisegundo, colapsan sobre
sí mismas… lo que provoca una reacción en cadena. Cuanto más rápido van las burbujas,
más CO2 absorben, y cuanto más CO2 tienen, más rápido ascienden", detalla el científico.

El CO2 normalmente sale despacio de una bebida gaseosa, pero con el golpe el proceso se
acelera dramáticamente.

"Pierde en segundos lo que le llevaría horas si simplemente estuviera abierta en la mesa".

 2. OBJETIVOS

El objetivo de este experimento es calcular la presión y observar como es el

conbertimiento del líquido debido al sacudimiento de la lata en burbujas o espuma.

3.
3.1. METODOLOGIA

a. Primeramente se sacudirá la bebida en lata y seguidamente se pondrá en la

posición indicada en clase.
b. Anteriormente a ese paso se ha de medir la altura de la vereda.
c. Luego se esperara a que salga el líquido en forma de burbujas o espuma.
d. Finalmente se anotara todo o sucedido asi como el alcance que tuvo la
bebida.

3.2. DESCRIPCION DE LA MUESTRA

 Bebidas en lata
La lata de bebida es generalmente un contenedor que permite conservar y transportar
líquidos destinados al consumo humano. Suele tener forma cilíndrica, fabricado
de aluminio (u hojalata) y con una capacidad estándar de 33 a 50 centilitros. Se puede
incluir en su interior, desde los refrescos que incluyen las bebidas carbonatadas, los zumos
de frutas, hasta bebidas alcohólicas como: cerveza, los cocktails con bebidas carbonatadas
como gin tonic. Suelen elaborarse mediante chapas de fino metal con el objeto de que
puedan soportar, no sólo la presión del líquido carbonatado, sino también los ácidos que
suelen contener las bebidas en su interior.
 3.3. DESCRIPCION DEL EQUIPO

 Cinta métrica
Una cinta métrica, un flexómetro o simplemente metro es un instrumento de
medida que consiste en una cinta flexible graduada y que se puede enrollar, haciendo
que el transporte sea más fácil. También con ella se pueden medir líneas y superficies
curvas.

 Clavo

Una barra de metal delgada y puntiaguda, que se inserta en tablas, paredes y tabiques con
un martillo.

 Martillo

El martillo es una herramienta de percusión utilizada para golpear directa o

indirectamente una pieza, causando su desplazamiento
  Guante

Protección para la parte trasera de la mano para protegerla contra impactos, protección
contra arco eléctrico, y más común, un buen agarre para las partes aceitosas.

4. REGISTRO DE DATOS

5. PROCEDIMIENTO DEL EXPERIMENTO

6. CALCULOS

7. CONCLUSIONES

8. ANEXOS-GRAFICOS-FOTOS