JUSTIFICACIÓN

Nuestra idea plantea un concepto de negocio con base al diseño de establecer una empresa
especializada en elaboración de harina artesanal con productos artesanales completamente
saludables, deliciosos y elaborados al gusto del consumidor, productos a la medida de las necesidades
del cliente, harina completamente artesanal desde el proceso de elaboración hasta el proceso de
empaque del producto. De esta forma, lo que buscamos con el concepto de negocio no es
simplemente “producir para vender”, sino identificar las necesidades del consumidor y de esta forma
“producir lo que el cliente quiere y como lo quiere”.

Buscamos innovar en los sabores y diseños, sin dejar de lado lo clásico, pero siempre conservando
todos los nutrientes que brinda la harina y los productos que vamos a utilizar. Nosotros buscamos
innovar en sabores propios de nuestro país, ofrecemos algo único, delicioso y completamente
saludable a nuestros clientes, brindándoles la alternativa de personalizar la harina y los productos:
camote, zapallo y fruta de pan. Nuestro concepto busca innovar en la elaboración de sabores y diseños
de la harina con materia prima nacional, ofreciendo productos saludables y de excelente calidad a un
precio justo, generando competitividad frente a otras compañías de la misma línea.

OBJETIVO GENERAL

Realizar un Plan de Negocios para crear una empresa de harina artesanal con productos no
tradicionales que ofrezca a los consumidores un producto saludable, único y exquisito, de excelente
calidad y a un precio equivalente a su delicioso sabor y elaboración, disponible para el público

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Determinar la existencia de una demanda potencial en el mercado de la harina para el producto que
se desea producir.

 Determinar la viabilidad técnica y financiera, para que su implementación sea totalmente factible en
la ciudad de Babahoyo o Provincia.

 Determinar la rentabilidad económica para la instalación de una pequeña empresa de harina

artesanal a base de cultivos no tradicionales en la ciudad.

 Establecer una proyección en el logro del nivel de ventas promedio de forma rentable, durante el
primer año de vida del proyecto.

 Establecer una proyección en el incremento del porcentaje de ventas en 0.5% anualmente hasta
llegar al 1.5% del total de la demanda prevista.

PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA

El presente proyecto consiste en la creación de una pequeña empresa de harina artesanal en la

provincia de Los Ríos, la cual se caracterizará por la elaboración de harina con la posibilidad de
personalización de los productos a la medida de los clientes, además de contar con un factor clave de
comercialización, como lo es la venta electrónica. Por ende, para evaluar la rentabilidad financiera de
esta idea de negocio se realizó respectivamente un plan de negocios que comprende desde el análisis
e investigación de mercado, hasta el estudio y evaluación económica. El estudio de mercado se basó
en cinco aspectos: el análisis de la demanda, la oferta, los precios, la ubicación y la comercialización.
A partir de dicho análisis se definió la estrategia de negocio a implementar por parte de la empresa,
basada en ciertas políticas que buscan ampliar la cobertura y penetración en el mercado mediante la
captación de clientes satisfechos. Es decir, se desarrollarán estrategias de publicidad, comercialización
y ventas para ir posicionando los productos en el mercado actual, siempre con una estrategia de
diferenciación frente a la competencia mediante la opción de personalización de sabores, una política
de precios bajos y la distribución de productos por medio de catálogo online. Con el fin de ampliar la
variedad y sabores de harinas, lo que buscamos con dicho proyecto es dar a conocer un nuevo
producto al mercado con forma y sabores innovadores buscando de esta manera una opción nueva
para el cliente. Nuestra principal prioridad es dar al cliente un buen producto con facilidad económica.

Debido a la gran cantidad de zapallo, camote y fruta de pan que se produce en nuestra provincia, y su
fácil producción y comercialización se hace necesaria la elaboración de este proyecto que busca la
implementación de una empresa que realice un procesamiento al zapallo, camote y fruta de pan, y la
convierta en nuestro producto final: harina de zapallo, camote y fruta de pan.

PRODUCTOS Y SERVICIOS.

Descripción de productos y/o servicios. Los productos que la empresa venderá son:

• Harina de camote, zapallo y fruta de pan, calidad TIPO 000 para panadería, presentados en envases
de 1Kg. Y 1lb.

Estos productos estarán identificados por una marca, para poder ser adquiridos en los lugares de venta
en las localidades donde realizaremos nuestra actividad, nuestra tecnología utilizada permitirá la
fabricación de productos de calidad en condiciones de competir en precios con productos importados
y con otros de calidad intermedia.

FINANCIACION.

La proyección de los estados financieros y el flujo de caja para 1 años, muestran que la fábrica de
harina de camote, zapallo y fruta de pan enriquecidos en vitaminas y sabores será una actividad
rentable de acuerdo a los datos que nos refleja las tablas correspondientes a los aspectos financieros
de la empresa. Estos muestran que para el inicio del emprendimiento se necesitará un financiamiento
de $500.00 detallados en el resumen de las inversiones de arranque, donde las bases a ser tenidas en
cuenta en estas proyecciones de $800.00 por parte del financiador SP-DELAP y $800.00 por parte del
emprendedor a través de un crédito solicitado.

La empresa generará ingresos propios por la producción y comercialización de harina camote, zapallo
y fruta de pan teniendo en cuenta la siguiente proyección:

En el segundo mes se proyecta una producción de 5 qq. de harina, a un precio de venta de 0.50 por lb
se genera un ingreso de 250 $. En el segundo año se tendrá un incremento anual en la producción del
17% es decir 10 qq. de harina, a un precio de venta de 0.50 $ por libras. se genera un ingreso de 500
$.