ANALISIS FISICOQUIMICOS EN ALIMENTOS

Los alimentos son indispensables para la vida ya que ellos aportan los nutrientes necesarios para
poder realizar las diversas actividades rutinarias, la calidad de los productos alimenticos es muy
importante, debido a su gran influencia en el adecuado desarrollo del ser humano y sus tareas, de
ahí que estos deben de ser; productos de buena calidad, que cumplan con los diversos parámetros
establecidos por la normatividad vigente y brinden el aporte nutricional requerido.

Los análisis fisicoquímicos de los alimentos nos permiten identificar cuáles son los componentes de
estos, su aporte nutricional, su comportamiento durante el almacenamiento y sus condiciones
físicas y químicas más resaltantes, junto con las características y parámetros que deben de poseer
para ser productos aptos para el consumo.

Para identificar estos componentes y parámetros debemos revisar información importante de los
alimentos, análisis realizados para identificación y las normas que regulan a estos, a continuación se
encontraran varios enlaces de páginas web, presentaciones power point, blogs y videos los cuales
permitirán entender un poco más sobre este tema.

1. Video de composición de los alimentos:

- http://www.youtube.com/watch?v=wv7uMZdsTGk

2. Articulo alimentos
- http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/20
13/05/31/216882.php

3. Blog análisis de alimentos

- http://biolifepuno.blogspot.com/2012/05/analisis-fisico-quimico-de-alimentos.html.

4. Presentacion Power Point

- http://es.slideshare.net/govearraf/conocimientos-bsicos-de-qumica

5. Presentacion Power point analisis fisicoquímicos

- http://www.slideshare.net/pablichenco/anlisis-qumico-de-los-alimentos-zumbado

6. Manual PDF ensayos de Laboratorio

- http://www.icta.unal.edu.co/index.php?option=com_content&view=article&id=57&Itemi
d=62

7. Video toma de muestra para análisis:

- http://www.youtube.com/watch?v=qcP-MaiU4Qs

8. Video analsis:
http://frutalizas.blogspot.com/2009/07/analis-fisicoquimico-de-las-frutas.html

9. Blogg análisis en lacteos

 - http://analisisquimicosdelaleche.blogspot.com/2011/11/analisis-quimicos-de-la-
leche.html

10. Videos análisis en cárnicos

- http://analisisaproductoscarnicos.blogspot.com/.

11. Normatividad sanitaria en alimentos en Colombia

- http://rosdary.wordpress.com/normatividad-sanitaria-alimentos-colombiana/.

Con estas herramientas podremos tener los conocimientos necesarios para determinar los diversos
componentes que influyen en los alimentos y en su comportamiento en el almacenamiento y
posterior consumo.

Así como será posible realizar prácticas en el laboratorio que permitirán identificar las condiciones
y características de los diversos alimentos, sus componentes y que aportan estos. Logrando
determinar si el alimento cumple o no satisfactoriamente con los parámetros establecidos por la
normatividad vigente.