2.3.

3 INGENIERIA DEL PROYECTO

2.3..3.1 SELECCIÓN DE LA TECONOLÓGIA

SE UTILIZARÁ UNA TECNOLOGÍA SEMITECNIFICADA, SE UTILIZARÁ

MANO DE OBRA PARA PROPORCIONAR EL ALIMENTO EN CARRETILLAS, SE
CONSIDERA LA COMPRA DE ANIMALES O MEJORAMIENTO GENÉTICO DE
RAZAS ESPECIALIZADAS PARA CARNE, SE UTILIZARÁ MATERIA PRIMA
PRODUCIDA EN LA REGION CON BUENA CALIDAD.

2.3.3.2 DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO.

COMPRA DE GANADO
MATERIA PRIMA
RECEPCIÓN
MEZCLADO DE ALIMENTO BALANCEADO
PESO DEL HATO

ACLIMATACIÓN 1ER MES DE 2º MES DE 3ER MES DE

10 DÍAS ENGORDA ENGORDA ENGORDA
30 DÍAS 30 DÍAS 30 DÍAS

Pesado del
Hato

Mercado

COMPRA DE GANADO. EL GANADO SERÁ COMPRADO EN AL REGIÓN

NORTE DEL ESTADO DE GUERRERO. SERÁ ADQUIRIDO EN PESO EN PIE A UN
COSTO DE $ 12.50 POR KILOGRAMO PUESTO EN LA CIUDAD DE HUITZUCO DE
LOS FIGUEROA.

RECEPCIÓN DEL GANADO. EL OBJETIVO DE ÉSTE MANEJO ES

PERMITIR LA RECUPERACIÓN DEL ESTRÉS A QUE FUERON SOMETIDOS LOS
ANIMALES DURANTE EL TRANSPORTE HACIA EL CORRAL DE ENGORDA Y
PREPARARLOS PARA CONSUMIR RACIONES ALTAS EN ENERGÍA QUE LES
PERMITAN OBTENER LAS MEJORES GANANCIAS DE PESOS Y EFICIENCIAS
ALIMENTICIAS.

EL PRIMER DÍA EN EL CORRAL ES CRÍTICO, YA QUE EL GANADO LLEGA

CANSADO. DESHIDRATADO Y EXPUESTO A DIFERENTES MICROBIOS, Y POR
TANTO MÁS SUSCEPTIBLE A ENFERMEDADES, SE RECOMIENDA TRABAJAR
AL GANADO ENTRE LAS 24 Y 48 HORAS DESPUÉS DE SU ARRIBO AL CORRAL.

PRÁCTICAS DE MANEJO

a) PESO DE RECEPCIÓN. ES EL PESO DEL GANADO AL MOMENTO DE

LLEGAR AL CORRAL. ES MUY IMPORTANTE PUES PERMITE CONOCER LA
CANTIDAD DE KILOGRAMOS QUE SE PIERDEN DESDE EL MOMENTO
DELA COMPRA HASTA EL ARRIBO AL CORRAL, ESTO SE CONOCE COMO
MERMA Y TAMBIÉN PERMITE DETERMINAR LA GANANCIA DE PESO
PARCIAL GANANCIA DE PESO PARCIAL Y DE TODO EL PERIODO DE
ENGORDA, ADEMÁS DE SERVIR PARA CALCULAR LOS COSTOS DE
PRODUCCIÓN.

b) VACUNACIÓN. SON UNA FORMA DE PREVENIR ENFERMEDADES Y SE

REALIZAN NORMALMENTE A LA LLEGADA DE LOS ANIMALES AL
CORRAL, SE VACUNARÁ CONTRA EL CARBÓN SINTOMÁTICO
CLOSTRIDIUM CHAUVOEIY ASTEURELOSIS NEUMÓNICA PASTEURELLA
MULTICIDA, APLICANDO BACTERINA DOBLE EN UNA DOSIS DE 5 ML POR
ANIMAL.

c) DESPARASITANTES. TANTO INTERNA COMO EXTERNA: DE LAS

INTERNAS ES MÁS COMÚN COMBATIR DE LAS TIPO
GASTROINTESTINALES, SE UTILIZARÁ RIPERCOL AL 12% EN UNA DOSIS
DE 1 ML POR CADA 20 KG. DE PESO DEL ANIMAL. CONTRA PARÁSITOS
EXTERNOS, UNA E LAS FORMAS MÁS EFECTIVAS PARA COMBATIRLOS ES
MEDIANTE LA UTILIZACIÓN DEL PRODUCTO ASUNTOL L DILUYENDO 8
ML DE ÉSTE PRODUCTO EN 4 LITROS DE AGUA PARA BAÑAR UN ANIMAL.

d) VITAMINAS. AL LLEGAR LOS ANIMALES AL CORRAL NORMALMENTE SE

LES INYECTA CON UNA COMBINACIÓN DE VITAMINAS LIPOSOLUBLES A,
D Y E, ESTO CON EL FIN DE PREVENIR ALGUNA AVITAMINOSIS, YA QUE
LOS ANIMALES NO PROVIENEN DE UN MISMO LUGAR Y SON MANEJADOS
EN FORMA DIFERENTE, POR LO QUE EL PRODUCTOR DESCONOCE SI LOS
ANIMALES TIENE SUFICIENTES RESERVAS DE VITAMINAS. Y A PESAR DE
QUE EN LAS RACIONES PARA CORRAL ES MUY COMÚN ENCONTRAR
VITAMINA A EN LA PREMEZCLA JUNTO CON MINERALES Y ADITIVOS, ES
RECOMENDABLE VITAMINAR AL MOMENTO DE LA LLEGADA PARA
ASEGURAR SUFICIENTES RESERVAS DE VITAMINA A PARA TODO EL
PERIODO DE ENGORDA, SE UTILIZARÁ EL PRODUCTO VIGANTOL FUERTE
EN UNA DOSIS DE 5 ML. POR EL ANIMAL.

e) ALIMENTACIÓN. AL MOMENTO DE LLEGADA AL CORRAL ES MUY

IMPORTANTE, PUES ES NECESARIO HACER QUE LOS ANIMALES
CONSUMAN RÁPIDAMENTE PARA REESTABLECER EL FUNCIONAMIENTO
DEL RUMEN, RECUPERAR EL PESO DE COMPRA E INICIARLOS EN LA
RACIÓN DE ENGORDA.
f) MEDICIONES Y REGISTROS. SON IMPORTANTES PARA CONOCER LAS
GANANCIAS DE PESO Y LOS CONSUMOS DE ALIMENTO DE LA
EXPLOTACIÓN. SE LLEVARÁ EL REGISTRO DE CONSUMO DE ALIMENTO
DIARIO POR CORRAL. EN EL REGISTRO A SE LLEVARÁ EL CONTROL DEL
CONSUMO DIARIO POR CORRAL; DE ESTA MANERA PRÁCTICA NOS
PERMITIRÁ VER MENSUALMENTE LAS VARIACIONES EN CONSUMO DE
ALIMENTO Y COMO INFLUYE ESTE EN LA GANANCIA DE PESO.

2.3.3.4 NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO.

LA OPERACIÓN DE MEZCLADO, ES LA MÁS IMPORTANTE Y REQUIERE

DE GRAN ATENCIÓN. SE PUEDE DEFINIR COMO LA ACCIÓN DE MEZCLAR LOS
COMPONENTE DE LA RACIÓN ÍNTIMAMENTE, PARA TENER UN PRODUCTO
HOMOGÉNEO. PARA REALIZAR EL MEZCLADO DE INGREDIENTES, EXISTEN
VARIOS TIPOS DE MEZCLADORES; LOS MÁS COMUNES SON LOS TIPOS
VERTICAL Y HORIZONTAL.

PARA EL CASO DEL PRESENTE PROYECTO SE CONSIDERA UN

MEZCLADOR DE TIPO VERTICAL QUE CUMPLEN LA EXIGENCIA DE MEZCLAR
LOS LOTES DE ALIMENTOS CON MATERIALES SECOS, PERO NO SON
ADECUADOS PARA MEZCLAR MÁS DEL 5% DE LÍQUIDOS VISCOSOS COMO LA
MELAZA. CONSISTEN EN UNA CÁMARA CILÍNDRICA Y UN FONDO EN FORMA
DE TOLVA CON UNA HÉLITE CENTRAL, QUE SE MUEVE MEDIANTE
ENGRANAJES DESDE UN MOTOR A UNA LÍNEA DE POLEAS, EL MEZCLADOR
QUE SE UTILIZARÁ TENDRÁ UNA CAPACIDAD DE 500 KG. DE LA MARCA WEG,
CON MOTOR DE 5 HP. LOS INGREDIENTES SE ECHAN EN FORMA MANUAL Y
LA HÉLITE LOS SUBE CONTINUAMENTE HASTA LA PARTE SUPERIOR DEL
MEZCLADOR DESDE DONDE CAEN HACIA LOS LADOS Y HACIA ABAJO HASTA
EL FONDO DEL MEZCLADOR. LA COMPRA SE REALIZARÁ AL CONTADO Y SE
SOLICITARAN APOYOS DE ALIANZA PARA EL CAMPO.

2.3.3.6 OBRA CIVIL E INFRAESTRUCTURA REQUERIDA.

MANO DE OBRA. SE TIENE CONSIDERADO CONTRATAR A UN VAQUERO

ENCARGADO DE PREPARAR EL ALIMENTO Y ALIMENTAR A LOS ANIMALES;
QUIEN TENDRÁ UN SUELDO DE $ 100.00 POR DÍA.

OBRA CIVIL. SE TIENE CONSIDERADO COMPRAR UN TERRENO DE 2

HECTÁREAS PARA LA CONSTRUCCIÓN DE LOS CORRALES DE ENGORDA, EL
CUAL PRESENTA LAS SIGUIENTES CARACTERÍSTICAS: CON ACCESO
VEHICULAR TODO EL AÑO. TERRENO FIRME, CON DRENAJE NATURAL,
DISPONIBILIDAD DE AGUA Y ENERGÍA ELÉCTRICA.
SE CONSTRUIRÁ UN CORRAL DE ENGORDA CONSIDERANDO 15
METROS CUADRADOS POR CABEZA DE GANADO PARCIALMENTE
EMPEDRADO (INCLUYENDO ALIMENTACIÓN DENTRO DEL CORRAL Y
DESCANSO FUERA DE ÉL). EL ÁREA DE CORRALES DE ENGORDA ES LA PARTE
MÁS IMPORTANTE DE TODA LA OPERACIÓN. EN MÉXICO, EL ÁREA DE
ALIMENTACIÓN ES TOTALMENTE ABIERTA, EXCEPTO EL ÁREA DE SOMBRA.
ESTO SE EXPONE AL GANADO A FACTORES COMO EL CALOR, VIENTO Y
ACUMULACIÓN DE HUMEDAD QUE PUEDEN EN CONJUNTO MERMAR LA
EFICIENCIA DE LA OPERACIÓN, AUNQUE LOS COSTOS SON MENORES. LA
LLUVIA Y EL DRENAJE SON LOS PUNTOS CRUCIALES PARA DECIDIR EL SITIO
PRECISO DEL ÁREA.

LOS COMEDORES SON PARTE IMPORTANTE DEL CORRAL DE ENGORDA,

LOS CUALES SERÁN CONSTRUIDOS DE CONCRETO.

ALTURA DEL COMEDERO: PARA LOS ANIMALES DE 200 KG. EN

ADELANTE SERÁ DE 0.55 M.

ANCHO DEL COMEDERO: EL COMEDERO TENDRÁ UN ANCHO DE

FONDO DE 0.45 M. PARA ALIMENTAR DE UN SOLO LADO.

ALTURA DEL SUELO AL PISO DEL COMEDERO. SE CONSIDERA UN

ESPACIO DE 10 – 15 CM. POR SER UN LUGAR SECO DONDE SE PUEDE TENER
UN ESPACIO LIMPIO.

TUBOS SEPARADORES DE CUELLO. SE UTILIZARÁN PARA SEPARAR A

LOS ANIMALES Y PERMITIRÁ DETENER A LOS ANIMALES YA QUE EL
COMEDERO QUEDARÁ FUERA DEL CORRAL.

SE COLOCARÁ UNA BASE DE CEMENTO COMO PISO DEL COMEDERO,

CUANDO EL SITIO TENGA UNA PENDIENTE MENOR A 2.5 CM. POR CADA 30 CM
DE TERRENO O BIEN CUANDO EL COMEDERO SEA MUY ALTO. ESTA BASE
DEBE TENER UNA ALTURA DE 10 – 15 CM Y UN ANCHO DE 30 A 40 CM. EL
ESPACIO DEL COMEDERO REQUERIDO SERÁ DE 0.66 M. PARA ANIMALES DE
350 KG.

LOS BEBEDEROS SON ACCESORIOS QUE NUNCA DEBEN FALTAR EN UN

CORRAL DE ENGORDA, SE UTILIZARAN BEBDEROS DE TAMBOS DE 200 LT.
CORTADOS A LA MITAD CUYA CAPACIDAD NO EXCEDE DE 90 LITROS ESTO
SIGNIFICA UNA EXCELENTE CONTRIBUCIÓN, YA QUE BEBEDEROS CON ESTAS
CARACTERÍSTICAS FACILITAN LA LIMPIEZA. ADEMÁS DE QUE ASEGURAN EL
CONSUMO DE AGUA FRESCA Y LIMPIA TODO EL TIEMPO DEBIDO A QUE SE
VACÍAN CON CADA 4 O 5 ANIMALES MANTENIENDO UN FLUJO CONSTANTE
DE AGUA NUEVA.

EL BEBEDERO ESTARÁ EQUIPADO CON FLOTADOR QUE SERVIRÁ PARA

DOSIFICAR EL AGUA, NO OBSTANTE, ESTOS DEBEN ESTAR MUY BIEN
PROTEGIDOS DE LOS ANIMALES PARA QUE NO LOS DAÑEN. EL BEBEDERO
TENDRÁ UN TANQUE DE ALMACENAMIENTO (ROTOPLAS) QUE PERMITIRÁ EL
ABASTECIMIENTO AL BEBEDERO.
REQUERIMIENTOS DE AGUA AL DÍA.

NUMERO DE USO MÁXIMO DE

ANIMALES AGUA/DÍA
70

SE TIENE CONSIDERADO CONSTRUIR UNA BODEGA PARA ALMACENAR

LA MATERIA PRIMA DE LOS ALIMENTOS, Y SE INSTALARÁ LA MEZCLADORA
PARA PREPARAR LOS ALIMENTOS BALANCEADOS. EL ÁREA DE ESTA BODEGA
SERÁ DE 140 METROS CUADRADOS, PRESENTANDO LAS SIGUIENTES
CARACTERÍSTICAS SERÁ UNA GALERA DE MEDIA AGUA CON MUROS DE
CONCRETO Y EL TECHO DE TUBO RECTANGULAR Y LÁMINA GALVANIZADA.