Contenido

¿Qué son las bebidas alcohólicas? ........................ 2

Características de las bebidas alcohólicas en el
organismo. .............................................................. 3
Clasificación:.......................................................... 4
Beneficios y consecuencias ........................................ 5
Bebidas con mayor porcentaje de alcohol en el
mundo ..................................................................... 6
Aguardiente Mampoer ...................................... 6
Todas las bebidas alcohólicas, excepto la cerveza,
deberán contar con el etiquetado fiscal ............... 8
La Copa Cervecera Mitad del Mundo eligió a sus
campeones .............................................................. 9
Bibliografía ...................Error! Bookmark not defined.

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Bebidas Alcohólicas

¿Qué son las bebidas alcohólicas?

Las bebidas alcohólicas son aquellas, que están compuestas por etanol en forma natural o
adquirida, su concentración es igual o superior al 1% de volumen y tiene diferente
concentración dependiendo su elaboración.

Las bebidas alcohólicas no tienen nada malo, siempre y cuando no abusemos de ellas. El
exceso de alcohol provoca serios problemas a nivel físico y psicológico; pero tiene muchos
beneficios en pequeñas cantidades.

Las bebidas alcohólicas son aquellas que en su estructura se componen en buena medida de
alcohol etílico

El alcohol etílico o etanol es un producto de la descomposición de los azucares y levadura

Algunos alimentos cuando se descomponen generan un proceso que se conoce como

fermentación

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Al contrario de la putrefacción del alimento, la fermentación en un proceso anaeróbico, sin
oxigeno

Durante la fermentación los procesos de descomposición de los azucares y levadura

producen un gas que es el etanol
Este alcohol es, en pequeñas dosis, inofensivo para el ser humano, aunque estudiemos un
poco sus efectos

Estos efectos los conocemos como embriaguez y nos sorprenderá saber porque nos
sentimos así cuando ingerimos alcohol.

Características de las bebidas alcohólicas en el organismo.

Cuando ingerimos alcohol etílico, nuestro cuerpo experimenta un ligero envenenamiento

El alcohol etílico no es venenoso y es permitido su consumo es porque es metabolizado

rápidamente por el organismo

Ataca directamente al sistema nervioso central e impide la sintonización de ácido y

aminobiturico aumentando el flujo de iones transmembrana

Este aumento de flujo produce un efecto en la parte del cerebro que controla la función
cognitiva

Nos hace más lentos en la transmisión de funciones cerebrales y la agilidad motriz

Estos desordenes eléctricos producen un shock eléctrico que desordena nuestras reacciones
a estímulos

Podemos sentir euforia, excitación, depresión, amnesia, irritabilidad, alucinaciones o todas

al mismo tiempo

El centro del hipotálamo y oído interno centro de equilibrio se desordena y podemos perder
la habilidad de postura erecta

La coordinación entre los sentidos del habla, olfato y oído se desordenan y enlentecen

La visión y la focalización de objetos se descoloca provocando visión borrosa o la famosa

visión doble del borracho

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La corteza cerebral se distorsiona y sentimos desinhibición de la conducta social

Las descargas eméticas (vómitos) se producen por órdenes distorsionadas del cerebro al
sistema gástrico

Los controles de esfínteres se relajan a grandes dosis perdiendo la habilidad de controlar

micciones y evacuaciones

El estado de conciencia se pierde, la sinapsis cerebral se desordena y el individuo entra en

un pequeño estado de coma

Todo esto es producido a grandes cantidades, pero todo dependerá del organismo

El alcohol es tan adictivo es los primeros estados que produce, pues alimenta el sistema de
gratificación del cerebro

Clasificación:

 Bebidas fermentadas: Son las que son logradas por un proceso de fermentación
que se consigue en la mayoría de casos con azúcar y levadura del producto que se
fermenta este tipo de bebidas son el vino y la cerveza

 Bebidas destiladas: También conocidas como agua ardiente existe una gama muy
extensa que pueden ser jugos o caldos fermentados , para su obtención se hierve
estos liquido con otros ingredientes como el almidón para aumentar su sabor las
bebidas más conocidas son: whisky, vodka, tequila, ron, entre otros

 Bebidas fortificadas: Son las que se fermentan mediante la visión del alcohol
vínico con la finalidad de aumentare su graduación alcohólica o alcanzar un
equilibrio en su sabor entre estas bebidas se encuentran: el jerez, madeira, marsala,
banyuls francés , por lo general estas bebidas son fortificadas con brandy

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  Licores y cremas: Son fabricadas con la conjunción de agua, alcohol, azúcar, frutas
o especies hervidas, cada la región del mundo tiene su propia bebida.

Beneficios y consecuencias (Bruno, 2017)

BENEFICIOS

CONSECUENCIAS
QUE ES?

• Son bebidas • Por ejemplo del • Causa

compuestas por vino ayuda a enfermedades al
etanol de forma prevenir higado.
natural o enfermedades • Genera
procesada. cardiacas y dependecia y
algunos tipos de adiccion.
cancer. • Daños
• Consumir una psicologicos en
botella de el eterno social.
cerveza al dia
ayuda a quemar
grasa y evita el
aumento de
peso.

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Bebidas con mayor porcentaje de alcohol en el mundo
(Cocinillas)
NOMBRE PORCENTAJE PAIS DE ORIGEN

Mezcal 55% México

Aguardiente Mampoer Entre 65 y 75% Sudáfrica

Chinchon Seco Especial 74% España

Tequila sierra Silver 75% México

Ron Stroh 80% Austria

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 Los países con mayor consumo de alcohol
del mundo
Modlavia Republica Checa Hungria Rusia Ucrania

19%
22%

19%
20%

20%

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 Los países que más beben en América Latina
Chile Argentina Venezuela

32% 35%

33%

Todas las bebidas alcohólicas, excepto la cerveza, deberán

contar con el etiquetado fiscal
El Servicios Nacional de Aduana del 2015. Para las bebidas alcohólicas que
Ecuador (Senae) informó, a través de hayan ingresado al país, antes de la
un comunicado, que a partir de hoy, 16 entrada en vigencia de esta disposición,
de enero de 2017, el vino, el coñac, el habrá un plazo para su
brandy, el pisco, el aguardiente, entre comercialización, que se extiende hasta
otros, se suman al el 31 de agosto de 2017.
etiquetado fiscal, Con esto, el costo de las
exceptuando a la etiquetas fiscales se
cerveza. El reducirá de 0,25 ctvs a
sistema de 0,13 cada una. Los
etiquetado fiscal usuarios pueden
pretende descargar la aplicación
garantizar que las en su celular para
bebidas ingresadas al territorio obtener información sobre el producto
nacional, lo hayan hecho de manera que van a consumir, a través de la
formal, con el pago de los etiqueta fiscal, escaneando el código
correspondientes impuestos. El whisky, QR que contiene las misma. (El
vodka, ron y tequila ya vienen usando Comercio, 2017)
la etiqueta fiscal desde el 13 de abril de

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La Copa Cervecera Mitad del Mundo eligió a sus campeones

21 estilos de cerveza fabricar este estilo. Las Cervecerías del

artesanal fueron cervecerías más Ecuador, este año
premiados la noche del reconocidas fueron marca una transición
viernes 15 de Bandido Brewing, que importante. Si bien
septiembre de 2017 en obtuvo el premio a hubo menor cantidad
la Copa Cervecera mejor cerveza por su de participantes que en
Mitad del Mundo. preparación de Brown la edición 2016 la
Entre participantes Ale con especias Chai, elección de ganadores
internacionales, las la cual también obtuvo fue bastante
cervezas ecuatorianas oro en la categoría de competitiva. “Lo que sí
fueron las mayores hierbas y especias.
ganadoras de la noche Bandido Brewing se
con 41 premiados entre coronó con cuatro
oro, plata y bronce. premios incluyendo
Además de Ecuador plata en las categorías
estuvieron presentes ‘strong’ y ‘brown ale’
ganadores de Perú, que y bronce en ‘wood
se llevó 13 aged’. Otras
reconocimientos como cervecerías que
país, y Brasil logró 1. El alcanzaron cuatro
evento se realizó en el galardones fueron
Teatro Calderón de la Paramo Brauhaus,
Barca de la Universidad Abysmo que logró oro
se notó y pudimos
San Francisco de Quito en las cervezas ‘dark
corroborar con los
con conferencias lager’ y ‘wheat’ y
jueces es que este año
previas para dar a Cervecería del Valle
hubo una mejora en la
conocer las tendencias Sagrado que entre sus
calidad de la cerveza y
en cervecería artesanal. cuatro cervezas
eso es lo que estamos
Steve Piatz, juez premiadas obtuvo oro
buscando (en la copa)“.
internacional, habló en la categoría de ‘pale
(Veintimilla, 2017)
sobre la historia de las ale’. Para Pedro
cervezas ácidas y las Navarro, vicepresidente
recomendaciones para de la Asociación de

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Conclusiones

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Bibliografía
Bruno, M. (2017). Vix. Obtenido de
https://www.vix.com/es/imj/salud/4237/5-
beneficios-naturales-del-alcohol
Carolina. (2017). Vix. Obtenido de
https://www.vix.com/es/imj/gourmet/4223/las-
6-bebidas-con-menor-graduacion-alcoholica
Cocinillas. (s.f.). Cocinillas. Obtenido de
http://cocinillas.elespanol.com/2016/10/bebidas-
con-mas-alcohol/
El Comercio. (16 de Enero de 2017). El Comercio.
Obtenido de
http://www.elcomercio.com/actualidad/bebidas
alcoholicas-cerveza-etiquetafiscal-ecuador-
senae.html
Veintimilla, A. B. (16 de Septiembre de 2017). El
Comercio. Obtenido de
http://www.elcomercio.com/sabores/copa-
cervezaartesanal-universidadsanfrancisco-
elaboracion-bebidas.html

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