Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2010

PENGARUH KANDUNGAN AMPAS TEH DALAM

KONSENTRAT TERHADAP EKSKRESI KREATININ
PADA SAPI PERANAKAN ONGOLE (PO)
(The affect of tea Waste Inclusion in Concentrate Feed on Creatinine
Excretion in Ongole Grade Cattle (OG))
FITRI FARITA DEWI, E. RIANTO dan A. PURNOMOADI

Fakultas Peternakan Universitas Diponegoro, Kampus Tembalang, Semarang

ABSTRACT

This study aimed to examine the influence of tea waste inclusion in concentrate on creatinine excretion.
Materials used were 12 male Ongole Grade cattle (average body weight (BW) 226.04 ± 18.05 kg; age at 1.5
to 2 y.o.). The cattle were divided into three groups following completely randomized design (CRD) with
three treatments and four replications. They were given rice straw ad libitum and concentrate diet consisting
of rice bran and tea waste at various level as treatments (T1 = 10%, T2 = 20%, T3 = 30%). The data obtained
were analyzed using analysis of variance with F test and correlation coefficient (r). The parameters used were
the amount of creatinine excretion, dry matter intake (DMI), crude protein intake (CPI), water intake (WI)
and urine excretion. The results showed that DMI among the treatments (T1 = 7.81; T2 = 7.24; T3 = 7.95 kg)
was not different (P > 0.05) as well as CPI (T1 = 0.55; T2 = 0.64; T3 = 0.75 kg), WI (T1 = 13.82; T2 = 13.79;
T3 = 13.10 kg) and urine excretion (T1: 3.21; T2 = 4.53; T3 = 3.63 kg). Average creatinine excretion over 7
days (T1 = 1052.72; T2 = 1318.24 and T3 = 1602.33 g) was not different. Creatinine excreted in the urine
showed no correlation with body weight (r = 0.148), a weak correlation with the DMI (r = 0.365) and strong
correlation with CPI (r = 0.425). This study concluded that tea waste inclusion in feeding did not influence
the creatinine excretion, DMI and CPI, WI and urine excretion.
Key Words: Tea Waste, Rice Bran, Creatinine, Ongole Grade Catlle

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh ampas teh pada ekskresi kreatinin, dengan menggunakan
12 ekor sapi Peranakan Ongole jantan (berat badan rata-rata (BB) 226,04 ± 18,05 kg; umur 1,5 - 2 tahun).
Sapi tersebut dibagi menjadi tiga kelompok sesuai Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga perlakuan
dan empat ulangan. Mereka diberi jerami padi ad libitum dan pakan konsentrat yang tersusun dari dedak padi
dan ampas teh pada berbagai perbandingan sebagai perlakuan (T1 = 10%, T2 = 20%, T3 = 30%). Data yang
diperoleh dianalisis menggunakan analisis varians dengan uji F dan koefisien korelasi (r). Parameter yang
digunakan adalah jumlah ekskresi kreatinin, konsumsi bahan kering (BK), konsumsi protein kasar (PK),
konsumsi air minum dan ekskresi urin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumsi BK antar perlakuan
(T1 = 7,81; 7,24 = T2; T3 = 7,95 kg) tidak berbeda nyata (P > 0,05) demikian pula konsumai PK (T1 = 0,55;
0,64 = T2; T3 = 0,75 kg), konsumsi air (T1 = 13,82; 13,79 = T2; T3 = 13,10 kg) dan ekskresi urin (T1: 3,21;
4,53 = T2; T3 = 3,63 kg). Rata-rata ekskresi kreatinin selama pengumpulan 7 hari (T1= 1.052,72; T2= 1.318,24
dan T3= 1.602,33 g) tidak berbeda nyata. Kreatinin yang diekskresikan dalam urin tidak menunjukkan adanya
korelasi dengan BB (r = 0,148), berkorelasi lemah dengan konsumsi BK (r = 0,365) dan berkorelasi kuat
dengan konsumsi PK (r = 0,425). Penelitian ini menyimpulkan bahwa keberadaan ampas teh dalam pakan
tidak mempengaruhi ekskresi kreatinin, konsumsi BK dan PK, air dan ekskresi urin.
Kata Kunci: Ampas Teh, Dedak Padi, Kreatinin, Sapi Peranakan Ongole

PENDAHULUAN yang dialami oleh banyak peternak di dalam

usaha pengembangan peternakan sapi adalah
Pakan dibutuhkan ternak untuk penyediaan pakan konsentrat yang berkualitas
meningkatkan produksi. Salah satu kendala dan murah. Ampas teh yang merupakan hasil

211
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2010
sampingan industri minuman teh, baik yang
dikemas dalam botol maupun kotak, masih
mempunyai kandungan nutrisi yang dapat
dimanfaatkan ternak. ROHAYATI (1994)
menyatakan ampas teh memiliki kandungan
protein tinggi sebesar 27,94%, namun
menghasilkan ammonia yang rendah.
Pemberian pakan sumber protein tersebut,
diharapkan memberikan penampilan produksi
berupa pertambahan bobot badan yang lebih
baik. Massa otot atau bobot badan berkorelasi
dengan ekskresi kreatinin urin (NARAYAN dan
APPLETON, 1980). Hal ini karena kreatinin
merupakan produk endogenous akhir dari
metabolisme kreatin fosfat yang terjadi di
dalam otot (FRANDSON, 1992). Kreatinin
dihasilkan dari kreatin, sebuah molekul yang
sangat penting untuk produksi energi di otot,
yang kemudian dialirkan melalui darah ke
ginjal, sebagian besar disaring oleh ginjal yang
disekresikan lewat urin. Menurut BORSOOK
dan DUBNOFF (1974) cadangan kreatin 98%
pada ternak masuk dalam otot, sebagian besar
dalam bentuk fosfokreatin; antara 1,6 – 2,8%
cadangan tersebut dikonversi setiap hari
menjadi kreatinin, yang diekskresikan lewat
urin. Ekskresi kretinin relatif konstan, akan
tetapi antara individu-individu bervariasi
(ALBIN et al., 1966).
Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk
mengkaji pengaruh kandungan ampas teh
terhadap ekskresi kreatinin pada sapi
Peranakan Ongole (PO). Manfaat yang
diharapkan dari penelitian ini adalah
diperolehnya informasi bahwa metabolisme
protein pada ternak yang diberi ampas teh
dapat berlangsung dengan baik.
Tabel 1. Kandungan nutrien bahan pakan dalam 100% BK
PK
Bahan pakan
............................………. (%) ………..................................
Jerami padi 7,28
Konsentrat T1 8,96
Konsentrat T2 12,51
Konsentrat T3 13,87
BK: bahan kering; PK: protein kasar; LK: lemak kasar; SK: serat kasar; dan BETN: bahan ekstrak tanpa
nitrogen
212
MATERI DAN METODE
Materi yang digunakan dalam penelitian ini
adalah sapi PO jantan sebanyak 12 ekor
dengan bobot badan (BB) rata-rata 226,04 ±
18,05 kg (CV = 7,99%) dan umur sekitar 1,5
sampai 2 tahun. Pakan yang digunakan berupa
jerami padi dan konsentrat yang terdiri atas
dedak padi dan ampas teh. Kandungan nutrisi
pakan hasil analisis proksimat yang digunakan
dalam penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 1.
Peralatan yang mendukung dalam
pengambilan data penelitian adalah 12 set
harness yang dilengkapi dengan kantong
penampung urin dan jirigen untuk menampung
urin selama 24 jam yang dihubungkan dengan
selang. Bahan yang digunakan adalah larutan
H2SO4 dengan pengenceran 20% untuk
mengikat N yang terkandung di dalam urin.
Bahan untuk analisis menggunakan kreatinin
kit merk Bavaria Diagnostica.
Penelitian ini menggunakan Rancangan
Acak Lengkap (RAL), dengan tiga perlakuan
pakan, yang masing-masing perlakuan terdapat
empat ulangan. Perlakuan pakan yang
diterapkan kandungan ampas teh dalam
konsentrat yang berbeda, yakni T1 (konsentratt
dengan kandungan ampas teh 10% dan dedak
padi 90%), T2 (ampas teh 20% dan dedak padi
80%) serta T3 (ampas teh 30% dan dedak padi
70%). Konsentrat diberikan sebesar 2% bobot
badan sedangkan jerami diberikan ad libitum.
Pengambilan sampel urin untuk diteliti
konsentrasi kreatininnya dilakukan secara
periodik per 3 minggu, pada minggu ke-0,
ke-3, ke-5, dan ke-8). Pengambilan sampel
pada periode tersebut adalah untuk mengukur
LK Abu SK BETN
1,82 21,62 52,54 17,05
2,06 21,52 48,55 13,69
2,05 22,14 48,35 19,38
2,10 21,57 45,33 21,91
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2010

pengaruh perlakuan terhadap konsumsi pakan
yang diharapkan berubah setiap minggunya.
Pengambilan sampel urin yang lain adalah
pada saat yang bersamaan dengan total koleksi
yang dilakukan selama 7 hari (pada minggu ke-
5 perlakuan). Pengambilan sampel urin ini
dilakukan untuk mengetahui pengaruh
perlakuan dan hubungannya dengan BB.
Parameter yang diukur dalam penelitian ini
adalah jumlah kreatinin yang keluar lewat urin
dalam waktu 24 jam pada setiap kali
pengukuran, jumlah kreatinin harian dalam
total koleksi. Parameter pendukung lain yang
diamati adalah konsumsi BK, konsumsi
protein, konsumsi air minum dan keluaran urin.
HASIL DAN PEMBAHASAN
Pengaruh perlakuan terhadap pengeluaran
urin dan pengeluaran kreatinin
Keluaran urin tidak berbeda nyata (Tabel 2)
dengan rata-rata 3,79 liter. Berdasarkan hasil
penelitian bahwa keluaran urin yang tidak
berbeda nyata kemungkinan disebabkan karena
konsumsi air minum juga tidak berbeda nyata.
Menurut PARAKKASI (1999) air banyak
dibutuhkan untuk mengeluarkan hasil
metabolisme N lewat urin. Keluaran kreatinin
tidak berbeda nyata (Tabel 2) dengan rata-rata
1.324,43 mg/hari. Hasil penelitian ini
menunjukkan bahwa kandungan ampas teh 10-
30% tidak berpengaruh nyata terhadap
keluaran kreatinin. Hal ini kemungkinan
disebabkan oleh konsumsi PK yang tidak
berbeda nyata.
Hubungan antara bobot badan dengan
keluaran kreatinin selama 7 hari (minggu
ke-5)
Hubungan antara bobot badan dengan
jumlah ekskresi kreatinin dari pengukuran
selama 7 hari ditunjukkan pada Gambar 1.
Hasil analisis menunjukkan bahwa hubungan
antara jumlah ekskresi kreatinin dengan bobot
badan berkorelasi sangat rendah (r = 0,148).
Pengeluaran kreatinin pada penelitian ini
adalah 5,80 mg/ekor per hari untuk setiap 1 kg
BB. Hal ini sejalan dengan hasil penelitian
WAHYUNINGTIAS (2008) yang menunjukkan
bahwa sapi PO pada setiap 1 kg BB
mengeluarkan 5,57 mg kreatinin per hari. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa bobot badan
tidak berpengaruh terhadap keluaran kreatinin
per kg BB.
Hubungan antara konsumsi BK dan jumlah
keluaran kreatinin
Hubungan antara konsumsi BK dengan
keluaran kreatinin ditampilkan pada Gambar 2.
Hubungan antara konsumsi BK (kg) dan
jumlah keluaran kreatinin berkorelasi lemah (r
= 0,365), yang diduga karena konsumsi BK
yang bervariasi antar individu, sehingga tubuh
ternak melakukan metabolisme yang
menghasilkan keluaran kreatinin yang
bervariasi. Variasi ini disebabkan oleh
perbedaan pemanfaatan pakan didalam saluran
pencernaan dan jaringan tubuhnya yang
ditentukan oleh keseimbangan kandungan
nutrien di dalam pakan yang dikonsumsi.

Tabel 2. Konsumsi BK, PK, air minum dan pengeluaran urin (liter) dan kreatinin (mg/hari)

Parameter T1 T2 T3 Keterangan
Konsumsi BK total (kg) 7,81 7,24 7,95 Ns
Konsumsi PK total (kg) 0,55 0,64 0,75 Ns
Konsumsi air minum (L) 13,82 13,79 13,10 Ns
Keluaran urin (L) 3,21 4,53 3,63 Ns
Keluaran kreatinin (mg/hari) 1052 1318 1602 Ns

Hasil pengukuran selama 7 hari; Ns : non signifikan (P > 0,05)

213
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2010

Gambar 1. Hubungan antara bobot badan dengan keluaran kreatinin selama 7 hari
(minggu ke-5)

Hal ini sesuai dengan pendapat CHEN et al.
(1995), bahwa ekskresi kreatinin dalam urin
setiap harinya merupakan indikator
metabolisme tubuh ternak.
Hubungan antara konsumsi protein dan
jumlah keluaran kreatinin
Hasil analisis hubungan antara konsumsi
protein (kg) dan jumlah keluaran kreatinin
(mg/hari) ditunjukkan pada Gambar 3.
Hubungan konsumsi protein terhadap jumlah
keluaran kreatinin harian menunjukkan
korelasi cukup kuat (r = 0,425). Hal ini tidak
sesuai dengan pendapat DINNING et al. (1948)
dan ANGGRAENI (2009) yang menyatakan
bahwa ekskresi kreatinin tidak dipengaruhi
oleh tingkat konsumsi protein. Dijelaskan oleh
ANGGRAENI (2009) bahwa ternak melakukan
metabolisme protein yang bervariasi sesuai
dengan kondisi tubuh ternak tersebut.

Gambar 2. Hubungan antara konsumsi BK (kg) dan jumlah keluaran kreatinin

(mg/hari)

214
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2010
Gambar 3. Hubungan antara konsumsi protein (kg) dan jumlah keluaran kreatinin
(mg/hari)
KESIMPULAN
Berdasarkan penelitian ini dapat
disimpulkan bahwa kandungan ampas teh tidak
berpengaruh terhadap ekskresi kreatinin. Pada
bobot tubuh yang relatif sama, ekskresi
kreatinin juga relatif sama, tetapi terdapat
variasi yang cukup tinggi antar individu dalam
ekskresi kreatinin.
DAFTAR PUSTAKA
ALBIN, R.C. and D.C. CLANTON. 1966. Factors
contributing to the variation in urinary
creatinine and creatinine-nitrogen rations in
beef cattle. J. Anim. Sci. 25: 107 – 112.
ANGGRAENI, A.S. 2009. Keluaran Kreatinin Urin
dan Hubungannya dengan Jaringan Protein
Tubuh, Karkas dan Organ dalam Pada Sapi
Peranakan Ongole yang Mendapat Level
Konsentrat Berbeda. Skripsi Sarjana
Peternakan. Universitas Diponegoro,
Semarang.
ARPAH, M. 1993. Pengawasan Mutu Pangan.
Tarsito, Bandung.
BARRY, T.N. and S.J. DUNCAN. 1984. The role of
condensed tannins in the nutritional value of
Lotus pedunculatus for sheep. 1. Voluntary
intake. Br. J. Nutr. 51: 485 – 491.
BORSOOK, H. and J.W. DUBNOFF. 1974. The
hydrolysis of phosphocreatine and the origin
of urinary creatinine. J. Biol. Chem. 168: 493
– 510.
CHEN, X.B., A.T. MEJIA, D.J. KYLE and E.R.
OKSKOV. 1995. Evaluation of the use of the
purine derivative: Creatinine ratio in spot
urine and plasma samples as an index of
microbial protein supply in ruminants : studies
in sheep. J. Argic. Sci. 125: 137 – 143.
DINING, J.S., W.D. GALLUP and H.M. BRIGGS. 1948.
Excretion of creatinine and creatine by beef
strees. J. Biol. Chem. pp. 157 – 161.
FRANDSON, R.D. 1992. Anatomi dan Fisiologi
Ternak. Edisi ke-4. Diterjemahkan oleh:
SRIGANDONO, B. dan K. PRASENO. Gadjah
Mada University Press, Yogyakarta.
HARYANTI, N.P. 2005. Hubungan Rermentabilitas
dan Kecernaan Beberapa Legum Pohon
dengan Penyerapan Mineral Ca dan P pada
Domba Lokal Jantan.
KERTZ, A.F., L. R. PREWITT, A. G. LANE and J. R.
CAMPBELL. 1970. Effect of dietary protein
intake on creatinine exretion and the creatinine
nitrogen ratio in bovine urine. J. Anim. Sci.
30: 278 – 282.
KONDO, M., K. KITA and H-O YOKOTA. 2007.
Ensiled or oven-dried green tea by-product as
protein feedstuffs:affects of tannin on nutritive
value in goats. J. Anim. Sci. 20: 880 – 886.
NARAYAN, S. and H. D. APPLETON. 1980. Creatinin:
A review. Clin. Chem. 26(8): 1119 – 1126.
PARAKKASI, A. 1999. Ilmu Nutrisi dan Makanan
Ternak Ruminan. Universitas Indonesia Press,
Jakarta.
ROHAYATI, R.T. 1994. Evaluasi Nutrisi Ampas Teh
Sebagai Pakan Tunggal dan Subtitusinya
Terhadap Lamtoro Dalam Rumen Secara In
Vitro. Skripsi Sarjana Peternakan. Fakultas
Peternakan Institut Pertanian Bogor, Bogor.
215
 Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner 2010

SILANIKOVE, N., Z. NITSAN and A. PEREVOLOTSKY. Ongole (PO) melalui Konsentrasi Kreatinin
1994. Effect of daily supplementation of dalam Urin. Skripsi Sarjana Peternakan.
polyethylen glycol on intake and digestion of Fakultas Peternakan. Universitas Diponegoro,
tanin-containing leaves (cernatonia siliqua) by Semarang.
sheep. J. Agric. Food Chem. 42: 2844 – 2847.
WAHYUNINGTIAS, T. 2008. Studi Pendugaan
Kandungan Protein Tubuh Sapi Peranakan

216