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UNIVERSIDAD DE PUERTO RICO

RECINTO DE MAYAGUEZ
COLEGIO DE CIENCIAS AGRICOLAS
DEPARTAMENTO DE INDUSTRIAS PECUARIAS

LA PRODUCCIÓN CASERA DE
CARNE DE CONEJO

Prof. Héctor I. Rodríguez Pastrana


Especialista en Rumiantes Menores y Conejos
Valor Nutricional de la Carne de
Conejo Vs. Otras Carnes
 Proteína Grasa Calorías Colesterol
 Carne (%) (%) (por Oz.) (MG por
Oz.)

 Conejo 22.8 6.3 44 55


 Res 29.9 10.1 61 73
 Pescado 22.3 5.9 40 20
 Pollo 28.9 7.4 54 80
 Cordero 28.1 9.5 58 78
 Cerdo 27.7 14.8 60 72
 Pavo 28.9 4.9 48 65
 __________________________
 Fuentes: USDA Handbook; Wisconsin Meat Facts and
Analysis, Fact Sheet ME 87-3,
Presupuesto Anual Estimado Por
Coneja Para una Crianza Casera
 Costo Anual

 (Añ
(Años) Costo ($) Costo ($)
 Compra Coneja 1 añ
años 20.00 0
 Jaula (30 x 30 x 18 in.) 5 llanos 20.00 4.00
 Comedero (91/2 in.) 5 añ
años 5.50 1.10
 Bebedero Botella (32 oz.)
oz.) 5 añ
años 5.00 .50
 Madriguera 5 añ
años 12.50 2 .50

 Sub-
Sub-total 63.00 8.10

 Costo Anual de Operació


Operación*

 Alimento concentrado** 98.00



 Utilidades (agua, electricidad, etc.) 6.00
 Gastos Miscelá
Misceláneos 10.00
10.00

 Sub-
Sub-total 114.00
Presupuesto Anual Estimado Por
Coneja Para una Crianza Casera
Ingreso Anual***
Valor de 30 conejos (consumidos o vendidos)
$163.00
Ingreso Bruto
$49.00
*El costo del padrote no está incluido. Se asume
que no hay costo por mano de obra porque es
familiar.
**El costo de alimento es el de la coneja y seis
camadas con un total de 30 conejos y un
reemplazo de 5 meses para la coneja original.
***Se basa en un precio de mercado de $1.20 por
libra de conejo vivo con un peso promedio de
4.5 libras.
Esquema Jaulas de Madera
Esquema de Jaula en Madera con
Espacio Intermedio para Forraje
Esquema de Jaula en Madera con
Cubierta Vegetal sobre el Cinc
Esquema de Rancho de 10 pies de
Ancho con Detalles Básicos
Jaulas de Traspatio en Países en
Desarrollo
Protección Natural Contra el Sol
Equipo Básico para Jaulas de
Conejos
 Tela Metálica Galvanizada
Equipo Básico para Jaulas de
Conejos
 Tela
Metálica de Pollo NO
Recomendada
Equipo Básico para Jaulas de
Conejos
 Tela Metálica con “Baby Saver”
Equipo Básico para Jaulas de
Conejos
 Tipos de Grapas
Equipo Básico para Jaulas de
Conejos
 Jaula Modelo con 2 Compartimentos
Equipo Básico para Jaulas de
Conejos
 Detalle ganchos de la Puerta
Equipo Básico para Jaulas de
Conejos
 Detallede la Puerta Con Protectores
de Plástico
Equipo Básico para Jaulas de
Conejos
 Jaula Multipisos
Equipo Básico para Jaulas de
Conejos
 Bebederode Botella Y
Bebedero tipo Tetilla
Equipo Básico para Jaulas de
Conejos
 Madrigueras de Madera
Equipo Básico para Jaulas de
Conejos
 Colocación de la Madriguera Fuera de
la Jaula
Órganos Reproductivos Macho y
Hembra
Fases del Acto Reproductivo o
Monta Natural
 Fasesdel Acto Reproductivo o Monta
Natural
Fases del Acto Reproductivo o
Monta Natural
Palpación
Preparación del Nido
Enfermedades más Comunes
Coriza
(Pasteurella sp. y
Bordetella sp.)
Tiña o Dermatomicosis
(Cheyletiella Parasitovarum y Listraphorus gibbus)
Enfermedades más Comunes
 Sarna (Psoroptes cuniculi)
Enfermedades más Comunes
 Diarreas (Clostridium sp. Y Escherichia coli)
Sacrificio
 Aturdimiento Previo
Evisceración y Recuperación Partes
Comestibles
Si necesita ayuda para quitar la
piel…
Empaque y Almacenaje de la
Carne
¡Buen Provecho!
 Conejo Guisado o Fricasé