RETO

WARM DETOX
NADIA TORRES · COMERSANOESFACIL.COM ·
 BIENVENIDO!

Soy Nadia Torres. Coach de Salud

& Chef Healthy. He organizado es-
te reto Detox para ayudarte a recu-
perar el equilibrio tras las Fiestas
Navideñas, enseñarte la importan-
cia de depurarse periódicamente
y mostrarte cómo hacerlo fácilmen-
te. Sin sufrir, sin ir a contracorriente.

Encontrarás más información sobre

mi proyecto en mi blog
www.comersanoesfacil.com y en
mi Escuela Online
www.escuelacomersanoesfacil.com

© Copyright 2018· Nadia Torres

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 WARM DETOX · DEPURAR EN INVIERNO

El reto Warm Detox es un reto especialmente pensado para el invierno.

El frío nos dificulta la tarea de limpiar el organismo por diversas razones: Porque en in-
vierno, la ingesta de calorías nos ayuda a mantener el calor en el cuerpo, sentimos más
hambre, nuestro organismo se contrae y tiende a retener reservas…

Por ello, este detox está planteado para depurar siguiendo las necesidades estaciona-
les de nuestro cuerpo. Nada de ir a contracorriente, nada de consumir solamente cru-
dos, hay que depurar sin esfuerzo.
 
BENEFICIOS
Este detox será un proceso cálido y agradable, que te permitirá hacer vida normal du-
rante el mismo y con el que conseguirás:
▪ Eliminar toxinas y ácidos acumulados.
▪ Recuperar energía y vitalidad.
▪ Mejorar tu humor.
▪ Potenciar el sistema inmunitario.
▪ Mejorar el aspecto de la piel, el cabello y en general tu imagen personal.
▪ Potenciar la función de los órganos emuntorios  (aquellos que se encargan
de  filtrar: hígado, riñones, intestino, pulmones y piel).
▪ Reducir los efectos secundarios del detox 

Además te resultará muy pero que muy fácil llevarlo a cabo. En esta depuración las ver-
duras cocinadas de forma suave y respetuosa serán las protagonistas.

¿VAMOS A POR ELLO?

2
 LET’S GET
Como dice la can-
ción... Let’s get star-
ted! O lo que es lo
mismo: Empeza-
mos!
Lo primero que de-
bes hacer antes de
iniciar el Reto es:
1) Lee el método, la
lista de la compra
y las recetas para
familirizarte con
ellas. Compueba
que no tienes du-
das.
2) Lee los consejos
adicionales para
3
STARTED!
potenciar el pro-
ceso depurativo.
3) Si es necesario,
puedes enviarme
un email con to-
das tus dudas. Te
responderé lo an-
tes posible.
4) Imprime la Lista
de la Compra y
las Recetas.
5) Organiza tu com-
pra semanal para
tener todos los in-
gredientes listos
el día que inica-
mos el Reto!
 MÉTODO
El método que vamos a
utilizar para este Reto De-
tox es muy suave y agra-
dable. Pero a pesar de
ello, si tienes alguna pato-
logía, te recomiendo que
consultes a tu profesio-
nal de la salud de con-
fianza antes de iniciar la
depuración. Este méto-
do consiste en 3 días de
dieta ligera al inicio y al
final de la semana. El día
de en medio, solamente
ingeriremos bebidas (zu-
Si quieres potenciar
este proceso de lim-
pieza para sentirte re-
novada, resplande-
ciente y revitalizada,
te recomiendo que
leas bien la siguiente
sección Consejos
4
mos, batidos, sopas, cal-
ditos...) dándole así una
pausa al sistema digesti-
vo para que el cuerpo
concentre toda su ener-
gía en sus tarea de depu-
ración, regeneración y re-
novación celular.
Además, alargaremos el
ayuno nocturno evitando
comer sólido hasta las
12h. Esta sencilla práctica
nos va a ayudar a poten-
ciar el detox.
Adicionales, porque
puedes empezar a
ponerlos en práctica
desde ya, antes inclu-
so de iniciar el Reto,
para ir preparando el
cuerpo para lo que
viene!
 CONSEJOS ADICIONALES

Ahí van mis consejos adicionales para potenciar la depuración del organismo. Recuerda que además
de los que vas a leer a continuación, también vas a recibir, durante la semana que dura el reto, 1 email
diario con el consejo de un profesional de la Salud.
Puedes empezar a implementar estas recomendaciones desde ahora mismo. Es más, si consigues
que formen parte de tu rutina habitual, tu cuerpo y tu mente lo van a agradecer, y con el tiempo, lo
vas a notar.

1. Higiene buco-dental: Es esencial mantener una higiene buco-dental adecuada. Los dentífricos y
colutorios convencionales contienen numerosos tóxicos como el flúor que conviene evitar. Además
la mayoría de cepillos de dientes son muy rígidos y su diseño daña nuestras encías, debilitándolas y
dejándolas expuestas, con el tiempo, a posibles infecciones. Para evitar que nada de esto suceda,
te recomiendo que utilices una pasta dental ecológica y elaborada a base de ingredientes natura-
les. Te aconsejo también el método oil pulling, que consiste en hacer un ejuague bucal con 1 cu-
charada de aceite de coco derretido. El aceite de coco es un bactericida y antiséptico natural que
te ayudará a mantener en buen estado tus dientes, encías y lengua. Es muy sencillo ponerlo en
práctica! Sólo debes mantener el aceite derretido en el interior de la boca durante 10 - 15 minu-
tos y descartarlo después (no te lo tragues porque en él está atrapada toda la toxicidad y bacte-
rias).

2. Limpieza de hígado: El hígado es la glándula más grande del cuerpo. Éste se encarga de procesar
y distribuir todos los nutrientes al organismo y está conectado con todo el cuerpo. Así que cual-
quier cosa que interfiera con sus funciones repercutirá no sólo en tu hígado sino en toda tu salud.
Por ello es muy recomendable realizar limpiezas hepáticas periódicamente, para mantenerlo lim-
pio y en buen funcionamiento. Existen distintas formas de depurarlo, mediante la dieta, con infusio-
nes de hierbas, con la ingesta abundante de clorofila o con Sales Epson. En mi blog encontrarás
un artículo donde te cuento paso a paso cómo realizar una limpieza con éstas últimas.

3. Limpieza renal: Los riñones no sólo se encargan de desechar toxicidad a través de la orina. Sus fun-
ciones van mucho más allá. Éstos equilibran los electrolitos, regulan la homeostasis y el pH del me-
dio interno, juegan un importante papel en mantener estable la presión arterial y también secretan
hormonas. Es posible mantener y potenciar su buen funcionamiento de diversas formas. Una sim-
ple infusión de perejil, nos ayuda a mantenerlos en buen estado.

* Receta: Hierve 1 manojito pequeño de perejil ecológico en 1L de agua, durante 3 minutos. Apaga
el fuego y filtra el agua. Toma 1 vaso de esta infusión al día durante la semana del reto. Es importante
beberlo a sorbitos durante toda la mañana. No hay que beberlo de golpe.

5
 CONSEJOS ADICIONALES

4. Limpieza de colon: El colon es “el vertedero del cuerpo”. Es la fase final de la etapa digestiva y en la
que, finalmente, nos desharemos de los restos o desechos procedentes de la dieta gracias a su fun-
ción. Es vital que el colon funcione con regularidad, evitar el estreñimiento y la acumulación de
materia fecal en el intestino. De lo contrario, la toxicidad puede acabar por generar una mayor per-
meabilidad de la pared intestinal, favoreciendo la reabsorción de desechos, ensuciando nuestra
sangre y terreno celular. Una buena manera de prevenir esta situación es, además de vegetariani-
zando nuestra dieta, realizando hidroterapias de colon periódicamente. Existen también terapias
más sencillas (aunque profundizan menos), como enemas caseros o el consumo de complemen-
tos alimenticios como pHlush, que ayudan a limpiar y alcalinizar todo el tracto digestivo.

5. Movilización de toxinas: El drenaje linfático es una técnica complementaria al detox muy recomen-
dable, ya que favorece la eliminación de toxinas. Este masaje terapéutico desplaza la linfa estanca-
da (edema) hacia territorios linfáticos sanos para su evacuación normal hacia el torrente venoso y
su posterior eliminación a través de los órganos emuntorios.

6. Exfoliación corporal: La exfoliación corporal es una técnica que consiste en realizar un masaje con
una crema o gel granulado que nos ayude a eliminar pieles muertas. Si además este masaje lo reali-
zamos desde abajo hacia arriba, activaremos y potenciando nuestro sistema circulatorio.

7. Práctica de ejercicio: El ejercicio regular nos beneficia a todos los niveles. Pero en procesos depura-
tivos es especialmente interesante. La piel está considerada como nuestro tercer riñón porque a tra-
vés de la misma eliminamos una gran cantidad de ácidos en forma de sudor. Además, hay algo
importantísimo que activamos al realizar ejercicio: La respiración. Esta es un punto clave en un de-
tox gracias al oxígeno que inhalamos y el dióxido de carbono que liberamos en cada exhalación.
Con algo de ejercicio diario es suficiente para aumentar la efectividad de este detox. Caminar,
subir y bajar escaleras, bailar... cualquier actividad física cuenta. Así que aprovecha toda ocasión
que se presente para ponerte en marcha (evitar los ascensores y escaleras mecánicas, hacer trayec-
tos caminando, jugar con tus hijos, tu mascota, salir a bailar, patinar, correr, o lo que te apetezca!)

8. Baños de sal: Según el Dr. Martí, sumergirse en una bañera de agua caliente y sal produce un fenó-
meno llamado osmosis. El agua caliente dilata los poros de la piel y a través de los mismos, el orga-
nismo transpira eliminando anhídrido carbónico (CO2), grasas, amoníaco y ácido úrico. Un gran
ahorro para nuestros pulmones, riñones e hígado, que ya no tendrán que ocuparse de filtrar esas
toxinas.

* Receta para un baño de sal: Llenar la bañera con agua caliente y dos kilos de sal marina en la bañe-
ra . Disolver la sal removiendo el agua y sumergirse media hora en ella.

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 ALIMENTOS QUE PUEDEN ESTAR
PRESENTES LA SEMANA ANTES Y
DESPUÉS DEL DETOX

Agua alcalina
Verduras, en especial hojas verdes
Tubérculos o Raíces
Algas
Germinados
Fruta, en especial enzimática
(piña, papaya, kiwi, mango)
Semillas y frutos secos
(excepto cacahuetes, quicos y pista-
chos)
Legumbres
Cereales integrales sin gluten
Aceite de oliva crudo
Fermentos saludables

ALIMENTOS A EVITAR ANTES

Y DESPUÉS DEL DETOX

Azúcares, melazas, siropes...

Harinas y cereales refinados
Alimentos procesados/industriales
Café, té, cacao & excitantes
Alimentos de origen animal (carne,
pescado, lácteos, huevo, miel...)

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 BATIDOS Y ZUMOS DEPURATIVOS

Los zumos y batidos verdes son perfectos para realizar una depuración, ya que, por un lado, nos per-
miten ayunar (darle una pausa al sistema digestivo para que éste pueda centrarse en limpiar el orga-
nismo) sin temor a carecer de los nutrientes necesarios. Y por otro lado, nos aportan una gran canti-
dad de clorofila, que oxigena la sangre y tejidos, limpiando y alcalinizando el terreno. Además tam-
bién nos aportan enzimas digestivas, vitaminas, minerales y fitoquímicos que mejoran la calidad de la
nutrición celular.

DIFERENCIAS ENTRE ZUMO Y BATIDO

La diferencia esencial entre un zumo y un batido reside en la fibra. El zumo es el jugo exprimido de
los vegetales y/o frutas, mientras que el batido se prepara batiendo la verdura y la fruta completa (sin
su/s semilla/s) junto con un líquido -agua, zumo, leche vegetal, agua de coco...-.

En cuanto a los beneficios de cada uno de ellos, sería un error decir que uno es mejor que el otro. Am-
bos se complementan perfectamente y son muy saludables por su efecto en el organismo.

El zumo tiene la ventaja de pasar rápidamente al terreno sanguíneo, limpiando el medio y aportando
una enorme cantidad de nutrientes de forma rapidísima. Es por ello que al beber un vaso de zumo
verde sentimos un “chute de energía”.

El batido actúa de un modo distinto, la ventaja principal de éste es su gran contenido en fibra. Ésta,
no sólo atrapa y arrastra la toxicidad a lo largo de nuestro sistema digestivo, sino que además también
alimenta nuestra microbiota, lo que a su vez, favorece un colon limpio y en equilibrio bacteriano.

CUÁNDO Y CÓMO TOMAR CADA UNO

Si bien es cierto que ambos son muy beneficiosos para la salud, debido a sus diferencias, es recomen-
dable tomar el zumo siempre en ayunas (también antes que el batido). Esto es, porque el primero tie-
ne una función más hidratante y porque, al consumirlo con el estómago vacío, su paso al torrente san-
guíneo será más rápido y eficiente.
El batido es un aliado perfecto para consumirlo como desayuno. El mero hecho de servirlo en un
bowl y añadir unas cuantas frutas por encima, nos ayudará a sentir una mayor sensación de saciedad y
satisfacción tras el desayuno. También recomiendo, durante el día de ayuno, consumir batido en las
horas centrales del día y, zumos o caldos durante la noche, para ir a dormir ligeros y con la menor can-
tidad de fibra posible en el sistema digestivo.

8
 AGUA Y DEPURACIÓN

El agua es nuestro líquido vital, esencial para la vida. Ésta, tiende a recoger cualquier información con
la que entra en contacto. Es decir, el agua ahiere a su esencia cualquier substancia con la que se mez-
cle. Es su naturaleza.

Por ello actúa como agente transportador de nutrientes dentro del organismo y, del mismo modo, re-
coge la toxicidad para eliminarla posteriormente a través de sus medios de eliminación natural: sudor,
orina, heces y respiración.

Es indispensable beber agua de calidad durante un proceso depurativo, puesto que ésta posibilita la
eliminación de la gran cantidad de toxinas que están emergiendo durante el detox.

Además, es recomendable escoger un tipo de agua concreto para potenciar el efecto de limpieza.
Sus características ideales deberían ser, por orden de importancia:

- Agua pura: sin residuos ni tóxicos

- Alcalina: de pH entre 8,5 y 9,5
- De estructura fina: Las moléculas de agua se agrupan en racimos, cuanto mayor es la agrupación
más gruesa es la estructura del agua y a la inversa. Una estructura fina permite que el agua penetre
mejor a nivel celular, optimice la limpieza y el transporte de nutrientes.
- Hidrogenada: El hidrógeno en forma de gas le confiere una capacidad de lo más interesante al
agua, especialmente en un detox: su capacidad de atrapar los radicales libres. Por ello consumir este
tipo de agua reducirá los molestos síntomas de la depuración como el dolor de cabeza.

La cantidad a beber varía en función de las características de cada persona (sexo, edad, peso, ejerci-
cio físico....) pero a grandes rasgos, podríamos decir que la cantidad de agua recomendada durante
el detox es alrededor de 3 Litros. Una cifra un poco más alta de lo habitual, pero necesaria para asegu-
rar la correcta eliminación de toxinas.

Esta cantidad no incluye infusiones u otras bebidas, sino que hace referencia al agua natural.
Por último, también recomiendo beber agua del tiempo, evitar el agua muy fría, ya que el frío contrae
los músculos y necesitamos que el cuerpo esté relajado y en modus expansivo para potenciar la depu-
ración.

9
 LA FRUTA

La fruta es un alimento muy Por otro lado, la fruta más

depurativo, pero a pesar de aconsejable para consumir
ello, consumirla en exceso durante un detox es:
puede ser contraproducente
por su elevado contenido en 1. La de bajo Índece Glucémi-
azúcares naturales. co:
• Frutos rojos
La cantidad de fruta recomen- • coco
dada durante un detox es • limón
aproximadamente de entre 4 • lima
y 6 piezas al día. • pomelo
• granada
Por ello, el mejor momento
del día para consumirla es du- 2. La enzimática:
rante la mañana, idealmente • Papaya
entre horas. De este modo, • Piña
nos proporcionará energía • Mango
que podremos consumir du- • Kiwi
rante todo el día. • Higos

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 PLAN
WARM DETOX
SEMANAL

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 LISTA DE LA COMPRA

PARA LOS 6 DÍAS DE DIETA: 1 plátano Pasas

3 pepinos 2 chirimoyas Levadura nutricional
1 piña 1 boniato Aceitunas ecológicas (sin con-
8 zanahorias servantes ni aditivos)
2 aguacates HIERBAS FRESCAS:
10 limones 2 Manojos de cilantro PARA EL DÍA DE AYUNO:
2 lechuga (también sirve rúcula, 1 manojo de albahaca 7 manzanas
endivias...) 2 manojos de perejil 1/2 remolacha
2 naranjas 1 manojito de cebollino (se 4 zanahorias
1 coliflor puede sustituir por perejil) 3 peras
8 pimientos rojos 3 rodajas de piña puedes usar
3 espárragos verdes ESPECIAS & HIERBAS: la que tienes empezada
3 calabacín Sal del Himalaya o completa 1apio grande
1 celeri (raíz de apionabo) Pimienta negra 1 nabo
6 cebollas Cilantro o comino en polvo 1 alcachofa
2 cabezas de ajo Tomillo en polvo 1 puerro
150g de frutos rojos Ajo en polvo o granulado 1 ajo
1 calabaza grande Jengibre en polvo 3 limones
Germinados de alfalfa Hierbas provenzales 1 manojo de kale
2 kiwis Nuez moscada en polvo 1 bulbo de hinojo
2 mangos Cardamomo en polvo 2 tomates
3 limas (o limones) Vainilla natural 2 ramitas de tomillo
3 brócolis Curry en polvo 1 ramita de romero
1 apio Canela en rama
1 hinojo ALGAS Anís estrellado
4 caquis Persimmon Alga wakame seca Pimienta negra en grano
2 tomates Nori Semillas de cardamomo
1 puñado de tomates cherri Raíz de jengibre
3 pimiento verde OTROS Nuez moscada en polvo
1 nabo Aceite de oliva Manzanilla para infusiones
6 alcachofas Jengibre fresco (raíz) Miso sin pasteurizar
3 peras conferencia cúrcuma fresca (raíz) Sal del Himalaya o completa
2 manojos espinacas Miso (mejor sin pasteurizar) Agua embotellada o filtrada
1 puñado de coles de Bruse- Agua embotellada o filtrada
las (1 taza aprox) Tomate seco

12

DESAYUNO
AL DESPERTAR:
1 vaso de agua tibia con
zumo de 1/2 limón
20 MINUTOS DESPUÉS:
Zumo enzimático:
Ingredientes:
1 manojo de albahaca o
cilantro
1 manojo de espinacas
1 pepino
3 rodajas de piña
1 trocito de jengibre
Elaboración:
Procesa en el extractor de
zumos alternando las hojas
verdes con el pepino y la
piña.
A PARTIR DE LAS 11:30h
Paté de zanahoria:
Ingredientes:
6 zanahorias
1 c de ajo en polvo
2 pellizcos de sal completa
1 c de hierbas provenzales
Elaboración:
- Corta las zanahorias en
rodajas de 1 dedo de gro-
sor.
- Cocínalas al vapor hasta
que estén tiernas (10 min).
- Traspasa al vaso de la bati-
dora con el resto de ingre-
dientes y tritura.
- Acompaña de manzana!
COMIDA
Ensalada de aguacate:
Ingredientes:
DÍA 1
2 aguacates
 - Disuelve el miso en 1 C
1 manojito de cebollino o de agua y vierte por enci-
perejil picadito ma de las verduras.
1 C de aceite de oliva
 - Ahora enrrolla y cierra el
Zumo de 1/2 limón
 rollito dejando la parte
Lechuga
 que cierra debajo. Cierra
1 naranja
 bien humedeciendo las
1 pellizco de sal completa
 puntas del alga nori con
1 pellizco de pimienta
 los dedos.
1 pizca cilantro en polvo - Repite la operación con el
Elaboración: otro rollito y corta los ma-
- Pela los aguacates y colo- kis del tamaño deseado.
ca en un bol.
- Cháfalos con un tenedor.
CENA
- Añade la naranja cortada
Crema de céleri:
en dados y el resto de in-
Ingredientes
gredientes.
1 T de calabacín en dados
- Mezcla bien y sirve
1 T de céleri en dados
1 cebolla pequeña
Makis de coliflor:
3 ajos
Ingredientes
1/2 c de jengibre en polvo
1/4 de coliflor
1 c de alga wakame seca
1 zanahoria grande
Agua mineral
1 pimiento rojo
Elaboración
3 espárragos
- Pela y corta la cebolla en
1 c de miso o umeboshi
juliana.
2 hojas de alga nori
- Pela y pica los ajos.
Elaboración:
- Vierte 1/2 dedo de agua
- Pica la coliflor hasta obte-
en una olla de acero inoxi-
ner trocitos del tamaño
dable, añadir la cebolla y
de un granito de arroz
los ajos. Deja cocinando
(puedes hacerlo con la ba-
hasta que la cebolla esté
tidora).
transparente.
- Extiende la hoja de alga
- Añade el celeri y el calaba-
nori sobre una superficie
cín troceados. También el
llana y seca.
jegibre, la sal al gusto y el
- Vierte un par de cuchara-
alga wakame.
das de coliflor troceada
- Cubre de agua, tapa y de-
por encima.
ja cocinar a fuego lento
- Añade algunos trocitos
15 minutos.
de las verduras troceadas
- Tritura hasta que obtener
(yo las corto en tiras con
una crema fina y suave.
un pelador y queda ge-
nial!).
13
 Recuerda be-
ber abundan-
te agua duran-
te todo el día

14

DESAYUNO
AL DESPERTAR:
1 vaso de agua tibia con
zumo de 1/2 limón
20 MINUTOS DESPUÉS:
Batido de frutos rojos
Ingredientes:
1 T de frutos rojos variados
El zumo de 1 naranja
1 c de cardamono en pol-
vo (o 1 semilla)
Agua, la cantidad necesa-
ria hasta obtener la textura
deseada
Elaboración:
- Traspasar todos los ingre-
dientes al vaso de la bati-
dora y batir a velocidad
alta hasta que no queden
grumos.
- Hay que colar el batido
con un chino para elimi-
nar los restos de semillas.
- Servir y acompañar de
germinados.
COMIDA
Espagetti con béchamel de
coliflor
Ingredientes:
1 calabacín grande
1 T de coliflor troceada y
cocida al vapor.
1 cebolla cortada en me-
dias lunas y pochada en 1
dedo de agua
1/2 T de agua
Sal al gusto
1 c de nuez moscada
1/2 c de pimienta negra
DÍA 2
3 Tomates secos rehidrata- Elaboración
dos. - Cocina la calabaza al va-
por hasta que esté tierna
Elaboración: (unos 10-15 min).
- Espiraliza el calabacín y - Traspasa todos los ingre-
reserva. dientes a la batidora y tri-
- Para la bechamel, vierte tura bien hasta obtener
todos los ingredientes en una crema sin grumos.
el vaso de la batidora y - Sirve con un puñado de
tritura hasta obtener una hojas de perejil picaditas
crema untuosa y sin gru- por encima.
mos. *Si lo prefieres, puedes co-
- Mientras tanto, pon a ca- cinar al vapor los pimientos
lentar una olla con agua. rojos y la cebolla, aunque
- Una vez rompa a hervir el sabor será ligeramente
vierte los fideos de calaba- distinto!
cín para escaldarlos. Espe-
ra 1-2 minutos y descarta
el agua con ayuda de un
colador.
- Escurre bien, sirve en un
plato y añade la salsa y
los tomates troceados
(previamente hidratados
hasta que se ablanden).
CENA
Crema de pimientos y cala-
baza:
Ingredientes
1 T de calabaza butternut,
cortada en dados
1/2 c de comino
2 pimiento rojos, asado s
1 c de pimienta negra
1/2 cebolla asada
1/4 c de salvia seca (si no
tienes puedes usar cual-
quier otra hierba aromática
como el tomillo, estra-
gón...)
250 ml de agua o caldo ve-
getal
15
16
 DÍA 3

DESAYUNO - Lava bien la coliflor y tro- 1 litro de agua

AL DESPERTAR:
1 vaso de agua tibia con
zumo de 1/2 limón
20 MINUTOS DESPUÉS:
Macedonia de frutas y bro-
tes
Ingredientes:
2 kiwis maduros
1 mango
El resto de frutos rojos del
desayuno de ayer (si sobra-
ron)
1 buen puñado de brotes
Pizca de sal del Himalaya
Unas gotitas de limón
Elaboración:
- Retira la piel de las frutas
y corta en dados.
- Traspasa a un bol con los
brotes, añade la sal y el
limón y mezcla bien.
- Dispon en un vasito o bol
y disfruta.
COMIDA
Canelones de risotto frío
de coliflor y aguacate
Ingredientes:
½ coliflor blanca
3 ramitas de cilantro (o pe-
rejil)
La ralladura de 1 lima
El zumo de ½ lima
1 aguacate
1 pizca de Sal del Himalaya
 Crema de brócoli:
1 pellizco de cilantro en
polvo
3 zanahorias
Elaboración:
céala.
- Pica la coliflor hasta obte-
ner trocitos del tamaño
de arroz. También puedes
hacerlo con la batidora, a
velocidad baja y con pul-
saciones cortas.
- Traspasa a un bol y mez-
cla con el resto de ingre-
dientes, excepto el agua-
cate. Deja macerando 5
minutos.
- Mientras tanto, pela el
aguacate y retira el hueso,
coloca en un bol y cháfalo
con el tenedor.
- Añade a la mezcla ante-
rior y remueve bien.
- Haz láminas de zanahoria
con la ayuda de una man-
dolina y pásalas por la
plancha vuelta y vuelta pa-
ra que queden ligeramen-
te cocinadas. También
puedes escaldarlas!
- Ahora tienes dos opcio-
nes: rellenarlas con el riso-
tto a modo de canelones
o montarlo como si fuera
una lasaña.
*Puedes cocinar la coliflor
al vapor si prefieres estos
canelones semicalientes.
CENA
Ingredientes
1 diente de ajo, picadito
2 ramitas de apio, trocea-
das
1 brócoli – los arbolitos
17
3 ramitas de perejil
1 hinojo fresco, cortado fi-
namente (se puede susti-
tuir por puerro)
1 pellizco generoso de sal
del Himalaya
Elaboración
- Pon a calentar 1/2 dedo
de agua o caldo vegetal
en una sartén de acero
inox.
- Añade el ajo picado, el
hinojo y el apio y cocina
un par de minutos.
- Añade a continuación el
brócoli  troceado. Tapa y
cocina 2 o 3 minutos más
a fuego medio.
- Traspasa a la batidora jun-
to con el perejil y bate has-
ta obtener una crema sin
grumos.
*Puedes acompañarla de
fideos de pepino.
18
DÍA DE AYUNO

Vamos, tú puedes!

19
 DÍA 4

AL DESPERTAR: * Dale un golpe seco a las ra y batir hasta que no haya

1 vaso de agua tibia con semillas de cardamomo grumos.
zumo de 1/2 limón antes de usarlas, para que
Puedes tomar la cantidad de se abran y desprendan BATIDO DE KALE
zumo o batido que quieras du- todo su aroma y propieda- Ingredientes:
rante el día.
des. 1 manojo de hojas de kale
Te dejo 2 recetas de zumo, 2 de
1 ramita de apio
batido y 1 de sopa para la no-
che.
ZUMO WARM DIGEST Zumo de 1 limón o lima
Ingredientes: 1 manzana
3 peras 1 rodaja de piña
ZUMO WARM DETOX
2 rodajas de piña 1 c de canela
Ingredientes:
1/2 apio Agua hasta cubrir
6 manzanas
1 bulbo de hinojo Elaboración:
1/2 remolacha
2 ramitas de tomillo - Vierte todos los ingredien-
3 zanahorias
1 c de manzanilla seca (o 1 tes en el vaso de la batido-
1 rama de canela
bolsita) ra y batir hasta que no ha-
2 estrellas de anís
2 estrellas de anís ya grumos.
2 semillas de pimienta ne-
Elaboración:
gra
- Procesa las peras e hinojo Sopa detox:
1/2 c de semillas de carda-
en el extractor de zumo. Ingredientes:
momo
- Calienta el zumo a fuego 1 nabo
1 ramita de romero
lento 2 min junto con el 3 ramitas de apio
2 cm de raíz de jengibre
anís, tomillo y manzanilla. 1 trocito (1 cm aprox) de
1/2 c de nuez moscada
- Apaga el fuego y tapa. De- raíz de jengibre
Elaboración:
ja reposar 5 minutos. 1 c de miso
- Procesa las manzanas y
- Procesa el resto de ingre- 1 alcachofa
separa el zumo.
dientes en el extractor. 1/2 puerro
- Procesa las zanahorias y
- Mezcla la mitad de cada 1 L de agua embotellada o
remolacha y reserva el
bebida en un vasito y dis- filtrada
zumo.
fruta. Elaboración:
- Vierte en una olla el zumo
- Pon a hervir el agua y aña-
de manzana y calienta a
BATIDO DE TOMATE de el apio, la alcachofa, el
fuego lento 2 minutos jun-
Ingredientes: nabo y el puerro trocea-
to con las especias.
2 tomates dos, junto con el jengibre.
- Apaga el fuego y deja ta-
1 zanahoria - Deja hervir entre 20 y 25
pado 5 minutos.
1 ramita de apio minutos, tapado.
- Colar la mezcla y verter la
1 c de hojitas de tomillo - Pasado el tiempo indica-
mitad en un vaso, rellenar
1 diente de ajo pequeño do, apaga el fuego y aña-
el resto del vaso con el zu-
Zumo de 1/2 limón de el miso (previamente
mo de zanahoria.
Sal completa al gusto diluido en un poquito de
- Puedes añadir un poquito
Agua (unas 2 tazas) agua) cuando ya no hier-
de canela o nuez mosca-
Elaboración va.
da en polvo por encima
- Vierte todos los ingredien- - Sirve y disfruta!
antes de tomártelo.
tes en el vaso de
20 la batido-

DESAYUNO
AL DESPERTAR:
1 vaso de agua tibia con
zumo de 1/2 limón
20 MINUTOS DESPUÉS:
Natillas de caqui:
Ingredientes:
1 rodaja de piña
 - Bate hasta obtener una
4 caquis Persimmon
 crema homogénea.
1 c de canela en polvo
 gen extra
1 c de vainilla en polvo
La ralladura de 1/2 limón
 Ingredientes
Germinados y/o frutos ro-
jos para acompañar
Elaboración:
Batir todos los ingredien-
tes excepto la piña.
Añadir la piña troceada por
encima.
Ayunar hasta la hora de la
comida, si tenemos ham-
bre, podemos comer 1
manzana o 1 puñado pe-
queño de semillas.
COMIDA
Gazpacho tibio &
Cus-cus de brócoli y crudi-
verduras (macerado):
PARA EL GAZPACHO
Ingredientes:
2 tomates
1 pepino
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
Zumo de 1/2 limón
Sal completa al gusto
1 c de comino en polvo
1 ajo
Agua tibia
DÍA 5
Elaboración: vapor para comerte este
- Trocea todos los ingre- plato semi-caliente.
dientes.
- Retira las semillas de los
pimientos y la piel del ajo.
CENA
Alcachofas al ajillo:
- Vierte en el vaso de la ba-
Ingredientes
tidora y cubre las verdu-
6 alcachofas
ras con agua tibia.
2 C de ajo en polvo
1 C de sal del Himalaya
2 C de aceite de oliva vir-
PARA EL CUSCÚS
1 c pimienta negra molida
1 brócoli
Elaboración
1/2 nabo

- Lava las alcachofas y córta-
1 mango

las por la mitad longitudi-
Zumo de 1 limón
nalmente. Es decir, divi-
Zumo de 1 lima
diendo en 2 su corazón.
1/4 c cardamomo en polvo

- Coloca las mitades sobre
1 c aceite de oliva virgen

una bandeja de horno, de-
1 manojito de cilantro
jando el lado del corazón
1 C de pasas
expuesto hacia arriba.
1 puñado de brotes
- Vierte un pellizco bien ge-
Sal completa al gusto
neroso de sal, ajo y pi-
mienta sobre cada una de
Elaboración:
ellas.
- Pica los arbolitos del bró-
- Añade unas gotitas de
coli y el nabo hasta obte-
aceite sobre cada una.
ner textura de cus-cus
- Vierte un fondo de agua
(puedes hacerlo en la bati-
en la bandeja de 1/2 de-
dora).
do aproximadamente.
- Traspasa el cuscús al un
- Hornea a 180º durante 50
bol, añade el aceite, el zu-
min o hasta que estén tier-
mo de limón y lima, el
nas.
mango cortado en dados
y las especias y sal.
*Te recomiendo una infu-
- Deja macerar al menos 20
sión digestiva después de
minutos.
la cena, para evitar flatulen-
- Antes de servir, añade los
cias.
germinados y las pasas.
*Si lo prefieres, puedes co-
cinar el brócoli y el nabo al
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DESAYUNO
AL DESPERTAR:
1 vaso de agua tibia con
zumo de 1/2 limón
20 MINUTOS DESPUÉS:
Smoothie bowl tibio
Ingredientes:
3 peras conferencia
El zumo de 1/2 lima
1 manojo de espinacas
2 ramitas de tomillo fresco
(o 1 c de tomillo seco)
200 ml. de agua tibia
Sal completa al gusto
Elaboración:
-Pela y trocea las peras.
- Lava las espinacas.
- Vierte los ingredientes en
el vaso de la batidora.
- Bate a alta velocidad has-
ta obtener una batido
bien cremoso.
- Sirve en un bol y añade lo
que quieras para acompa-
ñar, fideos o trocitos de
pera, por ejemplo.
COMIDA
Curry de calabaza y coles
de Bruselas
Ingredientes
1 T de calabaza cortada en
dados
1 T de coles de Bruselas.
1 cebolla
2 dientes de ajo
1chirimoya
1 c de curry
1/2 pimiento rojo
Sal completa al gusto
1 C de pasas
DÍA 6
1 pizca de jengibre * Puedes añadir un poco
de salsa de la comida.
Elaboración:
- Pochar la cebolla con el
ajo y el jengibre. Reservar.
- Cocinar al vapor la calaba-
za en dados y las coles de
Bruselas cortadas por la
mitad.
- En la batidora, añadir la
carne de la chirimoya, el
curry, la sal, el pimiento y
las pasas.
- Batir bien hasta obtener
una crema.
- Servir la calabaza, coles y
cebolla y añadir un poqui-
to de salsa.
- Mezclar bien y disfrutar.
*Puedes reservar un poco
de salsa para la cena.
CENA
Verduras al vapor
Ingredientes
1 calabacín
2 zanahorias
1/4 brócoli
1/2 boniato
Aceite de oliva virgen
Sal del Himalaya al gusto
Elaboración
- Trocear las verduras y coci-
nar al vapor hasta que es-
tén tiernas.
- Servir con unas gotitas de
aceite.
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DESAYUNO
AL DESPERTAR:
1 vaso de agua tibia con
zumo de 1/2 limón
20 MINUTOS DESPUÉS:
Lassi de cúrcuma
Ingredientes:
1 T de yogur de coco case-
ro o comprado (marca
Abbot Kineys).
*Si no lo encuentras, susti-
túyelo por 1 chirimoya bati-
da.
1 plátano maduro.
1 c de jengibre fresco ralla-
do.
1 C de jugo de limón
2 c de cúrcuma rallada
1 pellizquito de pimienta
negra molida.
1/2 c de vainilla en polvo.
Elaboración:
- Coloca todos los ingre-
dientes en la batidora y
procesa a velocidad alta.
- Vierte en un vaso grande
y disfruta!
COMIDA
Pimientos rellenos:
Ingredientes:
2 pimientos rojos
2 pimientos verdes
1 puñado de tomates che-
rry
1 cebolla mediana
1 T de hojas de albahaca,
cilantro o perejil
3 dientes de ajo
2 c aceite de oliva
1/4 c sal
DÍA 7
1/4 c pimienta Zumo de limón o lima
Elaboración: Sal del Himalaya
- Precalienta el horno a Unas gotitas de aceite
200º C. Pinta la bandeja
para hornear con unas go- Elaboración
titas de aceite. - Lavar y trocear todos los
- Corta los pimientos longi- ingredientes.
tudinalmente por la mitad - Traspasar a una fuente o
y retira las semillas y el ta- ensaladera.
llo. Coloca los pimientos - Mezclar los ingredientes
con la parte cortada hacia del aliño en un bol y ver-
arriba en la bandeja para ter sobre la ensalada.
hornear y pinta de aceite
con un pincel (también
puedes usar las manos).
- Corta los tomates cherry
por la mitad, y pica la ce-
bolla, el ajo y la albahaca.
- Viértelos en un bol y mez-
cla con un poquito de
aceite de oliva, la sal y pi-
mienta a gusto.
- Rellena los pimientos con
la mezcla y ásalos en la
bandeja superior del hor-
no, o hasta que estén tier-
nos, alrededor de 20 mi-
nutos.
CENA
Ensalada completa de la
huerta
Ingredientes
1 lechuga de tu variedad
preferida
1 puñado de rúcula
1 pimiento rojo
1/2 pepino
1 puñado de germinados
1 C de pasas
1 C de olivas
Para el aliño:
Levadura nutricional
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 OTROS CONSEJOS
PRÁCTICOS

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 OTROS
Si te aburres de los batidos,
añade un poco de mermela-
da de frutas en el fondo del
vaso. Elaborarla es muy fácil,
solo consiste en batir la fruta.
Puedes hacerla de mango,
kiwi, frambuesas, aránda-
nos...
Te recomiendo que comple-
mentes este Detox con Clo-
rofila líquida para potenciar
la depuración y pHour Salts,
que mantendrán tus electro-
litos a raya y ayudarán a re-
ducir las molestias del proce-
so depurativo.
Recuerda beber abundante
agua embotellada o filtrada
durante todo el proceso.
Idealmente ésta debería ser
alcalina. Puedes leer el apar-
tado Agua y Depuración
donde te lo explico más a
fondo!
CONSEJOS PRÁCTICOS
Te recomiendo tomar infu-
siones, especialmente tras
las comidas frías, te ayudarán
a recuperar temperatura y
además mejoran la diges-
tión.
Manzanilla, hinojo, cardamo-
mo, tila, jengibre...
Si no encuentras un ingre-
diente, simplemente susti-
túyelo por otro similar!
Limón en lugar de lima
Chirivía en lugar de nabo
Puerro en lugar de hinojo
Manzana en lugar de pera
...etc
Intenta evitar o reducir al
mínimo el uso de tóxicos
procedentes de cosméticos,
productos de limpieza, etc,
para hacer la depuración
más completa.
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Si sientes hambre entre ho-
ras (a media mañana o a me-
dia tarde), puedes tomar
snaks de verduras como
chips de kale, bastoncitos de
zanahoria, pepino, pimiento
rojo... o recurrir al paté de
zanahoria!
Recuerda que estás realizan-
do este detox para cuidar-
te, libre y voluntariamente y
por amor hacia ti mism@.
Repítete esto en los momen-
tos antojo o si flaqueas du-
rante el proceso.
♡
Regálate 15 minutos al día
para meditar, agradecer y re-
flexionar sobre tu compro-
miso con este reto y las ra-
zones que te han llevado a
él! Te dará fuerzas para se-
guir adelante y no abando-
nar el Detox.
Gracias por participar en este mente si te olvidas de regarla,
reto, espero que éste te inspire abonarla y mimarla.
a iniciar el camino hacia la ali- Cuídala cada día y te sentirás
mentación y estilo de vida salu- radiante.
dable y respetuoso hacia ti mis- ♡
mo. La salud es como una flor
de primavera, brota con fuerza Nadia Torres
si recibe los nutrientes y el agua Coach de Salud & Chef Healthy
adecuada, pero requiere cons- www.comersanoesfacil.com
tancia, pues se marchita fácil-

xxviii