Universidad Rafael Landívar

Sede Regional Jutiapa

Facultad de Ciencias Ambientales y Agrícolas
Licenciatura en Ciencias Agrícolas con Énfasis en Riegos
Segundo Semestre
Sección 03
Procesos de Producción
Ing. Fredy Torres

AGRICULTURA HIDROPONICA

NOMBRE: CARNÉ:

Jutiapa, 15 de octubre del 2016

 INTRODUCCIÓN

La hidroponía es una técnica alternativa y relativamente nueva en nuestro medio

para producir cultivos saludables. Esta técnica permite cosechas en períodos
más cortos que la siembra tradicional (precocidad), mejor sabor y calidad del
producto, mayor homogeneidad y producción.
También favorece un ahorro considerable en el uso del agua de riego en la época
seca y es una técnica económica, eficiente y racional en cuanto a la aplicación
de los nutrimentos minerales (sales minerales o fertilizantes). Por otra parte,
disminuyen los problemas relacionados con enfermedades de la raíz, lo que
reduce drásticamente la aplicación de plaguicidas, y en su lugar se pueden
utilizar sustancias orgánicas repelentes que le permiten al productor obtener
cosechas de muy buena calidad y libres de residuos tóxicos; de esta forma la
familia consumirá alimentos más frescos y sanos. Es importante resaltar en ese
sentido la protección que también se le da al medio ambiente con el uso de esta
técnica.
 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL: Conocer las técnicas requeridas para poner en
practica la agricultura hidropónica.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Aprender el concepto de Hidroponía

 Conocer que es un sustrato y que características debe tener para el

cultivo en hidroponía

 Conocer los componentes de la solución nutritiva utilizada en

hidroponía

 Conocer que cultivos son aptos para el método de hidroponía

 Agricultura Hidropónica

La hidroponía o agricultura hidropónica es un método utilizado para

cultivar plantas usando disoluciones minerales en vez de suelo agrícola. Las
raíces reciben una solución nutritiva y equilibrada disuelta en agua con todos
los elementos químicos esenciales el desarrollo de las plantas, que pueden
crecer en una solución mineral únicamente, o bien en un medio inerte, como
arena lavada, grava o perlita, entre muchas otras.

Es un conjunto de técnicas que sustituye al suelo también es denominada

agricultura sin suelo. La hidroponía te permite diseñar estructuras simples y/o
complejas favoreciendo las condiciones ambientales idóneas para producir
cualquier planta de tipo herbáceo aprovechando en su totalidad cualquier área
(azoteas jardines, suelos infértiles, terrenos escabrosos, etc.) sin importar las
dimensiones como el estado físico de estas.

Aunque la hidropona es trabajo en agua tambien utiliza medios y/o

estrucuturas para anclar y sostener a la planta.

Características
Los investigadores en fisiología vegetal descubrieron en el siglo XIX que las
plantas absorben los minerales esenciales por medio de ionesinorgánicos
disueltos en el agua. En condiciones naturales, el suelo actúa como reserva
de nutrientes minerales, pero el suelo en sí no es esencial para que la planta
crezca. Cuando los nutrientes minerales de la tierra se disuelven en agua, las
raíces de la planta son capaces de absorberlos. Cuando los nutrientes minerales
son introducidos dentro del suministro de agua de la planta, ya no se requiere el
suelo para que la planta prospere. Casi cualquier planta terrestre puede crecer
con hidroponía, aunque algunas pueden hacerlo mejor que otras. La hidroponía
es también una técnica estándar en la investigación biológica y en la educación,
y un popular pasatiempo.
Hoy en día, esta actividad está alcanzando un gran auge en los países donde las
condiciones para la agricultura resultan adversas. Combinando la hidroponía
con un buen manejo del invernadero se llegan a obtener rendimientos muy
superiores a los que se obtienen en cultivos a cielo abierto.
Es una forma sencilla, limpia y de bajo costo para producir vegetales de rápido
crecimiento y generalmente ricos en elementos nutritivos. Con esta técnica de
agricultura a pequeña escala se utilizan los recursos que las personas tienen a
mano, como materiales de desecho, espacios sin utilizar y tiempo libre.
La hidroponía o cultivo sin suelo ha conseguido estándares comerciales, y que
algunos alimentos, plantas ornamentales y jóvenes plantas de tabaco se cultivan
de esta manera por diversas razones que tienen que ver con la falta de suelos
adecuados; por suelos contaminados por microorganismos que producen
enfermedades a las plantas o por usar aguas subterráneas que degradaron la
calidad de esos suelos.
Al no usar suelo, ya no se cuenta con el efecto amortiguador o buffer que brinda
un suelo agrícola. Tiene también diversos problemas con la oxigenación de las
raíces y no es algo que pueda llamarse limpio cuando se realiza a escala
comercial. Para gente con tiempo libre que quiere divertirse, para investigación,
para demostraciones a alumnos sobre la esencialidad de ciertos elementos
químicos, aun para quien quiera cultivar en un contenedor o una pequeña tina,
para cultivar en naves espaciales o para cultivos a gran escala, presentará
diversos niveles de complejidad, sobre todo si se quiere que sea una actividad
económica y tenga bajo impacto ambiental.
La clasificación de los cultivos hidropónicos ha evolucionado más
recientemente hacia formas abiertas o cerradas, dependiendo de si vuelcan el
efluente o reutilizan la solución nutritiva como forma de protección ambiental
y una mayor economía en su utilización.

Cultivo sin suelo

Esta técnica de cultivo sin suelo evita los impedimentos o limitaciones que
representa el suelo en la agricultura convencional mediante el uso de sustratos,
todo material sólido distinto a la tierra que se usa para la siembra en hidroponía
como soporte para la planta y no para su alimentación. El uso de sustratos
permite un control total sobre factores que afectan el desarrollo de la planta,
como humedad, oxigenación y nutrición. Son cultivos sin suelo, en lo que
respecta a no contener suelo natural. Perlita agrícola, piedra pómez, fibras de
coco, turba o lana de roca, son sustratos de gran uso en lo que se denominan
cultivos hidropónicos. La denominación equivalente o más utilizada pasa a ser
cultivos sin suelo pues el medio de sostén de las plantas pasó a ser una sustancia
inorgánica como la perlita u orgánica como turbas o ciertos desechos agrícolas
como cáscaras de frutos —arroz, almendras, etc.—.
En el caso de los cultivos sin suelo, al ser desarrollados por la industria o por
aficionados, no fueron analizados en un principio, en cuanto al impacto que
tendría su uso sobre el medioambiente, como ocurrió con otros desarrollos que
redituaban comercialmente. De la misma manera, los sistemas hidropónicos
fueron desde un principio "abiertos" al no considerarse el impacto ambiental
que tendría el volcado de los efluentes tras su uso. El desarrollo de métodos
"cerrados" que significan la economía en cuanto a la posibilidad de reutilización
de los nutrientes y el evitar el impacto que tiene sobre el medio externo, volcar
una solución que arrastra considerable cantidad de iones no utilizados por las
plantas que se cultivan.
Al tener en cuenta la economía y el posible impacto ambiental se desarrollaron
los sistemas cerrados o recirculantes. El manejo de estos nuevos sistemas
requiere una tecnología más compleja. Como se menciona más arriba, existe
una serie de desarrollos en el ámbito de los sustratos, además de ciertos
automatismos desarrollados para facilitar el control de las soluciones y que estas
no varíen sus parámetros químicos. Tanto la hidroponia y la fertirrigación han
dado pie al desarrollo de instrumental de control como PH-metros y
conductímetros en línea, así como a procesadores que mantienen el control
mediante válvulas solenoides o hidraúlicas, para que la solución pueda ser
equilibrada mediante programas de computadoras que determinan el agregado
de ácidos cuando sube el pH, la dilución cuando se eleva la conductividad
eléctrica y otros procesos de control que llegan a interactuar con el ambiente en
que las plantas están evolucionando en tamaño y en su desarrollo.[cita requerida]
Gericke originalmente definió la hidroponía como un crecimiento de cultivos
en soluciones minerales, sin ningún medio sólido para las raíces. Se opuso a
aquellos quienes aplicaban el término hidroponía a otros tipos de cultivo sin
tierra como los cultivos en arena o grava. Más recientemente, el autor
académico más clásico de la hidroponia es Howard Resh. La distinción entre
hidroponía y cultivos sin suelo ha sido a menudo confuso. "Cultivos sin suelo"
es un término más amplio que hidroponía; tan solo requiere que no haya suelos
con arcilla o cieno. Nótese que la arena es un tipo de suelo, aunque es
considerado cultivo sin suelo. La hidroponía es siempre un cultivo sin suelo
agrícola, pero no todos los cultivos sin suelo son hidropónicos. Muchos tipos
de cultivos sin suelo no usan las soluciones minerales requeridas por los
hidropónicos.

Estos elemento son esenciales para producir cualquier planta en forma

hidropónica, en medios de anclaje y sostén hacemos referencia a sustratos o
estructuras, las cuales permitirán hacer fluir o mantener la solución nutritiva por
ciertos periodos.

Solución Nutritiva
En cuanto a la solución nutritiva, se busca proveer a la planta de los 13
elementos minerales principales por sus efectos en ella. Estos son: 1. Nitrógeno
2. Potasio 3. Fósforo 4. Calcio 5. Magnesio 6. Azufre 7. Hierro 8. Manganeso
9. Zinc 10. Boro 11. Cobre 12. Silicio 13. Molibdeno

Técnicas hidropónicas.

A partir de este principio se desarrollaron técnicas que se apoyan

en sustratos (medios que sostienen a la planta), en sistemas re-circulantes,
flotantes y aéreos sin perder de vistas las necesidades de la planta
como temperatura, humedad, agua y nutrientes.
Gracias a las técnicas antes mencionadas todas las plantas de tipo herbáceas
tanto de porte alto como bajo o bulbos se pueden producir, en el caso específico
de los bulbos solo se trabaja con sustratos blandos o ligeros.

Para hacer eficiente estas técnicas necesitas implementar un fertilizante para

preparar una solución nutritiva que contengan los elementos esenciales para el
desarrollo de la planta

¿Qué es un sustrato?

Un sustrato es un medio sólido e inerte, que protege y da soporte a la planta para

el desarrollo de la raíz en las hortalizas y flores, permitiendo que la “solución
nutritiva” se encuentre disponible para su desarrollo.

¿Que características debe de tener un buen sustrato?

Desde los inicios de la hidroponía, los sustratos eran considerados como

materiales de gran importancia, pero estos debían de reunir una mezcla de
características favorables para nuestro cultivo. Sin embargo, no siempre un
sustrato reúne todas las características deseables; por ello es que recurrimos a
realizar mezclas de los mismos, buscando que unos aporten lo que les falta a
otros.
A continuación te mencionaremos las propiedades generales que debe de reunir
un buen sustrato:
-Retención de humedad
La retención de humedad por el sustrato, determina la posibilidad de que la
planta tenga disponibles los nutrientes para que esta pueda realizar sus procesos
metabólicos (fotosíntesis, traspiración, respiración y procesos reproductivos).
Para que esta retención de humedad se encuentre disponible va a depender
mucho de su granulometría (tamaño de las partículas) y porosidad (espacio que
hay entre las partículas). Mientras más elevada sea la capacidad de retención de
agua del sustrato, menos frecuentes serán los riegos.

La fibra de coco como sustrato promueve el buen anclaje de las raíces, además
propicia la aireación y retiene la cantidad necesaria de agua.

-La capilaridad
Esta propiedad consiste en que el sustrato tenga la
capacidad de absorber y distribuir en todas las
direcciones la solución nutritiva a través de los
microporos. Es esencial cuando se utiliza un sistema de
riego por goteo, en el cual se necesita que el agua se
distribuya horizontalmente a partir del punto de goteo.

Cuando el sustrato no tiene capilaridad, la solución

nutritiva se mueve verticalmente a través del perfil del
mismo, llegando rápidamente al drenaje y dejando
zonas secas en las cuales no se puede desarrollar las
raíces haciendo que la planta no se desarrolle bien o no crezca adecuadamente.
Cuando el sustrato tiene una buena capilaridad, el agua es absorbida en todas
direcciones, haciendo que las raíces de las plantas encuentren una humedad
homogénea en todo el recipiente

-Capacidad de aireación en la raíz

El nivel de capacidad de aireación óptimo varía entre un 20% y un 30%, esto se
define como la proporción del volumen de oxígeno que se encuentra disponible
en el sustrato, después de que éste se haya saturado de agua y haya terminado
de drenar. Durante todo este proceso la raíz de nuestra planta debe tener una
respiración adecuada y por ello es importante elegir un sustrato con estructura
estable, muy poroso y la aireación complementaria de la solución, ya que de
esta forma evitaremos el peligro de la falta de oxígeno en la zona radicular
(raíces); por lo antes mencionado se considera que los sustratos utilizados en
hidroponia proporcionan mayor oxigenación en comparativa a la obtenida en
suelos naturales.

-Estabilidad física
La compactación y descomposición del sustrato puede causar una reducción en
el espacio poroso y en la capacidad de aireación a lo largo del cultivo. Es por
ello que la estabilidad de las propiedades físicas son de vital importancia en
cultivos de larga duración. Los sustratos más inadecuados son aquellos que se
desmoronan fácilmente con la acción del agua.

-Liviano
El peso del sustrato determina la resistencia del montaje hidropónico, es
recomendable que este sea liviano para poder tener un fácil manejo, algunos de
los sustratos más livianos utilizados en la hidroponia son: perlita, vermiculita,
lana de roca, fibra de coco.
-Buen drenaje
Todo tipo de recipiente y de sustrato que se estén utilizando, deberá permitir un
buen drenaje. Cuando una planta hidropónica requiere una mayor cantidad de
solución nutritiva o agua, debemos aplicar mayor cantidad de riegos, pero nunca
debemos de inundar el sustrato, ya que esto va contra la disponibilidad del
oxígeno.
Entre las formas más comunes de drenaje utilizadas en los cultivos
hidropónicos, tenemos las siguientes:

a) Drenaje por inclinación del recipiente. Se utiliza en el caso de las canaletas,

bandejas, camillas etc., las cuales deberán tener una pendiente de 5 a 7% con el
fin de facilitar el drenaje de los excesos de solución nutritiva.
b) Drenaje por orificios de inferiores. En el caso de bancadas o recipientes
individuales tales como botes, bolsas o sacos, el drenaje deberá facilitarse
siempre por orificios en la parte inferior del recipiente.

-Químicamente inerte
significa que No debe suministrar ningún elemento que pueda representar una
alteración en la solución nutritiva.

-Biológicamente inerte
El sustrato hidropónico debe ser a diferencia del suelo, un medio carente de
actividad biológica; en este sentido, cualquier presencia de microorganismos o
insectos tendría un carácter contraproducente ya que puede causar daños,
infecciones o enfermedades a nuestros cultivos.

-Disponibilidad
Esta es una condición lógica, pero a veces no se toma en cuenta. Al seleccionar
el sustrato debemos de cerciorarnos que esté disponible en el medio.
-Bajo costo
Generalmente este factor determina, incluso antes que otras condiciones, el
sustrato a utilizar por eso es recomendable que hagas una cotización sin
sacrificar la calidad de tu producto.

¿Por qué utilizar la hidroponía para producir?

A continuación se muestra un cuadro de los aspectos esenciales para la

producción en suelo como en hidroponía mostrándo las grandes ventajas de esta
sobre el suelo:

Características
Sobre suelo Sin suelo
esenciales
Nutrición de laEs difícil controlarSe tiene estabilidad
planta debido a su variabilidadpermitiendo monitorear y
por el medio ambiente corregir
Espaciamiento Se limita su fertilidad yAltas densidades y
la densidad demayor aprovechamiento
plantación es menor de espacio y luz.
Control de malezaSe tiene mayorDisminuye la población
presencia de malezas y resultan casi
inexistentes
Enfermedades ySon propensas aNo existen patógenos
patógenos en elenfermedades debido a que se sustituyó
suelo producidas por el suelo el suelo
Agua Tiende a un estrésNo existe tal estrés ya
hídrico debido queque las técnicas
aunque le suelo tengahidropónicas tienen
agua no está disponiblesiempre disponible el
en su totalidad. agua
Hidroponía y el medio ambiente
El cultivo sin suelo es justamente un conjunto de técnicas recomendables
cuando no hay suelos con aptitudes agrícolas disponibles. El esquema consiste
en: una fuente de agua que impulsa por bombeo agua a través del sistema,
recipientes con soluciones madre —nutrientes concentrados—, cabezales de
riego y canales construidos donde están los sustratos, las plantas, los conductos
para aplicación del fertiriego y el recibidor del efluente.[cita requerida]
El cansancio de los suelos por alta carga de patógenos tras cultivos repetidos o
la acumulación de iones que conllevan alcalinidad o elevación del tenor de
sodio ha empujado a muchos productores a realizar cultivos hidropónicos o sin
suelo. En cultivos comerciales —en cuanto a su superficie— se hace obligatorio
seguir normas ambientales amigables con el ambiente y emplear métodos de
recirculación de las soluciones volviéndolas al cultivo tras equilibrarlas y
desinfectarlas o buscándoles un lugar de descarga que evite la llegada de los
nutrientes efluentes al suelo, cursos de agua y a los mantos acuíferos.[cita requerida]
Ya existen métodos en sistemas abiertos que permiten un segundo cultivo,
fijación por plantas que crecen en pequeñas lagunas de fondo impermeabilizado
y otros ensayándose. Las recomendaciones de realizar cultivos hidropónicos o
sin suelo solo por considerar su alta productividad y rendimiento económico,
que no tengan en cuenta estos aspectos ambientales perniciosos, no son
aconsejables. Los cultivos que son aptos para este método son el
tomate, lechuga, repollo, pimiento, pepino, espinaca, entre otros.
 CONCLUSIONES:
 Los cultivos que son aptos para este método son el
tomate, lechuga, repollo, pimiento, pepino, espinaca, entre otros.

 Las ventajas son mayores si cultivamos en un sustrato.

 Para que un cultivo sea hidropónico, se debe utilizar la solución

hidropónica, de lo contrario no se considera como tal

 El sustrato debe cumplir con las características indicadas para obtener

buenos resultados
 WEB-GRAFIA:

http://hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?main_page=page&id=31
https://es.wikipedia.org/wiki/Hidropon%C3%ADa