QUE SUCEDE DESPUÉS QUE

INGERIMOS ALIMENTOS, PORQUE

NOS DA SUEÑO, QUE REACCIONES
OCURRE?

¿SUFRES DEL MAL DEL PUERCO?

QUE SUCEDE DESPUÉS QUE INGERIMOS ALIMENTOS, PORQUE NOS DA SUEÑO, QUE REACCIONES OCURRE?

“AÑO DE LA CONSOLIDACION DEL MAR DE GRAU”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESCUELA DE ING. AGROINDUSTRIAL E INDUSTRIAS ALIMETARIAS

ASIGNATURA : Alimentación y Nutrición

Humana

DOCENTE : MSc. Nelly Luz Leyva Povis

TEMA : Que sucede después que

ingerimos alimentos, porque
nos da sueño, que reacciones
ocurre?

ALUMNOS : Julca Morales Maybelline

Tocto chumacero andree

PIURA 2016

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QUE SUCEDE DESPUÉS QUE INGERIMOS ALIMENTOS, PORQUE NOS DA SUEÑO, QUE REACCIONES OCURRE?

INTRODUCCION

Todos sabemos que después de comer un almuerzo abundante se apodera de nosotros una
irresistible sensación de sueño. Para muchos que deben continuar con sus tareas diarias
se trata de una situación un tanto molesta. Otros afortunados, que pueden disponer del
tiempo para dormir, hacen un verdadero ritual de la siesta de la tarde (en algunos países
se usa el verbo sestear).

¿Pero a qué se debe el sueño luego de las comidas abundantes?

La explicación clásica es que para completar es necesaria que mucha de nuestra sangre
vaya al aparato digestivo, ya que al torrente sanguíneo es a donde deben pasar los
nutrientes para luego llegar a todas las células de nuestro cuerpo. Mientras la sangre está
concentrada en este proceso es retirada (una parte de ella claro está) de otros órganos,
entre ellos el cerebro. Al bajar la concentración de sangre en el cerebro se produce la
sensación de sueño.

Este fenómeno de sueño tras realizar una importante comida es conocido como reacción
postpandrial.

Sin embargo, recientes estudios apuntan a otra explicación, o, mejor dicho, hilan más fino
en la explicación, y a su vez en los consejos para evitar esta clásica somnolencia. Algunos
científicos afirman que el aumento en los niveles de glucosa hace descender en el cerebro
los niveles de una proteína llamada oxerina, Cuya función es mantenernos alerta. Incluso
un leve aumento en los niveles de glucosa provoca sueño.

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¿POR QUÉ DA SUEÑO DESPUÉS DE

COMER?

Por: Aurora López

Muchas personas experimentan pesadez y sueño después de comer, lo cual suele

entorpecer por un tiempo las actividades que se tienen pendientes. Aunque su nombre
clínico es somnolencia postprandial, es mejor conocido como “el mal del puerco”. ¿Lo
has vivido?

Todos conocemos esa sensación de cansancio que aparece después de comer, esa
somnolencia con la que justificamos las siestas. Esta reacción del organismo, conocida
como somnolencia postprandial, se debe a cambios en los niveles de algunas hormonas y
neurotransmisores cuyos efectos conoceremos a lo largo de este artículo.
Es importante destacar que es algo completamente normal y que no debe motivo de
preocupación alguna. No obstante, si la sensación de cansancio se prolonga durante varias
horas o es demasiado intensa, deberías acudir al médico. Puede que no sea somnolencia
postprandial y haya que investigar otras posibles causas.

SÍNTOMAS

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¿Y YO POR QUÉ?
Varias razones son atribuidas al sueño después de comer, sin embargo, las dos más
comunes son:

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FISIOLOGÍA DE LA SOMNOLENCIA POSPRANDIAL

La somnolencia posprandrial se produce por la combinación de varios mecanismos, los
tres más destacados son:

1. Activación del sistema nervioso parasimpático

2. Efecto de la insulina sobre el triptófano y el potasio
3. Hipótesis de las neuronas orexina/hipocreatinas

1. Activación del sistema nervioso parasimpático

La llegada de comida al estómago y al intestino delgado activa al sistema nervioso

parasimpático e inhibe al sistema nervioso simpático. El balance entre ambos se inclina
hacia un tono parasimpático predominante y genera un estado subjetivo de bajo estado de
energía y deseo de relajarse y descansar, opuesto al estado de lucha o huye que induce un
alto tono simpático.

Entre ciertos rangos, la mayoría de personas experimentan una mayor respuesta

parasimpática a mayor cantidad de comida ingerida.

2. Efecto de la insulina sobre el triptófano y el potasio

La insulina se secreta en respuesta a aumentos de la glucosa en sangre. Los alimentos con

alto índice glucémico generan aumentos más altos de la glucemia y por tanto producen
una mayor secreción de insulina para reducir la glucemia y mantenerla dentro del rango
normal.

Además, la insulina estimula la captación de valina, leucina e isoleucina (aminoácidos

ramificados) por las células musculares, pero no de triptófano (aminoácido aromático).
La concentración relativa de triptófano aumenta respecto a los aminoácidos ramificados
haciendo que el LAT1 (large neutral amino acid transporter) aumente el transporte de
triptófano hacia el Sistema Nervio Central.

El LAT1 (large neutral amino acid transporter) es una proteína transportadora de

membrana que transporta aminoácidos ramificados y aminoácidos aromáticos. Al quedar
el triptófano en mayor concentración relativa respecto a los aminoácidos ramificados, el
LAT1 tranpsortará preferiblemente triptófano. El LAT1 se encuentra en gran número en

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los capilares cerebrales y por ello el efecto de la insulina provoca en última instancia un
aumento de triptófano en el Sistema Nervioso Central, dónde es convertido en serotonina
y melatonina, dos neurotransmisores que inducen la relajación y somnolencia.

La insulina también produce una hipopotasemia moderada al estimular la actividad del

enzima Na/K ATPasa (bomba sodio-potasio) y movilizar el potasio hacia el interior
celular. Entre los efectos de la hipopotasemia están la fatiga y debilidad muscular y
contriye así a la sensación de sueño después de una comida, en especial con alimentos de
alto índice glucémico.

3. Acción de las neuronas orexinas/hipocreatinas

Las neuronas orexina/hipocreatinas son un tipo de neuronas localizadas en el hipotálamo

lateral y posterior que producen orexinas, también llamadas hipocreatinas. Se conocen
dos tipos de orexinas, la orexina-A y la orexina-B (o hipocreatina-1 y 2), dos
neuropéptidos que promueven el estado de vigilia. Se cree que la orexina-A tiene un papel
biológico más importante.

Las neuronas orexinas/hipocreatinas, aunque pequeñas en número, envían proyecciones

a todo el cerebro. En su membrana presentan unos canales de potasio que son activados
por la glucosa y que inhiben a la neurona por hiperpolarización. Al inhibirse, disminuye
la producción de orexina y con ello también el estado de vigilia. Se cree que se debe a
una disminución de la excitación que provocan las neuronas orexigénicas sobre las rutas
cerebrales aminérgicas, colinérgicas y glutaminérgicas.

 La glucosa procedente de la comida provoca una disminución en la producción de

orexinas, un tipo de proteína que, según se cree, es el encargado de mantenernos
alerta. Desde 2003 se sabe que las neuronas que producen orexinas, situadas en la
región cerebral del hipotálamo, se ven afectadas por los niveles de glucosa, pero
no se conocía hasta qué punto, junto a la subsiguiente supresión de orexinas,
interferían con la capacidad de mantenerse alerta.
 Recientemente, Denis Burkadov y sus compañeros de investigación de la
Universidad de Manchester, Inglaterra, desvelaron que incluso un pequeño
incremento en los niveles de glucosa en la sangre limitaba significativamente la
actividad de la neurona encargada de las orexinas, provocando adormecimiento.

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Esta intensa relación entre alerta y niveles de glucosa era sorprendente, aunque,
según Burdakov, el descubrimiento encaja en la teoría de la evolución. "Sería
ventajoso para los animales suprimir la tendencia al consumo energético tras la
obtención de alimento, para que las calorías durasen tanto como fuera posible",
explica.

CÓMO EVITARLO

Pasa de la pasta
Pero no todas las comidas son iguales. Según Burdakov, las sustancias ricas en
carbohidratos o grasas elevan el nivel de glucosa en la sangre y fatigan más; los alimentos
más altos en proteínas son menos propensos a provocar dicho efecto. Así que, si quieres
permanecer activo en tu jornada laboral sin cabecear sobre el escritorio, incluye la carne
en tu almuerzo.

 Come de forma balanceada. Incluye en tu dieta alimentos de mejor calidad como:

pescado, papa, arroz integral y leguminosas como el frijol.
 Come más verduras y frutas. Ingiere la misma cantidad de calorías en el desayuno,
comida y cena.

 Evita bombardear a tu organismo con comidas muy calóricas y con una carga
elevada de carbohidratos.

 Después de comer ocúpate en algo o platica.

 Actívate. Camina unos 10 minutos.

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 Toma un café chico o té verde sin azúcar.

 Escucha música que te anime.
 Toma agua con un poco de hielo.

DURACIÓN

De 5 minutos a 2 horas puede durar la sensación de letargo generada por la somnolencia

postprandial.

CONCLUSIÓN:

 No es un riesgo, es una señal. Aunque padecer sueño después de comer no

indica un peligro, sí puede ser una señal sobre el tipo de alimentación que se
lleva. Si, tras comer, recurrentemente hay pesadez, sueño y falta de
concentración, puede deberse a una nutrición deficiente que sí puede acarrear un
problema de salud.

Webgrafía:

https://vimeo.com/user13837082/review/145291621/2743257a92

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http://www.quo.es/salud/por-que-me-entra-sueno-despues-de-comer
https://curiosoando.com/sueno-despues-de-comer