Código

FICHA TECNICA FT-70-1667

Establecido por: Desarrollo de productos Página 1 de 2
de Chile S.A.
Grupo: PASTELERIA Código Producto : 1667

TEGRAL SATIN CREAM CAKE LIGTH

DESCRIPCION.- Base al 100 % polvo semi-húmedo de color crema.

CARACTERISTICAS.
- El producto posee un buen rompimiento, miga uniforme, suave y flexible al corte
- Buena conservación de su frescura, sabor y aroma agradable.
- El producto obtenido tiene un 50% menos de grasa y 22 % menos de calorías respecto a la
referencia.

INGREDIENTES.-. harina, azúcar, almidón modificado, Aceite vegetal, Suero de leche en polvo, , Mono
y Diglicéridos de Ácidos grasos , dextrosa, gluten , Sal , Bicarbonato de Sodio, Fosfato de sodio y
Aluminio, propionato de Calcio, etilvainillina y Sucralosa.

APLICACION.- Es utilizado para la elaboración de Muffins, Magdalenas y queques livianos en grasa.

PROPORCIONES DE USO.-
T.Satin Creme Cake Ligth 25 K
Huevos 8,75 K.
Agua 7,25 Lt.

MODO DE EMPLEO.-
Colocar en la máquina batidora, huevos, agua y Tegral Satín Creme Cake y mezclar.Batir en velocidad
media durante 3 minutos.
Incorporar el aceite y batir en velocidad baja, durante 2 minutos o hasta que se incorpore todo.
Colocar el batido en moldes previamente preparados con Puralix, de acuerdo al gramaje deseado.
Hornear a 190 °C, por 45 minutos piezas de 500 a 600 gramos aproximadamente
Hornear a 190 °C, durante 18 minutos piezas de 50 a 60 gramos aproximadamente.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POLVO

Porción: 2 cucharadas ( 30 g)*
Porciones por envase: 833
100 g 1 porción
Energía (Kcal) 391 118
Proteínas (g) 5,9 1,8
Grasa total (g) 7,8 2,3
grasa saturada (g) 0,7 0,2
Grasa monoinsaturada (g) 1,1 0,3
Grasa poliinsaturada (g) 2,7 0,8
Acidos grasos Trans (g) 0,0 0,0
Colesterol ( mg) 0,0 0,0
Hidratos de carbono
disponibles (g) 75,7 22,7

sodio (mg) 686,0 205,8

*Para porción 50 g) de Queque

FECHA EMISION ACTUALIZACIÓN FECHA ACTUALIZACIÓN

Septiembre 2003 N° 04 28/11/2006
 Código
FICHA TECNICA FT-70-1667
Establecido por: Desarrollo de productos Página 2 de 2
de Chile S.A.
Grupo: PASTELERIA Código Producto : 1667

TEGRAL SATIN CREAM CAKE LIGTH

*Para porción 50 g) de Queque

INFORMACIÓN NUTRICIONAL PRODUCTO HORNEADO*

Porción : 1 unidad ( 50 g)
Porciones por envase: 5
100 g 1 porción

Energía (Kcal) 304 152

Proteínas (g) 6,7 3,4
Grasa total (g) 7,6 3,8
grasa saturada (g) 1,3 0,7
Grasa monoinsaturada (g) 3,0 1,5
Grasa poliinsaturada (g) 2,0 1,0
Acidos grasos Trans (g) 0,0 0,0
Colesterol ( mg) 97,2 48,6
Hidratos de carbono
disponibles (g) 52,2 26,1

sodio (mg) 121,5 60,8

* En base a receta sugerida / unidad de 250 g de Queque .

PRESENTACION.-
Bolsa de polietileno, con un peso neto de 25 kilos .

ALMACENAMIENTO.-
Almacenar en lugar seco y fresco (18°C, 65% H.R.).
Cerrar bien después de usar y conservar en envase original.

DURACION/ORIGEN
Seis meses desde su fecha de elaboración
Elaborado, envasado y distribuido por Puratos de Chile S.A..

FECHA EMISION ACTUALIZACIÓN FECHA ACTUALIZACIÓN

Septiembre 2003 N° 04 28/11/2006