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EQUIPO INVESTIGADOR:
MICHEL LEON
C.I. 26.124.604
ALEXANDER ORTÍZ
CI: 26.605.558
ANTHONY CARRASQUEL
C.I. 26.695.079
JULIANO PROIA
CI: 26.479.500
EQUIPO INVESTIGADOR:
MICHEL LEON
C.I. 26.124.604
ALEXANDER ORTÍZ
CI: 26.605.558
ANTHONY CARRASQUEL
C.I. 26.695.079
JULIANO PROIA
CI: 26.479.500
Tutor: ASESOR:
SIMÓN PABIQUE ERNESTO VAQUERO
C.I.: 18.512.680 C.I.: 13.497.951
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ii
FASE I
DIAGNÓSTICO
Exploración inicial
Reseña Histórica
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Dimensiones y Potencialidades
Dimensiones Físico-espaciales
En esta sección se muestran característicos del sector como la vialidad los límites del
sector y la ubicación de este.
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En la siguiente gráfica se puede apreciar la cantidad de edificios y casas del sector.
Ranchos; 300
Quintas; 15
Other; 18
Casas; 1,700
Escuelas; 3
Servicios públicos
La comunidad cuenta con todos los servicios públicos: aseo una vez por
semana, aguas blancas, trasporte público, alumbrado, telefonía, servicio eléctrico, red
de cloacas, venta de bombonas de gas.
Zonas de riesgo
Esta comunidad posee una zona de riesgo como lo es una planta de gas directo
que surte a la comunidad y al sector de la charneca.
Espacios públicos
El sector cuenta con una cancha de baloncesto.
Dimensiones Demográficas
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Niños; 5,000
Other; 2800 Adultos-
Jovenes; 2800
Ancianos; 4,000
Maestros; 200
Ingenieros; 40
TSU; 850
Dimensiones Políticas
Existen cuatro consejos comunales estructurados (norte, sur, este y oeste) el
equipo investigador trabajo con el consejo del norte. El cual cuenta con los siguientes
comités:
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• Unidad financiera
• Comité de alimentación
• Comité protección niño, niña y adolescentes
• Unidad contraloría
• Comité de economía comunal
• Comité mesa técnica de agua
• Comité educación y cultura
• Comité salud
• Comité tierras urbanas, hábitat y vivienda
El sector no tiene casas de partido pero si consta de una UBCH. También poseen
un centro de votación que es la casa de la señora Rosalía Campiña de Herrera.
Dimensiones Económicas
Dimensiones Culturales
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(Variable). Febrero: Carnaval
(Variable): Marzo: Semana Santa
19 Abril: Declaración de la Independencia
1 Mayo: Día del Trabajo
24 Junio: Batalla de Carabobo
5 Julio: Día de la Independencia
24 Julio: Natalicio de Simón Bolívar
12 Octubre: Día de la Resistencia Indígena
24 Diciembre: Víspera de Navidad
25 Diciembre: Navidad
31 Diciembre: Fiesta de Fin de Año
Dimensiones Ambientales
Dimensiones Potenciales
No cuenta con espacios como áreas para sembrar o lugares turísticos que puedan
aprovecharse para la explotación potencial de la comunidad.
Potencial humano:
Las personas de este sector tienen los siguientes oficios:
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Herrero, Latonero, Costurero, Albañil, Plomero, Mecánico, Carpintero,
Electricista, Soldador, Vigilante, Abogado, enfermeros, Maestro, comerciantes
ilegales, choferes, ingenieros.
Diagnóstico Integral
Problemas de la comunidad:
Recorrido por la comunidad: el equipo investigador realizó una ruta por las
principales calles del sector identificando las problemáticas más evidentes.
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Entrevistas a informantes claves: el grupo de investigación realizó una
entrevista libre para recolectar información con el fin de conocer los
diferentes puntos de vistas y las opiniones que tenían los moradores de la zona
en cuanto a los problemas que existen en la comunidad.
Matriz de decisión para la priorización de problemas: se diseñó un cuadro
donde se califican los problemas que más afectan a la comunidad según los
criterios establecidos a continuación.
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Tabla Nro. 2: Escala para la priorización del problema.
1 No es importante
2 Poco importante
3 Importante
4 Muy importante
Fuente: Equipo investigador (2016).
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Tabla Nro. 3. Matriz de Decisión para la Priorización de Problemas.
Insuficiencia de El servicio no es
bombonas suficiente para todos. 3 3 4 4 2 16 80%
Cloacas
desbordadas Mal funcionamiento 4 2 3 3 2 14 70%
Falta de
asfaltado 30% de las calles en 3 3 1 2 1 10 50%
mal estado
Malas
conexiones El sistema eléctrico 4 2 3 3 2 14 70%
general es poco
eléctricas de los eficaz
postes
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Selección del Problema
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FASE II
EL PROBLEMA
El sector Simón Bolívar I presenta una falla grave en la distribución del gas que da
como resultado largas colas para tratar de obtener este beneficio lo cual no es seguro ya que
solo se distribuyen 20 bombonas medianas y 100 bombonas pequeñas, lo cual no cubre ni
un 50% de la población. Por ende los habitantes sufren de un déficit de alimentación, por
este problema se busca dar una opción alterna al uso del gas implementando como vía
alternativa la electricidad, con este sistema los habitantes dispondrían de más tiempo para
acceder a las bombonas de gas.
En el presente proyecto el equipo investigador plantea el diseño de una cocina
híbrida eléctrica y a gas a través de la ingeniería mecánica donde se aplicarán los
conocimientos matemáticos y de dibujo para la elaboración de planos y cálculos requeridos
para el correcto funcionamiento de dicho artefacto, así la comunidad tendrá un modelo de
una cocina alternativo.
Objetivo General
Diseñar una cocina híbrida de gas y electricidad para el sector Simón Bolívar I,
Municipio Simón Rodríguez.
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Objetivos específicos
1. Estudiar las partes del sistema de conexión a gas y el sistema de conexión eléctrico.
2. Realizar un diagnóstico sobre fallas de las cocinas hibridas.
3. Definir los materiales de fabricación en el diseño de la cocina.
4. Elaborar los cálculos de fabricación para el diseño de la cocina.
5. Realizar los planos de diseño de la cocina.
Justificación
Alcances
Limitaciones
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FASE III
MARCO TEÓRICO
Antecedentes
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Figura N°1 Cocina Topline 98 Modelo 1. Figura N°2 Cocina Topline 98 Modelo 2.
Fuente: Thetford Company (2015). Fuente: Thetford Company (2015).
Fundamentación Teórica
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Ley de Ohm
Postulada por el físico y matemático alemán Georg Simón Ohm, es una ley de
la electricidad. Establece que la diferencia de potencial que aparece entre los
extremos de un conductor determinado es proporcional a la intensidad de
la corriente que circula por el citado conductor. Ohm completó la ley introduciendo
la noción de resistencia eléctrica ; que es el factor de proporcionalidad que aparece
en la relación entre e :
Efecto Joule
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Leyes de Kirchhoff
a) Ley de nodos o ley de corrientes
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Cocina eléctrica
La base sobre la que se funda la cocina eléctrica está ligada al invento de las
estufas eléctricas. En 1892, una década después de que Edison diera a conocer la
lámpara incandescente, los inventores británicos R. E. Crompton y J. H. Dowsing
patentaron la primera estufa eléctrica para uso doméstico. El nuevo aparato consistía
en un alambre de alta resistencia enrollado varias veces alrededor de una placa
rectangular de hierro. El alambre, que al conducir la electricidad adquiría un brillo
blanco anaranjado, estaba situado en el centro de una pantalla parabólica que
concentraba y difundía el calor en un haz.
No tardaron en aparecer modelos perfeccionados de estufas eléctricas, y dos
de los más notables fueron el de 1906, debido al inventor Albert Marsh, de Illinois
(EE. UU.), cuyo elemento radiante, de níquel y cromo, podía alcanzar temperaturas al
rojo blanco sin fundirse; y la estufa británica de 1912, que sustituyó la pesada placa
de hierro en la que se enrollaba el alambre calefactor por un elemento ligero de arcilla
refractaria, con lo que se consiguió la primera estufa eléctrica portátil realmente
eficaz.
Cocina a gas
Uno de los tipos de cocina moderno es el que funciona con gas (natural,
propano, butano...). Los fogones tienen un inyector (que es precisamente el
dispositivo que sirve para adaptar la cocina de un tipo de gas a otro), que deja salir el
gas en una cavidad donde se mezcla con el aire necesario para la combustión. La
mezcla aire-gas sale por los orificios del quemador donde arde. La potencia del fogón
se regula modificando el caudal mediante un mando que mueve la llave de paso de
gas.
Los fogones suelen ser de forma redonda y tamaños variados, siendo los más
grandes más potentes. Hay cocinas con 2, 3 o más fogones, algunos de ellos
especiales para usos determinados, de forma alargada.
Normalmente se encienden con una fuente externa como cerillas o un
encendedor. También con una chispa eléctrica con un mecanismo incorporado en la
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propia cocina, aunque puede ser difícil hacerlo cuando se usa gas natural, debido a
que tiene una temperatura de ignición mayor que los otros gases y las chispas no
siempre la alcanzan.
Estas cocinas pueden tener un horno también a gas, que tiene quemadores
lineales en la parte inferior (horno) y superior (para tostados o gratinados).
Fundamentación Legal
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La innovación de esta investigación está propuesta para el cumplimiento a
corto plazo pero con metas a largo plazo cumpliendo con las acciones en materia de
ciencia, aplicando la mecánica e investigando e indagando en la innovación
tecnológica.
Artículo 5. Las actividades de ciencia, tecnología, innovación
y sus aplicaciones, así como, la utilización de los resultados,
deben estar encaminadas a contribuir con el bienestar de la
humanidad, la reducción de la pobreza, el respeto a la
dignidad, a los derechos humanos y la preservación del
ambiente.
La aplicación de la ciencia y tecnología utilizada para obtener los resultados en
esta investigación cumple con el bienestar de la humanidad y la reducción o ayuda a
la pobreza, permitiendo de manera directa actuar en consecuencia de una
problemática específica.
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Gas: Es el estado de agregación de la materia en el cual, bajo ciertas
condiciones de temperatura y presión, sus moléculas interaccionan solo
débilmente entre sí, sin formar enlaces moleculares, adoptando la forma y el
volumen del recipiente que las contiene y tendiendo a separarse, esto es,
expandirse, todo lo posible por su alta energía cinética.
Gas butano: El butano, también llamado n-butano, es un hidrocarburo
saturado, parafínico o alifático, inflamable y gaseoso.
Gas propano: El propano es un gas incoloro, inodoro e inflamable. Pertenece a
los hidrocarburos alifáticos con enlaces simples de carbono, conocidos como
alcanos. Su fórmula química es C3H8.+
Gas natural: Es una mezcla de hidrocarburos gaseosos ligeros que se extrae,
bien sea de yacimientos independientes, o junto a yacimientos petrolíferos o
de carbón
Híbrido: Se refiere a mezcla o unión de dos o más cosas en una sola.
Hornilla: Hueco hecho en las cocinas de carbón y leña con una rejuela
horizontal para sostener la lumbre y un respiradero inferior para dar entrada al
aire.
Resistencia Eléctrica: Se le denomina resistencia eléctrica a la igualdad de
oposición que tienen los electrones al moverse a través de un conductor.
Sistema cableado: Por sistema cableado se entiende todo circuito eléctrico que
exige el montaje de distintos módulos unidos entre sí, para realizar un
determinado proceso o secuencia lógica, que por lo general servirá para
controlar un sistema de potencia.
Termostato: Es dispositivo que, conectado a una fuente de calor, sirve para
regular la temperatura de manera automática, impidiendo que suba o baje del
grado adecuado.
Temporizador: Un temporizador o minutero es un dispositivo, con frecuencia
programable, que permite medir el tiempo.
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FASE IV
MARCO METODOLÓGICO
Tipo de Investigación
Diseño de investigación
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Población y muestra
Población
Cocinas a gas.
Cocinas eléctricas.
Cocinas de Vitrocerámicas.
Muestra
Cocina a gas.
Cocina eléctrica.
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Entrevista: Es la comunicación establecida entre el investigador y el sujeto de estudio
a fin de obtener respuestas verbales a las interrogantes planteadas sobre el problema
propuesto.
Instrumento de recolección de datos: Guía de entrevista
Encuesta: Este método consiste en obtener información de los sujetos de estudio,
proporcionada por ellos mismos, sobre opiniones, actitud eso sugerencias.
Instrumentos de recolección de datos: Cuestionario
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Tabla N° 04. Planificación Integral de Objetivos.
Objetivo General: Diseño de una cocina híbrida de gas y electricidad para el sector Simón
Bolívar I Municipio Simón Rodríguez.
Objetivos Metodología Actividades Producto
específicos
1. Estudiar las 1. Identificar los elementos que
partes del Revisión componen las cocinas de gas y Información
sistema de Documental las cocinas de electricidad. detallada sobre todas
conexión a gas y 2. Desarrollar las las partes del
el sistema de investigaciones de cada sistema eléctrico y el
conexión elemento. sistema a gas.
eléctrico.
2. Realizar un 1. Investigar el funcionamiento
diagnóstico sobre Revisión individual los dos tipos de Posibles fallas que
fallas de las Documental cocina. puede presentar la
cocinas hibridas. y 2. Analizar los resultados de la cocina.
Análisis de Caso investigación para determinar
todas las posibles fallas de la
cocina
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FASE V
DESARROLLO INTEGRAL DE OBJETIVOS
Actividad N°1: Identificar los elementos que componen las cocinas de gas y las
cocinas de electricidad.
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Tabla Nro. 5: Elementos de la cocina
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Objetivo N° 2: Realizar un diagnóstico sobre fallas de las cocinas hibridas.
Sistema a gas: Las cocinas o estufas de gas utilizan el gas natural como
combustible para generar calor. Éstas difieren de los hornos eléctricos que
utilizan electricidad para crear calor. En las cocinas de gas se necesita
canalizar el gas dentro de las hornillas, encenderlo y luego dirigir el calor
hacia las áreas adecuadas del mismo, lo que hace que las cocinas de gas sean
un poco más complicados que los eléctricos.
Sistema eléctrico: La cocinas eléctricas es la principal alternativa a la de gas
convencional. Ofrecen una forma de uso de electricidad para producir calor.
Las cocinas eléctricas utilizan varias partes que proporcionan calor limpio y
consistente para cocinar.
Actividad N°2: Analizar los resultados de la investigación para determinar todas las
posibles fallas de la cocina.
Actividad N°1: Estudiar posibles modelos de cocinas que sirvan de ejemplo a seguir.
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negro. Estas dos cocinas hibridas poseen características que las hacen ideales para
servir de base para el modelo que posteriormente se va a realizar.
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Actividad N°3: Seleccionar los materiales más usados en los modelos ya estudiados.
La parrilla que esta sobre los quemadores a gas será hecha de hierro, todas
las propiedades mencionadas anteriormente lo convierte en el mejor material para
esta parte de la cocina. Otros materiales como cables que serán usados para los
circuitos eléctricos, perillas de plásticos para regular el flujo del gas y establecer la
temperatura de las estufas eléctricas, las resistencias y fusibles serán adquiridos por el
grupo investigador para culminar con la elaboración de la cocina hibrida (gas y
eléctrica).
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Objetivo N°4: Elaborar los cálculos de fabricación para el diseño de la cocina.
Desde una toma corriente especial, una estufa toma energía eléctrica para
conducirla a través de cables y resistencias eléctricas. Usa tapones de 8 amperes para
protección del cableado, esto permitirá una menor resistencia eléctrica y que los dos
cables se mantengan fríos. En promedio las estufas eléctricas más usadas requieren de
un interruptor automático de 40 amperes. Las estufas eléctricas toman la energía y la
envían a un transformador central, este es el punto en el que la energía eléctrica se
distribuye hacia las resistencias. Cuando un interruptor es abierto, se encenderá una
resistencia eléctrica, debido a que la energía eléctrica es conducida a través de ella.
Esta conducción producirá calor, elevando de esta manera la temperatura de la
resistencia.
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𝑉 𝑉 110𝑉
𝐼= ;𝑅= =
𝑅 𝐼 10,90𝐴
El resultado arroja 10,09Ω. Volviendo al cálculo principal de la ley de Ohm para
comprobar los datos principales:
𝑃 =𝑉×𝐼
P=potencia (W)
V=voltaje (V)= 110V
I=intensidad (I) = 10,90A 𝑃 = 110𝑉 × 10,90𝐴
1200𝑊
= 1,2𝐾𝑤
1000
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Los quemadores eléctricos funcionan enviando una corriente eléctrica a través de
un elemento o un calentador, hecho de una combinación de metales, en este caso
cobre. Al configurar el control del quemador a una temperatura específica, el
elemento interior se calienta a esa temperatura y no más arriba. La temperatura
máxima que puede alcanzar un quemador eléctrico es de 250C° y la mínima es de
40C°. Si la temperatura se excede a la máxima establecida los fusibles internos se
funden por efecto Joule cortando inmediatamente el circuito impidiendo un daño
mayor a la cocina.
El gas utilizado para esta cocina es gas propano. El poder calorífico del gas
propano comercial es de 23.400 Kcal/m3, este gas fluye por la tubería desde el
regulador principal que proviene en este caso de la bombona hasta un colector interno
que tiene válvulas para cada hornilla de la cocina. Las válvulas de los quemadores
regulan la cantidad de gas enviado a cada quemador de la superficie de cocción a
través de una perilla de control localizada en el exterior de la cocina.
Dichas perillas se deben girar en sentido contrario a las manecillas del reloj para
permitir la liberación del gas y así poder tener la ignición de la llama, esta perilla de
control consta de tres posiciones: la posición neutra o cerrada en la cual el gas está
bloqueado y por lo tanto no puede llegar hasta el punto de ignición, la posición alta la
cual permite el máximo flujo de gas y una llama elevada la cual alcanza una
temperatura de 250C° y la posición baja en la cual el flujo de gas es mínimo y por lo
tanto la llama es reducida con una temperatura de 150C°.
Cuanto más gas se deje fluir a cada quemador, mayor será la llama y más calor
liberara, mientras que menos cantidad de gas significa una llama más baja y menos
calor.
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Objetivo N°5: Realizar los planos de diseño de la cocina.
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Vistas de la cocina
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Vista Isométrica
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CONCLUSIÓNES
39
RECOMENDACIONES
40
BIBLIOGRAFÍA
41
LLC, T. (30 de agosto de 2005). wikispaces. Recuperado el 5 de febrero de 2016, de
https://leyesdeelectronica.wikispaces.com/Leyes+de+Kirchoff
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ANEXO N°1
(Sistema a gas)
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Sistema a gas
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ANEXO N°2
(Isometría a color)
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