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INTRODUCCIÓN
Vitaminas
Las vitaminas son compuestos orgánicos que los humanos requieren como
nutrientes en pequeñas cantidades llamadas micronutrientes. El término
vitamina proviene de las palabras latinas ‘vital’ y ‘amine’ porque las
vitaminas son necesarias para la vida y en principio se pensó que
eran aminas.
Las vitaminas son esenciales para la vida y para una vida sana. Si no se
obtienen las cantidades necesarias de una vitamina específica se pueden
producir estados de deficiencia nocivos e incluso peligrosos.
2. OBJETIVOS
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3. MARCO TEÓRICO
VITAMINAS
Fuentes:
Aceites de hígado de peces (bacalao, atún, tiburón, mero)
Yema de huevo
Leche, mantequilla.
Como provitamina: tomate, zanahoria, durazno, alfalfa,
lechuga, espinaca, naranja, plátano, etc.
Deficiencia:
Xeroftalmica, inflamación de la conjuntiva.
Nictalopía o ceguera nocturna (falta de regeneración de la
rodopsina de los bastoncitos de la retina).
Disminución del crecimiento de los huesos.
b) Vitamina D: llamada antirraquítica, calciferol o dihidrocalciferol.
Funciones:
Interviene en la absorción intestinal de Ca, Po4
Activa la función de osteoblastos.
Fuentes:
Leche huevos, mantequilla, vegetales.
Aceite de hígado de pescado.
Deficiencias:
Raquitismo.
Osteomalacia en adultos.
Tetania.
c) Vitamina E (tocoferol):
Vitamina anti estéril
Funciones:
En la rata y el cobayo macho, para la regeneración del epitelio
germinal.
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Fuentes:
Formada por sustancias llamadas tocoferoles. En los
vegetales verdes (lechuga, alfalfa, etc.)
Leche materna.
Deficiencias:
Raro en el hombre, en animales inferiores produce
regeneración del epitelio germinativo de los testículos
(esterilidad).
d) Vitamina K:
Antihemorrágica o de la coagulación.
Funciones:
Interviene en la formación de protrombina en las células
hepáticas.
Fuentes:
En la flora intestinal del humano lo sintetiza.
En la alfalfa, espinaca, repollo, etc.
En los frutos y vegetales amarillos.
Deficiencias:
La escasa actividad protrombinica del plasma, observación
constante en el recién nacido durante los primeros días de
vida.
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h) Vitamina B9 (Ácido Fólico): se encuentran en Vegetales Verdes,
Hígado, Nueces, Naranjas, Cereales, Yema de Huevos, Legumbres y
Champiñones.
i) Vitamina B12 (Cobalamina): se encuentran en Pescado, Riñones,
Huevos, Queso, Leche y Carnes.
Función de las vitaminas hidrosolubles
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Los científicos han empezado a comprender el sistema inmunológico. Han
podido entender el proceso en detalle. Los investigadores están generando
más información sobre su funcionamiento y qué pasa cuando no anda bien.
Qué es
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e) Inmunoglobulina D (IgD), existe en pequeñas cantidades en la sangre y es
el anticuerpo del que menos conocimiento se tiene.
4. CONCLUSIONES
5. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
- CEPUNC centro preuniversitario de la UNC, apuntes de biología y
anatomía de Hítalo Rodríguez Rodríguez; página 67-72
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