Animales en peligro de extinción en Venezuela

Los seres humanos nos hemos encargado de hacer el suficiente daño como para poner en peligro
inminente muchas especies de animales en todas partes del mundo, por no mencionar aquellas
que ya se han extinguido producto de la destrucción de sus hábitat y el desequilibrio de las
cadenas alimenticias ocasionado por la interacción equivocada del hombre quién mediante la
caza, la tala o la contaminación han alterado significativamente la posibilidad de vida para muchas
especies animales que intentan sobrevivir en medio de este drama del que todos nosotros somos
culpables. Por tal motivo también somos responsables de hacer algo por su protección.

Algunas especies en peligro de Extinción que habitan en Venezuela:

Tortuga Arrau:

La tortuga arrau es una especie muy abundante desde hace 200 o

300 años, que empezó a disminuir rápidamente durante la segunda
mitad del siglo XIX, siendo actualmente un animal muy escaso a lo
largo de toda su área de distribución (Groombridge 1982). Es objeto
de una presión humana muy intensa, que no ha variado desde
épocas coloniales. En Venezuela la tendencia hacia la disminución
del tamaño poblacional se mantiene, a pesar de los esfuerzos que
se realizan para su protección (Ojasti 1988, Licata 1992). La
creación de áreas protegidas no garantiza su conservación, ya que son animales migratorios
cuyos hábitats de alimentación y reproducción difieren. Las tortugas arrau se desplazan a grandes
distancias a medida que el nivel de los ríos varía, como consecuencia de las fluctuaciones anuales
cíclicas en la precipitación (Pritchard & Trebbau 1984, Ojasti 1988, Licata 1992). Su extinción a
corto plazo es probable, a menos que se tomen medidas enérgicas para evitarlo (Ojasti 1988). A
nivel internacional la tortuga arrau es considerada una especie En Peligro de extinción
(Groombridge 1982, IUCN 1994).
Su hábitat natural es el Parque Nacional Santos Luzardo. Sin embargo, desde hace unos años se
han estado implementando programas a fin de preservar esta especie, por lo que hoy en día
pueden encontrarse en diversos lugares como la Estación Experimental Amazonas, el Hato San
Francisco y la Agropecuaria Puerto Miranda, zonas donde se desarrollan planes para conservar la
especie.

El Jaguar:

Su hábitat es la región selvática de la Zona Tropical, prefiere las

selvas con ríos y caños. Hoy existen cerca de 2.500 ejemplares,
muchos de ellos con cicatrices de disparos por intentos de caza.El
yaguar ha sufrido una reducción significativa en su distribución
original (Emmons 1990). Su límite al norte ha retrocedido unos
1.000 km y sólo permanece en 33 y 62% de su área de distribución
en Centro y Suramérica, respectivamente (Swank & Teer 1989,
Hoogesteijn & Mondolfi 1990). En Venezuela, hasta los años
cincuenta, el yaguar presentaba una amplia distribución
(Hoogesteijn & Mondolfi 1991a). Hoy en día sólo las poblaciones localizadas en los estados
Amazonas y Bolívar permanecen relativamente estables; las localizadas en Sierra de Perijá, llanos
occidentales, piedemonte andino y delta del Orinoco se encuentran en constante disminución y
en la Cordillera de La Costa prácticamente están extintas (Hoogesteijn & Mondolfi 1990, Medina
et al. 1992). La mayor presión sobre el yaguar está localizada en la población ubicada en la
cuenca del Lago de Maracaibo (Hoogesteijn com. pers.). La especie ha sido declarada Vulnerable
de extinción por la Unión Mundial para la Naturaleza (IUCN 1990). En Argentina (Bertonatti &
González 1993) y Ecuador (Suárez & García 1986) es considerada En Peligro de extinción,
mientras que en Perú su situación es Vulnerable (Pulido 1991).

Principales amenazas: El comercio peletero internacional, la cacería deportiva, el control de

depredadores y la sobreexplotación de sus presas, han sido las razones principales de que las
poblaciones de yaguar se encuentren tan disminuidas en Venezuela (Mondolfi 1976, Hoogesteijn
& Mondolfi 1990, 1991a, 1991b). Sin embargo, actualmente el factor más importante, en cuanto
a la disminución que aún experimentan sus poblaciones, es la pérdida de hábitat por
deforestación de zonas boscosas con fines forestales y mineros o para su transformación en áreas
agrícolas y ganaderas.

El Oso Frontino:

Es el único oso de Suramérica, su hábitat son los Bosques altos de

los Andes de Táchira, Mérida y Trujillo, parte meridional de Lara y
norte de Portuguesa. Este oso es un mamífero que no ataca, sólo lo
hace cuando se siente en peligro él o sus crías.

Amenazas: Se estima que hay menos de 2.000 de estos osos en

estado salvaje. La destrucción y la fragmentación de su hábitat,
debido al crecimiento agrícola, es la causa principal de su
declinación. La cacería deportiva y las leyendas que existen en torno
a la especie están contribuyendo también a su extinción. Se ha
descubierto que las poblaciones que sobreviven son fragmentarias y restrictas a reductos
boscosos que han quedado aislados

Está en nosotros colaborar para impedir que estos animales estén condenados a la extinción.
Todos podemos aportar nuestro granito de arena siguiendo estas sencillas recomendaciones:

 No consumas carne de fauna silvestre.

 No compres animales silvestres.
 Denuncia ante la Guardia Nacional aquellos que comercialicen con especies en extinción.

Haz comprender a tus familiares y amigos sobre la importancia de la fauna, la flora y la naturaleza
en general.

El Cóndor:

Se encuentra a lo largo de los Andes, y en Venezuela se puede

encontrar específicamente en la Cordillera Andina y en la Sierra de
Perijá. El más imponente ave de los Andes americanos es el Cóndor
(Vultur gryphus) que pertenece al orden de los Falconiformes y a la
familia Cathartidae cuyos miembros son caracterizados por
alimentarse casi exclusivamente con carroña.

El Cóndor es un ave grande monógama y sedentaria con ciertos hábitos nocturnos. Su cabeza es
desnuda de plumas y el macho se diferencia fácilmente de la hembra por su cresta o carúncula
que lleva sobre la frente y parte del pico; además el macho es de mayor tamaño y tiene el iris
del ojo de color marrón amarillento mientras que el de su compañera es rojizo; su visión es
realmente extraordinaria.

Su pico es recio con gancho apical y bordes cortantes; tiene un voluminoso buche que destaca al
llenarse; tiene patas bastante robustas, dedos fuertes pero con uñas romas relativamente
débiles. Su plumaje de joven es de color pardo ocráceo y de adulto es por lo general de color
negro azulado y ostenta un collar de plumón blanco y grandes manchas también blancas en los
extremos de las alas.

Un macho adulto puede llegar a pesar unos 12 kilos y medir desde el extremo del pico al extremo
de la cola 1.30 metros; su envergadura en vuelo puede alcanzar 3.50 metros y volar sobre unos
7000 metros de altura y en condiciones climáticas favorables mantener el vuelo durante cierto
tiempo a unos 55 Km/hora.

Amenazas: la extinción de los grandes mamíferos latinoamericanos y la reducción de especies

como venados y dantas han contribuido en la merma de las poblaciones de estos depredadores.
Adicionalmente, en desde el período de conquista ha estado afectado por la cacería e incluso la
caza deportiva.
 El Manatí:

Es un mamífero acuático voluminoso sin aleta dorsal y una cola en

forma de canalete. Su cuerpo es grueso, pudiendo llegar a medir
hasta 4 metros de longitud y pesar 500 Kg. De color gris o café.
Presenta rollos de carne sobre la nuca. La cabeza es pequeña y
embotada, con el par de ventanas de la nariz, redondas y pequeñas.
La trompa presenta bigotes rígidos. Tiene 3-4 uñas en el extremo
de cada aleta. Su labio superior también es grueso, fuerte y es
utilizado para arrancar todo tipo de vegetación acuática. Son tímidos y absolutamente
inofensivos, viajan solos o en pequeños grupos familiares, toda su vida transcurre en el agua.

Amenazas: la contaminación de las aguas y el aumento en el tráfico de botes y "jet skis"

ocasionan choques con los manatíes que resultan, a veces, fatales para el animal.
Adicionalmente, la pesca de manatíes para usar su carne, aceite y grasa está afectando a su
población. Además, hay casos de manatíes jóvenes que se enredan en redes de pesca que han
sido dejadas sin vigilancia por mucho tiempo.

Oso Palmero / Hormiguero:

Estos animales se caracterizan por tener un hocico

alargado y cilíndrico, una boca muy estrecha sin dientes y
una lengua larga y pegajosa con la que atrapan su
alimento. La especie en particular mide un metro de largo
sin la cola y su peso puede superar los 25 Kg. Sus patas
portan fuertes garras, las delanteras son utilizadas para
destruir hormigueros y termiteros. La cola está cubierta
con pelos largos que asemejan a una hoja de palmera. El
color es gris con unas franjas negras a los costados.

Amenazas: la principal amenaza está asociada con el arrollamiento de individuos en las

carreteras. La cacería tanto como fuente de alimento o como deporte constituye otro peligro para
la sustentabilidad de la espacie. Aun cuando sus poblaciones no se hayan en disminución crítica,
disminuyen lentamente por la destrucción de sus hábitats. En el Amazonas todavía se considera
estable, En la Gran Sabana se ven ocasionalmente en las veredas y cerca de las carreteras, son
arrollados frecuentemente en muchas ocasiones por conductores negligentes que no toman
precauciones.

Cardenalito:

Perteneciente a la familia Fringillidae, estas aves difieren en su coloración

según el sexo. La hembra posee un plumaje grisáceo en la mayor parte del
cuerpo, el macho en cambio presente tonalidades de rojo-naranja intenso en
la actualidad, ocupa menos del 20% de la distribución original. Falcón, hoy
en día se le ve en Lara y parte de Guárico y Anzoátegui.

Amenazas: es considerada la especie más amenazada de Venezuela. Su hermoso plumaje fue

causante de persecuciones a partir del siglo XIX para usarlo como adorno para sombreros y como
especie de hibridación con canarios.

Otras especies amenazadas:

El tapir, Caimán de la costa, Caimán del Orinoco, perro de agua, Tortuga verde, tortuga carey,
Tortuga Cardón, Tortuga Loro, Venado caramerudo, Cotorra Cabeciamarilla.

Debemos hacer esfuerzos para que nuestro impacto en el ambiente y entorno natural sea menor
y profundizar sobre las medidas que hay que tomar para lograr resultados satisfactorios en el
marco de la preservación de la fauna, la flora y los entornos naturales.
Conoce estas 5 especies venezolanas en peligro de extinción

Venezuela tiene una serie de especies que son propias de las distintas regiones del país, es importante
conocerlas e incentivar a su conservación con el fin de evitar su extinción. A continuación, los animales más
vulnerables actualmente.

Delfín rosado
El delfín rosado del Amazonas es el delfín más grande del mundo, pudiendo medir 2,80 metros y pesar 180
kilogramos. Esta tonina corre mayor riesgo de extinción por la alteración de su hábitat por la construcción de
represas, la contaminación de las aguas producto de la minería y su uso como carnada para la pesca de la
picarantiga.
El Libro Rojo de la Fauna Venezolana recomienda que para reducir su extinción se le incluya en estudios para
su preservación y centros especiales de rescates en caso de derrames de petróleo de la faja del Orinoco.

Venado margariteño
Es un venado propio del estado Nueva Esparta, es pequeño y puede llegar a pesar 30 kilogramos. La cacería
furtiva es la amenaza principal de esta especie, junto con el crecimiento de áreas urbanas y complejos
turísticos, además, la extracción de la arena para construcción de la península de Macanao.

Danta
La danta es un animal grande que puede medir entre 1, 70 metro.
Esta especie ha ido desapareciendo por la pérdida de su hábitat y la
intensa cacería, ya que su carne es comparable con la del ganado
vacuno. Es propio de las selvas húmedas como al sur del río Orinoco,
la Sierra de Perijá y las cordilleras de los Andes y la Costa.
 Oso frontino
Mide entre 1,30 y 1,90 metros de alto y pesa entre 80 y 125 kilogramos.
Es cazado por ser considerado un animal peligroso, por tener, según, usos
afrodisíacos y curativos y, algunas veces, como alimento. El crecimiento
de urbanismos es, también, uno de los motivos de su peligro de extinción.
Se encuentra en la Sierra de Perijá, en la cordillera de Mérida y en los
estados Barinas, Lara, Mérida, Portuguesa, Zulia, Trujillo, Táchira y Trujillo.

Perro de agua pequeño

El perro de agua es 53,2 y 80,9 centímetros de largo, pesando entre 5
y 14, 75 kilogramos. El macho es más grande que la hembra. Su
principal amenaza es la destrucción de su hábitat, entre la
contaminación de las aguas y la creación de represas para la
generación de energía eléctrica.

Comidas típicas de Venezuela y

sus regiones
Venezuela es un país que se encuentra localizado en la parte norte de
América del Sur; es un país tropical, aunque cuenta con diversos tipos de
climas debido a su relieve. En Venezuela podemos encontrar desde zonas
nevadas y bosques lluviosos hasta desiertos; debido a ello,
la gastronomía de Venezuela es bastante variada y muy sabrosa. Incluso
dentro del mismo territorio venezolano un mismo platillo puede variar
según el estado o región donde se prepare, aumentando esto la variedad
gastronómica, lo único que no cambia es la sazón o sabor con que se
prepara la comida; es por ello que a continuación podrás ver parte de la
variada comida típica de Venezuela.

Comida típica de la región costera e

insular
La región costera e insular consiste en todas esos estados venezolanos
que o bien tienen contacto directo con el mar o fuentes de agua salada o
bien son una isla como puede ser Margarita por ejemplo. En esta región
los pescados abundan en los platos de los venezolanos. Entre los
estados costeros, tenemos ejemplos como el estado Sucre o el estado
Vargas. Algunos de los platillos más comunes en estas zonas son:
Pescado frito
El pescado frito es, sin lugar a duda, uno de los platillos más pedidos por
los venezolanos y por los extranjeros que van de visita a las regiones
insulares y costeras del país. Disfrutar de un pescado frito a la orilla de la
playa o incluso en un restaurante con vista al mar es algo que no tiene
comparación. El pescado que se utiliza en este platillo generalmente
suele ser un carite o un pargo, ambos peces encontrados en el Caribe.
Generalmente esta comida típica de la región costera e insular de
Venezuela viene acompañada con ensalada rallada, tostones o papas
fritas y rodajas de limón. En algunos restaurantes las papas fritas son
sustituidas por yucas fritas; sin embargo, el acompañante
predilectosiempre sonlos tostones, que por lo general vienen con
ensalada rallada, salsas y queso por encima.
Camarones y calamares rebosados
Este plato es uno de los preferidos sobre todo por los pequeños de la
casa, aunque toda la familia puede disfrutar de su gran sabor. Consiste
en camarones y calamares rebosados con harina o pan rallado, se untan
con una combinación de yemas de huevo y salsa inglesa para poder
adherir el pan rallado y luego se proceden a freír. Son una receta que
combina el sabor de nuestra gastronomía marina con cultura extranjera.

Sancocho de pescado
El sancocho es la comida típica de Venezuela que más varía en las
regiones venezolanas; y es que esta sopa sustanciosa es bastante
conocida en todo el territorio nacional, aunque con variaciones que
pueden ser desde el ingrediente principal utilizado hasta el aliño y los
vegetales que se utilizan. En algunos casos incluso el método de
preparación puede variar.
Cuando se trata de un sancocho de las regiones costeras e insulares, no
puede ser de otro que un buen sancocho de pescado. Este por lo general
lleva no solo la carne blanca del pescado, sino que es muy común
añadirle cabezas de pescado, que incluso se venden por separado y por
kilo en las pescaderías. En cuanto al aliño, es común el uso de muchos
vegetales como papas, yuca, ocumo, plátano, zanahorias entre otros. El
perejil y el cilantro tampoco pueden faltar.
Este plato es muy común para comidas grandes, ya que se suele hacer
en ollas de gran tamaño, resultando en grandes cantidades de sopa. Se
ve mucho en celebraciones y fiestas de todo tipo. Incluso en las playas
se puede llegar a apreciar esta comida típica de Venezuela.
Comida típica de la región de los llanos y
Guayana
En los llanos la carne abunda, es allí donde se encuentran los mejores
platillos basados en carne. Es muy común el consumo de carne de res,
de chivo y de cochino; el uso de jojotos en la zona también es común, el
jojoto es como se le conoce a la mazorca de maíz tierno. El queso
también es unalimento bastante común en los llanos, en donde el queso
de mano es uno de los más sabrosos que existen. Entre la comida típica
de la región de los llanos podemos encontrar platos como por ejemplo:
Cachapas
Las cachapas son un plato hecho con jojoto, entre otras cosas, es uno de
los platos más conocidos en toda Venezuela. Es ideal tanto para el
desayuno como para la cena, en algunos casos incluso para el almuerzo;
también es muy utilizado como acompañante durante los sancochos,
sobre todo cuando se trata de un sancocho llanero. Tiene un sabor un
poco amargo, aunque realmente no se siente tanto, sin embargo, esto no
le quita lo sabroso. Lo ideal es servirlo caliente con algún relleno que sea
del gusto del consumidor.

En cuanto al relleno, este varía, sin embargo, el relleno más común de

las cachapas es el queso e’ mano, el cual es un tipo particular de queso
blanco que es bastante suave y se estira con facilidad; no es muy salado
y es muy utilizado en la comida típica de los llanos venezolanos. Entre otros
tipos de rellenos que pueden tener encontramos por ejemplo el cochino;
siendo las cachapas de cochino frito uno de los platos más comunes en
algunas zonas de los llanos venezolanos. Otros también disfrutan de la
carne asada en la cachapa, aunque estos son menos comunes que con
el cochino frito y el queso e’ mano. La gastronomía del estado
Carabobo es una de las que más hace uso de estas cachapas.
Sancocho llanero
El sancocho más común en la región de los llanos no lleva pescado; este
sancocho es un tipo de cruzado entre carne de res, cochino y en algunos
casos gallina. En este caso, el ingrediente principal cambia en
comparación con el sancocho de las regiones costeras e insulares.
El sancocho llanero es una comida típica de Venezuela que no solo se ve
en los llanos, sino que también puede encontrarse en cualquiera de los
estados venezolanos.
ste sancocho consiste en carne de res y carne de cochino
principalmente, también se le añaden aliños como perejil, cilantro, ajo,
cebolla y cebollín; además, se le agregan verduras como papas, yuca,
ñame, ocumo, plátano y zanahoria. Al igual que todo sancocho
venezolano, el sancocho llanero suele ser una comida común en
celebraciones y fiestas, por lo que se suele hacer en grandes cantidades
y para muchas personas. Este sancocho va muy bien si se acompaña
con cachapas, solas o rellenas de queso de mano.
Talkarí de chivo
Este es un platillo común en la región de los llanos occidentales; consiste,
como su nombre lo indica, en una comida a base de carne de chivo. Su
preparación es sencilla, de hecho, la mayor parte del trabajo consiste en
limpiar la carne de chivo con limón. El plato en sí consiste de la carne de
chivo curada con limón y cocinada en una salsa roja de tomate con
cebolla, ajo y vino tinto. En algunos casos también se le añaden algunos
condimentos comopuede ser pimienta negra.
Este plato se acompaña con plátano, en algunos casos tostones o
incluso yuca sancochada o frita. En algunas localidades se acostumbra
acompañar al Talkarí de chivo con arroz blanco y alguna ensalada de
aguacate.
Comida típica de la región de los Andes
La región de los Andes abarca los estados Mérida, Trujillo y Táchira. Esta
es la región más fría de Venezuela y allí se pueden encontrar una gran
variedad de vegetales, los cuales forman parte de la comida típica de la
región. También es posible encontrar muchos ríos y por endepeces de
agua dulce como la trucha, los cuales forman parte de la gastronomía
típica de los Andes. La harina de trigo también es un ingrediente
fundamental en mucho de los platillos típicos de los andes venezolanos.
Entre la comida típica de la región de los Andes encontramos:
Pastelitos andinos
Los pastelitos andinos son una especie de empanada que se realiza a
base de harina de trigo. Son muy conocidos no solo en la región andina
sino en toda Venezuela. Estos se hacen generalmente fritos, aunque
también hay versiones en donde se hacen horneados. Su relleno, al igual
que las arepas y las empanadas, es muy variado; aunque en la región de
los Andes es muy común el uso de rellenos como queso andino, carne
molida y arroz, carne mechada y pollo. Suelen ser un desayuno perfecto,
aunque también son excelentes para la cena o como acompañantes.
Se pueden encontrar en prácticamente cualquier lugar, desde
restaurantes hasta puestos callejeros, como si deperros calientes se
tratase. Son una comida muy versátil y fácil de preparar. Además, es
común que suelan servirse con aderezos como guasacaca o, más
común, picante andino hecho a base de zapallo. Es un símbolo de
la comida típica de los Andes venezolanos.
Pisca andina
sta sopa en particular es muy conocida y es uno de los principales
platillos que se desayunan en la región andina. Consiste en una sopa de
papa a la cual se le suelen añadir ingredientes como huevo duro, cilantro,
leche y queso. La receta de la pisca andina puede variar según la
localidad donde la consumas, sin embargo, estos ingredientes
mencionados suelen estar siempre presentes. Es una sopa que se suele
servir bien caliente, lo cual es ideal para combatir el clima frío que suele
haber en los estados andinos del país. Esta sopa suele ir acompañada
con arepas de harina de trigo y mantequilla.
Arepas andinas
Las arepas andinas, arepas gochas o arepas de harina de trigo son una
variación de las tradicionales arepas de harina de maíz las cuales se
preparan con harina de trigo. Son dulces, y en su receta se añade el uso
de azúcar y huevo para darle una textura suave similar al de una torta.
Se preparan generalmente asadas y pueden tener cualquier relleno; sin
embargo, el relleno más común es el queso andino y la mantequilla,
aunque también se pueden servir con sardina, un picadillo de atún y
tomate y trucha.
Estas arepas son muy conocidas en todo el territorio venezolano y son
ideales para el desayuno y para la cena, aunque también se ven mucho
como acompañantes de platos principales. Estas arepas suelen ser más
grandes que las arepas de harina de maíz, aunque esto depende mucho
de la forma en que son hechas. Son un símbolo de la comida típica de la
región de los Andes.
Comida típica del Zulia
El estado Zulia cuenta con la particularidad de tener una gran cultura, y
de hecho, cuando se trata de gastronomía, los famosos platos
maracuchos son bastante conocidos en todo el territorio nacional. Su
gastronomía utiliza mucho lo que es plátano maduro, el pescado, carne
de caprinos y el coco; las frituras también son bastante comunes en
la comida típica del Zulia. Entre su gastronomía típica podemos encontrar
diversidad de platillos como por ejemplo:
Patacones
Los patacones son una comida bastante conocida en toda Venezuela; si
tú mencionas los patacones inmediatamente los demás lo asociarán a
Maracaibo y al estado Zulia. Para dar una explicación simple, los
patacones son un platillo de comida que se prepara a base de plátano,
estos son idénticos a los conocidos tostones que se preparan en diversas
regiones venezolanas, aunque con una pequeña variación, su
acompañante.

Los tostones normales por lo general suelen venir con ensalada rallada,
queso y salsas; sin embargo, cuando se trata de los patacones, el
acompañante cambia. De hecho, el principal acompañante de los
patacones es la carne, aunque estos pueden venir con cualquier
alimento, desde carne hasta ensalada, pollo o cualquier otro
acompañante que sea de tu gusto. En ocasiones los patacones suelen
incluso venir como un sándwich, teniendo 2 tostones uno encima del otro
y con el acompañante en el medio.
Los patacones suelen ser un tipo de comida rápida que se puede
encontrar en Maracaibo; es bastante común para la cena y como plato
adicional durante el almuerzo. Es un plato típico de la región zuliana muy
simbólico de la ciudad de Maracaibo.
Yoyos de plátano
Los yoyos de plátano son un platillo bastante delicioso, suelen ser un
buen aperitivo y consisten en tajadas más o menos largas de plátano con
queso y jamón. La tajada se envuelve alrededor de pollo o carne y luego
se rebosa en harina para posteriormente ponerlos a freír. Son un gran
tentempié y son ideales durante fiestas y celebraciones. Sin duda un
plato bastante delicioso y fácil de preparar.

Bollos pelones
os bollos pelones son un tipo de comida rápida preparada de forma similar
a las empanadas, aunque con una pequeña variación. Estos bollos
consisten en una masa de harina de maíz rellena con guiso de carne,
pollo o gallina y que posteriormente se pone a freír. Suelen ser un
excelente desayuno y son parte de la comida típica del estado Zulia; al
igual que las empanadas y los pastelitos andinos, estos se pueden
encontrar en establecimientos en la calle que los venden como comida
rápida generalmente durante la hora del desayuno.
Comida típica del Distrito Capital y
miranda
Distrito Capital y Miranda están uno al lado del otro, ambos estados
mantienen una conexión muy cercana, ya que se encuentran a escasos
minutos, conviviendo incluso ambos estados en la misma ciudad
Caracas. Debido a ello, la gastronomía de ambas regiones se ha
fusionado. Entre la comida típica del estado Miranda y capital podemos
encontrar platillos como:
Tropezón
El tropezón es una variación del tradicional plato de caraotas. Este platillo
consiste en una mezcla de caraotas con carne de cochino frita. Es un
platillo bastante común y sabroso. En algunos casos incluso se prepara
en forma de sopa, convirtiéndose en una sopa de caraotas. El tropezón es
resultado directo de la fusión gastronómica que se ve en Distrito Capital
debido a la actividad migratoria que se ve dentro del país, lo cual permite
evolucionar a la comida típica de Venezuela.
Asado negro
El asado negro es una comida típica de Venezuela, principalmente de la
capital. Este platillo consiste en un “muchacho”, que es como se le conoce
a una porción de carne sacada de la res. En este plato, el “muchacho” se
prepara en una especie de salsa negra, requiere de una preparación
previa que consiste en marinar el muchacho durante 12 horas con sal,
ajo, cebolla, entre otras cosas. La preparación es un tanto larga, pero se
utiliza en ella vino, azúcar o papelón y hojas de laurel para preparar la
salsa, la cual queda con un tono negro y con un sabor un poco dulce. El
muchacho se suele cocinar junto con la salsa, de modo que también
toma un toque oscuro casi negro, siendo esta la razón detrás de su
nombre.
Es un plato típico que se disfruta en cualquier época del año, aunque es
más común durante las festividades navideñas, siendo parte de las
tradicionales cenas de navidad y de año nuevo.

Torrejas
Las torrejas son una comida típica de Venezuela o más bien un dulce; este
consiste en una masa de harina de trigo con forma generalmente circular
la cual se pone a freír y se cubre con azúcar. Es un platillo muy común
en Miranda y en Distrito Capital y suele ser perfecto para merendar en
las tardes. Es muy fácil de preparar y es bastante famoso.