Diagrama de Procesos La Veneciana

Clientes Ventas Producción Compras Almacén Aseguramiento de Calidad

Inicio

Recepción y Captura de Pedidos

Realiza el pedido A Revisa la existencia
Conservas La de Producto
Veneciana S.A. de Terminado en el
C.V. Sistema SAE

Solicita a Compras
No Envía el pedido a No
¿Hay Producto Realiza la Orden de ¿Hay MP e las materias primas
Producción por
Terminado? Producción. insumos? y/o insumos
correo electrónico
faltantes
Sí Sí

Realiza la factura y
es enviada a
B
Logística para la
entrega.

Revisa la lista de
proveedores
Compra de Materias Primas e Insumos

evaluados para
determinar a quien
genera el pedido.

Envía la orden de
compra del pedido
al proveedor
selecciónado

Realiza el
seguimiento para la
entrega del pedido.
Almacenamiento de Materias Primas, Insumos y

Realiza la inspección
de calidad de las
Recepción de
materias primas y/o
Materias Primas e
insumos en base a
Insumos
sus especificaciones
de calidad.
Productos Terminados

La materia prima e
La materia prima e
insumos son
insumos son Sí No rechazados y
almacenados hasta ¿Cumplen?
Aseguramiento de
que producción lo
Calidad avisa a
solicite.
compras.

Entrega a
Producción las Se regresa al
materias primas y/o Proveedor.
insumos solicitados

Recibe las materias

primas e insumos a
utlizar

Avisa al Operador
B que inicie la
producción.
Calidad revisa la
Temperatura
El Operador mezcla mientras que el
todos los Operador revisa los
ingredientes que °Brix
conforman el
Producto
Terminado en la No Los °Brix s on
Marmita. Los °Brix
men ores o Aumentar el tiempo
Producción

cumplen con la
igual a la de cocción
especificación
especificación

Sí
Envasado
Inspecciona los
atributos (Color,
Olor, Sabor)

Empacado

No
¿Cumple? Desecho

Sí
Enfriado

B
Calidad toma una
muestra y realiza
Entrega la cantidad análisis
Almacena el
de Producto fisicoquímico (PH y
Producto
Terminado en el Viscosidad)
Terminado
Almacén.

Sí No
¿Cumple?

Facturación avisa a
Avisar a Facturación
Logística
Logística revisa la
cantidad de pedidos
y programa las
fechas de entrega
del Producto
Terminado al
Cliente.

Chofer y Vigilancia
revisa que el Lote
Entregas de Producto

coincida con la
factura y que la
caducidad sea
correcta.

No Se refactura con la
¿Está correcto? fecha de caducidad
correcta
Sí

Embarca el
Producto
Terminado en el
Transporte

Fin B