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TIPO DE PREPARACION EN INSTITUCION EDUCATIVA(Marcar con x): Para preparar en el sitio ________
La Revisión de instalaciones se debe realizar antes de comenzar el funcionamiento del Programa de Alimentación E
Todos los servicios de Alimentación escolar deberán cumplir las exigencias establecidas en la reglamentación técni
de higiene para la elaboración, distribución y consumo de alimentos .
Diligenciar con letra Legible.
VALORES: Cumple = 2. Cumple Parcialmente = 1. No cum
RESULTADO DE LA
ITEM MODALIDAD RACION PARA PREPARAR EN SITIO VERIFICACION
Infraestructura
2
La unidad de servicico se encuentra aislado de focos de insalubridad, en un lugar
fuera de riesgo de inundación u otro situación atribuible al medio ambiente. Área del
total de las instalaciones. Especifique área en M 2
0
Existe separación física de áreas de almacenamiento, preparación, distribución y
servicios sanitarios.
VALORES: Cumple = 2. Cumple Parcialmente = 1. No cum
RESULTADO DE LA
ITEM MODALIDAD RACION PARA PREPARAR EN SITIO VERIFICACION
2
las instalaciones de acueducto se encuentran en buen estado y funcionando
(lavaplatos, lavamanos e inodoros)
0
Cuenta con extintores . Especifique No y mantenimiento
Cuentan con equipo de primeros auxilios Especificar que productos y ver fechas de 0
vencimiento
0
Se encuentra identificada la ruta de evacuación, las salidas de emergencia y los
puntos de encuentro en todas las áreas .
2
El servicio cuenta con espacios de lavado de manos para los escolares
0
Las Paredes del área de preparación son lisas y de fácil limpieza y desinfección, sin
presencia de humedad.
1
El Piso del área de preparación esta construido en material de fácil limpieza y
desinfección, sin presencia de grietas u orificios
0
El Techo del área de preparación ésta construido en material de fácil limpieza y
desinfección, sin presencia de humedad
2
1
Los mesones para preparar los alimentos son de material de fácil limpieza y
desinfección . Enuncie el material y estado de los mesones.
RESULTADO DE LA
ITEM MODALIDAD RACION PARA PREPARAR EN SITIO VERIFICACION
RESULTADO DE LA
ITEM MODALIDAD RACION PARA PREPARAR EN SITIO VERIFICACION
Las Paredes del área son lisas y de fácil limpieza y desinfección, sin presencia de N/A
humedad.
Cuenta con Pintura eshigiénico sanitaria . N/A
El Piso del área de almacenamiento ésta construido en material de fácil limpieza y N/A
desinfección, sin presencia de grietas u orificios.
N/A
El Techo del área de almacenamiento ésta construido en material de fácil limpieza y
desinfección, sin presencia de humedad ni goteras.
3 N/A
Las ventanas que se comunican con el medio exterior se encuentran provistas de
mallas antiinsectos de fácil limpieza y desinfección.
El área de almacenamiento cuenta con la ventilación adecuada N/A
N/A
Se cuenta con anaqueles, estantes o mesones para almacenar los alimentos de
manera adecuada en material de fácil limpieza que no permitan la contaminación.
Se cuenta con estibas limpias para almacenar los alimentos en material de fácil N/A
limpieza que no permitan la contaminación.
N/A
Cuenta con lámparas y bombillos están debidamente protegidos en caso de ruptura.
Cuenta con area especifica de almacenamiento de los elementos de aseo del servicio 2
.
2
Cuenta con area especifica de lavado de los elementos de aseo del servicio.
Servicios públicos
Cuenta con servicio de agua potable 2
Cuenta con tanque de almacenamiento de agua , en que material y condiciones se 0
encuentra.
VALORES: Cumple = 2. Cumple Parcialmente = 1. No cum
RESULTADO DE LA
ITEM MODALIDAD RACION PARA PREPARAR EN SITIO VERIFICACION
Cuenta con servicio de gas. Especifique de que tipo pipeta o gas natural (La 2
ubicación de la pipeta de gas es adecuada apartada de fuente de calor y en área
ventilada)
Cuenta con servicios de comunicaciones ( internet, teléfono u otros. especifique 2
cuales.
VALORES: Cumple = 2. Cumple Parcialmente = 1. No cum
RESULTADO DE LA
ITEM MODALIDAD RACION PARA PREPARAR EN SITIO VERIFICACION
2
No. de Canecas plasticas ,capacidad y estado 9
No.de jarras plasticas ,capacidad y estado 0
No. de baldes ,capacidad y estado 0
RESULTADO DE LA
ITEM MODALIDAD RACION PARA PREPARAR EN SITIO VERIFICACION
escurridores 0
pinzas 1
OBSERVACIONES:
NOMBRE Y CC NOMBRE Y CC
Juan David Barona
OBSERVACIONES
OBSERVACIONES
enchufe de la cosina
sin la proteccion
correspondiente
estado bueno
ente = 1. No cumple = 0 No aplica. = N.A
OBSERVACIONES
ente = 1. No cumple = 0 No aplica. = N.A
OBSERVACIONES
OBSERVACIONES
gas domiciliario
telefono
ente = 1. No cumple = 0 No aplica. = N.A
OBSERVACIONES
plasticas bueno
madera malo
plasticos bueno
plasticos buenos
plasticos bueno
plasticos bueno
210L
industrial de 3
estructua de hierro bueno boquillas
aluminio buena
ente = 1. No cumple = 0 No aplica. = N.A
OBSERVACIONES
aluminio buena
NOMBRE Y CC
Especifique
No. de mesas
, material de
las mesas y
estado
Observaciones