SAPONIFICACIÓN

La definición del término se encuentra abajo;

QUE ES LA SAPONIFICACIÓN?

Se entiende por saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La

principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose
glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis
constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se denomina
también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica.

La reacción típica es:

ÁCIDOS GRASOS + SOLUCIÓN ALCALINA = JABÓN + GLICERINA

Así es como al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las grasas
animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir de una
mezcla de agua y un álcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabón (que será
realmente suave, porque además el otro subproducto que se obtiene de esta reacción es la
glicerina).
El álcali es imprescindible para que se produzca esa reacción, pero hay que tener en
cuenta que por sí solo es un elemento cáustico muy peligroso, cuyo manejo implica
tomar una serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los
álcalis más utilizados en la fabricación del jabón son la sosa (hidróxido sódico, NaOH)
y la potasa (hidróxido potásico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y
unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus reacciones químicas, para
proceder a realizar una saponificación que ofrezca totales garantías de que el producto
final obtenido no entrañe riesgo alguno para la piel.
Esto no significa que la saponificación sea un proceso terriblemente peligroso, sino más
bien muy delicado de realizar: Así, por ejemplo, si en la reacción anterior hay un exceso
de sosa, el producto resultante será una masa cáustica inservible; mientras que si por el
contrario, la cantidad de sosa es insuficiente, el producto resultante será una mezcla
grumosa de aceites, que en nada se parecerá tampoco al jabón. Es por eso que para realizar
un buen jabón, perfectamente saponificado, y con unas excelentes cualidades limpiadoras
y emolientes, aparte de una gran experiencia y conocimientos de la saponificación, se
necesita conocer también una serie de tablas con parámetros y proporciones muy
concretas de cada uno de los elementos que constituyen la reacción, así como su
correcta formulación.
El conjunto de dichas tablas imprescindibles para la elaborar cualquier tipo de jabón, es
lo que se conoce como tablas de saponificación:
 0,134g Aceite de oliva 0,136g Aceite de maíz

0,190g Aceite de coco 0,133g Aceite de sésamo

0,141g Aceite de palma 0,069g Aceite de joroba

0,134g Aceite de girasol 0,156g Aceite de palmiste

0,128g Aceite de ricino 0,132g Aceite de germen de trigo

0,136g Aceite de almendras 0,069g Cera de abeja

0,133g Aceite de aguacate 0,137g Manteca de cacao

0,135g Aceite de soja 0,128g Manteca de karité

Forma de Uso:

Para saber cuánta sosa se necesita para saponificar una cantidad de una grasa
concreta, sólo hay que multiplicar dicha cantidad por el valor correspondiente que
aparece en la tabla. Por ejemplo, para saponificar totalmente 100g de aceite de oliva (en
la tabla su parámetro es de 0,134) basta multiplicar 100 x 0,134 = 13,4g de sosa
necesitaremos.
En el caso de que vayamos a hacer un jabón con diferentes aceites, habría que buscar la
cantidad necesaria de sosa para cada tipo de aceite concreto, y luego sumarlas todas.
También por eso, en las recetas de jabón, si queremos sustituir un aceite por otro, también
habrá que ajustar la cantidad de sosa necesaria.
http://quimicaorganicaexplicada.com/saponificacion-reaccion-quimica-del-jabon/
Qué es el pH y cómo medirlo en nuestro jabón
El pH es una medida que indica la acidez de nuestro jabón. Para poder medirlo de
forma adecuada cuando nuestro jabón es sólido, debemos disolver una parte de jabón en
agua y medir el ph del líquido resultante. Hoy te enseñaremos una forma muy práctica de
poder hacerlo cómodamente en tu casa.

Para medir el pH de un jabón nos vamos a ayudar de unas tiras medidoras de pH. Son
tiras de papel tornasolado que cambian de color según la acidez o alcalinidad de un
producto, es decir, nos dicen si un jabón tiene el pH adecuado para poder utilizarlo sobre
la piel. Las tirar medidoras van con un índice de colores en las que podemos identificar
el color adecuado a cada ph. Cuando usamos una tira para medir el ph, ésta se volverá de
un color indicando el ph que tiene el jabón en ese momento.

Tipos de pH y cual es el adecuado

Un pH adecuado para un jabón sería alrededor de un 7.0, que indicaría un pH neutro,
que podríamos utilizarlo sin problemas.

Cuando elaboramos un jabón de forma tradicional en casa, el ph resultante no será mas

bajo que 7, siempre tenderá a ser alcalino. Eso no es un problema, ya que dejándolo
reposar y saponificar conseguiremos que el ph baje lo más próximo a 7. Un jabón casero
recién hecho tendrá un pH muy alto hasta que pase el proceso de saponificación.

Cómo bajar el ph del jabón

Si después del proceso de saponificación, el resultado de acidez de nuestro jabón no nos
convence, podemos utilizar un acidulante para ajustarlo. Un acidulante es un elemento
con un ph ácido que conseguirá neutralizar nuestro pH alcalino del jabón.

Los acidulante más utilizado para el jabón es el ácido cítrico (procedente de frutas)
que permite ajustar el ph. Para ello debemos rayar nuestro jabón y volver a
derretirlo para añadirle el ácido citrico y reducir su índice de pH.

https://www.granvelada.com/blog/como-medir-el-ph-de-un-jabon/