MANUAL DE PRÁCTICAS DE MECÁNICA DE FLUIDOS

PRÁCTICA #1

“Medición de Viscosidades”

OBJETIVO GENERAL: Determinar experimentalmente las viscosidades de diferentes sustancias a

diversas temperaturas utilizando el viscosímetro BROOKFIELD.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

- Realizar mediciones de la viscosidad de glicerina, aceite de oliva y aceite para bebé

- Comparar los valores de viscosidad obtenidos a diferentes temperaturas.

MARCO TEÓRICO:

La viscosidad es la propiedad que representa la resistencia interna de un fluido al movimiento o su

“fluidez”. Responde a las pérdidas de energía asociadas con el transporte de fluidos en ductos,
canales y tuberías. Además, la viscosidad desempeña un papel primordial en la generación de
turbulencia. En la bibliografía, podemos encontrarnos con dos definiciones de viscosidad, la
viscosidad dinámica y la viscosidad cinemática.

 Viscosidad dinámica: Conforme un fluido se mueve, dentro de él se desarrolla un esfuerzo

cortante, cuya magnitud depende de la viscosidad del fluido. Se define al esfuerzo cortante como la
fuerza que se requiere para que una unidad de área de una sustancia se deslice sobre otra. En fluidos
como el agua, el alcohol u otros líquidos comunes, la magnitud del esfuerzo cortante es
directamente proporcional al cambio de velocidad entre las posiciones diferentes del fluido. El
hecho de que el esfuerzo cortante sea directamente proporcional al gradiente de velocidad se
enuncia en forma matemática así:

 V 
   
 Y 

Donde a la constante de proporcionalidad 𝜂 se le denomina viscosidad dinámica del fluido. En

ocasiones se emplea el término viscosidad absoluta. Las unidades para la viscosidad dinámica en el
Sistema Internacional son Pa∙s o kg/(m∙s). En el Sistema Inglés son lb∙s/pie2 o slug/(pie∙s). En el
Sistema CGS son Poises (1 poise = dina∙s/cm2 = g/(cm∙s) = 0.1Pa∙s).
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Viscosidad cinemática: Muchos cálculos de dinámica de fluidos involucran la razón (o cociente) de

la viscosidad dinámica en la densidad del fluido. Pon conveniencia, la viscosidad cinemática 𝜈 se
define como:

Donde 𝜂 es la viscosidad dinámica del fluido y 𝜌 la densidad del mismo. Debido a que éstas son
propiedades del fluido, la viscosidad cinemática también lo es. Las unidades para la viscosidad
cinemática en el Sistema Internacional son m2 /s. En el Sistema Inglés son pie2 /s. Y en el Sistema
CGS son Stokes (1 stoke = 1 cm2 /s = 1x10-4m2 /s) Las variables más importantes que afectan a la
viscosidad son: a) Velocidad de Deformación. El estudio de la deformación y las características del
flujo de las sustancias se denomina reología (que estudia la viscosidad de los fluidos). Es importante
saber si un fluido es newtoniano o no newtoniano. A cualquier fluido que se comporte de acuerdo
con la ecuación.

Se le llama fluido newtoniano. En este tipo de fluidos la viscosidad sólo es función de la condición
del fluido, en particular de su temperatura; la magnitud del gradiente de velocidad no tiene ningún
efecto sobre la magnitud de la viscosidad. A los fluidos más comunes como el agua, aceite, gasolina,
alcohol, keroseno, benceno y glicerina, se les clasifica como newtonianos. A la inversa, a un fluido
que no se comporte de acuerdo con la ecuación anterior se le denomina fluido no newtoniano. La
viscosidad del fluido no newtoniano depende del gradiente de velocidad, además de la condición
del fluido.

b) Temperatura. La viscosidad es fuertemente dependiente de la temperatura. La mayoría de los

materiales disminuyen su viscosidad con la temperatura. Para líquidos más viscosos esta
dependencia es mayor, y ha de tomarse mayores precauciones en el control de la temperatura. El
propósito de aumentar la temperatura es disminuir la viscosidad mediante el incremento de la
velocidad de las moléculas y, por ende, tanto la disminución de sus fuerzas de cohesión como
también la disminución de la resistencia.

c) Presión. Si el incremento de presión se efectúa por medios mecánicos, sin adición de gas, el
aumento de presión resulta en un aumento de la viscosidad. Este comportamiento obedece a que
está disminuyendo la distancia entre moléculas y, en consecuencia, se está aumentando la
resistencia de las moléculas a desplazarse. La viscosidad de los líquidos aumenta exponencialmente
con la presión. Para presiones que difieren poco de la atmosférica, del orden de un bar, los cambios
son bastante pequeños. Por esta razón en los usos de la mayoría de los fluidos este factor apenas
se toma en consideración; pero hay casos, como en la industria de lubricantes, donde las medidas
de viscosidad han de tomarse a elevadas presiones. Existe una amplia variedad de viscosímetros
para la medición de la viscosidad, como viscosímetros por capilaridad, rotacionales, de orificio, de
caída de una bala y oscilatorios. En varios de los viscosímetros comerciales comunes se determina
la viscosidad cinemática a partir del tiempo de derrame (segundos) de un volumen fijo de líquido
por un tubo capilar o un orificio. En este tipo de instrumentos, los efectos cinético y de admisión
constituyen una parte básica de la resistencia al flujo.
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 Viscosímetro Brookfield: Es el más común de los viscosímetros de rotación. Se basa en el principio

de la viscosimetría rotacional; mide la viscosidad captando el par de torsión necesario para hacer
girar a velocidad constante un husillo inmerso en la muestra de fluido a estudiar. El par de torsión
es proporcional a la resistencia viscosa sobre el eje sumergido, y en consecuencia, a la viscosidad
del fluido. Los viscosímetros Brookfield son de fácil instalación y gran versatilidad y para su manejo
no se necesitan grandes conocimientos operativos.

Fig. Viscosímetro Brookfield

MATERIALES:

- Glicerina.
- Aceite de Oliva.
- Aceite para Bebé (Aceite Mineral con fragancia).
- Parrilla eléctrica.
- 2 vasos de precipitados de 100 ml.
- 2 vasos de precipitados de 250ml.
- 1 vaso de precipitados de 600 ml.
- 2 probetas de 100ml.
- Termómetro.
- Cronómetro.
- Piseta.
- Guantes de protección.
- Lentes de seguridad.
- Viscosímetro Brookfield.
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PROCEDIMIENTO:
Viscosímetro Brookfield
1. Conectar el viscosímetro a la corriente eléctrica.
2. Acomodar y nivelar el viscosímetro.
3. Encender y calibrar el viscosímetro con respecto al husillo a utilizar.
4. Elegir el tipo de medición que se realizará (CP, SS o %).
5. Colocar el acople para sostener el envase de la muestra.
6. Colocar el husillo sin aplicar mucha fuerza, tomando ligeramente el rotor con una mano.
7. Esperar a que la medición regrese a cero.
8. Colocar la sustancia (aceite de oliva o glicerina) en el envase, procurando que cubra la marca del
husillo.
9. Acoplar el envase al viscosímetro.
10. Elegir las revoluciones por minuto.
11. Encender el motor para realizar la medición de viscosidad.
12. Anotar los datos obtenidos.
13. Limpiar el material utilizado.
14. Comparar con los demás resultados.
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Medir la viscosidad de los fluidos a diversas temperaturas.

T(ºC) Viscosidad (cP)

25
30
35
40
45
50

Mostrar los resultados en una gráfica viscosidad vs temperatura

OBSERVACIONES:

BIBLIOGRAFIA:
Manual del viscosímetro Brookfield.