Introducción a la química del agua

En acuicultura de agua dulce Los principales factores de calidad del agua que son importantes sistemas de acuicultura de
agua dulce y métodos para monitorearse describen en esta publicación. La calidad del agua determina no sólo qué tan
bien el pescado crecerá en una acuicultura operación, pero si sobreviven o no. Influencia de los peces calidad del agua a
través de procesos como el nitrógeno metabolismo y respiración. Conocimiento de los procedimientos de prueba
y la interpretación de los resultados son importantes para los peces granjero.
Algunos factores de calidad del agua son más propensos a estar involucrados
con las pérdidas de los pescados tales como oxígeno disuelto, temperatura, y amoníaco. Otros, tales como pH, alcalinidad,
dureza y la claridad afectan a los peces, pero por lo general no son directamente
tóxico. Cada factor de calidad del agua interactúa con e influencias otros parámetros, a veces de formas complejas. Lo que
puede ser tóxico y causar mortalidades en una situación, puede ser inofensivo en otro. La importancia de cada factor,
el método de determinación y la frecuencia de monitoreo depende del tipo y la intensidad de la crianza de la
sistema de producción utilizado.

Variables de calidad del agua

Temperatura
Todos los procesos biológicos y químicos en una acuicultura la operación está influenciada por la temperatura. Los peces
ajustan sus la temperatura del cuerpo y la tasa metabólica al pasar al refrigerador o agua más
caliente. Cada especie tiene una preferencia o un óptimo rango de temperatura donde crece mejor. A temperaturas por
encima o por debajo del óptimo, se reduce el crecimiento de peces. Las mortalidades pueden ocurrir a temperaturas
extremas.
Oxígeno disuelto
El nivel mínimo de oxígeno disuelto (do) que los peces pueden tolerar con seguridad depende de la temperatura y de una
cierta extensión de la especie. Volubilidad de oxígeno aumenta como temperatura disminuye. En estanques, hacer puede
cambiar dramáticamente durante un período de 24 horas. Durante el día se produce oxígeno por la fotosíntesis, el
proceso por el cual las plantas verdes convierten el agua y el dióxido de carbono en presencia de luz, oxígeno y
carbohidratos. Durante la noche y el oxígeno del día es consumido por la respiración, el proceso por el cual las
plantas y los animales utilizan oxígeno para producir dióxido de carbono a medida que queman los carbohidratos, pero en
la fotosíntesis del día usualmente produce más oxígeno del que se usa. Típicamente, los niveles de oxígeno son los más
bajos justo antes del amanecer y la tarde. Hacer en un sistema de cultivo debe mantenerse por encima de los niveles
considerado estresante para los peces. Peces aguas (especies que crecen mejor a temperaturas superiores a 80 ° f) pueden
tolerar concentraciones más bajas que los peces Coldwater (especies que crezca mejor a temperaturas inferiores a 60 °
f). Como regla de pulgar, hacer debe mantenerse por encima de 3,0 ppm (partes por millón; utilizado con frecuencia
indistintamente con miligramos por litro, mg/L) y 5,0 ppm para Warm and Coldwater
pescado, respectivamente. Exposición prolongada a la baja, no letal los niveles de do constituye un estrés crónico y se
hacer que los peces dejen de alimentarse, reducir su capacidad de convertir ingerir alimentos en carne de pescado, y
hacerlos más susceptibles a la enfermedad. Producción intensiva de peces en estanques, jaulas, los sistemas de flujo y
recirculación requieren aireación o oxigenación para mantener hacer a niveles seguros.
Desechos nitrogenados
La mayoría de los invertebrados de pescado y agua dulce excretan amoniaco como su principio de residuos nitrogenados.
Métodos analíticos se utilizan para determinar el amoníaco-nitrógeno total (tan). La proporción de bronceado que existe
en ionizado y sin ionización el formulario varía con el pH y la temperatura. Como el pH y la temperatura aumento, la
cantidad de bronceado en el tóxico sin ionizar el formulario aumenta (vea la figura 1). Pescado expuesto continuamente a
más de 0,02 ppm de la forma o.n. u-ionizada puede exhibir
reducción del crecimiento y aumento de la susceptibilidad a las enfermedades.

Cuando los peces son cultivados intensivamente y alimentados con proteínas ricas
alimentos que pueden producir altas concentraciones de amoníaco en el agua. El amoníaco y otros desechos metabólicos
son gradualmente por procesos naturales en estanques o mediante el uso de filtros biológicos en la recirculación y
sistemas de reutilización. El amoníaco es eliminado por las bacterias que inicialmente convertirlo en nitrito y
posteriormente en nitrato.
El nitrito es tóxico para los peces y causa la enfermedad de "sangre marrón". Las concentraciones de 0,5 ppm han
reducido el crecimiento y adversamente peces afectados. El pescado puede tolerar el nitrato a varios
cien ppm. Eliminación o desintoxicación del amoníaco es facilitado proporcionando y manteniendo un ambiente óptimo
para las bacterias apropiadas (pH entre 7-9; temperatura aproximada de 75-85 ° F).

Figura 1. Relación entre el pH, la temperatura y la Unión amoníaco a 61 ° f y 82 ° f

pH
La concentración de bases y de ácidos en el agua determina
su pH. Un pH bajo es ácido y un pH alto es básico; un
el pH de 7 es neutro. Los peces sobreviven y crecen mejor en aguas
con un pH entre 6-9. Si las lecturas de pH están fuera de este
rango, el crecimiento de los peces se reduce. A valores inferiores a 4,5 o
por encima de 10, se producen mortalidades.
En estanques bien-amortiguados (con alcalinidad sobre 50-100
ppm, ver la siguiente sección), el pH normalmente fluctúa uno o dos
unidades diarias. En la mañana, los niveles de dióxido de carbono son altos
y el pH es bajo como resultado de la respiración durante la noche
(el dióxido de carbono forma un ácido suave cuando se disuelve en agua).
Después del amanecer, las algas y otras plantas verdes producen
carbohidratos y oxígeno del dióxido de carbono y del agua
por la fotosíntesis. Como el dióxido de carbono se retira de la
el agua, su pH aumenta. El pH más bajo del día es típicamente
asociado con el nivel más bajo de oxígeno disuelto.
El pH más alto del día está típicamente asociado
con el nivel más alto de oxígeno disuelto.
En sistemas de recirculación, vitrificación y respiración
de los peces y bacterias biofiltro disminuir el pH. Frecuencia,
se añade un tampón como el bicarbonato sódico para evitar
el pH de caer demasiado.

Alcalinidad
La capacidad de amortiguación del agua de cultivo, expresado en ppm
el carbonato de calcio, es su alcalinidad. La alcalinidad es una medida
de iones de carbonato y bicarbonato (los iones son átomos o
grupos de átomos con una carga negativa o positiva) disueltos
en el agua. A medida que la cantidad de dióxido de carbono fluctúa,
el pH del agua cambia. La magnitud de este
el desplazamiento se determina por la capacidad de amortiguación del agua o su
capacidad de absorber ácidos y/o bases. Actividad fotosintética
en un estanque mal amortiguado puede hacer que el pH aumente, tal vez
desde tan bajo como seis de la mañana a nueve o más por
tarde. En un estanque con alcalinidad más alta, el cambio de pH
se reduce. Por ejemplo, el cambio diario en un pozo tamponado
estanque podría ser de un pH de siete de la mañana a ocho
por la tarde. Una gama adecuada de alcalinidad es de 20 a 300
ppm. La alcalinidad superior a 300 ppm no
afectan a los peces, pero sí interfieren con la acción de ciertos
sustancias químicas usadas (por ejemplo, sulfato de cobre). La alcalinidad permanece
relativamente constante en los estanques, pero disminuye constantemente
en sistemas no suplementados de recirculación. La alcalinidad puede
aumentar añadiendo caliza agrícola a los estanques o
bicarbonato de sodio a sistemas de recirculación.
Dureza
Los iones de calcio y magnesio comprenden dureza. Procedimientos de prueba
determinan generalmente ambos iones como "dureza total," expresado
como ppm de carbonato de calcio. En la mayoría de las aguas las concentraciones
de alcalinidad y dureza son similares, pero
puede diferir enormemente a medida que la alcalinidad mide los iones negativos (carbonato,
bicabonate) y la dureza mide los iones positivos
(calcio, magnesio). La dureza es importante, especialmente en
la cultura de varias especies comerciales como las rayas
bajo y bagre. Si la dureza es deficiente, estas especies
no crecen bien. La dureza debe estar por encima de 50 ppm; bajo
la dureza se puede ajustar mediante la adición de cal o calcio
cloruro.
Dióxido de carbono
Sólo cuando se utiliza agua subterránea, el transporte de peces en alta
densidades, o en sistemas de recirculación son dióxido de carbono
problemas que puedan desarrollarse. A altas concentraciones, el carbono
el dióxido hace que los peces pierdan equilibrio, se desorientan
y posiblemente morir. Prueba de agua subterránea antes del uso
y airearla, si es necesario, reducirá el dióxido de carbono a
niveles aceptables. Planificación cuidadosa, aireación o oxigenación,
y el buffering del agua mantendrá el dióxido de carbono en aceptable
niveles cuando se transporta un gran número de peces extendidos
Distancias o cultivadas en sistemas de recirculación.
Salinidad
La concentración total de todos los iones en el agua es su salinidad.
Los peces de agua dulce exhiben una gama en tolerancia de salinidad. Muchos
especies comercialmente importantes (por ej., bagre de canal, Ictalurus
punctatus; lobina Bass, microsalmoides; tilapia,
Tilapia sp.) sobrevivir y crecer bien en un poco salada
agua. Después de que olían, el salmón y la trucha pueden tolerar la sal
agua. La salinidad no sólo afecta a Osmoregulation también influye
la concentración de amoníaco sin ionizar. Durante la
etapa de planificación de una operación acuícola, la salinidad debe
ser medido y la conveniencia del agua determinada
Hierro
Muchas aguas subterráneas contienen niveles elevados de disuelto
hierro. Cuando se expone al aire, esta plancha interactúa con el oxígeno,
se vuelve insoluble, y forma un depósito rojo. Pequeño
se producen grupos de hierro que pueden asentarse en las branquias de pescado,
causando irritación y estrés. Los problemas se pueden evitar si el
el agua del hierro-cojinete se expone al aire y al resultante
los grumos de hierro eliminados por sedimentación o filtración antes de la
el agua entra en el sistema de cultivo.
Cloro
Para controlar las bacterias, los suministros municipales de agua son típicamente
tratada con cloro a 1,0 ppm. Si las aguas municipales son
utilizado para cultivar pescado, el cloro residual debe ser eliminado por
aireación, con los productos químicos tales como tiosulfato del sodio, o filtración
a través del carbón activado. Niveles de cloro tan bajos como
0,02 ppm pueden estresar peces.
Sulfuro de hidrógeno
Estanques con fondos pobres en oxígeno y orgánicos acumulados
el material puede lanzar el sulfuro del hidrógeno cuando está seined o disturbado.
Sustrato debajo de jaulas fuertemente alimentadas/plumas netas puede
acumular desechos (por ejemplo, alimentos no consumidos, heces) y producir
gas sulfuro de hidrógeno si el oxígeno llega a ser deficiente. Hidrógeno
el gas sulfuroso tiene un olor a huevo podrido y es extremadamente tóxico
a pescar. Cualquier olor o nivel detectable debe evitarse
y se debe tener sumo cuidado al manipular peces en un
estanque afligido. Los estanques pueden ser drenados, expuestos al aire y/o
excavado para corregir el problema.
Claridad del agua
En el cultivo de estanque y jaula, la claridad del agua puede afectar a los peces. Si
peces que prefieren aguas turbias (por ejemplo, siluro, bagre, abadejo)
se cultivan en agua relativamente clara, experimentarán
estrés; la supervivencia y el crecimiento se verán afectados adversamente.
Acumulación de sólidos suspendidos y decoloración de la cultura
el agua ocurre en los sistemas de recirculación que pueden irritar
peces y enfermedades precipitadas. Algunos suspendidos y disueltos
los materiales pueden causar dessabor en los peces. Filtración y floculante
puede ser utilizado para quitar los sólidos y para reducir la descoloración.
Métodos de supervisión
Una variedad de métodos están disponibles supervisar calidad del agua
(ver tabla 1). En el estanque, la jaula, y la cultura de baja intensidad, el
alta precisión de métodos analíticos sofisticados (p.ej.,
APHA 1989) no es necesario para hacer una gestión informada
decisiones (ver Boyd 1990). Sin embargo, la cultura intensiva en
los sistemas de recirculación y reutilización requieren frecuentes y sofisticados
monitoreo.
Si los peces se mantienen a altas densidades, entonces la temperatura,
el oxígeno disuelto, el amoníaco, el nitrito y el pH deben ser
monitoreados diariamente o con mayor frecuencia (p. ej., monitoreo continuo
de oxígeno disuelto en sistemas de recirculación). Agua
la claridad, la alcalinidad, y la dureza se pueden medir menos con frecuencia,
tal vez una o dos veces por semana, ya que no
fluctuar tan rápido. La salinidad, el hierro y el cloro deben ser
determinado cuando una fuente de agua potencial se examina por primera vez
así, se pueden incorporar medidas correctivas en la producción
sistema durante la etapa de diseño o planificación. Carbono
el dióxido debe medirse cuando se utiliza primero un nuevo
fuente de agua subterránea y rutinariamente en sistemas de recirculación.
Cuando los problemas del sulfuro de hidrógeno y del dióxido de carbono
probablemente, los sistemas deben ser monitoreados de cerca y los medios
para corregir los problemas deben estar fácilmente disponibles.
En densidades de siembra más bajas, parámetros de calidad del agua
puede ser monitoreada con menos frecuencia o en absoluto. Independientemente de
la frecuencia, la supervisión se debe llevar a cabo en un estándar
tiempo y profundidad donde se localizan los peces. Tiempo de medición
y los valores observados deben ser registrados; buena
el mantenimiento de registros es esencial para la acuicultura exitosa. En
cultivo de estanque y jaula es preferible monitorear
oxígeno temprano en la mañana, cuando las condiciones estresantes para
es muy probable que los peces ocurran (por ejemplo, oxígeno bajo). Contrario,
la temperatura y el pH en los estanques se miden mejor durante
la tarde.

Fuentes de suministros y equipos

Varios proveedores producen kits y materiales para monitorear el agua
calidad. Los proveedores con frecuencia tienen pantallas en el comercio
las demostraciones y las fuentes se enumeran en varias revistas comerciales incluyendo
la guía anual del comprador publicada por la acuicultura
Magazine, P.O. Box 2329, Ashville, NC 28802.

Tabla 1. Factores de la calidad del agua, procedimientos de supervisión comúnmente usados, y gamas preferidas para la
cultura de pescados. Detalles para
los procedimientos de prueba específicos pueden obtenerse de un proveedor comercial o de un texto apropiado (por
ejemplo, APHA 1989; Boyd y
Tucker 1992).

1. el método de Winkler es relativamente complicado y el tiempo

consumir, pero puede ser apropiado si el sistema de cultivo
los recursos pequeños y financieros son limitados. Medidores de oxígeno disuelto
son rápidas y convenientes de utilizar, pero costoso y requieren
mantenimiento regular para funcionar correctamente. Muestreadores calorimétrica
o kits son razonablemente precisos y adecuados para los análisis de campo,
pero a veces difícil de interpretar por la noche con limitaciones
luz. Si se toman varias lecturas con frecuencia, un polarográfico
el medidor es el método preferido.
2. las puntas de prueba ion-específicas requieren costoso y sofisticado
instrumentación; son imprácticos en situaciones comerciales.
Una posible excepción es una computadora monitoreada, recirculando intensivamente
sistema. Una variedad de calorimétrica de precio moderado
los kits están disponibles para monitorear amoníaco y nitrito. Mayor precisión
se obtiene con un espectrofotómetro. Si los peces son cultivados
en las altas densidades, el amoníaco se debe supervisar por análisis exacto
métodos (por ejemplo, APHA 1989; Boyd y Tucker 1992).
3. los metros están disponibles sobre una amplia gama de precios. Rendimiento
depende de la calibración diaria y del mantenimiento regular.
La calibración se hace con estándares conocidos llamados buffers. Calorimétrica
las pruebas carecen de la precisión de un metro, pero son rápidas, económicas,
y adecuado para análisis de campo.
4. la conductividad mide la capacidad del agua de transportar un
corriente eléctrica; se relaciona directamente con la concentración de
iones en el agua. El agua destilada tiene una conductividad de 1
µ mhos/cm; las aguas naturales varían de 20 a 1.500 µ mhos/cm.
Los medidores de conductividad están ampliamente disponibles y relativamente baratos.
Refractómetros miden la salinidad de una muestra de agua
ópticamente; son caros y más precisos en aguas salobres o
agua salada.
5. un disco Secchi (placa metálica 6 "de diámetro con diagonal
cuadrantes pintados de blanco y negro) se baja hasta que desaparece,
la profundidad de la visibilidad del disco Secchi. Si un disco Secchi no está
disponible, usted puede utilizar su mano. En reutilización y recirculación
los sistemas, un turbidímetro puede ser utilizado y la claridad expresada como
Unidades de turbidez de Jackson (JTU) o turbidez nefelométrica
Unidades (UTN).