Ensalada de frutas

Ingredientes

 1 banana
 2 naranjas
 1/2 piña pequeña
 1 kiwi
 1 manzana
 18 uvas
 2 peras
 1 rodaja de sandía a trozos

Preparación
Corta la manzana, la banana, la sandía, las peras y el kiwi en trozos pequeños. También corta las naranjas en
gajos, y luego cada gajo en dos o tres.
Pica las uvas a la mitad, y si tienen semillas, retíralas. Coloca todas las frutas en un recipiente.
Si quieres, puedes preparar una salsa a base de aceite de oliva, zumo de media naranja y un poco de miel para
acompañarla. ¡Queda deliciosa! De lo contrario, puedes añadirle un poco de jugo con azúcar para que la
fruta quede más tierna y dulce.
Deja estacionar en la heladera por una hora para que las frutas absorban la salsa y también vayan liberando
sus propios jugos. ¡Y tu ensalada de frutas estará lista para servir!
Como te he dicho, las posibilidades al hacer una ensalada de frutas son infinitas. Prueba con las
combinaciones de tus frutas favoritas o simplemente con las que tengas en casa. ¡Aprovecha para usar tu
creatividad!

Chicha de Lenteja
INGREDIENTES:

 Lenteja 1 libra
 Naranjillas 3 unidades
 Azúcar morena o panela al gusto
 Especies

PREPARACIÓN:

Lavar la lenteja y dejar remojar el día anterior.

Cocinar la lenteja con agua por un lapso de 25 minutos, sacar del fuego dejar enfriar licuar y cernir. Lavar
las naranjillas, poner a cocinar hervirlas durante 10 minutos, sacar dejar enfriar y licuar. En una olla con
agua hervir las especies de dulce.

Finalmente, mezclar los tres ingredientes licuados: lenteja, naranjilla, agua con condimentos, dejar hervir 10
minutos. Servir frio.

Torta de Zanahoria con Nuez

Ingredientes
 4 cucharadas de Leche condensada LA LECHERA
  150 g de harina
 150 g de azúcar moreno
 50 g de nueces
 400 g (4 unidades) de zanahoria
 2 huevos enteros
 2 yemas de huevo
 1 cucharadita de canela en polvo
 1 sobre de levadura
 nueces enteras para decorar
 Glaseado: 50 g de mantequilla
 3 cucharadas de Leche condensada LA LECHERA
 2 cucharadas de azúcar glas
 1 Yogur natural NESTLÉ

Preparación
Batir las claras a punto de nieve, incorporando el azúcar poco a poco. Añadir las yemas de huevo de una en
una y agregar la harina, la levadura y la canela.
Rallar las zanahorias y trocear las nueces y añadirlo, junto con la leche condensada, a la preparación
anterior.
Verterlo en un molde enharinado y cocerlo en el horno, previamente calentado a 180º C de temperatura,
durante 45 minutos.
Glaseado: Fundir la mantequilla y mezclarla con el yogur, la leche condensada y el azúcar. Dejarlo enfriar en
el frigorífico.
Desmoldear la torta, dejarla enfriar, y cubrirla con el glaseado. Decorarla con medias nueces.

Leche de soya
Ingredientes

 500 gramos de fríjol de soya

 1 litro de agua
  2 cucharadas de azúcar
 1 raja de canela

Preparación
Calienta 1/2 litro de agua, cuando empiece a hervir agrega el frijol de soya, retira del fuego y deja remojar
durante 15 minutos. Después desecha el líquido, agrega otro 1/2 litro de agua y deja remojar en el
refrigerador durante una noche. Cuela el agua. Licua los frijoles de soya con un litro de agua. Después pon
una manta de cielo sobre un colador, vacía la leche y exprime para obtener toda la leche. Coloca lo que
preparaste junto con 1 litro de agua a hervir. Añade el azúcar y la canela. Déjalo hervir unos minutos. Deja
enfriar la mezcla y guarda en el refrigerador en un recipiente hermético. Te puede durar por 2 semanas.
Utilízala en licuados, smoothies y más.

Torta de Maduro
Ingredientes
6 plátanos maduros o maduros (los mejores son los que están con las cáscara totalmente oscura)
1/2 tz mantequilla
4 huevos medianos
Al gusto canela
Al gusto pimienta de olor
Al gusto clavo de olor
Anís estrellado al gusto (opcional)
1/2 tz queso fresco
1 tz pasas
1/2 tz azúcar (hay quienes les gusta más dulce)
 1 copa vino tinto (opcional)
Pisca sal
Canela en polvo para espolvorear

Preparación
Se pelan los plátanos maduros y se cortan en tajadas, de aproximadamente 3 cm de largo, hay quienes
aconsejan no comer las semillas que están en el centro. Se pone el maduro en una olla honda y se agrega
agua hasta q tape el maduro por lo menos 1 cm más arriba. Se agrega las especias se pone a fuego medio y se
mueve constantemente para q no se pegue en el fondo. Cuando el agua se haya consumido y comienza hacer
pucheros se sacan las especias y se agrega la mantequilla y con un majador de papas se aplastan los maduros
para q se haga una especie de puré, teniendo cuidado de no quemarse, Se agrega el azúcar se mezcla bien, el
bicarbonato, las pasas, y el vino tinto; se desmenuza el queso y se lo agrega, se pone la pizca de sal, se deja
enfriar un poco, Aparte se baten los huevos y cuando la mezcla este bastante tibia se agregan los huevos
batidos, se mezcla hasta q quede una masa muy homogénea Se engrasa y enharina un molde o refractario, se
vierte la la mezcla y se espolvorea con la canela en polvo, se lleva al horno por 45 min aprox. a 180 grados C,
se deja enfriar y se sirve.

Jugo de Mora
Ingredientes
 1 ltr de agua

 1 taza de moras

 Azúcar al gusto

 hielo al gusto

Preparación
1. En una olla, a fuego medio, caliente el agua junto con la mora. Hierva por 5 minutos.

2. Retire del fuego, deje enfriar, licue y cuele.

3. Endulce a su gusto con azúcar y sirva con hielo.

 Jugo de Sandia
Ingredientes
 1 sandía sin pepas
 Azúcar en polvo o miel al gusto
 Agua fría y cubos de hielo

Preparación

Pon la sandía en una tabla para picar. Pela la sandía y pícala en trozos de 3 cm (1 pulgada) con un cuchillo
afilado. Pon los trozos de sandía en un tazón o en un plato o recipiente de plástico. Hazlo con un tenedor en
vez de tus manos para que no te ensucies. Pon la sandía en la licuadora. Si quieres, añade azúcar en polvo o
miel.
Licúa los trozos de sandía, el endulzante y revisa su consistencia. Echa más agua si quieres un jugo más
líquido; más cubos de hielo, si quieres un jugo más espeso.
Licúa bien hasta que el jugo esté homogéneo. Vierte el jugo en un vaso alto con cubos de hielo. Si quieres,
puedes colarlo para sacar la pulpa.
 Jugo de Mango

Ingredientes

 1 mango fresco y jugoso

 1/2 taza de agua fría
 Azúcar a gusto

Preparación
Busca un mango maduro. El jugo sabrá mucho mejor si el mango ha alcanzado su punto óptimo de madurez.
Para escoger un mango maduro, busca alguno con mucho aroma y cuya cáscara se hunda levemente al
presionarla con los dedos, pero que no esté demasiado blando. Juzga la madurez del mango de acuerdo a su
textura, no su color. La cáscara puede ser amarilla, verde, anaranjada o roja, dependiendo de la variedad.
Utiliza un cuchillo afilado para pelar el mango hasta llegar al cuesco. Corta la fruta alrededor del cuesco
(como lo harías con una palta) y separa las dos mitades. Coloca la boca de un vaso en el lugar donde se
juntan la cáscara y la carne de la fruta, luego presiona el mango contra el borde para separarlo de su cáscara.
Si no te agrada el método del vaso, solo separa las dos mitades de mango y utiliza un cuchillo para separar la
fruta de la cáscara por trozos. Procesa el mango. Coloca el mango en la licuadora y procésalo hasta que
quede suave. Asegúrate de que no queden trozos de fruta en el jugo. Si utilizas un mango con mucha fibra,
verás que quedan pequeños hilos de mango en el jugo, los cuales puedes retirar con un colador.
Añade azúcar y saborizantes a gusto. Si el mango está bien maduro y dulce, es probable que no necesites
añadir azúcar. Si te gusta el jugo muy dulce, añade una cucharada de azúcar y revuélvelo. También puedes
usar miel, néctar de ágave o jarabe de arce en lugar de azúcar.
 Jugo de Naranja

Ingredientes

 Naranjas de jugo.
 Azúcar

Preparación

Lavar las naranjas con agua corriente, luego cortar en mitades, exprimir con un exprimidor manual o
eléctrico. Usar un colador para separar las pepas y servir.
Se pude agregar azúcar si las naranjas son muy ácidas.
 Empanadas de Carne

Ingredientes
 masa casera o comprada
 1/2 kg carne picada (para empanada)
 1 manojo cebolla de verdeo (4 o 5 plantitas)
 2 cebollas comunes
 2 cebollas moradas
 1 morrón rojo chico
 1 cdta azúcar
 4 cdas aceite
 a gusto sal, pimienta, orégano, pimentón dulce
 3 huevos duros

Preparación

Cortar las cebollas y el morrón finitos. Colocar en un recipiente el aceite, volcar las verduras un poco de sal,
tapar y dejar cocinar en fuego suave hasta que estén tiernas.
Agregar la carne (puedes elegir el corte que más te guste, yo uso Road beef porque es mucho más jugosa,
también le hago retirar algo de grasa), y la cdta de azúcar, cocinar hasta que se haya blanqueado. Retirar de
la cocción, condimentar a gusto, colocar en un tupper. Dejar entibiar luego llevar a la heladera alrededor de 2
horas. Si lo haces el día anterior queda más rico. Colocar por cucharadas el relleno sobre las tapas, colocar el
huevo cortado en gajo. También se puede picar el huevo, y mezclar en la preparación. (Si es de tu gusto en
éste momento le puedes agregar aceitunas, pasas de uva). Humedecer la mitad del disco con la yema de los
dedos pasado por agua, cerrar a la mitad, unir las masas, y hacer el repulgue. Colocarlas en una placa
aceitada, algo separadas para que no se peguen. Llevarlas a horno caliente, cocinar hasta que estén doraditas.