UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

I.INTRODUCCION
La materia viva está formada por una serie de componentes químicos que también
están presentes en los materiales inertes de la Tierra, pero en una proporción muy
distinta. Los elementos químicos que forman parte de la vida se
llaman bioelementos.
Los bioelementos al combinarse en porciones distintas constituyen
las biomoléculas o principios inmediatos, que son las unidades químicas de la
vida; que pueden ser inorgánicas (agua y sales minerales) y orgánicas (glúcidos,
lípidos, proteínas, vitaminas y ácidos nucleicos).
La naturaleza química de los organismos parece estar determinada por la
disponibilidad de los materiales del entorno y por la idoneidad para formar parte de
las biomoléculas, por tanto los bioelementos que constituyen a los seres vivos
fueron elegidos por sus propiedades químicas.
A pesar de la biodiversidad biológica todos los organismos vivos están constituidos
por elementos esenciales, tales como el carbono (C), hidrogeno (H), oxigeno (O) y
nitrógeno (N) los cuales constituyen cerca del 99 % de su peso; siendo todos
importantes para constituir, mantener y perpetuar el estado vivo.
Las células son un producto de la tierra, y por tanto, también están constituidas por
los mismos elementos químicos. El fosforo (P) y el azufre (S) se encuentran en
cantidades menores, pero son imprescindibles para el desarrollo de las funciones
vitales.
Mientras que el hierro (Fe), cobre (Cu), zinc (Zn), yodo (I), sodio (NA), potasio (K),
flúor (F) y todos los restantes se encuentran en pequeñísimas cantidades pero
necesarias para el desarrollo de las funciones vitales, pues los seres vivos son
organismos autónomos capaces de perpetuarse, nutrirse y relacionarse.

Objetivo:
 Reconocer las biomoléculas orgánicas presentes en los seres vivos.
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II.MARCO TEORICO
Todos los seres vivos están compuestos por átomos y moléculas, organizados de
una manera muy específica. Los principios físicos y químicos que rigen a los
organismos vivos son los mismos que rigen a los sistemas abióticos (no vivos), y
aun cuando los seres vivos son tan diversos; la composición química y los procesos
metabólicos de ellos son similares. La vida es química orgánica en disolución
acuosa, y así queda reflejado en la composición elemental de la materia viva.
COMPONENTES QUIMICOS DE LA MATERIA VIVA:
 Bioelementos:
Son los elementos químicos que forman parte de la materia viva. En la tabla
periódica se han ordenado 118 elementos, algunos de los cuales se han
conseguido crear en el laboratorio. De estos 118, están presentes en los seres
vivos 90 y solo son esenciales 30.
Los bioelementos se clasifican en:
 Primarios: Son los elementos más abundantes y ligeros en la materia viva,
constituyendo más del 99 % de su peso y siendo los componentes principales
e indispensables para la formación de las biomoléculas. Estos son el
carbono, hidrogeno, oxígeno, nitrógeno, fosforo y azufre (C,H,O,N,P,S).
 Secundarios: Constituyen aproximadamente el 0,7 % de la materia de los
organismos vivos. Desarrollan funciones vitales en fisiología celular, como
ser ionizados en el interior de las células. Los que se encuentran aquí son el
Na, K, Ca, Mg y Cl.
 Oligoelementos o microelementos: Constituyen tan solo el 0,3 % de la
materia viva. Estos elementos entran a formar parte de los organismos en
cantidades mínimas o trazas, sin embargo su presencia es esencial para un
correcto funcionamiento del organismo y su falta origina estados carenciales.
Razones por la abundancia de los bioelementos primarios:
 Todos tienen pesos atómicos bajos y pueden compartir pares de
electrones formando enlaces covalentes de gran estabilidad.
 El “C” puede formar 4 enlaces covalentes lo que le permite ser un
elemento base de los compuestos orgánicos y tener cierta estabilidad
pudiendo romper sin ninguna dificultad un metabolismo.
 El “O” y el “N” son elementos muy electronegativos que forman enlaces
dando moléculas dipolares que se disuelven bien en agua y pueden
permitir procesos biológicos.
 El “C” y el “N” presentan la misma afinidad para unirse al O como al H,
siendo base de muchas reacciones metabólicas.
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 Biomoléculas:
Los bioelementos se combinan entre sí para formar las moléculas que componen
la materia viva. Estas moléculas reciben el nombre de “Biomoléculas o Principios
inmediatos”, moléculas más simples que pueden ser encontradas en los seres
vivos y en que se puede descomponer la materia viva sin que se alteren sus
propiedades.
Las biomoléculas se clasifican en dos grandes grupos:
 Inorgánicas: Son aquellas que además de encontrarse en los seres vivos se
localizan también en el medio inerte. Aquí encontramos al agua y las sales
minerales.
El agua
El agua es una biomolécula inorgánica. A pesar de constituir el 70 % de
media del peso de los seres vivos y de ser una sustancia muy familiar, posee
unas propiedades fisicoquímicas extraordinarias derivadas de su estructura.
Se trata de la biomolécula más abundante en los seres vivos. En las
medusas, puede alcanzar el 98 % del volumen del animal y en la lechuga, el
97 % del volumen de la planta. Estructuras como el líquido interno de
animales o plantas, embriones o tejidos conjuntivos suelen contener gran
cantidad de agua. Otras estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas
o dientes poseen poca cantidad de agua en su composición.
Sales minerales
Son sales inorgánicas que aparecen en los seres vivos de forma precipitada
o en estado sólido y disuelta.
-En forma precipitada forma precipitada forman estructuras duras, que
proporcionan estructura o protección al ser que las posee. Ejemplos:
conchas, caparazones o esqueletos.
-En forma disuelta manifiestan cargas positivas o negativas y desempeñan
funciones muy importantes en los seres vivos.

 Orgánicas: Son exclusivas de la materia viva, tiene un alto porcentaje de

carbono. Muchas de ellas tienen una gran complejidad y se denominan
macromoléculas o polímeros estando formadas por la unión de unas
unidades más sencillas denominadas monómeros. Aquí encontramos a los
glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas y ácidos nucleicos.
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Glúcidos
Llamados también hidratos de carbono o carbohidratos. Son las biomoléculas
más abundantes de la biosfera, entre ellos se encuentran los que constituyen la
base de la nutrición de muchas especies animales, incluida la humana. Esta
categoría de alimentos abarca azucares, almidones y fibra. Aquí tenemos dos
grupos de glúcidos:
-Glúcidos de bajo peso molecular: Dentro de este grupo están las unidades de
los azucares llamados monosacáridos u osas. Están compuestos
fundamentalmente por C, H y O; son incoloros, cristalinos y de sabor dulce.
-Glúcidos de elevado peso molecular: Son los polisacáridos. Consisten en largas
cadenas de monosacáridos que difieren unos de otros en el tipo de unidad que
los componen, los tipos de enlace y grado de ramificación.
Lípidos
Son biomoléculas orgánicas formadas por carbono, hidrogeno y oxígeno. Son
un grupo de heterogéneo de moléculas que tiene en común que no se disuelven
en agua y si en disolventes apolares como hidrocarburos o éteres. Sus funciones
también son variadas como la estructural, el almacenamiento energético, la
hormonal, la vitamínica y de protección. Existen dos tipos de lípidos:
-Lípidos saponificables: Son las ceras, grasas y lípidos de membrana.
-Lípidos insaponificables: Son aquellos lípidos que carecen de ácidos grasos y
que pueden ser terpenos y esteroides.
Proteínas
Son macromoléculas de gran actividad biológica y diversidad funcional
constituidas por la unión de subunidades llamadas aminoácidos. Están
compuestas por carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno. Su combinación
ofrece un número prácticamente infinito de posibilidades. De hecho una proteína
puede ser el veneno de un hongo hasta formar parte del cuerno de un
rinoceronte, así como enzimas u hormonas. Las funciones de las proteínas son
muy variadas e indispensables para los seres vivos.
Ácidos nucleicos
Son las moléculas involucradas en el almacén y trasmisión de información en la
célula. En la naturaleza solo existen dos tipos de ácidos nucleicos:
-El ácido desoxirribonucleico (ADN), es el encargado de almacenar la
información y trasmitirla a la generación siguiente.
-El ácido ribonucleico (ARN), es quien trasmite la información y se encarga de la
síntesis de las proteínas de la célula.
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Vitaminas
Son substancias químicas no sintetizables por el organismo; presentes en
pequeñas cantidades en los alimentos y son indispensables para la vida, la salud
y la actividad física y cotidiana. Las vitaminas no producen energía y por tanto
no implican calorías, intervienen como catalizador en las reacciones bioquímicas
provocando la liberación de energía. Pueden dividirse en dos grupos:
hidrosolubles, aquellas solubles en líquidos y liposolubles, aquellas solubles en
cuerpos líquidos.

III.MATERIALES
Del alumno:
 Levadura de pan
 Tubos de ensayo
 Carne molida
 Agua destilada
 Huevo de ave
 Yuca
 Bencina
 Acetona
 Agua oxigenada
 Navaja
 Almidón
 Manzana
 Gotero
 Papa
 Mechero
 Suero de leche
 Aceite
 Fosforo
 Alcohol
Del laboratorio:
 Placas de Petri
 Tubos de ensayo
 Ácido Nítrico
 Hidróxido de sodio
 Lugol (Yodo)
 Gradilla
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IV.PROCEDIMIENTOS
1) Reconocimiento de C,H,O,N:
 En un tubo de ensayo colocamos 5 pizcas de levadura de pan.
 Luego llevamos a calentar con el mechero.
 Observamos que cuando hierve se forman gotas de agua en las paredes
del tubo, un humo blanquecino que sale del tubo y en el fondo residuos
color negro.

2) Reacción de Lugol
 En un tubo de ensayo colocamos 2 piscas de almidón (chuño).
 Aparte cortamos un pedazo de yuca cruda y uno de papa; y los
colocamos a cada uno en una placa de Petri.
 Ahora agregamos 3 gotas de lugol a cada muestra: al almidón, a la yuca
y a la papa.
 Observamos la aparición de un color negro más oscuro en la yuca que
en las otras muestras.
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Ahora agregamos lugol a todas las muestras:

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3) Solubilidad en solventes orgánicos

 En 4 tubos de ensayo (A, B, C, D) agregamos 1/3 de aceite a cada uno.
 Al tubo A le agregamos 1/3 de bencina, al tubo B 1/3 de acetona, al tubo
C 1/3 de alcohol y al tubo D 1/3 de agua destilada.
 Ahora agitamos los 4 tubos.
 Observamos y nos daremos cuenta de la solubilidad del aceite en cada
uno.
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4) Reacción Xantoproteica
 En 2 tubos de ensayo agregamos al primero suero de leche y al segundo
clara de huevo.
 Agregamos a ambos 3 gotas de Ácido Nítrico.
 Observamos y nos damos cuenta que se precipitan y ambos se vuelven
de un color blanquecino.
 Ahora agregamos a ambas 5 gotas de Hidróxido de Sodio y llevamos a
calentar.
 Observamos la formación de un color amarillo-anaranjado.

Agregamos Ácido Nítrico:

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Ahora agregamos Hidróxido de Sodio:

5) Método de peróxido de hidrogeno y pepsina

 En dos placas de Petri, a la primera le colocamos 10g de carne molida y
a la segunda trozos de manzana.
 Agregamos 10 gotas de peróxido de hidrogeno (agua oxigenada) a cada
muestra.
 Observamos que espumea más en la carne que en la manzana.
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V.RESULTADOS
 En el caso del primer procedimiento que es el reconocimiento del C,H,O,N
cuando llevamos el tubo con la levadura al mechero, esta empezó a ebullir y
a descomponerse formando en el fondo del tubo residuos (puntos negros)
que viene a ser la formación del carbono debido al efecto de poner la
levadura al calor, luego se observan gotas de agua en las paredes del tubo
lo que da lugar a la presencia del hidrogeno y el oxígeno; finalmente se
observó que salió del tubo un olor característico de color blanquecino que
viene a ser la presencia del nitrógeno.
Esto quiere decir que en este experimento se comprobó el reconocimiento
del C,H,O,N (carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno).

 En el procedimiento de la reacción de lugol, cuando agregamos las gotas de

lugol a la muestra del almidón (chuño) observamos que tiño un poco oscuro;
mientras que cuando agregamos lugol a la yuca y a la papa que son
considerados almacenadores de materiales entre las dos muestras, la papa
tiño un poco en cambio la que tiño totalmente a un color violeta oscuro o
negro fue la yuca. Esto ocurre porque el almidón se ubica en el centro de la
hélice en forma de amilasa modificando las propiedades físicas de esta
molécula y esa disposición es responsable del color oscuro de la reacción de
lugol.
Esto quiere decir que la muestra que tiene mayor cantidad de almidón es la
yuca porque debido a la reacción de lugol esta tiño más que las otras.

 En el procedimiento de la solubilidad en compuestos orgánicos cuando le

agregamos bencina al tubo A que contenía aceite notamos que estos si se
disolvieron totalmente debido a que este lípido es soluble con el aceite. En la
segunda muestra cuando agregamos al tubo B acetona notamos que la
acetona también corta al aceite y lo disuelve casi en su totalidad quedando
partículas muy pequeñísimas. En la tercera muestra cuando agregamos
alcohol al tubo C observamos que este también corta al aceite y lo disuelve
pero en un 50 % formando pequeños cristales.
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Y finalmente en la última muestra cuando agregamos al tubo D agua

destilada observamos que ambas sustancias permanecieron totalmente
separadas, es decir formaron dos fases: el agua se ubicó en la parte inferior
(abajo) y el aceite en la parte superior (arriba) esto debido a que su peso
específico es mayor que el del aceite.
Esto quiere decir que entre las 4 muestras la más soluble fue la del aceite
con la bencina.

 En el procedimiento de la reacción xantoproteica cuando agregamos un

ácido tan fuerte como el nítrico a un primer tubo que contenía suero de leche
y a un segundo que contenía clara de huevo observamos que ambas
sustancias se vuelven color blanco esto es porque son proteínas pero por
efecto de este acido estas se desnaturalizan rompiendo sus estructuras es
decir pierden su forma y función; y luego al agregar hidróxido de sodio nos
damos cuenta que las dos muestras se torna amarilla y anaranjadas en el
fondo del tubo; esto indica la presencia de proteínas y aminoácidos, y que
ambas son positivas.

 En el último procedimiento del método del peróxido de hidrogeno y pepsina

observamos y nos damos cuenta que en las dos muestras espuma, es decir
se forman burbujas ya que hay reacción de la materia orgánica, pero en la
carne es más notorio esto que en los trozos de manzana. Cuando agregamos
peróxido de hidrogeno a los trozos de manzana se observa una combustión
rápida debido a la pureza que contiene; caso contrario con la carne donde se
observa una combustión lenta debido a presencia de oxígeno.
Esto quiere decir que la muestra que libero más oxigeno fue la de la carne
con el peróxido de hidrogeno. Encontramos catalasas en ambas muestras
porque actúa sobre el peróxido de hidrogeno.
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VI.CONCLUSIONES
 Los bioelementos son importantes para la vida de los seres vivos, porque
forman un 95% de éstos. Los elementos básicos de la vida son el nitrógeno,
carbono, oxígeno e hidrógeno. Las plantas, los animales y los humanos
contienen agua como un componente inorgánico esencial para su desarrollo
y existencia.

 Las grasas como el aceite son insolubles en agua. Cuando se agitan

fuertemente en ella se dividen en pequeñísimas gotitas formando una
"emulsión" de aspecto lechoso, que es transitoria, pues desaparece en
reposo, por reagrupación de las gotitas de grasa en una capa que por su
menor densidad se sitúa sobre la de agua.

 En cambio las grasas son solubles en los llamados disolventes orgánicos

como el éter, benceno, xilol, cloroformo, etc.

 El lugol es una solución de yodo metálico y yoduro de potasio que sirve para
identificar polisacáridos. Cuando se agrega una sustancia que lleva almidón
a una solución de yodo (lugol), esta se tiñe de un color violeta intenso. Esto
es debido a que los átomos de yodo se introducen en las espirales (amilasa),
dándoles esa coloración.

 De entre todos los bioelementos destaca más el carbono porque es sin duda
el bioelemento fundamental en la materia prima.

 La catalasa es una enzima antioxidante común que es producida

naturalmente en casi todos los organismos vivos, es una enzima muy
potente: una molécula de catalasa puede descomponer millones de
moléculas de peróxido de hidrógeno en oxígeno y agua.
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VII.DISCUSIONES
¿Los elementos que se encuentran en la naturaleza son los mismos que están
presentes en los seres vivos? Explique su respuesta
No el 100%, pero si es cierto que los elementos que están en los seres vivos están
en el ambiente. Los seres vivos estamos compuestos por el C,H,O,N,P,S, como
componentes Fundamentales, que son el Carbono, El Hidrogeno, Oxigeno,
Nitrógeno, Fósforo y Azufre. También hay otros elementos esenciales como
Selenio, Zinc, Cobre, Hierro, Magnesio, Calcio, Sodio, Potasio, Cloruro, que
intervienen en mecanismos fisiológicos y bioquímicas para el funcionamiento de los
seres vivos. En esencia sí, todos los elementos que conforman a los seres vivos
están en el ambiente, sino no conozco la opción para obtener la materia prima y
desarrollar un organismo (eso incluye hasta la luz para la fotosíntesis) hay que
recordar que los organismos como los conocemos provienen de un ambiente rico
en los componentes de lo que estamos conformados y son con los que seguimos
siendo.

VIII.REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
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y Geología 1° Bachillerato. Editorial Editex. 2008.
 Garrido Pertierra,Armando ;Teijon Rivera,Jose Maria ;Blanco Gaitan,Dolores
;Villaverde Gutierrez,Carmen ;Mendoza Oltras,Carlos; Ramírez
Rodrigo,Jesús. Fundamentos de bioquímica estructural. Editorial Tébar.
2006.
 Campos Bedolla; Sanmartí; Torres; Mingo; Fernández; Boixaderas; De la
Rubia; Rodríguez; Pinto; Gullón. Biología 2. Editorial Limusa. 2002.
 Gama Fuertes, María de los Ángeles. Biología General: Biogénesis y
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 file:///C:/Users/MICROSOFT/Downloads/Componentes%20quimicos%20de
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 http://biologia-lacienciadelavida.blogspot.com/2011/06/composicion-
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 http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~23000180/ciencias/ESO3/materia
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 http://biologia.wikispaces.com/La+Base+Qu%C3%ADmica+de+la+Vida.pdf