PRÁCTICA Nº 5:

INJERTO EN CULTIVO DE CACAO (Theobroma Cacao)

 ÍNDICE

I. INTRODUCCIÓN......................................................................................... 3
1.1. Objetivo General: .................................................................................. 4
1.2. Objetivos Específicos: ........................................................................... 4
II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ....................................................................... 5
2.1. Fisiología del cacao relacionado con la injertación ............................... 5
2.1.1. Formación del tallo para el injerto................................................... 5
2.1.2. Secciones del tallo.......................................................................... 6
2.2. El Injerto ................................................................................................ 6
2.2.1. Fisiología del cacao ........................................................................ 7
2.3. Sistema radicular: ................................................................................. 8
2.4. Importancia del injerto ........................................................................... 9
2.5. Ventajas del injerto.............................................................................. 10
2.6. Tipos de injertos .................................................................................. 10
2.6.1. Injerto de yema o parche .............................................................. 10
2.6.2. Injerto de púa lateral ..................................................................... 11
2.6.3. Injerto de púa Terminal ................................................................. 12
III. MATERIALES Y METODOS .................................................................. 13
3.1. Lugar de ejecución .............................................................................. 13
3.2. Materiales ........................................................................................... 13
3.3. Metodología ........................................................................................ 13
3.3.1. Obtención y preparación de varas yemeras ................................. 13
3.3.2. Preparación del patrón ................................................................. 14
3.3.3. Preparación y extracción de la yema............................................ 15
3.3.4. Colocación y amarre de la yema .................................................. 15
IV. RESULTADOS – DISCUSIÓN ............................................................... 16
4.1. Injertos realizados en la parcela de cultivo de Cacao. ........................ 16
V. CONCLUSIÓN........................................................................................... 18
VI. BIBLIOGRAFÍA ...................................................................................... 19
6.1. Libros .................................................................................................. 19
6.2. Fuentes electrónicas ........................................................................... 19
VII. ANEXOS ................................................................................................ 20
 I. INTRODUCCIÓN

En el presente informe se dará a conocer los diferentes tipos de

injerto que se realizaron en la planta de cacao, así como el prendimiento de

cada una de ellas en las instalaciones de la Facultad de Agronomía.

Tradicionalmente, el cacao se ha multiplicado a través de la semilla sexual,

originada de la polinización de una flor ocurrida en la naturaleza por acción de

un insecto o del ser humano, para formar lo que llamamos un híbrido.

El productor suele tomar una semilla de las mejores plantas, sin

conocer el origen del polen que le dio vida, este hecho hace que en un cultivo

se den muchos tipos de plantas con características diferentes entre una y otra,

incluso muchas veces muy diferentes a la planta madre que les dio origen. El

ser humano ha querido resolver el problema de la variabilidad en la producción

buscando plantas que produzcan una cantidad parecida de frutos, ya que de

otra forma sería imposible obtener cosechas abundantes. Es aquí donde el

injerto tiene su utilidad, pues pretende colocar en todas las plantas de la

parcela una yema de una planta muy productiva, de mejor adaptación y con

mayor resistencia a las enfermedades que tantos problemas causan a la

cacaocultura. La calidad, el rendimiento, los caracteres vegetativos y la

resistencia a insectos y enfermedades que resultan en valores clonales,

pueden ser perpetuados por medio de este sistema que comprende la

multiplicación por injertos.

1.1. Objetivo General:

- Evaluar el porcentaje de prendimiento de cada tipo de injerto en la

planta de cacao.

1.2. Objetivos Específicos:

- Conocer los tipos de injerto que se realizan en una planta de cacao.

- Aprender la técnica e importancia del injerto en una planta de cacao.

 II. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

2.1. Fisiología del cacao relacionado con la injertación

2.1.1. Formación del tallo para el injerto

(Fajardo, 2004), indica que los tallos constituyen la vía por la cual

las sustancias se transportan de las raíces a las hojas, además de ser el sostén

de las hojas para lograr su exposición a la luz. El lugar de inserción de las

hojas se llama nudo y la zona comprendida entre dos nudos es el entrenudo.

En la axila de cada hoja y en el ápice del tallo se encuentran las yemas, sitio de

los meristemas más apicales. En el tallo se pueden reconocer de afuera hacia

adentro las siguientes estructuras: una epidermis, con estomas y

frecuentemente con pelos; el córtex, formado por parénquima, colénquima y

esclerénquima; dentro del córtex se encuentran el cilindro central, donde el

xilema y floema se agrupan en cordones o haces vasculares. De acuerdo con

la disposición del xilema y el floema, estos pueden ser colaterales o

concéntricos.

En las dicotiledóneas y gimnospermas, los haces están en un

círculo alrededor de la medula, conformando la eustela. En las

monocotiledóneas hay numerosos haces dispersos o ubicados en varios

círculos denominados atactostela y en este grupo de plantas no se observa

región medular (Fajardo, 2004).

 2.1.2. Secciones del tallo

El tallo está estructurado por una capa externa de epidermis,

usualmente cubierta en su lado externo con una cutícula cerosa. El tipo

principal de célula del material fundamental es el de parénquima; ésta es una

célula grande, de pared delgada y relativamente indiferenciada.

Por fuera de los haces vasculares está la corteza, compuesta

usualmente de elementos parenquimatosos más pequeños y diferenciados, y

en el interior se localiza la médula compuesta de células algo mayores y

paredes más delgadas. El xilema está compuesto principalmente de células

conductoras muertas, de pared gruesa, ya sean vasos (células grandes sin

paredes transversas que forman estructuras tubulosas que corren a lo largo del

tallo) o traqueidas (mucho menores en diámetro, con paredes terminales, y por

lo regular con engrosamientos secundarios más acentuados). El floema está

compuesto principalmente de células de diámetro grande y pared delgada con

placas terminales características a manera de cribas, llamadas elementos

cribosos, alineados extremo con extremo para formar tubos cribosos; éstos se

asocian con pequeñas células parenquimatosas llamadas células

acompañantes. El xilema y el floema están separados por una capa de células

capaces de dividirse llamada cambium (Bidwell, 1993).

2.2. El Injerto

Consiste en juntar partes de la planta, de tal manera que se unen

para continuar su crecimiento como una sola planta (HARTMANN y KESTER,

1990). NOSTI (1973) y MAINARDI (1996) coinciden en afirmar, que el injerto es

un método de multiplicación vegetativa, que consiste en soldar una o más

porciones de la variedad o cultivar que se desea reproducir en una planta de la

misma especie o de una especie a fin, con el objetivo de obtener un nuevo

individuo. Otros autores, citados por ENCISO (1992) consideran, que el uso del

injerto es importante en cualquier especie frutal, ya que los árboles obtenidos

por semillas son muy lentos, para entrar en producción, comportándose

algunas veces como plantas estériles o produciendo frutos de baja calidad;

mientras que el injerto permite conservar las características varietales de las

plantas.

También señalan al injerto, como la porción pequeña, separada del

tallo, que contiene una o varias yemas durante los cuales al unirse, con el

patrón forma la porción superior de la nueva planta. PINA (2008) afirma que el

injerto es la operación por la que se unen tejidos procedentes de plantas

distintas para formar una sola planta.

2.2.1. Fisiología del cacao

El injerto se compone de dos partes independientes y de

composición genética diferente entre sí, las cuales llegan a formar una sola

planta, un solo individuo. La yema o vareta (injerto) es tomada de una planta

seleccionada por su producción (clon), la cual se va transformar en la copa del

nuevo árbol. La otra, el patrón (porta-injerto), constituye la base o el soporte de

la planta, por lo que conforma el sistema radicular, indispensable para el estado

nutricional de la planta. El patrón debe ser seleccionado por su adaptabilidad a

diferentes condiciones de suelo y clima, tolerancia a diferentes plagas y

enfermedades radiculares (Ceratocystis sp. y Phytophthora sp.), y por su buen

vigor vegetativo (Hernández, et al., 2012).

2.3. Sistema radicular:

La planta de cacao originada de una semilla tiene una raíz principal

(raíz pivotante), de la cual nacen cuantiosas raíces secundarias. En los 30

primeros centímetros son numerosas, formando una densa red de raicillas en la

superficie del suelo, la cual se favorece por una capa de materia orgánica en

descomposición que la protege de la radiación solar directa y de la erosión

superficial del suelo (Salvador, et al., 2012).

El sistema de raíz pivotante le permite a las plantas originadas de

semilla, estar ancladas en el suelo, mientras que las pequeñas raíces de las

plantas provenientes de estacas no brindan un soporte adecuado (Salvador, et

al., 2012). Para que se dé un resultado efectivo, se necesita la correspondencia

botánica de las especies que se emplean; es decir, que existe afinidad o

cercanía entre especies y/o que pertenezcan a la misma familia botánica.

Además el injerto es más fácil cuando los tejidos son jóvenes. Otros factores

ambientales que influyen en el éxito de la soldadura del injerto son las

temperaturas y la humedad ambiental. El injerto está limitado a las

dicotiledóneas en las angiospermas y a las coníferas en las gimnospermas. En

las monocotiledóneas es muy raro y difícil (Forero, 2004).

El injerto consiste en la unión de dos partes, cada una de ellas

procedentes de individuos distintos, soldando sobre una planta madre con

raíces (patrón) una porción de otra planta llamada injerto, la cual se va a

desarrollar sobre el patrón que le sirve de sostén. El injerto se realiza durante el

tiempo de actividad de la planta, es decir cuando hay circulación de la savia. La

operación permite combinar las cualidades del injerto y del patrón (Acuña,

2002) citado por, (Moreira & Pinargote, 2009).

Estos mismos autores indican que el injerto se selecciona por las

características siguientes:

y época de producción diferente del

patrón.

El patrón por su parte, debe de tener algunas cualidades también:

iones de suelo. Una vez que el injerto

esta prendido, patrón e injerto van a desarrollarse como una sola planta, pero

ambas partes conservan sus características.

2.4. Importancia del injerto

La injertación del cacao es una alternativa ventajosa para la

propagación vegetativa o asexual de este cultivo, lo cual es de gran

importancia para los agricultores cacaoteros ecuatorianos debido a que con el

injerto se consiguen plantas más vigorosas y resistentes a las enfermedades, y

como resultado plantaciones con una mayor producción y por ende mayor

rentabilidad (Moreira & Pinargote, 2009).

2.5. Ventajas del injerto

La injertación del cacao es una alternativa ventajosa, de gran

importancia para los agricultores cacaoteros ecuatorianos (Moran & Vera,

2012).

Las ventajas de la Injertación según Acuña, (2002) citado por,

(Camacho, 2010; Moreira & Pinargote, 2009) son las siguientes:

alta productividad.

Plantas de porte bajo, por lo que tendremos un mayor número de

plantas por hectárea.

2.6. Tipos de injertos

2.6.1. Injerto de yema o parche

En la vareta porta yema (procedente de la planta madre) con la

ayuda de una navaja de injertar, se realiza un corte rectangular superficial

alrededor de la respectiva yema, dejando listo para su desprendimiento y

posterior inserción sobre el patrón. En el patrón ya preparado con anterioridad,

empleando una navaja de injertar de realizan tres cortes en forma de “U”

invertida en el tallo, bajo la cicatriz de los cotiledones, posteriormente se

remueve una esquina de la incisión para desprender aproximadamente dos

centímetros de la corteza, y se realiza el amarre con la banda de parafilm para

garantizar su prendimiento, una vez realizado el injerto se debe retirar el

parafilm a los 15 días para que inicie su fase de aclimatación (Diaz, et al.,

2012). El método de propagación más usado son los injertos de parche, el cual

presenta algunos inconvenientes como una efectividad a veces muy baja, altos

costos de producción debido a la cantidad de sustrato usado, los costos de

mantenimiento en el vivero y del transporte de las plantas del vivero al sitio de

siembra, por lo que surge la necesidad de contar con una metodología más

rápida, barata y eficiente para la multiplicación de las plantas (Mata, 2006).

2.6.2. Injerto de púa lateral

Consiste en colocar en la parte lateral de un patrón, el extremo

terminal de una vareta con tres o cuatro yemas funcionales; para realizar este

tipo de injerto se procede a hacer una abertura en el costado del patrón de

aproximadamente dos centímetros de longitud y en la vareta porta yema se

hacen dos cortes lisos a los lados en forma de una cuña, de tal manera que

penetre en la hendidura y coincida con el corte del patrón, luego se amarra

fuerte el injerto, utilizando Parafilm o cinta de injertar. Se cubren las varetas

injertadas con plástico transparente (blanco) durante 21 días, tiempo en que se

retira la cinta y se continúa con el proceso de aclimatación de injertos

prendidos (Quiroz & Mestanza, 2012).

2.6.3. Injerto de púa Terminal

Púa terminal esta técnica, es una variación del injerto de púa, sin

embargo, en vez de hacerse a un lado del patrón se hace en la parte superior

del mismo. Para el cual se debe realizar el despuntado del patrón a 15

centímetros de altura.

Luego cortamos el tallo, hacia abajo, unos 4 centímetros, abriendo

el tallo en dos mitades, entre las que vamos a colocar la vareta; Tomamos una

vareta que contenga 3 o 4 yemas del mismo grosor del patrón y en el lado más

grueso hacemos dos cortes inclinados de 4 centímetros, uno a cada lado, para

darle la forma de una cuña; Introducimos la cuña de la vareta en el corte

realizado en el tallo del patrón; Amarramos el injerto con cinta plástica,

sujetándolo bien. Una vez amarrado, se le coloca una bolsa de plástico

transparente, para protegerlo de la humedad y favorecer el prendimiento; El

injerto se suelta a los 45 días de haberse realizado. (Somarriba, et al., 2010).

 III. MATERIALES Y METODOS

3.1. Lugar de ejecución

La presente práctica se realizó en la parcela de cacao de la

agronomia.

3.2. Materiales

 Tijera podadora

 Cinta plástica

 Navaja podadora

 Bolsas de plástico

3.3. Metodología

3.3.1. Obtención y preparación de varas yemeras

 Seleccionar las mejores plantas de cacao, en base a mayor

producción y sanidad.

 Las varetas portadoras de las yemas se pueden cortar del árbol

seleccionado en el momento en que se van a injertar; se pueden usar

chupones o ramas jóvenes secundarias como fuente de yemas.

 Elegir las varetas con grosor similar al patrón, descartando los

extremos (tejido más verdoso), conservando la parte media y con yemas

ligeramente brotadas (activas).

  En una porción de 35 a 40 centímetros de largo, cada vareta

colectada puede contener de 7 a 10 yemas adecuadas para hacer la

injertación. A estas varetas se les corta las hojas con tijera de podar, dejando

una parte del pecíolo.

3.3.2. Preparación del patrón

- El árbol que va a servir de patrón debe tener una edad de 4 a 5

meses y un diámetro de un centímetro aproximadamente. Se cortan las hojas

inferiores para facilitar la labor en el área donde se hará el injerto.

- En la corteza del patrón se hacen dos incisiones paralelas de

unos 3 a 4 centímetros de longitud, preferiblemente por debajo de la cicatriz de

los cotiledones, para evitar la salida de chupones que dificultan la salida del

brote o pueden causar confusión al momento de la poda, que puede llevar a la

eliminación del brote originado de la yema. Las incisiones deben quedar con

una separación de unos 8 milímetros para colocar bien el parche; luego se

hace otra incisión transversal en la corteza para formar una lengüeta, que al

levantarla deje un espacio en forma de “U” normal, o que al bajarla forme una

“U” invertida, según preferencia del injertador. La incisión en forma de “U”

permite que la lengüeta levante hacia arriba y al cubrir la yema con la misma

evita la entrada de agua.

- En el punto de la incisión, usando el dorso de la punta de la

cuchilla de la navaja y el dedo pulgar, se desprende hacia abajo (o hacia arriba

según preferencia del injertador) la corteza o lengüeta del patrón, quedando el

espacio listo para recibir la yema.

 3.3.3. Preparación y extracción de la yema

- En la yema seleccionada en la vareta se recorta la porción del

pecíolo que quedó en la vareta, después de eliminar las hojas.

- Se toma la vareta porta yemas de un extremo y se apoya el otro

extremo en el cuerpo a la altura del pecho, para efectuar dos cortes

longitudinales a ambos lados de la yema, de aproximadamente 4 centímetros

de largo y 7 milímetros de ancho.

3.3.4. Colocación y amarre de la yema

- Una vez desprendida la yema se inserta inmediatamente en el

corte efectuado en el patrón, de tal forma que el parche calce bien en ambos

extremos para que exista un buen contacto de las cortezas.

- A continuación, se envuelve totalmente la yema en el patrón con

una cinta plástica flexible de unos 33 cm de largo y unos 3.5 cm de ancho.

 IV. RESULTADOS – DISCUSIÓN

4.1. Injertos realizados en la parcela de cultivo de Cacao.

Cuadro N° 1. Injertos realizados en la práctica

INJERTOS REALIZADOS
N° N° TIPOS DE INJERTOS
PERSONAS INJERTOS PUA CENTRAL PUA LATERAL PARCHE

1 5 0 0 0
2 5 0 0 0
3 5 1 0 0
4 5 0 0 0
5 5 0 0 0
TOTAL 25 1 0 0

El presente de cuadro muestra que de un grupo de 5 personas se

realizaron 25 injertos, haciendo 5 injerto c/u. de las cuales solo prendió uno el

injerto de púa central.

Cuadro N° 02. Porcentaje de prendimiento

TOTAL DE INJERTOS
TIPOS DE INJERTOS PRENDIDOS
% DE PRENDIMIENTO

PUA CENTRAL 1 4
PUA LATERAL 0 0
PARCHE 0 0

Los resultados obtenidos fueron negativos a lo que esperábamos,

no se obtuvo un porcentaje de rendimiento alto, en el caso de púa central el

error que consideramos es que la yema que queda presionada por las dos

partes que quedan separadas al hacer el corte e introducir la yema forme una

pequeña elevación en la parte en que no hay presión alguna ya que queda

entre ambas partes un hueco que deja descubierto la yema que dará origen al

brote, esa elevación quizá hace que la yema no quede perfectamente adherida

a la zona de cambium y como consecuencia de esto no puede obtenerse un

alto porcentaje de prendimiento.

Con respecto a los tipos de injertos se recomienda realizar el injerto

tipo. púa central a nivel de vivero (en campo definitivo con abundante sombra),

y los tipo parche y lateral en campo definitivo. Los tipo púa central y lateral son

más precoces.

Algunos libros y autores especifican la importancia de realizar bien

los injertos, asi como que deben ir bien sellados las uniones de la vareta

yemera con la planta a injertar, y también que se debe dejar expuesta la yema

donde saldrá la nueva planta; se tomaran en consideración estos

procedimientos.
 V. CONCLUSIÓN

Solo se obtuvo un resultado positivo, siendo el injerto de púa

central el único en desarrollarse, los demás murieron o se secaron por la mala

práctica o la falta de conocimiento al momento de realizar la injertación.

La incompatibilidad se manifiesta a nivel del punto unión del injerto-

patrón siendo la principal manifestación un estrangulamiento conocido como

cuello de botella, el cual es ocasionado por la obstrucción del xilema y floema

reduciendo la circulación normal de los nutrientes del suelo. La incompatibilidad

es uno de los principales problemas de los injertos ya que influye

negativamente en la composición genética de cada individuo.

Los patrones que presentan las yemas secas o deshidratadas,

indican que no hubo prendimiento del injerto, y por lo tanto, deben reinjertarse

lo antes posible. Sea el caso que por el poco conocimiento sobre los injertos

no se obtuvieron buenos resultados y también la falta de práctica, tendríamos

que realizar reinjertos practicando en los chupones de la planta.

 VI. BIBLIOGRAFÍA

6.1. Libros

 (CBAYCOJ, L. 2005.) Evaluación del prendimiento de injerto de cacao

(Theobroma cacao L.) UF- 667 en cinco etapas de crecimiento del

patrón POUND-7. Tesis Ing. Agro Universidad de San Carlos de

Guatemala. 28-37pp.

 (PAREDES, ALFREDO 1949) El injerto del Cacao. Instituto

Interamericano de Ciencias Agrícolas, Turrialba, Costa Rica. 100 pp.

6.2. Fuentes electrónicas

http://repositorio.lamolina.edu.pe/bitstream/handle/UNALM/949/T007354.pdf

?sequence=1

http://www.infoagro.go.cr/Infoagro/Desplegables/Algunos%20M%C3%A9tod

os%20de%20Propagaci%C3%B3n%20del%20Cultivo%20de%20Cacao.pdf

http://www.fhia.org.hn/dowloads/cacao_pdfs/guia_produccion_de_cacao_por

_injerto.pdf

http://www.fhia.org.hn/dowloads/cacao_pdfs/infocacao/InfoCacao_No8_Jun_

2016.pdf
 VII. ANEXOS

Figura 1: Árbol que se dejó como patrón para injertar, se realizó 2 injertos de
púa lateral en las ramas.

Figura 2: Realización de un injerto de tipo púa central en un árbol de la

segunda fila después de la poda.
Figura 3: Injerto de tipo púa central en dos chupones cortados.

Figura 4: Árbol injertado por púa central y púa lateral.

 Figura 5: Árbol de la segunda fila con un injerto de púa central.

Figura 6: Injerto de tipo parche arriba, injerto lateral y uno central abajo.