Enfermedades por deficiencia de carbohidratos

Bulimia

La bulimia es el trastorno alimentario más frecuente en adultos, y afecta ya a más del 2% de

las adolescentes entre 14 y 18 años. Conoce cómo prevenirla y evitar sus graves
consecuencias sobre la salud.

La bulimia y la anorexia son similares. En el caso de la bulimia, quien la padece se

da grandes atracones de comida (comiendo en exceso) y después trata de compensarlo con
medidas drásticas, como por ejemplo el vómito inducido o ejercicio físico excesivo para
evitar subir de peso. Con el tiempo, esto puede resultar peligroso, física y emocionalmente.
También puede provocar comportamientos compulsivos (es decir, comportamientos que
son difíciles de evitar).

Las personas bulímicas comen grandes cantidades de comida de golpe (generalmente

comida chatarra) y suelen hacerlo a escondidas de los demás. Frecuentemente comen
alimentos no cocidos o que aún están congelados, o sacan comida de la basura. Suelen
sentir que no pueden dejar de comer y solo lo hacen cuando están demasiado llenos como
para seguir comiendo. La mayoría de las personas que padecen bulimia luego recurren a
los vómitos, los laxantes o al ejercicio físico excesivo.

Una baja autoestima puede conducir a una excesiva preocupación por el aspecto físico, lo
que lleva a realizar dietas restrictivas, que no siempre producen los resultados deseados,
alternadas con episodios de consumo incontrolado de comida, que provocan
un desequilibrio metabólico. El paciente tiene sentimientos de culpabilidad a consecuencia
del atracón, y su preocupación por engordar genera otras conductas como el vómito
autoinducido y el abuso de laxantes.

Anorexia

La anorexia nerviosa, a menudo simplemente denominada anorexia, es un trastorno de la

conducta alimentaria que se caracteriza por el peso corporal anormalmente bajo, el temor
intenso a aumentar de peso y una percepción distorsionada del peso corporal. Para las
personas con anorexia, es muy importante controlar su peso y su figura corporal, y hacen
todo tipo de sacrificios que suelen interferir en las actividades de su vida.
Para evitar aumentar de peso o para seguir adelgazando, las personas anoréxicas
generalmente restringen demasiado la cantidad de comida que consumen. Para controlar la
ingesta calórica, pueden vomitar después de comer o usar laxantes, suplementos dietéticos,
diuréticos o enemas de un modo indebido. Además, para intentar bajar de peso, pueden
ejercitarse en exceso.

Síntomas físicos

Los signos y síntomas físicos de la anorexia pueden ser los siguientes:

 Pérdida de peso excesiva

 Aspecto delgado

 Hemograma anormal

 Fatiga

 Insomnio

 Mareos o desmayos

Síntomas emocionales o conductuales

Los síntomas conductuales de la anorexia pueden incluir intentos de perder peso de las
siguientes maneras:

 Restringir estrictamente la ingesta de alimentos mediante dietas o ayuno y,

posiblemente, ejercitarse en exceso.

 Darse atracones y provocarse el vómito para eliminar los alimentos y, posiblemente,

uso de laxantes, enemas, suplementos dietéticos o productos a base de hierbas.
La desnutrición

Debido a que los carbohidratos son la fuente de energía, por lo que si no se consumen en

cantidades adecuadas la desnutrición comienza. El cuerpo intenta conseguir esa energía

quitándola a los órganos que considere menos importantes y con el tiempo se vuelve

esquelético y a partir de ahí por la falta de carbohidratos comenzarán a fallar el resto de

órganos.

La Deficiencia de macronutrientes por así decirlo, se refiere a la falta de nutrientes que se

necesitan en grandes cantidades para un crecimiento y desarrollo normales. Entre ellos se
incluyen:

 Carbohidratos
 Proteínas
 Grasas

La Malnutrición proteico-energética (MPE) es una deficiencia común de macronutrientes

que ocurre cuando los niños consumen cantidades insuficientes de proteínas y energía
(carbohidratos y grasa) para cumplir con las necesidades del cuerpo.

Posibles consecuencias de MEP incluyen:

Emaciación (muy bajo peso con respecto a la altura)

Desmedro (muy baja altura con respecto a la edad)

¿Qué es la Emaciación?

Se la define como tener muy bajo peso con respecto a la altura. Típicamente resulta de una
malnutrición aguda que ocurre debido a un déficit de calorías. Esto puede deberse a un bajo
consumo de calorías y/o a alimentos de pobre calidad. Esta pérdida resulta de una rápida
disminución de peso o de una imposibilidad para ganar peso debido a infecciones o a un
consumo dietético inadecuado.
¿Qué es el desmedro?

El desmedro es una altura muy baja con respecto a la edad. Es el fracaso en alcanzar el
potencial genético de una persona para la altura. La falta de nutrientes a menudo combinada
con una infección crónica y/o estrés puede afectar la altura del niño más que a su peso. En
estos casos, los niños serán pequeños, pero podrían verse regordetes porque su
almacenamiento de grasas está distribuido desproporcionadamente a lo largo de una
contextura física aún más limitada.