SEDE BOGOTÁ

FACULTAD DE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA Y AMBIENTAL

MISIÓN

El Departamento de Ingeniería Química y Ambiental, dependiente de la Facultad de Ingeniería,

está encargado de cumplir la Misión que a la Universidad Nacional le ha encomendado la
Constitución Nacional en los siguientes aspectos: Promoción de la excelencia de la educación
de ingenieros químicos; asimilación, producción y difusión del conocimiento requerido por la
industria química; interacción e integración con la sociedad promoviendo la formación de
ciudadanos sensibles a los intereses nacionales, libres, creativos, críticos, respetuosos de los
valores democráticos, los deberes civiles y los Derechos Humanos.
Como integrante de una universidad pública, se reconoce abierto a todas las corrientes de
pensamiento y a todos los sectores sociales y culturales. Contribuye al servicio de la tarea
permanente de la construcción de la nacionalidad en un país pluricultural y multiétnico que debe
preservar y aprovechar su riqueza en biodiversidad y recursos naturales renovables y no
renovables.

VISIÓN

El Departamento de Ingeniería Química y Ambiental se proyecta como un espacio organizacional

para la formación integral de profesionales que contribuyan a la solución de problemas actuales
y al planteamiento de opciones para el desarrollo de la industria y del país. Es un grupo de trabajo
comprometido con la asimilación, aplicación, adaptación, producción y difusión de conocimiento
científico y tecnológico, que promueve la formación integral, en cuanto el proceso educativo
corresponde, con el acercamiento continuo a la sociedad, que reconoce necesidades y ofrece
soluciones que garantizan preservación de los recursos naturales y aseguran sostenibilidad.

ASIGNATURA: TÓPICOS ESPECIALES EN INGENIERÍA QUÍMICA

TEMA 2018-1: SUPPLY CHAIN MANAGEMENT EN LA INDUSTRIA CONSUMO MASIVO

CREDITOS: Tres (3) (TBD)

TIPO: TEÓRICA
REQUISITOS: 70% del Plan de Estudios (123 Créditos) (TBD)
RESPONSABLE: WILSON ORLANDO GOMEZ AGREDO

JUSTIFICACIÓN

La asignatura, considerada como de libre elección, tiene el propósito de brindar a los estudiantes
la posibilidad de conocer temas de actualidad y contemporáneos relacionados con el ejercicio de
la ingeniería Química. Para hacerlo, busca invitar expertos del sector industrial, principalmente
egresados, que puedan quieran compartir su experiencia y su punto de vista como ingenieros
químicos en ejercicio de la profesión. Este curso es, además, una oportunidad para que los
estudiantes interactúen con personas del sector industrial y adquieran una versión actualizada y
contextualizada de tópicos de interés en la ingeniería química del siglo XXI.

A. OBJETIVOS

Al final el curso, el estudiante estará en capacidad de:

 1. Conocer el manejo de los factores de la producción, su interrelación y estructuración y
procesos para el efectivo cumplimiento de los objetivos institucionales, con la
productividad como factor clave de diferenciación.
2. Estructurar y analizar los sistemas productivos y la secuencia de procesos y actividades
que la componen.
3. Reconocer las principales actividades e instrumentos incluidos en el diseño de los
productos, de tal forma que se satisfagan los requerimientos de los clientes desde las
posibilidades del sistema productivo y su tecnología.

4. Construir indicadores de desempeño a partir de la aplicación de modelos cuantitativos,

como base para la medición y mejora en la eficiencia en el uso de los insumos requeridos
en el sistema productivo y sus procesos.

5. Evaluar la gestión del talento humano como elemento esencial en desarrollo de procesos
productivos y conocer en forma general los procesos de administración, evaluación, y
desarrollo de talento como mecanismo para mejora de la Eficiencia y la Productividad.

B. METODOLOGÍA

• Exposición básica por parte del profesor de los aspectos fundamentales de la asignatura.
• Desarrollo de ejercicios en clase o trabajos extraclase que permitan aplicar los conceptos
básicos del contenido de la materia
• Exposición por parte de invitados externos de la industria, expertos en las áreas de
manufactura de bebidas en el consumo masivo.
• Visitas Empresariales a Industrias reales con el propósito de validar el desarrollo de los
conceptos vistos en el contenido de la materia
• Realización de un proyecto final correspondiente a una aplicación del sector real de los
conceptos incluidos en el contenido de la materia que permita aplicar mejora de
procesos, mejora en eficiencia o en productividad en un proceso productivo real. El
estudiante deberá plantear una mejora de proceso, justificarla y presentar los resultados
de su implementación.

C. CONTENIDO DEL CURSO

Módulo 1 “Competitividad y Productividad”. Conceptos básicos de Supply Chain

Management. Definiciones básicas, Función de las Operaciones. Estrategia de Operaciones en
Manufactura. Productividad y sus diferentes mediciones. Aplicaciones en la Industria. Definición
de Proyectos y Conceptos Claves en Gerencia de Proyectos. Cartas de Control de Proyectos.
Análisis de Ruta Crítica de los Proyectos. Desarrollo de Proyectos. Aplicaciones Prácticas y
Conclusiones.

Módulo 2 “Administración de Proyectos”. Definiciones básicas en Gerencia de Proyectos.

Cartas de Control. Análisis de Ruta Crítica de los Proyectos, Desarrollo de Proyectos.. Evaluación
de Costos en Desarrollo de Proyectos. Aplicaciones Prácticas.

Módulo 3 “Diseño y Administración de Procesos”. Definiciones de los Tipos de Sistemas de

Trabajo y de los Tipos de Proceso. Análisis de los Procesos. Evaluación y Desempeño de los
Procesos. Mejoramiento de los Procesos. “La Necesidad de Transformación”. Aplicaciones
Prácticas y Conclusiones.
.

Módulo 4 “Administración de la Demanda y Planeación Agregada de Operaciones”.

Definición de Pronóstico de Demanda. Métodos de realización de Pronósticos de Demanda.
Administración de la Demanda. Aplicaciones Prácticas y Conclusiones.
Módulo 5 “Análisis de Operaciones y SCM”. Localización de Plantas. Secuencia de
Localización de Plantas y Métodos de Localización de Plantas. Estudio del Trabajo y los
Procesos. Métricas de Desempeño de los Procesos. Balanceo de Líneas de Producción.
Definiciones de Eficiencia Operacional. Eficiencia Global y Optimización en uso de los Recursos.
Aplicaciones Prácticas y Conclusiones.

Módulo 6 “Análisis de Capacidad”. Definición de Capacidad de Producción. Tipos de

Capacidad. Utilización de los métodos de cálculo de capacidad de producción para toma de
decisiones de corto, mediano y largo plazo. Aplicaciones Prácticas y Conclusiones

Módulo 7 “Gestión del Talento Humano”. Conceptos básicos de la Gestion del Talento
Humano. Habilidades Directivas. Definir los requerimientos de Autogestión para mejora del
desarrollo Profesional. La cultura organizacional como habilitador en los procesos de mejora
continua. Aplicaciones Prácticas y Conclusiones

Módulo 8 “Control Estadístico de Procesos y MES”. Control Estadístico de Procesos.

Parámetros Estadísticos. Capacidad y Desempeño. Utilización de las herramientas estadísticas
para determinar su in proceso se encuentra en Control Estadístico de Proceso. Uso del Control
Estadístico de Proceso para toma de decisiones en procesos de producción de bienes y
servicios. Aplicaciones Prácticas y Conclusiones.

Módulo 9 “Diseño, Construcción y Puesta en Marcha de una Planta Nueva”. Caso práctico
construcción de una Planta nueva. Criterios de Diseño, Modelo Operativo. Permisos y Licencias,
Instalación y Puesta en Marcha, Curva de Aprendizaje.

D. CRITERIOS DE EVALUACIÓN

El curso está conformado por nueve módulos de trabajo. Las evaluaciones y trabajos son
definidos según los módulos desarrollados.

1er. examen parcial (Módulos 1 y 2) 20%

2º. examen parcial (Módulos 3, 4 y 5) 20%
Informe de visita a campo 2,5%
Examen final 20%
Quiz, Problemas, casos de estudio, varios etc. 17,5%
Proyecto (*)

(*) Proyecto. Consiste en el desarrollo de un caso que permita evaluar en una empresa
real, no importa su tamaño, la aplicabilidad de los conceptos desarrollados en la materia,
a través del estudio de sus procesos y las propuestas de mejoramiento de los mismos.
El trabajo se desarrollará en dos entregas parciales y una entrega final que incluye una
presentación y sustentación oral.

E. BIBLIOGRAFÍA

1. CHASE, Richard; JACOBS, Robert; AQUILANO, Nicholas. (2.009) Administración de

Operaciones, Producción y Cadena de Suministros. Duodécima edición. McGraw-Hill.
2. COYLE, John; LANGLEY, C John; NOVACK, Robert A.; GIBSON, Brian J.
Administración de la Cadena de Suministro 9a edición 2013 Cengage Learning.
3. KRAJEWSKY, Lee. Administración de Operaciones. México: Prentice Hall, 2.001.
4. OIT (2010): Introducción al estudio del trabajo. Cuarta edición. LIMUSA.
5. WHETTEN, David A.; CAMERON, Kim S. Developing Management Skills. 6 th Edition
Prentice Hall

La bibliografía se irá complementando con el desarrollo del curso. En el transcurso del curso se
irán dejando artículos, y lecturas para complementar el desarrollo de cada clase.