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Resistentes a
insectos
ANIMALES
Tolerantes a
TIPOS
herbicidas
PLANTAS
Maduración
controlada de los
frutos
Modificación de
proteínas
Alimentos con
vitaminas
• Cultivos que se
desarrollen bajo sequías o
alta salinidad En la actualidad, peces marinos y de agua
• Alimentos con mayor manipulación del crecimiento ha sido el
blanco fundamental, también se persiguen
valor nutritivo y mejor la resistencia a enfermedades y tolerancia a
calidad condiciones adversas de crecimiento.
• Retardar la maduración
En mamíferos se persigue mejorar la
de frutos resistencia a enfermedades, así como un
• Obtener cultivos con incremento del crecimiento
resistencia a herbicidas, a
insectos y a infecciones
microbianas
• Alimentos “vacunas”
a i
Alimento Objetivos de la modificación genética r
a
d
o
Países
s
Resistencia a virus s España, México, Australia
Patata u
Mayor valor nutritivo m India
i
Resistencia a insectosn
Maíz Mayor valor nutritivo, Resistencia ia herbicidas México
s
Pepino Mejora de la calidad de los trfrutos España
a
Calabaza Resistencia a virus r México
Colza Mejora de la calidad del aceite
v Estados Unidos
a
Cacao Resistencia a hongosc Brasil
u
Mejora de la calidad de los frutos.
n España
a
Resistencia a factores adversos dessuelo y clima España, Estados Unidos
R
Resistencia a infecciones microbianas.
e España
Tomate
s
Resistencia a insectosi México
s
Retardo de maduraciónt México
e
Vehículo para suministrar vacunas
n Estados Unidos
c
Resistencia a factores adversos dei suelo y clima
Melón
Resistencia a infecciones microbianas
a
España
Resistencia a factores adversos deasuelo y clima México
Fruta Bomba
Resistencia a virus f México, Tailandia
a
Uvas Resistencia a insectosc Estados Unidos
t
Plátano Vehículo para suministrar vacunas
o Estados Unidos, Canadá, China
r
Arroz Mayor valor nutritivo e Suiza, India
s
Resistencia a infecciones microbianas
Cítricos a
Resistencia a herbicidas
España, Argentina.
d
v
Tilapias Crecimiento y desarrollo acelerado
e España, México
HISTORIA
• En la década de los 70, comienza la Ingeniería Genética,
responsable de los AMG.
•Ecológico
1
•Biotecnológico
2
“EN ESTE MUNDO TRAIDOR, NADA ES
VERDAD NI ES MENTIRA, TODO ES
SEGÚN EL COLOR DEL CRISTAL CON
QUE SE MIRA”
(Ramón de Campoamor, 1817-1901)
1. EFECTOS SOBRE LA AGRICULTURA
• ECOLÓGICO
- Aparición de resistencia que obligan a utilizar
pesticidas cada vez mas fuertes
- Contaminación de otros cultivos
- Dependencia de los agricultores hacia unas pocas
multinacionales
• BIOTECNOLÓGICO
- Reducción de los costes
- Aumentan la
producción
disminuyendo las
pérdidas producidas
por insectos y malezas.
- ¿Disminución del uso
de pesticidas?
- Abaratamiento de
cultivos
Cultivo Transgénico Comportamiento Referencia
Liberado
1. Algodón Bt transgénico Aspersiones adicionales de insecticidas fueron The Gene Exchange,
necesarias dado que el algodón Bt falló en el 1996;
control de bellotero en 20,000 acres en el este Kaiser, 1996
de Texas
2. Algodón insertado con el Bellotas deformadas y calléndose en 4-5 mil Lappe y Bailey, 1997;
gene Readgô resistente al acres en el Delta del Mississippi Myerson, 1997
Round-up
3. Maíz Bt Reducción del 27% en el rendimiento y bajos Hornick, 1997
niveles de Cu foliar en una prueba en Beltsville
4. Raps resistente a herbicidas Polen escapa y fertiliza botánicamente plantas Scottish Crop Research
relativas en un radio de 2.5 km. en Escocia Institute, 1996
ECOLÓGICO
- Contaminación del suelo
- Desaparición de la
diversidad
- Incremento del uso de
pesticidas aumenta la
contaminación química
• BIOTECNOLÓGICO
- Baja erosión del suelo por poco laboreo= baja
liberación de carbono causante del cambio
climático
- Coexistencia de cultivos biotecnológicos, no
biotecnológicos y ecológicos
3. EFECTOS SOBRE LA SALUD HUMANA
• ECOLÓGICO
- Nuevas alergias por
introducción de nuevas
proteínas en los
alimentos
- Resistencias a antibióticos
- Nuevos tóxicos en los
alimentos
- ¿Riesgos en
reproducción?
• BIOTECNOLÓGICO
- Facilita la adquisición de alimento en países en vías de
desarrollo, puesto que son más productivos
• Beneficios para los consumidores
Responden a las necesidades nutricionales y alimentarias, y a
las preferencias del mercado, preveen enfermedades, mejores
características sensoriales y mayor disponibilidad de alimentos
• Riesgos socioeconómicos:
Desarrollo de la tecnología en manos de las grandes multinacionales, el
acceso puede limitarse debido a la protección por patentes, los productores de
alimentos tradicionales u orgánicos puedan ser desplazados, además hay
preocupaciones de carácter religioso, cultural y ético.
(a) los efectos directos sobre la salud (toxicidad),
(b) las tendencias a provocar una reacción alérgica
(alergenicidad);
(c) los componentes específicos con sospecha de tener
propiedades nutricionales o tóxicas;
(d) la estabilidad del gen insertado;
(e) los efectos nutricionales asociados con la modificación
genética;
(f) cualquier efecto no deseado que podría producirse por la
inserción genética.
No se han realizado suficientes estudios
experimentales sobre los potenciales efectos
adversos de los AMG en la salud animal ni, por
supuesto, en la humana, que puedan servir de base
para justificar la seguridad de esos productos.
ESTUDIOS CIENTÍFICOS
Ciudadania, 2007
Malatesta et al., 2008. A long-term study on female mice fed on a genetically
modified soybean: effects on liver ageing. Histochem Cell Biol 130:967-977
La ingestión influye en la
función hepática en el proceso
del envejecimiento, aunque
los mecanismos por los cuales
se produce no están claros.
PATATA
http://www.youtube.com/watch?v=sES71_PkWMg
Todavía hay gente hambrienta en Etiopía,
pero padecen hambre porque NO tienen
dinero, no porque no haya comida...
(Tewolde Egziabher, jefe nacional del
departamento ambiental de Etiopía).
Alimentación Ecológica
www.agroecologia.net
“Que la comida sea tu alimento y el alimento tu
medicina” (Hipócrates)
1. Más concentración de nutrientes, dado que la agricultura industrial usa
como fertilizantes el potasio, el fósforo y nitrógeno que hacen que aumente
la cantidad de agua en las frutas y hortalizas, dando un aspecto más
turgente y brillante.
2. Mayor riqueza en enzimas, antioxidantes y sustancias biológicamente
activas
Todas las teorías nutricionales coinciden en que una dieta equilibrada y rica
en productos frescos es la mejor prevención para muchas formas de cáncer
3. No tienen fertilizantes químicos, plaguicidas, pesticidas, metales pesados o
antibióticos.
En Europa la legislación sobre el uso de estos productos es exigente.
4. Evita cambios del equilibrio natural de las funciones biológicas.
http://www.juntadeandalucia.es/servicios/publicaciones/detalle/51528.html
Observación de la pudrición de las hojas col china
Contenido en ácido ascórbico (mg/100g) del zumo en las muestras de frutos
cítricos en función del tipo de cultivo. Intervalos LSD al 95% de confianza.
“Cuanto más sana quiera estar
una persona más naturalmente
ha de alimentarse”