Origen del nombre Mermelada

La palabra "mermelada" proviene del Idioma portugués marmelada que significa "confitura de
membrillo" (membrillo se dice marmelo en gallego y portugués), y ésta a su vez del latín
melimelum (un tipo de manzana) que tiene su origen en el griego melimelon (meli=miel y
Μήλον=meélon=manzana).5 Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel, según
se recoge en el libro de cocina del romano Apicio.

En 1238, el murciano Ibn Razin al-Tuyibi en su libro de gastronomía Relieves de las mesas,
acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos se refiere a la mermelada como a
unas obleas que se desmigaban en miel o sirope para elaborar dulces.6 En 1480, la palabra
aparece por primera vez en documentos en inglés, y se divulgó en el siglo XVII.5 Es en ese siglo
que se elaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas de naranjas de Sevilla. La
palabra se extendió por varios países europeos para designar conservas dulces sólo hechas con
cítricos, en otros se empleó como sinónimo de "confitura de fruta", y en Portugal ha
conservado su sentido original, dulce de membrillo.

Una leyenda da otro origen poco probable a la palabra mermelada. Se cuenta que
encontrándose enferma María Estuardo, su séquito francés habría dicho Marie est malade
(María está enferma) mientras su médico le daba naranjas con miel para aliviarla. La frase
francesa se habría deformado en marmalade. No existen pruebas documentales ni referencias
que apoyen esta hipótesis.