PROYECTO FINAL 6_CONSOLIDAR LA PROPUESTA Y LA PRESENTACIÓN

DEL PROYECTO A NIVEL GENERAL

Estudiantes:
ISIDRO RAFAEL PETIT MOLINA
HEYLLEEN MARIAUXY FERNANDEZ GUTIERREZ
CRISTIAN DE JESUS MENCO

PRESENTADO A:
JOSE ENRIQUE COTES

CURSO
INTRODUCCION A LA INGENERIA
GRUPO: 212014A_363

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA DISTANCIA UNAD

MES DICIEMBRE DE 2017
 Proyecto final.

Empresa: DELICIAS DEL TRIGO

Problemas encontrados.

Locativos Administrativos De producción

1. Poco espacio de 1. Falta de Análisis para 1. Falta de

almacenamiento. realizar controles en los planeación para
frentes de producción. realizar la
producción.

2. Falta de Estantes 2. Falta de Iniciativa para 2. No se Evidencian

para realizar un programada de estándares de
almacenamiento capacitaciones tanto de recetas definidos
de mercancía. calidad como de la empresa. para realizar la
producción.

3. Poco espacio 3. Falta de liderazgo para 3. Deficiencia en la

para realizar los desarrollar y cerrar las fallas compra de los
procesos de evidenciadas en cada frente Insumos por falta
producción. de trabajo. de Planeación.
Análisis Costo-Beneficio.

Alternativas de mejora Costo Beneficio

Locativas.

1. Realizar un
análisis de los
ingresos de Disminución al 0% de
materia prima El tiempo de horas perdida por producto
según la Hombre en realizar la vencido y averiados por
programación de planeación de la sobreabastecimiento.
producción con el producción definida.
objetivo de no
manejar
productos que no
se va a utilizar.
2. Generar Ordenes Dar un mejor orden y
de pedido para la cumplimiento a la
compra de 2 El costo de los equipos rotación de los productos
Estantes de comprados. según las fechas de
Almacenamiento. vencimiento. Lo cual
genera 0% de Perdida
por mala rotación.
Administrativas.

1. Llevar registro Control de los insumos,

que muestre los El tiempo de horas control de producción y
movimientos Hombre en realizar el control de venta real.
Diario de Materia Análisis. Toma de dicción a
Prima vs la situaciones.
producción
realizada.
 2. Realizar Plan de Mejoramiento en los
capacitaciones procesos, aumento de la
Contratación de una
de procesos de calidad del producto,
persona experta en el
calidad y cambio en el ambiente
tema y asesorías.
conocimiento laboral, motivación al
corporativos. personal.
De producción.

1.Realizar una Control de los insumos,

proyección según la El tiempo de horas control de producción y
venta proyectadas. Hombre en realizar el control de venta real.
Generar insumos según Análisis. Toma de dicción a
esta proyección. situaciones.
2.Realizar un recetario Control de los insumos,
que cumpla con el Contratación de una control de producción y
estándar de calidad y persona experta en el mejoramos la calidad de
realizar un proceso de tema y asesorías. los productos.
capacitación para
divulgar las recetas y
procesos.
Selección de mejores propuestas.
Alternativa de mejora Costo Beneficio

Locativa

Realizar un análisis de
los ingresos de materia
prima según la El tiempo de horas
Disminución al 0% de
programación de Hombre en realizar la
perdida por producto
producción con el planeación de la
vencido y averiados por
objetivo de no manejar producción definida.
sobreabastecimiento.
productos que no se va
a utilizar.
Administrativa

3. Llevar un Control de los insumos,

registro que El tiempo de horas control de producción y
muestre los Hombre en realizar el control de venta real.
movimientos Análisis. Toma de dicción a
Diario de Materia situaciones.
Prima vs la
producción
realizada.
De producción

1.Realizar una Control de los insumos,

proyección según la El tiempo de horas control de producción y
venta proyectadas. Hombre en realizar el control de venta real.
Generar insumos Análisis. Toma de dicción a
según esta proyección. situaciones.
Sustentación de las propuestas de mejora elegidas.

Alternativa de mejora

Locativa

Descripción de Argumentación:
propuesta: Realizar un Al organizar la frecuencia de los ingresos de la materia prima
análisis de los ingresos según la proyección de producción tendríamos un control
de materia prima según sobre el insumo necesario del día y de esta manera no
la programación de tendríamos riesgo de pérdida por tener sobre stock de
producción con el producto. Aparte daríamos cumplimiento a la forma de
objetivo de no manejar almacenamiento necesaria de los productos según el sistema
productos que no se va de calidad.
a utilizar.

Administrativa

Descripción de Argumentación: Al manejar este registro y digitalizarlo

propuesta: Llevar un podremos ver los consumos, las entregas de producto y
registro que muestre los realizar comparaciones de producción vs la venta realizada.
movimientos Diario de Este archivo podría ayudar a generar estadísticas y mostrar
Materia Prima vs la estrategias de control y al ver toda información nos ayuda a
producción realizada. tomar decisiones sobre la producción en curso para optimizar
el costo.
De producción

Descripción de Argumentación: Al tener esta proyección de consumo

propuesta: Realizar una
automáticamente se organizan las compras de insumo y se
proyección según la
obtiene un orden operacional que rige alrededor de esta
venta proyectadas.
Generar insumos según proyección.
esta proyección.
Link de presentación elaborada:

https://prezi.com/p/pgqjjqnhqboo/
Campo de acción profesional de un Ingeniero Industrial y de Un Ingeniero de
Alimentos en una empresa de este tipo a nivel Macro. (Mínimo 3 por cada
Ingeniería)

Campo de acción profesional de un Campo de acción profesional de un

Ingeniero Industrial Ingeniero de Alimentos
1. Revisión de todos los procesos 1. Revisión del sistema de calidad
operativos y administrativos de implementado.
la empresa.
2. Definición de roles para 2. Revisión de planeación del
optimización de procesos. proceso de producción.
3. Implementación de tiempos y 3. Implementación de procesos de
movimientos en los procesos de almacenamiento y
producción. estandarización.
Aplicación de la estrategia CDIO a través del desarrollo de cada una de las
fases 2,4 y 6 del curso.

Al revisar los razonamientos hechos por nosotros como estudiantes y al ver la

perspectiva como estos profesionales vieron las dificultades presentadas en la
panadería Delicias del trigo. Podemos decir que al revisar el sistema CDIO no
estamos por fuera de los contenidos y similitudes del sistema. Se debe Planear o
diseñar, estudiar probar y concluir. Al ver una evolución en el tiempo y realizar
conclusiones de los procesos nos damos cuenta que todo esto funciona
encadenado a una disciplina operacional que depende de las herramientas
brindadas y las metas definidas. En si son controles y cronogramas de procesos
que se deben definir antes de iniciar cualquier operación. Muy importante saber
liderar y mostrar cuales son las metas y los objetivos que se requieren para llegar a
una buena toma de decisión.
En el sistema CDIO habla de mucha planeación y orden de proceso lo cual aquí en
estas situaciones es muy evidente que esta hace falta, pero a la vez mostramos que
si hay un orden definido la iniciativa termina siendo un pretexto para dar
cumplimiento a lo que se debe llegar.
 Conclusiones

 Muy importante siempre llegar al fondo de los procesos revisándolos y

entrevistando a las personas que interactúan con ellos.

 Una experiencia muy satisfactoria al poder interactuar con el conocimiento y

la realidad y poder mostrar las decisiones o posibles soluciones para el
desarrollo de una operación.

 La planeación o diseño son muy importante para el inicio de un proceso, sin

una de esta no podremos garantizar un excelente funcionamiento.

 Todos estos análisis realizados están sujeta a no cumplimiento de

procedimiento y estructura de diseño, lo cual da pie para iniciar un proceso
de ingeniería muy importante para el desarrollo nuestro.
 Referencias Bibliográficas

Baca, G. (2014). Introducción a la ingeniería industrial (pág. 1-22). México, D.F.,

MX: Larousse - Grupo Editorial Patria Recuperado
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=8&docID=1
1013760&tm=1480542300321

Reséndiz, N. D., & Resendiz, N. D. (2008). El rompecabezas de la ingeniería: por

qué y cómo se transforma el mundo ( pag 18- 32). México, D.F., MX: FCE - Fondo
de Cultura Económica. Recuperado
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?docID=1120604
0&ppg=8