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TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
FOSFATO BICALCICO
UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
BERÁSTEGUI
2017-2
INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Evaluar la composición bromatológica del fosfato bicálcico
ESPECÍFICOS
Conocer los métodos para la realización de un análisis bromatológico
del fosfato bicálcico
http://www.quimpac.com.co/index.php/fosfato-bicalcico
http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/fuentes-de-calcio
http://www.kindercheel.com.mx/molienda/3426/planta-de-la-maquina-de-fosfato-dicalcico.html
MARCO TEORICO
El carbonato cálcico (CaCO3) es la principal fuente de calcio (Ca) utilizada en
alimentación animal. Se obtiene directamente de yacimientos de piedra caliza, tras
secado y trituración a distintas granulometrías. Su contenido en Ca está en torno al
38% dependiendo de la riqueza en caliza de la roca original. Debido a su origen, el
CaCO3 contiene cantidades variables de minerales, tales como Mg y Fe. El
CaCO3 se presenta en forma de polvo, sémola o piedra gruesa, siendo la primera
presentación la más frecuente. En ponedoras que reciben piensos en harina se
prefiere que un 30-50% del CaCO3 de la dieta vaya en forma granular (sémola o
piedra), a fin de aumentar el tiempo de retención en la molleja y mejorar la calidad
de la cáscara. Además, el CaCO3 granular mejora la textura del pienso facilitando
la fluidez del mismo, pudiendo mejorar el consumo.
El proceso tradicional de obtención del fosfato bicálcico consiste en tratar la roca
fosfórica (fosforita, fluoroapatita, fosfato tricálcico con 4% flúor o fosfato crudo) con
un ácido fuerte (HCl o H2SO4) y precipitar el fosfato cálcico resultante con una
fuente de Ca (CaCO3) a altas temperaturas. El proceso da lugar a una sal cálcica y
al fosfato bicálcico dihidratado cuyo contenido en P varía entre el 17 y el 18% en
función de las impurezas que contiene. Un punto clave del proceso es la
temperatura aplicada ya que, de ser excesiva, aumenta en el producto final el
porcentaje de meta (PO3-) y pirofosfato (P2O74-), de menor disponibilidad que el
ortofosfato (PO43-). En general, los procesos que utilizan HCl precisan
temperaturas inferiores a los basados en H2SO4. Los fosfatos bicálcicos con más
del 19% de P se corresponden con fosfatos anhidros y se obtienen por eliminación
del agua de hidratación por desecación. Estos productos suelen incorporar
cantidades variables de CaCO3. Los fosfatos bicálcicos así obtenidos pueden a su
vez reaccionar con el ácido fosfórico sobrante del proceso dando lugar, según las
condiciones del mismo, a fosfatos monobicálcicos o monocálcicos más puros, que
pueden contener más de un 20% de P.
El Fosfato Bicálcicos es un producto de alto valor biológico, recomendado como
suplemento mineral utilizado principalmente como aditivo en el alimento para
animales, que aporta Fosforo y Calcio
Ya hace unos 40 años, se demostró que la ganancia diaria de peso mejoraba de
manera apreciable, incluso para niveles de ganancia de peso relativamente bajas
como las obtenidas en praderas nativas, por efecto de la suplementación mineral
en el ganado. Un aspecto que no siempre se mide y se evalúa es la incidencia de
las enfermedades carenciales producidas por la ausencia de suplementación
mineral, que, en casos extremos, pueden causar la muerte de los animales,
principalmente en las categorías de menor edad. También, la carencia puede
producir una disminución de las defensas orgánicas, que hace que aparezcan otras
enfermedades no carenciales, que en muchos casos incrementan los porcentajes
de mortandad de los establecimientos ganaderos.
Las sales minerales son formuladas para las distintas categorías del ganado. Entre
ellas, las destinadas a vacas lecheras o bovinos de carne en etapa reproductiva,
tanto en gestación como en lactación, son las que deberán contener mayores
concentraciones de minerales, sobre todo de aquellos carenciales. Las de
concentraciones minerales intermedias deberán estar destinadas a bovinos en
periodos de crecimiento o recría; y las que presentan concentraciones moderadas
se deben destinar exclusivamente a animales adultos que se encuentran en etapa
de engorde o en mantenimiento.
Determinación de ceniza.
Materiales y equipos:
Cápsulas, espátula, pinza para calor, balanza analítica, horno u estufa,
desecador con desecante eficiente.
Cálculo:
%Ceniza= (M2 – M0)/ (M1 – M0) *100
RESULTADOS
Al realizar los diferentes procedimientos en el laboratorio se obtuvieron
los siguientes datos.
Humedad.
Masa de la cápsula: 43.4304
Masa de la muestra: 2.1382
Masa total: 45.5686
Masa final: 45.5596
Ceniza.
Masa del crisol: 31,9437
Masa de la muestra: 1.0441
Masa total: 32.9878
Masa final: 32.7470
Calcio y Fosforo (Relación 27:20)
27 + 20= 47
Ca = 27/47= 0.5744 x 100= 57.45%
P = 20/47 = 0.4255 x 100= 42.55%
En la tabla 1, se muestran los respectivos valores de composición
que tienen el fosfato bicálcico tomando como muestra
Tabla 1.
Composición (%)
Humedad 0.42
Cenizas 76
Calcio 57.45
P 42.55
DISCUSIÓN
Según los resultados obtenidos del análisis bromatológico se encontró que
la muestra se refiere a fosfato bicálcico anhidro, debido al poco porcentaje
de humedad (0.42%) que se encontró en la prueba de laboratorio, ya que
según la información encontrada anteriormente en la literatura dice que
la humedad de este corresponde alrededor de 0,3% de humedad.
Mientras que el fosfato bicalcico dihidratado su porcentaje de humedad
según M. Garcia (2016) es superior, cerca de 1.2%, debido a la diferencia
en su proceso de obtención.
Por otra parte, la prueba de laboratorio arrojó que la muestra contenía un
76% de cenizas, dato que difiere pero que sin embargo no es mucha la
diferencia entre los datos que registra Garcia que corresponden a 88% de
cenizas en fosfato bicálcico anhidro y 74 – 79% de cenizas de fosfato
bicálcico dihidratado.
http://www.produccion-animal.com.ar/suplementacion_mineral/281-Fosfatos_0.pdf