UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

FACULTAD DE ECOLOGÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA SANITARIA

DISEÑO DE UN SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

PARA UNA GRANJA PORCÍCOLA.

TRABAJO ENCARGADO PARA EL CURSO DE

TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES INDUSTRIALES

ESTUDIANTES

MOYOBAMBA – PERÚ
2017
 PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
DE GRANJA DE CERDOS

INTRODUCCIÓN

El Problema de disposición de aguas residuales porcícolas y su tratamiento

abarca muchas posibles soluciones dependiendo de las circunstancias: como el
tamaño de la Granja, el lugar donde está situada, la disposición de terreno, las
 costumbres de trabajo de la Granja, el tipo de granja (engorda, gestación,
crecimiento) etc.

Una forma de clasificarlas es de acuerdo con su tamaño, ya que de esta manera

coinciden otros parámetros como en el caso de granjas pequeñas en las cuales
coinciden, el poco poder económico, la baja producción de residuos desechables
y otra coincidencia es que se tiene una mano de obra más dispuesta a realizar
parte de las operaciones de manera manual.

El problema de la disposición sanitaria de los desechos porcícolas es de una

gran magnitud por la gran cantidad que de estos se produce debido a que dos
tercios de los alimentos suministrados a los cerdos se convierten en desechos.

Una de las formas más comunes de disponer los desechos es en forma de

solución acuosa, ya que para limpiar las zahurdas se utiliza agua, que hay que
tratar para poder disponer de ella sin causar contaminación.

I. OBJETIVOS
 Crear una propuesta de un sistema de tratamiento para las aguas
residuales porcícolas, logrando la reutilización del agua residual,
 Mitigar el impacto ambiental de los residuos orgánicos e inorgánicos
generados.

II. MEMORIA DESCRIPTIVA

2.1. DESCRIPCION DEL SISTEMA DE ABASTECIMIENTO DE AGUA
Las crianzas de cerdos deben contar con el suministro suficiente de
agua potable, que permita las actividades de limpieza y desinfección
del establecimiento y la alimentación del ganado. Los establecimientos
que tengan su propio sistema de abastecimiento de agua deben contar
con la aprobación y vigilancia por parte del Ministerio de Salud. Queda
prohibido el uso de aguas servidas y de acequia, para cualquier
actividad que desarrolle el establecimiento dedicado a crianza de
cerdos.
 Es indispensable que toda granja, disponga de una cantidad de agua
de acuerdo con sus necesidades. Para el consumo de los animales en
una granja, lo ideal es tener un coordinador, para garantizar la
potabilidad del agua y si no, se debe clorar el agua de manera manual
y que quede un nivel de cloro en el agua de 1 a 2 ppm, el cual se
monitoreará 1 vez al día, por medio de un “Kit” de medir la
concentración del cloro en el agua y se anotará en un registro. El agua
de la granja se controlará 2 veces al año por medio de exámenes
microbiológicos, para verificar su potabilidad.

El agua potable debe cumplir con las características especificadas en

la legislación nacional vigente o bien, ser de calidad superior.

El Sistema de abastecimiento presente en este trabajo cuenta con una

estructura de captación, un desarenador, una línea de conducción, un
sistema de cloración, un reservorio de 13 m3, línea de aducción, una
válvula de control, y su distribución a cada galpón, contando con la
fuente de agua de 06 lt/s., suficiente para el abastecimiento de la
crianza, mantenimiento y limpieza en el criadero de los cerdos.

2.2. CANTIDAD DE AGUA UTILIZADA EN LA LIMPIEZA DE LA

GRANJA

VOLUMEN TOTAL DE AGUA UTILIZADA EN LA LIMPIEZA DE UNA GRANJA DE 50

CERDOS
UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD
Gasto total de agua de limpieza
m3/día 7.53
por nave
Gasto de agua de limpieza por
m3/día (L/día) 1.2755(1275.5)
animal
TOTAL m3/día 8.8055

2.3. PRODUCCIÓN DE EXCRETAS

En los cerdos, de cada gramo de proteína consumida tan solo el 33 %
es utilizado para la formación de tejido (carne) en el animal, y el resto
se elimina en forma de subproductos, donde las formas químicas
 solubles de los macro nutrientes (N, P, K) provenientes de la hidrólisis
de la proteína, generan elevadas cargas en las deyecciones líquidas,
como por ejemplo el nitrógeno amoniacal (N-NH4). El N no utilizado (67
%), se elimina en heces (16 %) y orina (51 %), la mayor parte del N de
la proteína está presente en forma de urea y el N de las heces
(mayoritariamente amoniacal) comprende N indigestible de la dieta, N
endógeno y N microbiano. De lo eliminado, un 35% se transforma en
gaseoso y un 32% se incorpora al suelo (Bonneau et al. 2008 en
Millares, 2011).

Tabla N°1

CANTIDAD DE KG DE ALIMENTO QUE CONSUME UN CERDO POR DÍA

ETAPA KG
Cerdos en iniciación 0.9 - 1 0.95
Cerdos en desarrollo 1.9 - 2 1.95
Cerdos en engorde 3 - 3.20 3.1
Madres en gestación 2 - 2.5 2.25
Madres en lactación 6.5 - 7 6.75
PROMEDIO 2.86 - 3.14 3

Figura N°1

Tabla N°2

HORINA (51%) HECES(16%) EST. + ORINA KG/DÍA

0.4845 0.152 0.6365
0.9945 0.312 1.3065
 1.581 0.496 2.077
1.1475 0.36 1.5075
3.4425 1.08 4.5225
1.53 0.48 2.01

Tabla N°3

PRODUCCIÓN DIARIA DE UN EXCRETAS SEGÚN EL TIPO DE CERDOS

ESTIERCOL EST. + ORINA VOLUMEN
ETAPA VOLUMEN L/DÍA
KG/DÍA KG/DÍA M3/ANIMAL/MES
Cerdos en iniciación 0.4845 0.6365 16 0.48

Cerdos en desarrollo 0.9945 1.3065 27 0.81

Cerdos en engorde 1.581 2.077 9 0.28

Madres en gestación 1.1475 1.5075 1.4 0.05

Madres en lactación 3.4425 4.5225 8.6 0.27

1.53 2.01 12.4 0.378

Tabla N°4
EXCRETAS PRODUCIDAS EN UNA GRANJA PORCINA DE 5O CERDOS
EST. + ORINA VOLUMEN VOLUMEN
ESTIERCOL KG/DÍA VOLUMEN L/DÍA
KG/DÍA M3/ANIMAL/MES M3/DÍA

76.5 100.5 620 18.9 0.62

2.4. VOLUMEN TOTAL DE AGUA RESIDUAL PRODUCIDA EN LA

GRANJA

VOLUMEN TOTAL DE AGUA RESIDUAL PRODUCIDA EN LA

GRANJA
 Volumen total de excretas producidas por día m3/día 0.62

Gasto total de agua de limpieza por nave m3/día 7.53

m3/día 1.276
Gasto de agua de limpieza por animal
TOTAL m3/día 9.426

2.5. TASA DE CRECIMIENTO POBLACIONAL DE CERDOS

Teniendo en cuenta que se aplicaría un sistema controlado en el

aumento de la población de cerdos y con una meta fijada de 80
especies porcinas (50 cerdos en el 2017 y se espera un aumento de 30
cerdos al 2027) para 10 años de vida útil proyectada del sistema de
aguas residuales de la granja pocícola (desde la construcción hasta el
periodo final de vida útil), se ha estimado que la tasa de crecimiento de
porcinos es de 4.81%, dicho crecimiento no afectará con la capacidad
del sistema de tratamiento de aguas residuales propuesto.

2.6. DESCRIPCION DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE EXCRETAS

El sistema de tratamiento de aguas residuales porcícolas para granjas
está fundamentado en la operación y en particular en el manejo de los
sólidos separados por el personal encargado.

El sistema está formado por un tratamiento primario y un tratamiento

secundario.

El tratamiento primario tiene como fin proporcionar una separación de

sólidos del agua residual y proporcionar un recipiente que permita
regular las diferentes operaciones de alimentación al tratamiento
secundario por medio de una bomba sumergible situada en el fondo del
recipiente o cárcamo (Bomba de paro y arranque automático),
asimismo para operar el sistema en recirculación a fin de aumentar la
capacidad del sistema y actuar como receptor del retro lavado del filtro
anaerobio. Esta operación solo se realizará eventualmente, cuando se
detecte una acumulación de lodos excesiva en el reactor anaerobio.
 En este recipiente está instalado el tamiz o colador para la separación
física de los sólidos suspendidos, dicho tamiz está formado por dos
capas de mallas de acero inoxidable de 30 y 80 mallas por pulgada
cuadrada respectivamente.

Estos tamices son móviles para permitir su limpieza regularmente por

medio de un dispositivo de poleas que permita levantarlos y vaciarlos
sobre una plataforma alrededor del recipiente o cárcamo, plataforma
que servirá para el escurrimiento de los sólidos y posterior recolección
con fines de producción de composta.

La bomba sumergible envía el agua residual pasando por una válvula

de retención al filtro anaerobio al cual entra a través de un cabezal de
descarga que facilita una distribución del agua residual en toda el área
del fondo del filtro anaerobio, asimismo por esta vía sale el lodo en
sentido contrario absorbiéndolo de toda el área del fondo del filtro,
cuando abrimos la válvula respectiva y detenemos la bomba
sumergible.

En el filtro el agua residual fluye hacia arriba en forma uniforme a través

del medio filtrante que está suspendido sobre una reja de vigas, lo que
propicia una formación de biopelicula sobre el medio filtrante, y
retención de lodo biológico que será el que efectúe la reacción biológica
para la degradación de la materia orgánica disuelta que tiene el agua
residual.

Para el relleno de filtros anaerobios se han ensayado diferentes tipos

de materiales entre los que podemos contar gravilla, materiales
cerámicos, cilindros y esferas plásticas perforadas, módulos tubulares
de flujo cruzado o de flujo vertical, bambú, etc.

2.7. ESPECIFICACIONES TECNICAS

El sistema depurador ocupa un área máxima aproximada de 15 m2;
siendo el carcamo de 1.5 m3 y el filtro de 18 m3 con un área de 9 m2,
que puede construirse con bloques, ladrillos o ferrocemento según los
 materiales disponibles en la región, el sistema de tuberías es mínimo y
se usa material de pvc sanitario, los tamices son de acero inoxidable
para aumentar su durabilidad y por último se usa una bomba
sumergible de 1/4 de HP para todas las necesidades del sistema.

2.8. COSTOS DE SISTEMA DE TRATAMIENTO DE EXCRETAS

DESCRIPCION COSTO

Cárcamo s/. 1312.49

filtro anaerobio s/. 4696.25
Bloques s/. 429.37
Tuberías y válvulas s/. 343.49
Bomba sumergible s/. 309.14
Empaquetado s/. 3614.25
TOTAL s/.10705

III. RENTABILIDAD DE LA GRANJA PORCÍCOLA

A. Egresos

COSTO (S/.)
MANTENIMIENTO
mensual
MEDICINA (VACUNAS,ETC) 150
ALIMENTACION 4500
TOTAL 4650

N% COSTO (S/.)
PERSONAL
OPERARIOS mensual
ALIMENTACION Y LIMPIEZA DE LOS CERDOS 2 1700
VETERINARIO ( Vacunas, otros) 1 400
OPERACION Y LIMPIEZA DE LA ESTACION DEPURADORA y
2 800
SISTEMA ABASTECEDOR
TOTAL 5 2900

EGRESOS TOTAL PRODUCIDOS POR AÑO

GASTOS EN PERSONAL AL AÑO 34800
GASTOS EN MANTENIMIENTO AL AÑO 55800
 TOTAL 90600

B. Ingresos

PESOS PROMEDIO POR TIPO DE CERDO

TIPO DE CERDO CANTIDAD (kg) PROMEDIO
Hembra 200-250 225
lechones (hembras y machos) 20-30 25
Machos 250-300 275
TOTAL 175
DATO: La carne de cerdo esta a S/.10.5 por kg de carne viva

INGRESOS ACOMULADOS POR LA VENTA DE CERDOS POR AÑO

PESO PROMEDIO DE CERDO EN KG 175
PRECIO EN (S/.) POR KG 10.5
NUMERO TOTAL DE CERDOS VENDIDOS AL AÑO 90
TOTAL 165375

C. Rentabilidad

GANANCIA LIQUIDA PRODUCIDA POR AÑO

INGRESOS 165375
EGRESOS 90600
TOTAL 74775

IV. RESULTADOS
El diseño del sistema abarcará la mayor parte de las granjas consideradas
como pequeñas y así se estableció una carga orgánica máxima de .20 a 45
kg por día y un flujo de agua residual de 6-12 metros cúbicos.
El sistema de tratamiento de aguas residuales porcícolas para granjas
pequeñas ha sido considerado como un sistema restringido por considerar
que una granja pequeña no tiene muchos recursos.

V. CONCLUSIONES
  Se logró crear como propuesta un sistema depurador para granjas
pequeñas el cual es al mismo tiempo de bajo costo y accesible a la
economía de las granjas pequeñas.
 El sistema permite la recuperación de los sólidos que al reutilizarlos
como alimento fresco para rumiantes, como abonos orgánicos o para
procesos fermentativos para la producción de proteína celular; lo cual
permite la recuperación de la inversión efectuada en el tratamiento.
 El uso del agua para riego es una alternativa de disposición o el reciclo
de la misma para el lavado de los pisos de las cochiqueras.
 El sistema depurador permite el control de los desechos y por
consecuencia el impacto ambiental de los residuales será positivo.

VI. OBSERVACIONES
El filtro anaerobio produce biogás que es el producto de la reacción
bioquímica de la materia orgánica, el cual sale al exterior por medio de una
tubería de respiro que tiene intercalado un filtro de virutas de fierro para
desodorizar el biogás.
VII. BIBLIOGRAFÍA
 Campos R. (1984) Biomasa Fixa: Reactores Anaerobios. III Taller y
Seminario Latinoamericano “Tratamiento de Anaerobio De Aguas
residuales. Montevideo Uruguay. pag.169-184
 Salcedo Meza J. (1989) Evaluación nutritiva de sólidos de excretas
porcinas desecadas en la alimentación de bovinos. Tesis de Maestría en
Producción Animal Tropical. Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia. Universidad Agraria de la Molina
 http://www.actualidadporcina.com/articulos/gestion-de-residuos-de-
granjas-porcinas.html

VIII. ANEXOS
CAPTACION Y DISTRIBUCION DEL AGUA
CAPTACIÓN DEL AGUA DE UNA QUEBRADA
DESARENADOR
SISTEMA DE CLORACIÓN DEL AGUA
RESERVORIO
DISTRIBUCION DE AMBIENTES DE LA GRANJA POCÍCOLA
VISTA DE PERFIL DE LA GRANJA Y ESTRUCTURA DEL SISTEMA DE TRATAMIENDO DE AGUAS RECIDUALES PORCÍCOLAS