Reino fungi

En biología, el término fungi (latín, literalmente "hongos") designa a un grupo

de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras
y las setas. Se clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y
protistas. Esta diferenciación se debe, entre otras cosas, a que poseen paredes
celulares compuestas por quitina, a diferencia de las plantas, que contienen
celulosa. Se ha descubierto que organismos que parecían hongos en realidad
no lo eran, y que organismos que no lo parecían en realidad sí lo eran, si
llamamos "hongo" a todos los organismos derivados del que ancestralmente
adquirió la capacidad de formar una pared celular de quitina. Debido a ello, si
bien este taxón está bien delimitado desde el punto de vista evolutivo, aún se
están estudiando las relaciones filogenéticas de los grupos menos conocidos,
y su lista de subtaxones cambió mucho con el tiempo en lo que respecta a
grupos muy derivados o muy basales.

Los hongos se encuentran en hábitats muy diversos: pueden ser pirófilos

(Pholiota carbonaria) o coprófilos (Psilocybe coprophila). Según su ecología, se
pueden clasificar en cuatro grupos: saprofitos, liquenizados, micorrizógenos y
parásitos. Los hongos saprofitos pueden ser sustrato específicos: Marasmius
buxi o no específicos: Mycena pura. Los simbiontes pueden ser: hongos
liquenizados Basidiolichenes: Omphalina ericetorum y ascolichenes: Cladonia
coccifera y hongos micorrízicos: específicos: Lactarius torminosus (solo
micorriza con abedules) y no específicos: Hebeloma mesophaeum. En la
mayoría de los casos, sus representantes son poco conspicuos debido a su
diminuto tamaño; suelen vivir en suelos y juntos a materiales en
descomposición y como simbiontes de plantas, animales u otros hongos.
Cuando fructifican, no obstante, producen esporocarpos llamativos (las setas
son un ejemplo de ello). Realizan una digestión externa de sus alimentos,
secretando enzimas, y que absorben luego las moléculas disueltas resultantes
de la digestión. A esta forma de alimentación se le llama osmotrofia, la cual es
similar a la que se da en las plantas, pero, a diferencia de aquéllas, los
nutrientes que toman son orgánicos.
 Caloría
La caloría surgió como consecuencia de la teoría del calórico: se suponía que la trasmisión de
calor se producía por el paso de un cierto fluido (el calórico) de un cuerpo a otro. Esa cantidad
de calórico se mediría en calorías. Descartada la teoría del calórico, y reconocido el hecho
físico de que el calor es una manifestación de la energía, se definió la caloría como unaunidad
de energía del sistema métrico de unidades (y más adelante del sistema Técnico de
Unidades). Actualmente la caloría no se incluye en la categoría de las unidades energéticas
delSistema Internacional de Unidades (SI).

Las cantidades de calor Q se miden con calorímetros especializados en los que interviene la
siguiente fórmula física:

Q = m c ΔT
donde m es la masa, c el calor específico y ΔT el incremento de temperatura que experimenta
el cuerpo.

Algunas definiciones obsoletas de la caloría se refieren a dos calorías diferentes:

 La denominada caloría pequeña o caloría-gramo, que corresponde a la caloría

propiamente dicha, representa la energía calorífica necesaria para incrementar un grado
celsius la temperatura de un gramo de agua, desde 14,5 °C a 15,5 °C. Equivale a
4,1868 J.
 La caloría grande o caloría-kilogramo, representa la energía calorífica necesaria para
elevar en un grado celsius la temperatura de un kilogramo de agua. Esta definición
corresponde a la kilocaloría propiamente dicha y equivale a 4,1868 kJ.

1 cal = 4,1868 J
Se han usado otras definiciones de caloría, a saber:

 Una caloría correspondiente a los 15 °C: 1 cal15 = 4,1855 J (Valor adoptado por
el CIPM en 1950; PV, 1950, 22, 79-80)
 La caloría termoquímica TH (del inglés thermochemical): 1 calth = 4,184 J
 Una caloría denominada IT (del inglés International Table): 1 calIT = 4,1868 J (5th
International Conference on the Properties of Steam, Londres, 1956)
Imagines