UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL “LISANDRO ALVARADO”

DECANATO DE AGRONOMÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
DEPARTAMENTO DE PROCESOS AGROINDUSTRIALES
ASIGNATURA, PRINCIPIOS DE INGENIERÍA
CÓDIGO: IAI323

FUENTES DE INFORMACIÓN RECOMENDADAS

A continuación se presenta la bibliografía básica y páginas web que se recomienda consultar para complementar el estudio
de los temas. Los textos los puedes ubicar en la biblioteca del programa de ingeniería agroindustrial. También dentro de
esta y en el laboratorio de computación (sala de computación), dispones de computadoras con acceso a internet para
realizar la búsqueda de información a través de las páginas web recomendadas:

TEMA: MAGNITUDES Y UNIDADES.

Textos

Doran P. (1995). Principios de ingeniería de los bioprocesos, Zaragoza, España, Editorial Acriba S.A., Págs. 9-14.

Earle R. L. (1998). Ingeniería de los Alimentos, Zaragoza, España, Editorial Acriba, Págs. 1-8.

Felder R. y Rousseau R. (2007). Principios elementales de los procesos químicos, México D.F., México, Editorial
Limusa Wiley, Págs. 7-11; 20-22.

Himmelblau D. (1997). Principios Básicos y Cálculos en Ingeniería química, México D.F., México, Editorial Prentice-
Hall, Págs. 1-16.

Singh Paul. (1993). Introducción a la ingeniería de los alimentos, Zaragoza, España, Editorial Acriba S.A., Págs. 1-9.

Páginas web recomendadas

Figueroa M. (2011). Desarrollo histórico de las unidades de medida y de los sistemas de unidades. [Documento en
línea]. Disponible en: https://uthmkt.files.wordpress.com/2011/02/notas-fuest-parte-2-conv-unid.pdf

Universidad nacional de Colombia. Facultad de ingeniería. (2014). Dimensiones y unidades. [Página web en línea].
Disponible en: http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/manizales/4090002/html/contenido.html

Del Castillo J. (2004). El Sistema Internacional de unidades. Aspectos prácticos para la escritura correcta de las
mediciones. Disponible en: http://www.tremedica.org/panacea/IndiceGeneral/n17-18_tradyterm-Hellin.pdf

Orozco M. (2014). Sistema ingles. [Documento en línea].

Disponible en: http://es.slideshare.net/meztli9/13-sistema-ingls

COVENIN 288:1998. (1998). Sistema Internacional de unidades, SI. Recomendaciones para el uso de sus múltiplos y de
otras unidades. [Documento en línea].
Disponible en: http://www.sencamer.gob.ve/sencamer/normas/288-98.pdf
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Bureau International des Poids et Mesures (BIPM). (2014). The International System of Units (SI). [Página web en
línea]. Disponible en: http://www.bipm.org/en/publications/si-brochure/

TEMA: VARIABLES DE PROCESO.

Textos

Barderas V. Antonio. (2006). Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria, México D.F.,
México, Editorial Limusa, Págs. 45-53.

Doran P. (1995). Principios de ingeniería de los bioprocesos, Zaragoza, España, Editorial Acriba S.A., Págs. 15-19.

Felder R. y Rousseau R. (2007). Principios elementales de los procesos químicos, México D.F., México, Editorial
Limusa Wiley, Págs. 15; 44-64.

Himmelblau D. (1997). Principios Básicos y Cálculos en Ingeniería química,México D.F., México, Editorial Prentice-
Hall, Págs. 16-62.

Singh Paul. (1993). Introducción a la ingeniería de los alimentos, Zaragoza, España, Editorial Acriba S.A., Págs.10-14.

Páginas web recomendadas

Universidad nacional de Colombia. Facultad de ingeniería. (2014). Variables de proceso. [Página web en línea].
Disponible en: http://datateca.unad.edu.co/contenidos/211617/IPA/leccin_21_variables_de_proceso.html

TEMA: GASES IDEALES.

Textos guía

Felder R. y Rousseau R. (2007). Principios elementales de los procesos químicos, México D.F., México, Editorial
Limusa Wiley, Págs. 191-197.

Himmelblau D. (1997). Principios Básicos y Cálculos en Ingeniería química,México D.F., México, Editorial Prentice-
Hall, Págs. 262-272.

Steven Zumdalh. (1992). Fundamentos de Química. Mac Graw-Hill, Madrid., Págs. 180-203.

Whitten, Davis y Peck. (1998). Química General. 5° ed. Mac Graw-Hill, Madrid, Págs. 340-426.

Páginas web recomendadas

EDUCAPLUS. (2009). Ley de los gases ideales. [Página web en línea].

PROF.: ING. CORDERO LAPSO: REGIMEN ESPECIAL

SEMANA: 01 ENTREGA: LU - 29/01/18
J. 2017
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Disponible en: http://www.educaplus.org/gases/gasideal.html

PROF.: ING. CORDERO LAPSO: REGIMEN ESPECIAL

SEMANA: 01 ENTREGA: LU - 29/01/18
J. 2017