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INSTITUTO NACIONAL DE MEXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE COMITANCILLO

“Cadena de suministro”

Alumno(a):
Zeila Antonio Toledo
Cinthia Gabriela Enríquez Hernández
Sofia Mauro del Carmen
Cruz Alberto Ruiz Santiago

Facilitador
Ing. Estela Martínez Vicente

8 “A”

SAN PEDRO COMITANCILLO OAX. 2018

Carretera Ixtaltepec – Comitancillo Km. 7.5 San Pedro Comitancillo, Oax. C.P. 70750

Telefonos (01 971) 717 21 09(01 971) 717 21 10, e-mail: itcomitancillo@yahoo.com.mx. www.itcomitancillo.edu.mx
UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN A LA LOGISTICA Y CADENA DE SUMINSTRO

1.1. Conceptos básicos

Logística.

Es la ciencia que le permite a las empresas ser lo más eficiente en el combate día a
día. Principalmente está orientada a reducir los costos de la empresa y a la
satisfacción delcliente.

La gestión del almacenamiento y flujo de mercancías, servicios e información a


través de una organización.

La logística es el grupo de métodos como medios que necesitamos para poder


realizar la organización de una compañía o empresa, como también un servicio en
particular”

Se entiende por logística al conjunto de conocimientos, acciones y medios


destinados a prever y proveer los recursos necesarios para realizar una actividad
principal en tiempo, forma y al menor costo en un marco de productividad y calidad.
Es decir, la logística es la encargada de la distribución eficiente de los productos de
una determinada empresa con un menor costo y un excelente servicio al cliente

Cadena de suministro.

La secuencia de proveedores que contribuyen a la creación y entrega de una


mercancía o un servicio a un cliente final.

El tiempo que lleva terminar un producto depende en gran parte del suministro de
materias primas, de elementos de ensamblaje o de piezas sueltas en todos los
niveles de la cadena de producción. Por lo tanto, el término "cadena de
suministro" hace referencia a todos los eslabones de esa cadena.
 Compras
 Suministro
 Gestión de existencias
 Transporte
 Mantenimiento

El término "cadena de suministro" es global, en especial dentro de la empresa,


pero también incluye a todos los proveedores y a sus subcontratistas. La cadena
de suministros es el conjunto de procesos para posicionar e intercambiar
materiales, servicios, productos semiterminados, productos terminados,
operaciones de pos acabado logístico, de posventa y de logística inversa, así
como de información, en la logística integrada que va desde la procuración y la
adquisición de materia prima hasta la entrega y puesta en servicio de productos
terminados al consumidor final.

La Cadena de Suministro de una compañía se nutre de distintos departamentos;


desde las unidades de compra de materiales, hasta las unidades de Atención al
Cliente.

La Cadena de Suministro incluye actividades asociadas con los inventarios,


adquisición de materiales, almacenamiento, producción, tránsito y entrega a
clientes. Las actividades son planificadas, ejecutadas y monitorizadas bajo las
reglas establecidas por la empresa y deben estar en línea con los niveles de
Servicio al Cliente que se hayan establecido, así como con otros objetivos fijados.
1.1.1. Diferencia entre logística, cadena de suministro y administración de la
cadena

Se suele caer en el error de meter a la logística y a la cadena de suministros en el


mismo saco, como dos conceptos similares, pero la verdad es que son distintos.
Aun así uno depende del otro.

- Logística

La logística consiste en la planificación, ejecución y control de los productos


que entregamos a los clientes en la cantidad, calidad y tiempo correctos. La
logística suele incluir procesos como la gestión del transporte, la flota, el
almacenamiento planificación de pedidos, los inventarios de los productos o la
previsión de la oferta y demanda entre otros. En su finalidad entrega los
productos desde la planta de producción hasta el cliente final.

- Cadena de suministro

La cadena de suministro es la que controla todo el flujo de trabajo en la gestión


de los productos, desde su almacenamiento, distribución, hasta el contacto
final con proveedores y clientes. La logística es por lo tanto un componente
más dentro de la cadena de suministros.

- Administración de la cadena

Es un sistema de administración que integra y coordina las formas en que una


empresa encuentra las materias primas y los componentes necesarios para
elaborar un producto o servicio, y luego lo entrega a los clientes. La
administración efectiva de la cadena de suministros puede reducir los costos
de inventario, transporte, almacenamiento y empaque, al tiempo que aumenta
la satisfacción del cliente. (Longenecker y otros)
1.1.2. Historia de la logística

El nacimiento de la logística se remonta al origen del ser humano, desarrollándose


paralelamente.
Su concepto no fue considerado en aquella época, pero ya los individuos o
familias empleaban la logística en su vida cotidiana. De esta manera almacenaban
la comida en las cuevas (ya que sólo había abundancia de alimentos en ciertas
épocas del año) con el propósito de tener comida durante el frío y largo invierno,
gestionando desde el desconocimiento el proceso de aprovisionamiento y
el control de inventarios.

A medida que el ser humano y la sociedad evolucionaban, comenzaron a


presentarse problemas de coordinación en la línea de producción, de
abastecimiento de materias primas, almacenamiento del producto y su
distribución. Comenzaba a hacerse más compleja la cadena logística

Evidentemente las empresas que han soportado los cambios en la logística de su


cadena de producción se posicionaron como líderes durante esa época,
adquiriendo grandes ventajas competitivas.

Otros autores afirman que la logística moderna tiene su origen en el ámbito de la


ingeniería militar que se ocupa de la organización del movimiento de las tropas en
campaña, su alojamiento, transporte y avituallamiento.

Logística militar

En el área militar, los expertos en logística determinan cómo y cuándo movilizar


determinados recursos a los puntos donde son necesarios. En situaciones de
guerra, la eficiencia para transportar y almacenar los materiales y víveres resulta
vital.

La logística militar se incorpora al mundo empresarial desde dónde las técnicas


logísticas evolucionaron hasta su concepto moderno.
Con la complejidad de la tecnología de cada era, la guerra ha requerido de un
apoyo logístico cada vez más complejo.

Origen del término

Según los historiadores, la palabra logística proviene de la raíz griega Logis, que
significa cálculo y del latín logística, término con el que se identificaba en épocas
de la Antigua Roma al administrador o Intendente de los ejércitos del Imperio.
También se cree que procede del vocablo loger, de origen francés, cuyo
significado es habitar o alojar. Igualmente, se hace referencia al Mayor General
des Logis, miembro de un Estado Mayor, encargado del acomodamiento o
acantonamiento de las tropas en las diferentes campañas.

 Fases evolutivas

Se pueden diferenciar las siguientes fases evolutivas por las que transcurre la
logística:

 1870 “El origen del término”

En aquel tiempo, en Estados Unidos y Europa Occidental la infraestructura de


transporte por ferrocarril y de comunicaciones forman una red básica de
comunicaciones y transporte: telégrafos y ferrocarriles. Llevando mercancías de
un lugar a otro favorecían la producción y también el consumo. En ese momento
sucede la transición hacia una economía caracterizada por la especialización,
antes con carácter de autosuficiencia

1930 “La logística militar”.


Origen de la logística en los campos militares, destacan los acontecimientos
relativos a la Segunda Guerra Mundial. Se empieza a relacionar la logística militar
con la producción industrial.
1950 “Conceptualización de la logística”.

La logística toma mayor importancia debido a la transición que atraviesan los


países más desarrollados, de una economía caracterizada por el exceso de
demanda a una economía con exceso de oferta, siendo estas sus principales
características:

 Primeros desarrollos de coste total de las operaciones logísticas.


 Surge la preocupación por satisfacer al cliente.
 Adquieren especial importancia los canales de distribución. Se quiere
vender cualquier producto en cualquier lugar.
 Aumentan los nuevos productos, como consecuencia se originan las líneas
de producto.

 1973 “El concepto de la logística en prueba”

 El servicio al cliente se convierte en requisito imprescindible para continuar


compitiendo con los líderes del mercado.
 Avances en el concepto de distribución física.
 Se originan periodos de recesión y crecimiento en la economía a nivel
mundial.
 Desarrollo de la estrategia de gestión de inventarios

 A partir de los años 80 “Modificación en las preferencias”


 La crisis energética del momento propulsa el movimiento hacia la mejora
del transporte y almacenamiento.
 Cambios en las preferencias de la cadena de suministro: se presta especial
atención a los proveedores, distribuidores y servicio al cliente, definiendo la
demanda del usuario final.
 Se reducen los inventarios, los costes logísticos totales, y se acortan los
tiempos de entrega.
 Las operaciones logísticas son intensivas en energía: nace la preocupación
ambiental-ecológica.

 1990 “Fomento de la logística“:

A finales del siglo XX las grandes empresas obtienen más beneficios y reducen
más sus gastos que una pequeña compañía.

 La tecnología continúa posicionándose en los procesos convencionales de


Logística y en los canales de Distribución.
 Externalización de servicios
 La demanda de servicios logísticos se expande
1.2. La importancia de la logística

En la actualidad, las compañías deben decidir cuál es la mejor forma de


almacenar, inventariar y mover sus productos y servicios, de manera que estén a
disposición de los clientes en el momento, lugar, cantidad y forma adecuada.

En este sentido, algunas empresas consideran a la logística como la


administración de inventarios, otras como el transporte de bienes y otras como un
sistema de entrega de mercancías. Todas estas empresas manejan los conceptos
correctos. Hoy en día, hay muchas distintas definiciones de logística dando
vueltas.

La razón probable de ello es que en muchas ocasiones es utilizada como un


término genérico, cubriendo muchos diferentes componentes de las operaciones e
influenciando todos los aspectos del negocio de la empresa. En general, logística
integrada es un sistema muy amplio de administración de toda la cadena de
abastecimiento, desde la materia prima, hasta la distribución de los bienes
elaborados al consumidor, es decir que se consideran una serie de aspectos que
comienzan con los proveedores de materia prima, hasta llegar a los consumidores.

Logística es un término definido por la Real Academia Española, como "parte de la


organización militar que atiende al movimiento y mantenimiento de las tropas en
campaña"; y como "conjunto de medios y métodos necesarios para llevar a cabo
la organización de una empresa, o de un servicio, especialmente de distribución".

En un concepto amplio, se aplica a todas las fases de distribución de los


productos, incluyendo todos los eslabones de la cadena de distribución,
requeridos para hacer llegar el producto hasta el cliente final.

Es importante que las compañías de nuestro medio consideren a la logística como


parte integral de sus planes, debido a aspectos como:
• El servicio al cliente y su satisfacción, ya que este aspecto se debe constituir en
la piedra angular de las estrategias de mercadotecnia.
• La disminución de costos, esto debido a que es necesario coordinar de manera
adecuada los niveles de inventario, medios de transporte, ubicaciones de plantas y
puntos de venta.
• La explosión en la variedad de productos, esto se debe a que los gerentes
actuales ya no llevan el control de inventarios de sus productos en un trozo de
papel, sino que, debido a la gran cantidad de productos que algunas empresas
manejan, estas requieren un adecuado control lo que significa un auténtico reto
logístico.
• Las mejoras en la tecnología de la información, este aspecto relacionado a la
creciente utilización de computadoras, scanners, códigos de barras, transferencias
electrónicas de fondos, etc.

La administración de inventarios es uno de los factores determinantes en la


cadena proveedor- distribuidor - consumidor. Lo que el cliente compre o deje de
comprar y en la cantidad que desee, define el accionar de cada uno de los
integrantes de esta relación. Una eficiente administración de inventarios genera
ahorro de costos para toda la cadena y permite a cada uno de los jugadores del
negocio maximizar sus beneficios.
La profesionalización de los negocios, la reducción de stocks, de costos, de
tiempos de desarrollo, entrega, y el aumento de los niveles de servicio, son sólo
algunos de los tantos beneficios que este esquema puede dar a una empresa.
Lógicamente evita perder ventas por falta de mercadería, lo cual ocurre
demasiado en la mayoría de las compañías bolivianas, asimismo, desde el punto
de vista financiero, permite un mejor uso de los fondos, liberando recursos para
destinarlos a otras áreas de la organización.
1.3. Elementos de la logística

Las actividades principales del sistema logístico podemos resumirlas en las


siguientes:

1. Planificación Estratégica integrada de la organización logística y gestión total de


calidad.
2. Actividad económica-financiera (pago a proveedores, gastos, cobro de clientes,
etc.).
3. Planificación de las compras. (Según necesidades de nuestros clientes).
4. Selección de proveedores. (A quién se le debe comprar cada producto).
5. Gestión de Compras. (Negociación de la calidad, plazos, precios, forma de
pagos, distribución, lugar de entrega, etc.).
6. Transporte y Aprovisionamiento de mercaderías, materias primas, etc. desde
los proveedores a la organización propia. Recepción de las mismas.
7. Almacenaje de las mercancías a la espera de ser consumidos (Procesos
productivos internos o externos o hasta su comercialización.) Control del inventario
físico y contable de los productos almacenados.
8. Transporte y Distribución. (Transporte y puesta en el lugar de consumo o venta
de los productos, previamente almacenados).
9. Comercialización de los productos.

Estas que se han descrito son quizás las consideradas como actividades
principales, lo que no quiere decir que no existan otras. Ya que si acude a otras
fuentes de información puedan facilitarte un mayor número de funciones
incorporadas actualmente al sistema logístico (montaje de piezas, sistemas
tecnológicos de control de Información SGA, EDI, etc.
1.4 La importancia de la cadena de valor

La cadena de valor es una herramienta de análisis, que facilita la comprensión de


algo tan dinámico e interactivo como es la estrategia de una empresa.

Básicamente, la cadena de valor es una herramienta de análisis estratégico que


nos ayuda a determinar los fundamentos de la "ventaja competitiva" de una
empresa, por medio de la desagregación ordenada del conjunto de las actividades
de la empresa.

La importancia de la cadena de suministros radica con el compromiso que tiene


las organizaciones, las unas con las otras, este compromiso es de realizar su
trabajo de la manera más óptima para reducir todos sus costos posibles y en cada
fase del proceso se proporcione 8un valor agregado al producto, lo que resulta un
producto altamente competitivo.
1.5 TIPOS DE CADENAS DE SUMINISTROS

La cadena de suministros estratégica, que consiste en:

 Decidir acerca de la tecnología de la producción,

 El tamaño de la planta,

 La selección del producto,

 La colaboración del producto,

 La colocación del producto en la planta y

 La selección del proveedor para las materias primas

La cadena de suministros táctica:

Supone que la cadena de suministros está dada y se encarga de decidir la


utilización de los recursos específicamente: los proveedores, los centros de
depósitos y ventas, a través de un horizonte de planificación.

Cadena de suministro eficiente:

Son cadenas que aplican estrategias a la creación la máxima eficiencia en costo.


Para conseguir dicha eficiencia debe eliminarse las actividades que no agreguen
valor, debe buscarse la economía a escala, aplicar técnicas de optimización para
mejorar la capacidad de utilización en la producción y distribución; y deben
establecerse enlaces de información para garantizar la máxima eficiencia,
exactitud y transmisión efectiva de información de costos a lo largo de la cadena
de suministros.
La cadena de suministros estratégica:

Consiste en decidir acerca de la tecnología de la producción, el tamaño de la


planta, la selección del producto, la colaboración del producto, la colocación del
producto en la planta y la selección del proveedor para las materias primas

Cadena de suministro con protección contra riesgo:

Se trata de cadenas de suministros que aplican estrategias dirigidas a compartir o


mantener en común recursos en una cadena de suministros, de tal manera que los
riesgos de interrupción del suministro se puede compartir. Una sola entidad en una
cadena de suministro puede ser vulnerable a interrupciones de los suministros; no
obstante, si hay de una fuente de suministro o si se dispone de recursos de
suministro alternativos, entonces el riesgo de interrupción se reduce.

Cadena sensible de suministro:

Estas aplican estrategias destinadas a responder o actuar con flexibilidad a las


necesidades cambiantes y diversas de los consumidores. Para reaccionar las
compañías se valen de procesos de fabricación de acuerdo con los pedidos y la
personalización de productos como medios para satisfacer las necesidades
específicas de los consumidores.

Cadena de suministros ágiles:

Esta aplica estrategias orientadas a responder y actuar con flexibilidad ante las
necesidades de los consumidores, al mismo tiempo que protege contra riesgo de
escasez o fallas de suministro compartiendo existencias y otros recursos de
producción. Esencialmente estas cadenas de suministro cuentan con estrategias
que combinan la fuerza de las cadenas de suministro que reaccionan con las de
protección contra riesgos. Son ágiles porque tienen la capacidad de responder a
las demandas cambiantes, diversas e impredecibles de los consumidores en el
momento del trato, mientras que reducen al mínimo los riesgos posteriores de
fallas en el suministro

Cadena de abastecimiento:

Es una estrategia de negocios en la que distribuidores y proveedores se


comprometen y trabajan juntos para lograr mejores valores para los consumidores.
Esta estrategia recibe el nombre de "efficient consumer response" (ECR), una
filosofía que logra reducir los costos de un producto en su camino de la fábrica al
consumidor final.