ANALISIS FUNCIONAL ORGANICO

I. INTRODUCCION
En el análisis cualitativo, el objetivo es establecer la presencia de algún
elemento, compuesto, o fase en una muestra. Similarmente, el análisis cualitativo
bioquímico u orgánico busca establecer la presencia de algún grupo funcional,
compuesto orgánico, o ligando en una muestra. En contraste, el análisis
cuantitativo busca establecer la cantidad de algún elemento, compuesto, u otro
tipo de componente presente en una muestra.

II. OBJETIVO
 Reconocer como compuestos orgánicos a toda sustancia que tenga azufre
y fosforo en una muestra.

III. FUNDAMENTO TEORICO

Uno de los retos más excitantes que enfrentan químicos e ingenieros químicos
es la identificación de los compuestos orgánicos. Hasta la fecha se han
preparado o aislado aproximadamente cinco millones de compuestos orgánicos.
La identificación de estos materiales es de gran importancia; en las industrias
químicas y de la transformación la identificación de las materias primas y de los
productos es indispensable; y parece ser una labor insuperable. Sin embargo, la
mayoría de estas sustancias pueden agruparse en un número relativamente
pequeño de clases. El ingeniero químico, trabajando con el químico, tiene a su
disposición un enorme banco de datos de información química y espectroscópica
que se ha obtenido a través de los años.
La química forense (la identificación de drogas y otro tipo de evidencia policiaca),
la química ambiental (identificación de contaminantes tóxicos, entre otros), el
desarrollo de productos farmacéuticos, el desarrollo de nuevos polímeros, las
áreas de investigación y desarrollo y de control de calidad de las empresas, sólo
para nombrar algunas, dependen, en gran parte, de la habilidad de aislar,
purificar e identificar compuestos químicos específicos. La tarea de identificación
se basó originalmente en las características de solubilidad de los compuestos y
 en ciertas pruebas químicas que pueden utilizarse para detectar la presencia de
algunos grupos funcionales. Actualmente se utilizan extensamente técnicas
espectroscópicas tales como infrarrojo, resonancia magnética nuclear,
ultravioleta, visible y espectrometría de masas.
ANÁLISIS ORGÁNICO
Es un conjunto de operaciones que permiten la identificación de compuestos
orgánicos puros, los elementos que lo constituyen y la separación e identificación
de los componentes de algunas mezclas. Los pasos a seguir son:
• Averiguar la naturaleza del compuesto.
• Determinar los grupos funcionales a los que puede pertenecer el compuesto.
• Identificar la sustancia mediante reacciones químicas específicas.

IV. MATERIALES Y REACTIVOS

 Yema de huevo
 Éter
 Alcohol
 Mezcla oxidante
 Acido nítrico
 Cloruro de magnesio
 Espátula
 Triangulo de pipa
 Tela metálica
 Capsula de porcelana
 Mechero de alcohol
V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

Preparar la mezcla oxidante con tres puntas

de espatula de carbonato de sodio y una de
nitrato de potasio. Agregar una o dos puntas
de espatula de yema de huevo y mezclar.

Colocar la mezcla en una capsula de porcela,

ubicarla sobre un triangulo de pipa o tela
metalica y calentar hasta obtener un residuo
blanco. Dejar enfriar

Con agua destilada disolver las sales

obtenidas y guardar la solucion para los
siguientes ensayos.

Colocar una porcion de solucion obtenida en el

punto tres en un tubo de ensayo y adicionar
una gotas de solucion de cloruro de bario.

En otro tubo de ensayo colocar una porcion de

muestra del punto 3 y adicionar una solucion
de mixtura magnesiana, agitar con una varilla
de vidrio. Si la solucion es diluida el fosfato
amoniaco magnesico precipita en forma lenta.

VI. ANALISIS CUALITATIVO

Como el azufre y el fósforo son compuestos que se precipitan y nosotros
necesitamos saber si existe fosfato y sulfato presente en muestra mezcla,
entonces trataremos de precipitar:
 El sulfato de bario en una solución de sal.
 El fosfato de magnesio como si fuera sal.

Una vez que realicemos lo indicado se podrá apreciar mediante la precipitación

la existencia de fosfato o sulfato en la muestra.
VII. OBSERVACIONES
Se tuvieron inconvenientes en la preparación de la mezcla oxidante con la yema
ya que con medidas dadas en el experimento no se llegó a tener una mezcla
blanquecina, por tal motivo se tuvo que aumentar más muestra para obtener la
solución blanquecina.
Después de tener la mezcla indicada se procedió con el precipitado para
comprobar la existencia de fosfato y sulfato en las mezclas y como en ambas
muestras se precipitaron se llega confirmar la existencias de fosfato y sulfato en
la yema de huevo.

VIII. CONCLUSION
La identificación de compuestos orgánicos tiene una gran importancia porque se
conoce sobre propiedades, sobre los instrumentos y métodos adecuados para
identificarlos. Más aun reconocer la existencia de fosfato y sulfato en los
diferentes alimentos que consumimos es importante ya que le fosforo y el azufre
desempeña un papel importante en nuestro organismo.

IX. CUESTIONARIO
1. Plantear las ecuaciones correspondientes a los ensayos realizados.

2. Que función cumple la mezcla oxidante.

Un agente oxidante o comburente es un compuesto químico que oxida a
otra sustancia en reacciones electroquímicas o de reducción-oxidación. En
estas reacciones, el compuesto oxidante se reduce.
3. Para este ensayo en que consiste la precipitación.
Un precipitado es el sólido que se produce en una disolución por efecto de
una reacción química.
 Y en el experimento realizado la precipitación nos indica la existencia de
fosforo y azufre en la mezcla.
4. Indique la importancia del azufre y del fosforo en nuestro organismo
y sus funciones.
El fósforo es un elemento químico indispensable para nuestro organismo,
ya que lo necesitan todas las células para poder realizar correctamente
sus funciones, además de ser parte estructural principal de los huesos. El
fósforo está presente en el ADN y ARN, así como en multitud de enzimas
que controlan la actividad celular. Por otro lado, también se une a la
hemoglobina potenciando una vez más la energía de distintos tejidos.
El azufre (S) es un macromineral cuyas necesidades de consumo
dependen de la ingesta de metionina, un aminoácido, componente de las
proteínas. Participa en múltiples reacciones metabólicas y existen varios
componentes importantes del organismo: vitaminas, hormonas, etcétera,
que son azufrados, es decir, con azufre en su composición.

X. BIBLIOGRAFIA
 Quesada, A. “Técnicas de Laboratorio
 Carey, Francis A. 1999. Química Orgánica. Mc Graw Hill, España, p.p.
556-559.
 David C. Eaton. 1989. Laboratory. Investigation in Organic Chemistry.
McGraw-Hill, Inc. New York, p.p. 709-798.
 Fessenden, Ralph J. 1983. Química Orgánica. Ed. Iberoamericana.
México, p.p. 263-265.
ANEXOS