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Je viens d’un petit village de pêcheurs où l’océan hypnotise,

où le silence est léger jusqu’au moment magique du coucher de soleil, jusqu’à ce moment
où tout l’horizon flamboie, s’inclinant doucement vers la plage de sable rose où l’on accède
par un petit portillon à la cocoteraie qui protège de son ombre la cuisine dans laquelle ma
mère me préparait chaque jour un plat différent, essayant de résumer les nombreuses
étapes de ses longs voyages, suivant mon père dans les multiples provinces de mon
pays natal, passant des temples sacrés du nord, demeures des Maharajas,
aux plages flamboyantes du sud, sans oublier les rives de Gange, lent et majestueux,
et les marchés du Rajasthan aux mille senteurs et broderies précieuses.
C’est cet esprit que j’ai essayé de faire revivre et partager avec vous dans mon restaurant.
J’espère que vous y trouverez le plaisir du goùter, de la découverte et du dépaysement.
Pour vous servir.

Ashok John Alexander

I come from a small fishing village where the ocean hypnotizes, where silence is light
until the magical sunset, when the whole horizon blazes, bowing slightly to the pink sand
beach. That’s this spirit that I tried to relive and share with you in my restaurants. I hope
you will find the pleasure of tasting, discovery and disorientation.
With pleasure to serve you.

Ashok John Alexander


Potages - Soup
Dal Soup
Potage à base de lentilles
-Lentil soup-
7,00 o

hara Dhanya Murg Soup


Potage de poulet, coriandre, citron, carottes, jeunes oignons
-Chicken soup with a base of coriander, lemon, carrot and onions-
8,00 o

Multani Soup
Noix de coco, feuille de curry, gingembre, riz
-Soup with a base of coconut, curry leaves, ginger and rice-
7,50 o

Rasam
Tomates, feuille de curry, graine de moutarde, spécialité du sud de l’Inde
-Speciality from the south, curry leaves and mustard grains-
7,00 o

Mix Veg Soup


Potage à base de plusieurs variétés de légumes
-Soup made from a different variety of vegetables-
7,00 o

Tomato Shorba
Potage à base de tomates
-Tomato based soup-
7,00 o

Précisez nous lors de la commande si vous souhaitez que votre plat vous soit servi
medium – piquant – très piquant
Precise when you order the level of spices
Medium – hot- very hot
entrees vegetarien- starters vegetarian

Masala Papad Paneer Veg Samosa


Papadam frit garni d’oignons, tomates, Ashok’s Signature Starter
coriandre et épices Chausson à base de légumes et fromage indien
-Fried Papadam garnished with onions, -Flaky pastry with vegetables and Indian
tomatoes, coriander and spices- cheese-
4,00 o 8,50 o

Paneer Pakoda Allo 65


Beignet de fromage indien -Deep fried indian cheese- Ashok’s Signature Starter
7,50 o Pomme de terre, ail, gingembre, feuille de curry
-Potato, garlic, ginger, curry leaf-
Samosa Vegetarian 7,50 o
Chaussons farcis aux légumes aromatisés
-Flaky pastry, stuffed with vegetables- Batawda
8,00 o Spécialité à base de pomme de terre
-Speciality made from patatoes-
Pyaaz Vada 7,00 o
Spécialité du sud à base d’ oignons
-Special south indian oignon based starter- Onion Pakoda
7,00 o Beignet d’oignon -Onion bhajee-
7,00 o
Channa Aloo Chat Harabhara Cutlets
Pois chiches et pomme de terre, oignons, tomates,
jus de citron, coriandre frais et Chaat Masala Haché de légumes verts aromatisé et frit
-Chickpeas and potatoes, onions, tomatoes, -Chopped greens flavored and fried-
7,00 o
lemon juice, fresh coriander and Chaat Masala-
7,00 o
Channa Chaat
Baingan Pakoda Pois chiches, oignons, tomates, jus de
citron, coriandre frais et Chaat Masala
Beignets à base d’aubergines -Eggplant fritters made-
7,00 o -Chickpeas, onions, tomatoes, lemon juice,
fresh coriander and Chaat Masala-
Mix Veg Platter 7,00 o
Pour 2 personnes. Assortiment de différents
beignets à base de légumes
Egg Bonda
Oeuf cuit dur frit en beignet
-For 2 people. Assortment of different donuts -Hard boiled egg dumpling deep fried-
with vegetables-
16,00 o
6,50 o

Mirch Pakoda
Beignets de piments -Chilli fritters-
7,00 o

Précisez nous lors de la commande si vous souhaitez que votre plat vous soit servi
medium – piquant – très piquant
Precise when you order the level of spices
Medium – hot- very hot
entrees non vegetarien - non veg starters

Chicken Lollipops Chicken 65


Pilons de poulet marinés et frits
Ashok’s Signature Starter
Poulet cuit dans du gingembre, ail,
-Marinated chicken wings deep fried-
feuilles de curry et épices spéciales maison
9,00 o
-Chicken cooked in ginger, garlic,
urry leaves and special house spices-
Samosa Agneau 9,50 o
Chaussons farcis à l’agneau et aromatisés
- Flaky pastry, stuffed with lamb-
9,00 o Prawn 65
Ashok’s Signature Starter
Samosa Poulet Poulet cuit dans du gingembre, ail,
feuilles de curry et épices spéciales maison
Chaussons farcis au poulet et aromatisés -Chicken cooked in ginger, garlic,
- Flaky pastry, stuffed with chicken- curry leaves and special house spices-
8,50 o 11,50 o

Chicken Tikka Tandoori Tangdi Kabab


Blanc de poulet aromatisé Pilons de poulet cuits dans le four Tandoori
-Marinated chicken breast- -Chicken legs cooked in Tandoori oven-
9,00 o
8,50 o
Shish Kabab
Viande d’agneau hachée Fish Amritsari
-Marinated minced lamb- Poisson aromatisé et frit -Fried Fish-
9,00 o 9,50 o

Cutlets Prawn Pakoda


Haché de poulet ou agneau aromatisé, Beignet de scampi -Shrimps batterfried-
cuit au four 10,50 o
-Minced chicken or lamb with spices
cooked in oven-
8,00 o
Mix Tandoori Platter
Mélange de plusieurs types de viandes de
cuisson Tandoori
-Mixture of several types of cooking meat
inTandoori oven-
18,00 o

Mix Veg and non Veg Starters


Pour 2 personnes
-For 2 persons-
22,00 o

Précisez nous lors de la commande si vous souhaitez que votre plat vous soit servi
medium – piquant – très piquant
Precise when you order the level of spices
Medium – hot- very hot
tandoori
Le tandoori est un four typique de l’Inde qui permet de conserver toute la saveur des
aliments grâce à sa structure en argile. Celui-ci permet également la cuisson du pain.

Tandoori grills choice cuts of meat sea food are stepped in special marinate and grilled in
clay ovens.

Chicken Tandoori Mutton Tandoori


Cuisse de poulet aromatisée Agneau aromatisé
-Marinated chicken leg- -Marinated lamb-
11,00 o 16,50 o

Chicken Tikka Tandoori


Blanc de poulet aromatisé Shish Kabab
-Marinated chicken breast- Viande d’agneau hachée
15,00 o -Marinated minced lamb-
16,50 o
Chicken Pudhina Kabab
Blanc de poulet mariné avec de la menthe, Fish Tandoori
coriandre, ail , gingembre et crème Poisson aromatise (min. 20 minutes)
-Marinated chicken breast with mint, -Marinated fish (min. 20 minutes)-
coriander, garlic, ginger and cream - 17,50 o
15,00 o
Prawn Tandoori
Reshmi Kabab Scampi tandoori
Blanc de poulet mariné, gingembre et crème -Marinated prawns-
-Marinated chicken breast in ginger and 18,50 o
cream-
15,00 o Mixed Tandoori Viande
Assortiment de viandes tandoori
-Different varieties of tandoori meat-
21,50 o

Mixed Tandoori Poisson


Assortiment de poissons tandoori
-Different varieties of tandoori fish-
23,50 o

Précisez nous lors de la commande si vous souhaitez que votre plat vous soit servi
medium – piquant – très piquant
Precise when you order the level of spices
Medium – hot- very hot
Poulet - chicken

Cuisine du Nord Cuisine du Sud


Chicken Tikka Masala Chicken Varthiyathu
Poulet tandoori sauce crème, oignons, poivrons Ashok’s Signature
-Marinated chicken breast, cream and Poulet frit avec des oignons et épices du Kerala
onion sauce with capsicum- -Chicken fried in oignon and special spicies
15,50 o from Kerala-
15,50 o

Chicken Makhanwalla Chicken Veppidu


Poulet, sauce tomate et crème Ashok’s Signature
-Marinated chicken breast, cooked in a Poulet piquant cuit avec des oignons, tomates,
creamy tomato sauce- et piments. Style typique Andhara
15,50 o -Chicken cooked in oignons, tomatoes and hot
spicies. Typical Andhara cooking-
Chicken Dopiyaza 15,50 o
Poulet, sauce oignons, épices et coriandre
-Chicken in a coriander onion sauce- Chicken Chettinad
15,00 o Ashok’s Signature
Poulet cuit avec des oignons, fleurs d’ anis et
épices. Spécialité de Chennai
Chicken Kashmiri -Chicken cooked in oignon, aniseeds and
Poulet sauce aux amandes, pistaches et spicies . Specialty from Chennai-
fruits 15,50 o
-Chicken in almond sauce with pistachio
and dry fruits-
15,50 o
Chicken Madras
Poulet, sauce noix de coco, graine de moutarde
et feuille de curry
-Chicken made in coconut milk with mustard
Chicken Nourjahani grains and curry leaves-
Poulet cuit dans une sauce épaisse d’ 15,00 o
amande, crème, lait et safran
-Chicken in a thick almond, milk, cream and
safran sauce- Chicken Neelgiri
15,50 o Poulet à la coriandre, menthe, épices, yaourt,
crème de coco
-Chicken in coriander, mint, yogurt and coconut milk-
Chicken Korma 15,00 o
Poulet typique cuit dans une sauce à base
d’ oignon et de yaourt
-Typical chicken cooked in onion and
Chicken Stew
Poulet cuit dans du lait de coco frais avec
yogurt sauce- pommes de terre
15,00 o -Chicken in fresh coconut milk and potatoes-
15,00 o

Chicken Vindaloo
Poulet piquant, spécialité de Goa
-Spicy chicken, specialty from Goa-
15,00 o

Précisez nous lors de la commande si vous souhaitez que votre plat vous soit servi
medium – piquant – très piquant
Precise when you order the level of spices
Medium – hot- very hot
Agneau - Lamb

Cuisine du Nord Cuisine du sud


Rogan Josh Mutton Varthiyathu
Morceau d’agneau aromatisé aux épices indiennes Ashok’s Signature
-Lamb pieces flavoured with indian spices- Agneau frit avec des oignons et épices du Kerala
16,50 o -Lamb fried in oignon and spicies from Kerala-
17,00 o

Punjabi Ghosh Mutton Veppidu


Spécialité du Punjab à base d’agneau et de Ashok’s Signature
tomates Agneau piquant cuit avec des oignons,
-Lamb speciality with tomato base from Punjab- tomates, et piments. Style typique Andhara
16,50 o -Lamb cooked in oignons, tomatoes and hot
spicies. Typical Andhara cooking-
Mutton Shai Korma 17,00 o
Agneau sauce aux amandes, fruits secs, crème
-Lamb in almond and cream sauce with dry fruits- Mutton Chettinad
17,00 o Ashok’s Signature
Agneau cuit avec des oignons, fleurs d’ anis et
épices. Spécialité de Chennai
Mutton Saagwala -Lamb cooked in oignon, aniseeds and spicies
Agneau aux épinards . Specialty from Chennai-
-Lamb with spinach- 17,00 o
16,50 o

Mutton Korma Mutton Vindaloo


Agneau piquant, spécialité de Goa
Agneau typique cuit dans une sauce à base -A hot lamb speciality from Goa-
d’oignon et de yaourt
16,50 o
-Typical lamb cooked in onion and yogurt sauce-
16,50 o
Mutton Madras
Agneau, sauce à base de graines de
Mutton Jalfrezi moutarde, feuille de curry et noix de coco
Agneau cuit avec des oignons, poivrons, -Lamb in coconut milk with mustard, seeds and
tomates, épices, de préférence piquant curry leaves-
-Lamb cooked with oignons, peppers, 16,50 o
tomatoes, spicies, preferably hot-
16,50 o Mutton Neelgiri
Agneau à la coriandre, menthe, épices,
yaourt, crème de coco
-Lamb in yogurt and coconut milk with
coriander and mint-
16,50 o

Mutton Curry (Kerala style)


Agneau au gingembre, tomates, épices indiennes
-Lamb in ginger and tomato in creamy sauce-
16,50 o

Mutton Stew
Agneau cuit dans du lait de coco frais avec
pommes de terre
-Lamb in fresh coconut milk and potatoes-
16,50 o
Poissons et scampi - Fish and Prawns

Bengali Fish Curry


Tamarin, grain de moutarde, épices indiennes
-Fish in cream sauce, with tamarind and mustard seeds-
17,00 o

Fish Moli
Yaourt, lait de coco, gingembre, ail, épices indiennes
-Fish in ginger garlic paste in a yogurt and coconut sauce-
17,00 o

Fish Jafrani
Poisson, sauce safranée
-Fish in a creamy saffron sauce-
18,50 o

Bombay Nellor
Poisson sauce tomatée, Bombay masala
-Fish in tomato sauce and Bombay massala-
17,00 o

Prawns Jafrani
Scampi sauce safranée
-Prawns in a rich safran sauce-
19,50 o

Prawns Vindaloo
Scampi piquant, spécialité de Goa
-Prawns in a hot sauce, speciality from Goa-
18,50 o

Prawns Fry
Scampi frit avec oignons, tomates, épices indiennes
-Praws fried with onion, tomato and spices-
18,50 o

Prawns Masala
Scampi , sauce masala
-Prawns in a Masala sauce-
18,50 o

Précisez nous lors de la commande si vous souhaitez que votre plat vous soit servi
medium – piquant – très piquant
Precise when you order the level of spices
Medium – hot- very hot
Legumes - vegetables

Bombay Potatoes Paneer Makhani


Pommes de terre aux graines de moutarde, Ashok’s Signature
safran –spécialité de Bombay. Fromage indien cuit dans une sauce à base
-Potatoes with mustard seed and saffron, de crème et beurre
speciality from Bombay- -indian cheese cooked in a cream and
10,50 o butter sauce-
11,00 o

Dal Methi Chaman haryali


Lentilles en sauce Ashok’s Signature
-Lentil in sauce- Epinards, oignions, fromage, tomates,
10,50 o épices indiennes, laurier
-Spinach with onion, cheese, tomato and
Aloo Gobi fenugreek leaves-
Pommes de terre et chou fleur épicé 12,50 o
-Potatoes and cauliflower-
10,50 o
Chana Masala
Pois chiches, oignions, tomates, épices
Aloo Palak (Sag Allo) indiennes
Pommes de terre aux épinards -Chick peas in onion and tomato sauce-
-Spinach with potatoes- 10,50 o
10,50 o
Kadai Vegetable
Aloo Mutter Poivrons, carottes, chou fleur, petit pois
Pommes de terre et petits pois aromatisés -Capsicum with carrot, cauliflower and peas-
-Potatoes and peas- 10,50 o
10,50 o
Dahi Raitha
Mutter Paneer Salade de concombre, oignons, tomates, yaourt
Petits pois et fromage indien en sauce -Salad of cucumber, onions and tomatoes
-Peas with Indian cheese in sauce- in yogurt-
11,00 o 7,50 o

Kofta Narmadil
Préparation de Fromage indien, sauce safran
-Indian cheese balls with dry fruits in
saffron sauce-
11,50 o

Précisez nous lors de la commande si vous souhaitez que votre plat vous soit servi
medium – piquant – très piquant
Precise when you order the level of spices
Medium – hot- very hot
Legumes - vegetables

Bhendi Masala Paneer Shai Korma


Okras cuits dans une sauce a base Ashok’s Signature
d’ognions ,tomates et épices indiennes Fromage indien cuit dans une sauce
-Okra cooked in a ognion based sauce, épaisse à base de crème de noix de cajou,
tomatoes and Indian spices- amandes et pépins de melon.
11,00 o -Indian cheese cooked in a thick sauce
made from cream cashews, almonds and
melon seed-
Bhendi Dopiyaza 11,50 o
Okras cuit avec des poivrons et ognions
-Okra cooked with peppers and ognions- Navrathan Korma
11,00 o Ashok’s Signature
Plat à base de fruits frais et confits dans
Dal Makhani une sauce à base de noix de cajou
Combiné de 4 types de lentilles cuites -Dish of fresh and candied fruit in a sauce
dans une sauce a base de crème et beurre of cashew-
-Combine of 4 types of cooked lentils in a 11,50 o
sauce of cream and butter-
11,50 o Bhaingan Koot Curry
Ashok’s Signature
Aubergine ,pois chiches et petits pois
Paneer Kadai cuits dans du lait de coco et épices
Fromage indien cuit avec poivrons, -Eggplant, chickpeas and peas cooked in
oignons, tomate et épices coconut milk and spices-
-indian cheese cooked with peppers, 11,50 o
oignons,tomatoes and spicies-
10,00 o
Katchumbar salad
Salade à base d’ognion, tomate et
Khumba Palak concombre assaisonnés au citron et
Plat à base d’épinards et champignons coriandre
-Dish with spinach and mushrooms- -Salad based ognion, tomato and
11,00 o cucumber seasoned with lemon and
coriander-
6,00 o

Khumba mutter
Champignons et petits pois cuits dans une
sauce à base de tomates
-Mushrooms and peas cooked in a tomato
sauce-
10,50 o

Précisez nous lors de la commande si vous souhaitez que votre plat vous soit servi
medium – piquant – très piquant
Precise when you order the level of spices
Medium – hot- very hot
Crepes et riz - Breads and rice
Nan Prawn Biryani
Galette cuite dans le four à tandoori Scampi et riz aromatisés servi avec dahi
-Bread cooked in the tandoori oven- raitha et papadum frit
3,50 o -Prawns in basmati rice served with dahi
raitha and papadum fried-
Nan paneer ou garlic 22,00 o
Galette au fromage ou à l’ail
-Bread with cheese or garlic- Chicken Biryani
4,50 o Plat typique composé de riz, poulet et
épices. Servi avec dahi raitha and papadum
Khema Nan -Chicken in basmati rice served with dahi
raitha and papadum fried-
Nan fourrée de haché d’ agneau
-Nan stuffed with minced lamb- 19,00 o
5,50 o
Mutton Biryani
Peshawari Nan Plat typique composé de riz, agneau et
épices. Servi avec dahi raitha and papadum
Nan fourrée de fruits secs
-Nan stuffed with dried fruits- -Lamb in basmati rice served with dahi raitha
6,00 o and papadum fried-
19,50 o
Pudhina Paratha Vegetable Biryani
Galette à base de menthe et coriandre
-Layered bread with mint and coriander- Plat typique composé de riz, légumes et
3,50 o épices. Servi avec dahi raitha and papadum
-Typical dish with rice and vegetables.
Aloo Paratha Served with dahi raitha and papadum fried-
12,00 o
Galette à base de beurre et pomme de terre
-Layered bread with butter and potatoes-
4,00 o Egg Biryani
Plat typique composé de riz, oeufs et
Paratha épices. Servi avec dahi raitha and papadum
-Typical dish with egg in basmati rice served
Galette à base de beurre
-Layered bread with butter- with dahi raitha and papadum fried-
12,00 o
3,00 o

Chapati
Galette très fine servie tiède
-Thin bread from whole whet-
HederaBadi Dam biryani
2,00 o Sur commande, pour un minimum de 10
personnes, deux jours à l’ avance
Plain basmati Rice Biryani spécial de la région de Hederabadi.
Riz traditionnel parfumé aux six épices et safran Prix en fonction de la commande et
-Traditional basmati rice with spices and saffron- des types de viandes.
4,00 o
On request, for a minimum of 10 people,
Vegetable Pullav two days in advance
Légumes et riz aromatisés Special Byriani from the region of Hederabadi.
-Basmati rice mixed with vegetable- Price following the order and the kind of meat.
11,00 o
Notre service Traiteur
Une idée originale pour vos convives.
Repas entre amis ou en famille, anniversaire, mariage, …
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