BIOELEMENTOS

Son los componentes orgánicos que forman parte de los seres vivos. El 99% de la masa
de la mayoría de las células está constituida por cuatro elementos, carbono (C),
hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N), que son mucho más abundantes en la
materia viva que en la corteza terrestre. Se agrupan en tres categorías: primarios,
secundarios y oligoelementos.

1. BIOELEMENTOS PRIMARIOS: Son los elementos indispensables para formar

las biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos). Son
el carbono, el hidrogeno, el oxígeno, y el nitrógeno.

1.1. HIDRÓGENO.- indispensable para la vida y muy abundante en los seres

vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las moléculas orgánicas.
Puede enlazarse con cualquier bioelemento. Forman grupos funcionales con
otros elementos químicos. Es esencial en los en los hidrocarburos y ácidos.

1.2. CARBONO.- Tiene una función estructural y aparece en todas las

moléculas orgánicas, además tiene la capacidad de formar largas cadenas
carbono-carbono, mediante enlaces simples. El carbono es el elemento
esencial de todos los compuestos orgánicos. Es un ciclo biogeoquímico de
gran importancia para la regulación del clima de la Tierra, y en él se ven
implicadas actividades básicas para el sostenimiento de la vida.

1.3. OXÍGENO.- es un elemento muy electronegativo que permite la

obtención de energía mediante la respiración aeróbica además forma
enlaces polares con el hidrogeno. También es un elemento en la formación
del agua, causante de la combustión y produce la energía del cuerpo.
El oxígeno, es el elemento químico más abundante en los seres vivos. Forma
parte del agua y de todo tipo de moléculas orgánicas. Como molécula, en
forma de O2, su presencia en la atmósfera se debe a la actividad fotosintética
de primitivos organismos.

1.4. NITRÓGENO.- se halla en las bases nitrogenadas de los ácidos

nucleicos. Prácticamente todo el nitrógeno es incorporado al mundo vivo
como ion nitrato, por las plantas. Forma parte de las biomoléculas pero
destaca su presencia en proteínas y lípidos y ácidos nucleicos (bases
 nitrogenadas). La reserva principal de nitrógeno es la atmósfera (el nitrógeno
representa el 78 % de los gases atmosféricos). La mayoría de los seres vivos
no pueden utilizar el nitrógeno elemental de la atmósfera para elaborar
aminoácidos ni otros compuestos nitrogenados, de modo que dependen del
nitrógeno que existe en las sales minerales del suelo.

FUENTES

BIOELEMENTOS FUENTE
Cranes y pescados, frutas y verduras,
HIDRÓGENO cereales, legumbres en general, harinas,
etc.

Pan, leche , mantequilla, cereal, carne,

CARBONO
arroz, frutas, verduras, legumbres, etc.

OXÍGENO Se encuentra en todos los alimentos.

Se encuentra formando aminoácidos y

NITRÓGENO
proteínas: carnes, lentejas, atún, etc.

2. BIOELEMENTOS SECUNDARIOS: Forman parte de todos los seres vivos y en

una proporción del 4,5%. Desempeñan funciones vitales para el funcionamiento
correcto del organismo. Son el azufre, fósforo, magnesio, calcio, sodio, potasio
y cloro.

2.1. AZUFRE.- es uno de los más destacados constituyentes de

los aminoácidos. El azufre es captado en forma de sustratos desde las raíces
(en superficies terrestres) y por medio de la pared celular (en medios
acuáticos) por las plantas (terrestres y acuáticas), las que pasan a ser
alimentos de los animales. Entra en la composición de diversas hormonas
como la insulina, y vitaminas, neutraliza los tóxicos y ayuda al hígado en la
secreción de la bilis.

2.2. FÓSFORO.- participa activamente en las relaciones energéticas que

ocurren al interior de los organismos, forma parte de los fosfolípidos de
las membranas celulares e integra las materias primas de huesos y dientes
de los seres vivos. La principal reserva de este elemento está en la corteza
terrestre. En asociación con ciertos lípidos, da lugar a los fotolípidos, que son
 componentes indispensables de las membranas celulares y del tejido
nervioso.

2.3. CALCIO: forma parte de los huesos, del tejido conjuntivo de los
músculos. Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una buena
circulación de la sangre.

2.4. SODIO: regula el reparto de agua en el organismo e interviene en la

transmisión del impulso nervioso a los músculos.

2.5. POTASIO: actúa de regulador en el balance de agua en el organismo y

participa en la contracción del musculo cardiaco.

2.6. CLORO: favorece el equilibrio acido-base en el organismo y ayuda al

hígado en su función.
FUENTES

BIOELEMENTOS FUENTE

Legumbres, col, cebolla, ajo, esparrago,

AZUFRE
pescado y yema de huevo.

En alimentos que contienen calcio como los

FÓSFORO frutos secos, queso, soja, yema de huevo,
etc.
Se encuentra en los productos lácteos y
CALCIO derivados, frutos secos, semillas de
sésamo, verduras.

Se encuentra formando aminoácidos y

SODIO
proteínas: carnes, lentejas, atún, etc.

Tomate, banana, verduras frescas,

POTASIO
legumbre y frutos secos.

Sal común, algas, aceitunas, agua del grifo,

CLORO
etc.

3. OLIGOELEMENTOS: Están presentes en los organismos en forma vestigial,

pero que son indispensables para el desarrollo armónico del organismo. Son 14
y constituyen el 0,5%: hierro, manganeso, cobre, zinc, flúor, iodo, boro, silicio,
vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y estaño.
3.1. HIERRO. Participa en procesos de oxidación-reducción dando o tomando
electrones. Parte de proteínas importantes como la hemoglobina y la
mioglobina implicadas en el transporte de oxígeno, citocromos implicados en
la respiración celular.

3.2. MAGNESIO: constituye un elemento esencial en la cadena alimentaria

de los seres vivos, ya que es parte integrante de la molécula de la clorofila.
Como ion actúa junto con las enzimas en muchas acciones químicas del
organismo.

3.3. COBALTO: Parte de la vitamina B 12 y nitrogenasa utilizada por algunas

bacterias para fijar el nitrógeno atmosférico.
3.4. SILICIO: En forma de óxido de silicio da rigidez a los tallos de muchas
plantas (hierbas, colas de caballo, etc.) y forma parte del carapace de
microorganismos tales como diatomeas.

3.5. COPPER Y ZINC actúan como cofactores de muchas enzimas.

3.6. LITIO: aumento de la secreción de neurotransmisores y mejora la

estabilidad del estado de ánimo.

FUENTES

BIOELEMENTOS FUENTE
Pescado, crustáceos, yema de huevo, espinacas,
HIERRO
lentejas, carnes rojas
Ostras, legumbres, vegetales de hoja verde,
COBALTO cereales integrales, levadura de cerveza, frutos
secos

Clorofila, caco, avellanas, nueces, almendras,

MAGNESIO
cereales integrales, legumbres

Cereales integrales, levadura de cerveza, trigo

SILICIO
sarraceno, arroz integral.

Cereales integrales, legumbres, levadura de

ZINC
cerveza, germen de trigo

Cereales integrales, legumbres, alfalfa, patatas,

LITIO
nabos. Tomates, fresas, frambuesas, etc
 ANEXOS

ANEXO 1: BIOELEMENTOS EN EL CUERPO HUMANO

Elementos Cuerpo Humano % peso

Oxígeno 65
Carbono 18
Hidrógeno 10
Nitrógeno 3
Fósforo 11
Azufre 0,25
Calcio 1,93
Sodio 0,15
Potasio 0,35
Magnesio 0,05
Cloro 0,15
Fierro menor de 0,05
Silicio menor de 0,05
Aluminio menor de 0,05

ANEXO 2: ABUNDANCIA DE LOS BIOELEMNTOS

 LINKOGRAFÍA

 http://nutricionistaencasa.com/2013/05/31/alimentos-ricos-en-hierro-para-anemia/
 https://www.educandose.com/bioelemento/
 https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa2/n2/e2.html
 https://es.slideshare.net/giboneycv/alimentos-que-contengan-bioelentos-primarios