Fundación H.A.

Barceló – Facultad de Medicina 

LICENCIATURA EN NUTRICION

PRIMER AÑO

ANATOMIA
MODULO 9

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MODULO 9: SISTEMA NERVIOSO PERIFÉRICO

OBJETIVOS

- Identificar los nervios craneales y sus funciones principales

- Relacionar las funciones del S.N.P. con la nutrición
- Analizar las estructuras de la olfación y las vías olfatorias

EJES TEMÁTICOS

- Nervios craneales y raquídeos: localización

- Nervios craneales relacionados con la nutrición
- Vías olfatorias

MARCO TEÓRICO

El Sistema Nervios Periférico (SNP) está formado por las vías nerviosas que van al SNC y
que vienen de éste. Son doce pares de nervios craneales que emergen del encéfalo,
treinta y un pares de nervios raquídeos que emergen de la médula espinal, y numerosos
nervios menores en los que se ramifican los nervios principales.
Las fibras nerviosas que llevan información al SNC son las aferentes y forman parte del
sistema sensitivo, que percibe los cambios externos e internos ayudando así a mantener
la homeostasis corporal.
Las fibras nerviosas eferentes forman el sistema somático que regula los músculos
esqueléticos y posibilita funciones como la alimentación. También hay fibras eferentes
que forman parte del sistema nervioso autónomo (SNA) y controlan músculos lisos de
vísceras, músculo cardíaco y glándulas.
Las sensaciones generales o somáticas (olfato, visión, gusto, etc.) son captadas por
estructuras específicas o receptores que inician reflejos esenciales para la homeostasis.

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Lección 1: Sistema Nervioso Periférico

1. Nervios Craneales y Raquídeos

Los Nervios Craneales (12 pares) envían información sensorial procedente del cuello y la
cabeza hacia el SNC. Reciben, también, órdenes motoras para el control de la
musculatura esquelética del cuello y la cabeza.

PAR NOMBRE PRINCIPALES FUNCIONES

I Olfatorio
IIÓptico
IIIMotor ocular común
IV Troclear / Patético
V Trigémino / Sensorial cefálico
+ Masticación
VI Motor ocular externo
VII Facial
VIII Auditivo + Equilibrio
IX Glosofaríngeo (deglución)
X Vago / Visceral / Neumogástrico
XI Rotador de la cabeza
XII Hipogloso / Motor de la lengua
Olfato
Visión
Movimientos oculares
Movimientos oculares
Sensaciones de la cabeza y la
cara. Masticación.
Movimientos oculares
Expresiones faciales.
Secreción salival y lacrimal.
Audición. Sentido del equilibrio
Sensaciones de la lengua.
Deglución.
Sensaciones y movimientos
digestivos y respiratorios.
Movimientos de la cabeza.
Movimientos de la lengua.

Los Nervios raquídeos o Espinales (31 pares) son los que envían información sensorial
(tacto, dolor, etc.) desde el tronco y las extremidades hacia el SNC, a través de la médula
espinal. También envían información de la posición y el estado de la musculatura y las
articulaciones del tronco y las extremidades a través de la médula espinal. Reciben
órdenes motoras desde la médula espinal para el control de la musculatura esquelética.

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Figura 1: Nervios raquídeos

Los nervios raquídeos no tienen nombres específicos sino que se numeran según el nivel
en el que emergen de la columna vertebral.
Como se ha descripto en el Módulo 7: SNC – Médula Espinal, cada nervio raquídeo está
unido a la médula espinal por dos raíces: una raíz ventral (anterior) y una raíz dorsal
(posterior). En la raíz dorsal de cada nervio hay un ganglio raquídeo sensitivo. La raíz
ventral contiene neuronas motoras que llevan información del SNC hacia los órganos
efectores (músculos y glándulas). Todos los nervios raquídeos, por lo tanto, contienen
fibras sensitivas y motoras; son nervios mixtos.

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Lección 2: Sentidos

Los sentidos del olfato (olfación), tacto, oído, equilibrio y vista se caracterizan por poseer
receptores agrupados, situados en órganos especializados.

1. Olfación
El sentido del olfato depende de receptores olfatorios como células epiteliales y neuronas
receptoras olfatorias especializadas, que se encuentran en las fosas nasales.
Cuando en el ambiente se acumulan moléculas de sustancias odoríferas, éstas excitan
los receptores olfatorios, generando un impulso nervioso que se transmite por los nervios
olfatorios, bulbo olfatorio y pasa luego a centros talámicos y del hipocampo y a centros
olfatorios del encéfalo, para su interpretación.

Figura 2: Estructuras para la olfación